Da li je kaša od griza dobra za djecu i odrasle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ranije nismo ni razmišljali o tome da li je griz kaša korisna. Od detinjstva svako od nas je navikao da za doručak pojede tanjir slatkog griza. A ako majka kod kuće nije mogla često kuhati ovo jelo, onda je u dječjim ustanovama i u kući njene bake to bio sastavni dio nedjeljne prehrane. Hajde da razgovaramo o dobrobitima griza za djecu i odrasle.

Od čega se pravi griz?

Kripica nije ništa drugo do rafinirana mljevena zrna pšenice. Ako pažljivo pročitate upute na pakovanju žitarica, uočit ćete oznake koje označavaju vrstu zrna. Ne znate da li je griz dobar za vas? Kupujte griz sa oznakom "T" (durum pšenica), jer je ovo proizvod koji preferiraju nutricionisti.

Koristi kašice za odrasle

Da biste saznali da li je predstavljeno jelo korisno, morate se upoznati sa sastavom proizvoda, energetskom vrijednošću i djelovanjem na organizam. Griz sadrži kalijum, fosfor, natrijum, cink, kalcijum i gvožđe,kao i vitamini grupe B i E. Ali da bismo sa sigurnošću znali da li je griz kaša korisna za odrasle, potrebno je napraviti uporednu analizu sa sastavom žitarica kuhanih od drugih žitarica. Dakle, u poređenju sa heljdom, zobenom kašom ili pirinčem, naša kaša je prilično siromašna elementima u tragovima. Neki radikalni nutricionisti čak nazivaju griz praznim proizvodom. To, naravno, nije tačno. Samo što je nešto inferiornija u nutritivnoj vrijednosti u odnosu na druge žitarice.

Kome se preporučuje griz

Nastavljamo da otkrivamo da li je griz dobar za vas. Griz se gotovo 100% sastoji od ugljikohidrata, brzo se vari, zasićuje tijelo energijom. S obzirom na to, liječnici preporučuju osobama sa oslabljenom probavom ili pacijentima u postoperativnom periodu tokom oporavka da apsorbuju proizvod. Kaša od griza ne ometa probavu i zbog svoje meke, nježne strukture dobro obavija zidove želuca. Ali proizvod ne može ostati u njemu duže od 2 sata, jer je potpuno lišen vlakana. Jelo je prikazano za dijabetes melitus, kao i u svrhu čišćenja crevnih zidova od sluzi.

Ko ne bi trebao imati istaknuto jelo u svojoj prehrani?

Sada ćemo saznati da li je griz kaša korisna u trudnoći i ko treba da se suzdrži od upotrebe proizvoda. Kontraindikacije u periodu gestacije nisu utvrđene, osim onih slučajeva kada buduća majka ima individualnu netoleranciju na gluten (gluten). Upravo u vezi sa povećanim sadržajem pomenute supstance, jelo se ne preporučuje osobama koje boluju odporemećaji gastrointestinalnog trakta, kao i zatvor.

Kalorija griz

Da li je kaša od griza dobra za doručak? Nutricionisti u ovom slučaju daju potvrdan odgovor. Nakon što ujutro pojede tanjir kaše, osoba može lako "izdržati" do ručka, ali u ovom slučaju potrebno je shvatiti da razni aditivi čine jelo još zasićenijim. Dakle, kalorijski sadržaj kaše kuhane u vodi jedva dostiže 100 kcal na 100 grama proizvoda. Ako u sastav uključite mlijeko, puter, sušeno voće ili med, energetska vrijednost će se u skladu s tim povećati. Stručnjaci preporučuju da se u kašu ne dodaje maslac. Mnogo je korisnije začiniti gotovo jelo kašikom meda ili voća. Ispada veoma ukusno i zdravo.

Da li je kaša od griza dobra za djecu mlađu od godinu dana: procjena stručnjaka

Kada su odrasli raščišćeni, sada razmislite o uticaju griz kaše na dječji organizam. Počnimo sa bebama. Kao što znate, od 6 mjeseci starosti bebama se preporučuje uvođenje komplementarne hrane, uključujući dječje žitarice. Ljekari upozoravaju da se griz ne koristi kao dopuna, jer sadrži gluten, koji negativno utječe na krhki želudac mrvica. Ako roditelji počnu hraniti bebu grizom, može se sa sigurnošću tvrditi da će resice tankog crijeva biti oštećene, što će uzrokovati zatvor ili, obrnuto, proljev. Oskudan sadržaj vitamina i minerala je također jasan nedostatak proizvoda. Zato su pedijatri kategorički protiv uvođenja takvog jela kao što je griz kaša u prehranu djece mlađe od godinu dana. I preporučitistručnjaci počinju komplementarnu hranu pirinčanom ili kukuruznom kašom.

