2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kim je začin koji nam je došao sa istoka. Na drugi način se zove zira. To su sjemenke biljke kišobran, srodnik peršuna i anisa. Rodnim mjestom kima smatra se zapadna Azija i sjeverna Afrika. Kumin se tamo pojavio jako davno i bio je veoma popularan - toliko da su njegove sjemenke pronađene u grobnicama egipatskih faraona. Arheolozi navode da su već prije tri hiljade godina ljudi poznavali kim. Njegova upotreba nije bila ograničena na kuvanje, već je bio i lijek.
Kim ima puno eteričnih ulja i gume. Stoga, u staroj Grčkoj i Rimu, začin kima nije bio toliko poznat kao lijek kima. Mnoge majke znaju za ljekovita svojstva kišobrana, posebno komorača - mala žlica infuzije sjemenki oslobađa bebe od grčeva. Infuzija sjemenki kima ima jače djelovanje – pomoći će i odraslima da riješe delikatne probleme u želucu i crijevima. Normalizacija sna, korekcija vida - ovo je također kumin. Začin poboljšava apetit i ukupni tonus tijela.
Čak su i stari ljudi primijetili da se kim može uspješno primijeniti spolja. Odlična je mješavina zgnječenih sjemenki kima sa uljemprotuupalna svojstva.
Ni u kom slučaju ne treba brkati kumin sa kimom. Ovi začini su veoma slični, štaviše, srodni su i pripadaju porodici krovova. Ova sličnost je kimu već učinila medvjeđu uslugu. U arapskoj kuhinji kim je dobio svoju početnu distribuciju. Začin je krenuo na put oko svijeta iz Sjeverne Afrike, Male Azije i Magreba. I odatle je ušla u špansku, meksičku, indijsku i južnoazijsku kuhinju. Na ovim jezicima zabilježeni su recepti za kuhanje jela začinjenih kimom. A prevodioci nisu uvijek prevodili ispravno. Kumin se zvao "rimski kim" ili "kumin". Ali usput u Rusiji, izgubio je dio imena, a kim, neugodan za rusko uho, pretvoren je u poznatiji kim.
U međuvremenu, ovo su potpuno različiti začini, različitih mirisa i različitih primjena. Štaviše, imaju toliko različitu aromu da možete pokvariti jelo ako koristite kim umjesto kima. Začin, čija je upotreba moguća čak i u slastičarstvu, ima blagu, blago gorkastu aromu. Nema mnogo veze sa oštrim, začinskim mirisom kima od anisa.
Kim je izuzetno čest u indijskoj i arapskoj kuhinji. Nalazi se u čili umacima, kariju i mnogim drugim. Prilikom kuhanja pilava ne rade bez kima - on daje jelu nevjerovatnu aromu. Kim treba dodati ulju na samom početku kuvanja. U Turskoj se koristi za kuvanje kobasica, dinstanje mesa i povrća.
BU Evropi je kim veoma popularan uglavnom u mediteranskom regionu. Jedno od otočića u blizini M alte zove se Komono, po poljima kima koja pokrivaju površinu otoka.
Biolozi identifikuju 4 vrste kima, ali kuvari u praksi koriste tri. Bijeli kim je najčešći u Rusiji. Često je prethodno pržena i može biti mljevena ili cijele sjemenke. Crni kim je sitniji, okus mu je gorak i oštriji. Najpopularnija je u Indiji i Iranu.
Treći tip kima koji raste u Tadžikistanu zove se bunium, ali ga je 2011. Rospotrebnadzor dodao na listu opasnih biljaka koje sadrže moćne i otrovne supstance.
Preporučuje se:
Koštica kajsije: lijek ili otrov?
Ko ne voli zrele, slatke i mirisne kajsije? Mnogi od nas, međutim, jedu samo pulpu, vjerujući da je koštica kajsije nejestiva. Ali ovo je zabluda. U stvari, mogu biti jednako korisni kao i sočna pulpa. Jezgra kajsije izvor su vrijednih tvari. Samo treba da budete u mogućnosti da odaberete koje možete jesti, a koje ne
Bezalkoholno vino kao lijek za mnoge bolesti
U preventivne svrhe, bezalkoholno vino mogu konzumirati gotovo svi ljudi, bez izuzetka, bez obzira na njihovo zdravstveno stanje i godine
Limunada od đumbira kao lijek za mnoge bolesti
Limunada od đumbira je najbolji način da utažite žeđ u vrelo popodne. Posjedujući ogroman broj korisnih svojstava, ovaj korijen pomaže našem tijelu da se nosi sa bolestima i bolestima
Džem od malina je ukusan lijek
Naši preci su dobro poznavali lekovita svojstva maline. A za liječenje su koristili cijelu biljku: cvijeće, lišće, bobice, korijenje. Sada je najčešće stvar ograničena na berbu bobica. Prave žele, svima omiljeni domaći džem od malina, konfiture, pa čak i vino. Maline, za razliku od većine bobičastog voća, ne gube hranljive materije tokom termičke obrade i preradom zadržavaju sva lekovita svojstva svežeg voća
Najbolji lijek za mamurluk (narodni i ljekarnički). Šta pomaže kod mamurluka (narodni lijekovi)
Znate li koji je najbolji lijek za mamurluk? Ako ne posjedujete ove informacije, onda ćemo ih predstaviti u materijalima ovog članka
