Smrznuti oguljeni škampi: kako kuhati? Savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Škampi su omiljena poslastica ne samo ljubitelja piva, već i onih koji nisu ravnodušni prema morskim delicijama. Niskokalorični su, ukusni, dragocjenog su sastava i, kada se konzumiraju, blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi. Međutim, čak i najzdraviji proizvod može biti opasan po zdravlje ako je odabran pogrešno. Smrznuti oguljeni škampi nisu izuzetak. Kako kuhati i koju poslasticu kupiti, kako ne biste upali u zamku lukavaca, bit će opisano u ovom članku.

Stanište

Svi su upoznati sa slatkim i slanim ukusom mesa škampa sa aromom mora. Ali odakle proizvod dolazi na policama trgovina, malo ljudi zna. Općenito, ova beskičmenjačka životinja iz reda rakova ima značajan raspon. Buduća morska poslastica se lovi sa sjevera,B altičko, Crno, Sredozemno, Irsko more, kao i na atlantskoj obali Maroka i Skandinavije.

Boja ovih jedinki varira u zavisnosti od životne sredine, po pravilu imaju boju pješčanog dna, što im pomaže da se kamufliraju. Ali potrošač na policama vidi crvene smrznute oguljene škampe. "Kako kuhati takav proizvod?" - odmah se postavlja pitanje. Ali niko ne razmišlja zašto se prodaje neprirodna boja morske poslastice. Činjenica je da proizvođač pojednostavljuje postupak kuhanja što je više moguće i proizvodi već kuhane škampe. Stoga je pitanje koliko kuhati smrznute oguljene škampe pogrešno. Samo ih treba odmrznuti.

veliki i mali

Škampi, koji se nazivaju i škampi, dijele se u dvije grupe: toplovodne i hladnovodne. U toplom okruženju miniraju se velike jedinke. Istaknuti predstavnici su tigraste i kraljevske kozice. Arktičke jedinke koje žive u hladnim vodama manje su od svojih termofilnih kolega. Iako se ne razlikuju po ukusnim karakteristikama, cena kraljevskih i tigrastih delicija je 2-3 puta veća.

Veliki morski rakovi dostižu dužinu od 30 cm, dok hladnovodni u prosjeku 4-5 cm.

Popularnost ove delicije raste, pa neke zemlje počinju umjetno uzgajati ovaj proizvod kako bi zadovoljile potražnju. Akvakultura iz Kine je najnižeg kvaliteta. Čileanska umjetna delikatesa je ukusnijakoristiti. No, zbog činjenice da se rakovi u takvim uvjetima ne kreću puno i primaju manje potrebnih tvari, za ljude nisu toliko korisni kao oni ulovljeni iz prirodnog okruženja i smrznuti oguljeni škampi. Kako skuhati i šta skuhati od ove poslastice zadaci su koje rješavaju domaćice nakon što odaberu pravi proizvod.

Odlična kupovina

Škampi u prodavnici mogu se vidjeti kako u pakiranom obliku tako i po težini. Oduvijek je bilo isplativije kupiti rasuti proizvod, ali s druge strane, kupcu nisu dostupni podaci o njemu: koliko dugo je uskladišten, kakvog sastava i odakle je uvezen. Razlika u cijeni je značajna, delikates po težini košta upola manje od pakiranih škampa.

Za jednostavnog kupca, razlika između dvije vrste prodate robe bit će beznačajna. Jedina stvar, estetski izgled jela bit će bolji od upakovanog proizvoda. Labav delikates je pogodniji za koktele. Ali o tome kako kuhati smrznute, oguljene škampe razgovarat ćemo malo kasnije, nakon proučavanja sastava proizvoda.

Šta još može sadržati poluproizvod od morske poslastice osim glavnog sastojka? Ispostavilo se da beskrupulozni proizvođači dodaju pojačivače okusa, boje i druge nezdrave sastojke kako bi poboljšali okus ustajalog ili umjetnog proizvoda. Važno je znati da kvalitetna poslastica treba da se sastoji od tri sastojka: škampi, soli i vode.

