2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Čokolada je omiljena poslastica skoro svih nas. Okus mu je poznat iz djetinjstva, a čak i miris odmah popravlja raspoloženje. Odavno je poznato da vrlo mali komad pločice može nadoknaditi značajan gubitak fizičke snage od strane tijela, izazvati puno pozitivnih emocija. Čokolada potiče proizvodnju endorfina, koji se popularno nazivaju "hormoni radosti". Stoga se preporučuje kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo kod neuroza, depresije, nervnog iscrpljenosti.
Porijeklo, sastav i vrste proizvoda
Evropljani znaju za čokoladu dugo vremena, još u 16. veku. Njegov recept su donijeli španski konkvistadori, a prvi su ga u tečnom obliku isprobali Asteci. Zatim je napitak napravljen od meda, naribane vanile i kakaa uzetih u posebnim omjerima. Stoga su domovina proizvoda američke zemlje u kojima su živjela astečka plemena. U zavisnosti od sastojaka razlikuju se bela, mlečna i crna čokolada, takođe je i gorka. U proizvodnji prvog, jedna od glavnih komponenti je mlijeko u prahu. Njegov poseban okus i retrookus, koji podsjeća na karamelu, daju ton cijeloj deliciji. Karakteristična je i boja proizvoda. Bijela čokolada ne sadrži teobromin. Stoga su pločice pretežno kremaste ili žućkaste, poput stare slonovače. Vanilija, šećer i kakao maslac upotpunjuju sastojke uključene u deliciju. Naravno, govorimo o proizvodu u njegovom najčistijem obliku. Zaista, pored glavnog sastava, poslastičari često uključuju razne nadjeve u bijeloj i bilo kojoj drugoj čokoladi (džem, žele, karamela itd.), Kao i kikiriki i pistacije, grožđice, kandirano voće, vafle itd. Što se tiče gorke čokolade, ona se pravi od naribanog kakaa i kakao putera, male količine šećera u prahu. Za mlečne proizvode, pored ostalih sastojaka, uzima se suvo masno mleko ili ista pavlaka. Često se u delikatesu stavljaju konjak, kafa i drugi ukusi, začini i punila: cimet, karanfilić, kardamom. Oni definiraju okus bijele čokolade, tamne ili mliječne čokolade.
Redovno i porozno
Ova poslastica može biti homogena i porozna u svojoj strukturi. Bijela gazirana čokolada, na primjer, proizvodi se vakuumskim sušenjem. Proizvod se, prije nego što se zgusne i učvrsti, nalazi u vakum bojlerima oko 4 sata. Za to vrijeme, čokoladna masa je zasićena zrakom, širi se iz svojih mjehurića, a zatim zadržava svoju poroznu strukturu u obliku pločica.
zemlje proizvodnje
Bijela čokolada je prvi put proizvedena prije skoro 100 godina - 1930. godine. Njegova domovina je Švicarska, a kompanija koja je proizvodilaproizvod, postao Nestle. Inicijativu su preuzeli Amerikanci, koji su sljedeće godine razvili recept i pustili u prodaju delikatesu stvorenu vlastitom tehnologijom. U drugoj polovini 20. vijeka gotovo svaka tvornica konditorske čokolade u Starom i Novom svijetu počela je sa radom linija za proizvodnju bijelih deserta. Proizvod se pojavio u ruskoj prehrambenoj industriji u periodu nakon perestrojke.
Stepen korisnosti
Općenito je prihvaćeno da je tamna čokolada najkorisnija. sadrži samo prirodne sastojke. Mlijeko i bijelo su složenije po broju sastojaka i sadrže razne aditive. Ovo se posebno odnosi na bijelu. Iako sve zavisi od ličnih simpatija i preferencija potrošača. Glavni zadatak proizvoda je pružiti ugodne osjećaje okusa. Ako ste ih dobili - odlično, čokoladica je odradila svoj posao!
Preporučuje se:
Bijela čokolada: sastav i svojstva
Najkontroverznija je bijela čokolada, čiji ćemo sastav opisati u našem članku. Ako pogledate, onda se ova kategorija hrane praktički ne razlikuje od svog crnog "brata". Ali prva opcija ne sadrži kakao
Slatko vino: kako odabrati i gdje kupiti. Crveno slatko vino. Bijela slatka vina
Slatko vino - izvrsno piće koje je savršeno za odličan provod. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako odabrati najbolja vina
Kakva je čokolada? Čokolada: koristi i štete
Kakva je čokolada? Sada ćemo govoriti o njegovim vrstama. Također ćemo razmotriti koliko je čokolada korisna i kako odabrati takvu poslasticu
Rotkvica: koristi i štete. Rotkvica bijela, crna, zelena
Ovo divno povrće danas je nezasluženo zaboravljeno. Malo ljudi ga jede, ali ga se sjetite tek kada se pojave simptomi akutnih respiratornih infekcija i gripa. Danas ćemo pričati o rotkvi
Crna ribizla: kalorije. Crna ribizla sa šećerom: kalorije
Informacija o energetskoj vrijednosti proizvoda u pripremi dijetetske ishrane je izuzetno važna. Ljudi koji teže idealnim oblicima primorani su da broje unesene kalorije. I kako je lijepo shvatiti kada ukusna hrana, osim nevjerovatnih prednosti, ljudskom tijelu unosi razumnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Za desert, crna ribizla, čiji je sadržaj kalorija na 100 grama 40 kcal, bit će odlična alternativa krem torti