Da li je kaša od griza dobra za djecu? Efekat fitina na apsorpciju vitamina

S obzirom na pitanje upotrebe proizvoda od strane odrasle djece, stručnjaci napominju da ne može uzrokovati veliku štetu. Međutim, griz sadrži fitin, organofosforno hemijsko jedinjenje koje se nalazi u ljusci zrna pšenice. Nakon prerade pšenice, koncentracija fitina u zrnu naglo raste. Sama po sebi, tvar, koja je po svojstvu praktički izjednačena s vitaminima, ne nosi ništa opasno. Štetna je samo povećana njegova koncentracija u organizmu. U tom slučaju, dijete će lošije apsorbirati kalcij, što će dovesti do inhibicije rasta. Ali magnezijum, cink i gvožđe se ne mogu apsorbovati, već se, naprotiv, izlučiti iz organizma.

Kako bi se izbjeglo prezasićenje rijetkim hemijskim jedinjenjem, nutricionisti preporučuju da djeca nakon godinu dana pojedu najviše dva tanjira griza svake sedmice. U idealnom slučaju, možete se ograničiti na jedno. Djeca vole griz, dobro ih zasićuje energijom i veoma je ukusna. Stoga ne biste trebali potpuno isključiti jelo iz prehrane fidgeta i dečaka.

Savjeti i trikovi za kuhanje

U ovom članku raspravljali smo o tome da li je griz zdrav, sada je vrijeme da naučimo tajne kuhanja od naših baka.

• Šta učiniti da se tokom kuvanja ne formiraju grudvice? Postoji više od jednog načina da se pripremi homogena kompozicija. Dakle, griz se može položiti u hladnu vodu,začiniti solju i šećerom i staviti tiganj na vatru. Ako sadržaj redovno mješate dok ne proključa, onda će se grudvice sigurno izbjeći. Po drugoj metodi, zrna se u vrlo tankom mlazu sipaju u kipuću vodu ili mlijeko, ravnomjerno raspoređujući po površini i miješajući.
• Zbog činjenice da se kaša kuva relativno kratko (ne više od 4 minuta), doručak se nakon gašenja vatre poklopi poklopcem, a tiganj zamota kuhinjskom krpom.
• Od griza možete napraviti ukusan puding. Da biste to učinili, 3 supene kašike žitarica prže se na puteru do karakteristične žutosti, a zatim se ½ litre posebno prokuvanog mleka sipa direktno u tiganj. Dodajte vanilin ili granulirani šećer, ponekad i sol. Ako smjesu kuhate u šerpi još 3 minute, dobijete prilično gust i gust puding, koji je dobro poslužiti sa pavlakom ili voćnim džemom.
• Doručak je najbolje pripremiti sa mješavinom vode i mlijeka. Ako želite da dobijete kašu srednje konzistencije, koristite griz u omjeru od 1,5 supene kašike po čaši tečnosti. Oni koji vole tanji griz biće ograničeni na jednu kašiku, a oni koji su deblji - dve.
• Zapamtite da se kako se hladi povećava gustina gotovog jela. Djeca jedu polako, pa ih nemojte prekuhati.

Opcije jela

Postoje različita tumačenja u vezi sa upotrebom tečnosti za "bazu" griza. Ne baš široko, ali ipak uobičajeno za ove svrhe, upotreba povrća, mesaili bujon od pečuraka, a ponekad i sok od bobica (voćni napitak).

Danas domaćice rado spremaju doručak u laganom šporetu, kao iu rerni na plehu. Da biste griz skuhali u pećnici, potrebno je pripremiti izvarak od 100 grama svježih brusnica. Za 200 ml soka od brusnice uzmite 50 grama griza i malo šećera. Prvo se sastav dovede do ključanja u loncu, a zatim se nedovoljno kuhana kaša izlije na lim za pečenje i pošalje u pećnicu na 10 minuta. Prije serviranja ohladite i narežite na porcije, kao omlet.

Prijatan apetit!