Ledena glazura

Nakon povratka kući sa pravim proizvodom, ustajepitanje: kako kuhati smrznute, oguljene škampe? Odmah dolazi ideja o dugoj termičkoj obradi zbog velike količine leda na njima. Općenito, postoji norma prema kojoj količina ledene glazure u proizvodu ne smije prelaziti 7% njegove mase. U suprotnom, proizvođač krši utvrđene standarde.

Možete eksperimentirati kod kuće. Izvažite jednu smrznutu škampu, a zatim izvršite kontrolno mjerenje nakon što se led potpuno odmrzne. Vrlo rijetko postoje paketi u kojima se poštuje norma od 7%. Suho smrznuti škampi su najprofitabilniji. Kod njih deklarisana težina bez ledene glazure odgovara stvarnoj.

Savjeti za kuhanje

Da li trebam skuvati oguljene smrznute škampe? Odgovor: ne. I sve je objasnjivo. Uostalom, ovaj proizvod je već prokuhao proizvođač kako bi se olakšao proces kuhanja.

Koje radnje zahtijevaju smrznute, oguljene škampe. Kako ih skuvati? Ovo pitanje ne dolazi u obzir. Morsku poslasticu je dovoljno napuniti vodom na sobnoj temperaturi i pričekati potpuno odmrzavanje. Sve, jelo je spremno. Ostaje smisliti sos za to. Ovo je, naravno, najlakši način za kuhanje škampa. Zapravo, prže se, peku, dodaju u sosove, testeninu, pirinač. Svečana predjela i koktel salate su nezaobilazne bez ove poslastice.

Usput, kvalitet škampa se može dijagnosticirati po boji vode dobijene kao rezultat odmrzavanja morske delicije. Ako je voda obojena, onda je to znak ustajalog proizvoda koji je više puta zamrznut iodmrzavanje.

Osnovna pravila za pripremu smrznutih škampa za dalje kuhanje:

• Bez kuhanja.
• Odmrzavanje proizvoda treba da bude sporo, tada će ukus delicije biti blizak prirodnom slatko-slanom.
• Kada koristite mikrotalasnu, važno je da ne prekuvate smrznutu poslasticu, inače će meso škampa biti gumeno.
• Škampi po obliku trebaju ličiti na đevrek, ako od jedinke ostane jedan ravan rep, onda ga je bolje ne dodavati u jelo.
• Takođe se ne preporučuje upotreba beskičmenjaka sa crnim glavama, bez brkova i očiju, boje veštačke crvene. Ovi škampi imaju okus lijeka.

Kako kuhati oguljene škampe smrznute za salatu?

Nakon odmrzavanja proizvoda potrebno ga je baciti u cjedilo kako bi se preostala tečnost staklila. Ako su škampi mali, odnosno hladnovodni, ne treba ih dodatno rezati u salatu. Za pripremu jela od morske poslastice trebat će vam cherry paradajz (300 g), zeleni bosiljak (30 g), crni biber, maslinovo ulje, sol, šećer, limunov sok (1 supena kašika) i oguljeni škampi (200 g). salata je pogodna za brzinu pripreme. Paradajz treba prepoloviti, bosiljak i škampe natrgati. U posebnoj posudi pomešajte maslinovo ulje, so, šećer (0,5 kašičice), limunov sok i crni biber. Sve pomiješajte i poslužite.

Još jedno jednostavno jelo su prženi beskičmenjaci. Kilogram odmrznutog proizvoda mora se marinirati 20minuta sa limunovim sokom i četiri čena belog luka. Zatim pošaljite infuzirane sastojke u vreli tiganj sa biljnim uljem dok potpuno ne skuvate.

Zaključak

Morate znati da je pitanje koliko kuhati smrznute, oguljene škampe irelevantno. Ovaj proizvod ne zahtijeva dodatno kuhanje, već je pripremljen i treba ga samo odmrznuti.