Najbolji čaj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hajde da pričamo o tako omiljenom piću u našoj zemlji. Jaka, svježe skuvana, mirisna, okrepljuje ništa gore od kafe. Pogodite o čemu se radi? Naravno, o čaju. I iako smo daleko od Kineza, ne posvećujemo toliko vremena ceremoniji ispijanja ovog pića, ali ipak… A koji je čaj najbolji? Na ovo pitanje nećete naći odgovor, jer svaka osoba ima svoj ukus. Neki ljudi vole crnu, neki zelenu, a neki više vole biljne.

Kakvi čajevi postoje?

Postoji više od stotinu vrsta ovog proizvoda širom svijeta. Čajevi se razlikuju po kvaliteti listova, vremenu berbe, nivou enzima i vremenu starenja. Postoje neke vrste koje su vrlo popularne u nekim zemljama, a potpuno neprihvatljive u drugim. Općenito, ljudi često najbolji čaj povezuju čak ni sa raznovrsnošću, već s određenom atmosferom i okruženjem. Na primjer, kuhano na otvorenom u loncu na vatri (mirisno, zadimljeno) ili u restoranu na ceremoniji čaja… Slažem se, postoji razlika.

Zato je nekako logičnije podijeliti ga na varijante i razgovarati o tome koja je najbolja. Tea tea svadja, a u ovome ste sadabudi siguran. Dakle…

Oolong

Oolong čaj je kineska sorta. Ima prosječan nivo enzima. Ima aromu svježeg zelenog čaja, ali istovremeno i naglašenog cvjetnog okusa. U zavisnosti od sorte, oolong se može skuhati sedam do petnaest puta. I svaki put ćete ponovo uživati u njegovoj aromi i ukusu. Kada se skuha, ima slatku cvjetnu aromu i okus meda, a boja može varirati od narandžasto crvene do smaragdno zelene.

U svijetu postoji više od dvije stotine pedeset vrsta ovog čaja. Zaista su prelepe i zaslužuju da se probaju bar jednom. Ali među njima postoji jedan koji je dobio najviše dobrih kritika širom svijeta. Vjerovatno se može reći da je najbolji čaj iz ove kategorije. Ovo je mlečni oolong. Ova posebna sorta uzgojena je na Tajvanu i nazvana je "zlatni cvijet". Tehnologija njegove proizvodnje je prilično komplicirana, ali i zanimljiva. Čajni grm se oprašuje slatkim rastvorom šećerne trske, zaliva se mlekom, zbog čega list, kada se ubere, već ima slatkasto mlečnu aromu.

Dobar zeleni čaj

Širom svijeta, zeleni čaj je najpopularniji od svih sorti. Postoji ogroman broj njegovih vrsta i sorti. Posebnost je tehnologija prerade koja ne podvrgava sirovinu procesu fermentacije. Zeleni čajevi se dijele prema sortama čajnog grma, tehnologiji proizvodnje, mjestu rasta, obliku lista, kvaliteti.

On ima čudesne moći. Bez sumnje,Čaj je dobar napitak koji gasi žeđ, ublažava umor, ima gustu i bogatu aromu, divnog je ukusa. Kinezi su vjerovatno najveći poznavaoci ovog pića. A evo šta je zanimljivo: njihov omiljeni je zeleni čaj od jasmina. Ispostavilo se da je okus jasmina u piću kineski izum. Ovo piće je veoma osvježavajuće i okrepljujuće, daje snagu. Sama aroma jasmina je čista i svježa, pomaže u stabilizaciji energetske ravnoteže tijela. Nakon upotrebe, osjeća se neka vrsta svježine i lakoće, primjetan je energijski podstrek.

Najbolji čaj je Pu-erh

Rodno mjesto Pu-erh čaja je istoimeno selo u provinciji Yunnan. U ovom kraju raste nekoliko stabala starih skoro hiljadu godina. Najbolje sorte se dobijaju iz lišća počupanog sa drveća, a ne iz grmlja. I što je stariji, to je ukus pripremljenog pića profinjeniji.

Posebnost ove vrste čaja je u tome što se stalno fermentira. Svaka godina njegovog starenja daje mu novi ukus i boju. Neki vole ukus mladog Pu-erha, dok drugi vole stari Pu-erh. Kuvan, tamnocrvene je boje, postojane bogate arome, dugotrajnog ukusa. Pu-erh je najbolji čaj za prave poznavaoce kvalitetnih sorti.

Kako odabrati dobar čaj?

Kako neiskusni početnik koji pije čaj može izabrati dobar izbor? Morate znati karakteristična svojstva ovog proizvoda, po kojima se cijeni.

Najbolji čaj je visoka planina. Iako modernotehnologija vam omogućava da ga uzgajate bilo gdje, ali zelena sorta koja se uzgaja u planinama se smatra najukusnijom. Uostalom, tu je priroda stvorila idealne uslove za biljke.

U Japanu, zbog nedostatka zemlje za planinske sorte, vrlo se malo uzgaja. Kineski čaj je najbolji, tajvanski čaj je takođe dobar.

Sljedeća prednost takvog proizvoda je njegova cijena. Zapamtite da su planinske sorte prilično skupe. U zemlji porijekla minimalna cijena je dvjesto dvadeset dolara po kilogramu. A rijetke i jedinstvene sorte općenito imaju ogromnu cijenu.

Najvažnija karakteristika svakog čaja je njegova svježina. Ako se duže čuva, gubi svojstva (osim nekih skupih sorti).

Veoma dobar čaj treba da ima ujednačenu boju, ali ako naiđe na zeleno ili bjelkasto lišće, onda to ukazuje da se radi o mješavini različitih kultura. A ovo je neprihvatljivo.

Uopšteno govoreći, pravi čaj je onaj koji je zapečaćen ispred vas u pakovanju. Zapakovano u fabrici, verovatno će se čuvati godinama. Naravno, moderna ambalaža neće dozvoliti da izgubi sva svojstva, ali i dalje neće biti svježa.

Za čuvanje dobrog čaja, bolje je koristiti porculansku posudu. Nakon što sipate nekoliko listova, posudu dobro zatvorite poklopcem. Uostalom, čaj vrlo brzo upija strane mirise. A kontakt sa vazduhom je štetan za njega. U porcelanskoj kutiji sirovine se mogu čuvati iu frižideru iu sobnim uslovima.

Umjesto pogovora

Uopšteno govoreći, najbolji čaj je onaj koji volite. Ovo piće je jedinstveno po svojim svojstvima. Osim što umiruje i opušta, ima i pozitivan učinak na vid. Vitamin B2 štiti kožu od ljuštenja i isušivanja, a vitamin P jača krvne sudove i na taj način podržava rad kardiovaskularnog sistema. Čaj snižava kolesterol i pomaže u razgradnji masti. Prednosti ovog pića možete nabrajati dugo. Stoga, ako ranije niste voljeli čaj, savjetujemo vam da preispitate svoj stav prema njemu. Možda jednostavno niste pronašli svoj soj koji će vas osvojiti svojim ukusom i aromom.