Želatinske kalorije: koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Želatin je mješavina proteinskih komponenti životinjskog porijekla. Dobija se iz proizvoda koji uključuju kolagen - kosti, tetive, hrskavice - uz produženo kuhanje s vodom. Želatin se proizvodi iz kostiju goveda. Ova supstanca je bez ukusa i mirisa.

Želatin za hranu se koristi za pripremu raznih jela. Neophodan je u stvaranju sladoleda za zaštitu od kristalizacije šećera i smanjenje zgrušavanja proteina. Mnoge zanima koliko kalorija ima želatin. Ovo će biti detaljno opisano u članku.

Kreiranje jestive želatine

Ovaj proizvod je prirodan. Dobija se denaturacijom. Koristi se u prehrambenoj, građevinskoj i farmaceutskoj industriji. Nije svaka želatina napravljena od životinjskih proizvoda. Dobija se iz algi (agar-agar) i pektina koji se nalazi u voću i povrću. Imaju dosta magnezijuma, koji blagotvorno deluje na krvne sudove. Od biljnog pektina, takav proizvod je manje koristan, ali vam omogućava da eliminišete zračenje iz organizma.

Ne znaju svi koliki je sadržaj kalorija u želatinuima i da li je korisna. Zbog tehnologije proizvodnje, mnogi ga smatraju malo korisnim. Ali s obzirom na prirodnost svog porijekla, ima vrijednost za ljudsko zdravlje. Vjeruje se da proizvod pomaže u obnavljanju zglobova i ligamenata. On je zaista pomogao mnogim ljudima. Ako ga odaberete za liječenje, imajte na umu da je njegova dnevna količina 10 g u suhoj tvari. Preventivno će biti dovoljno 2-3 grama dnevno. Samo trebate jesti hranu koja sadrži želatin.

Kompozicija

Da biste utvrdili koja želatina ima kalorije, trebali biste se upoznati s njenim sastavom. Proizvod sadrži 86% proteina, ne sadrži ugljikohidrate. Takav sastav je koristan za tijelo svih ljudi.

Proizvod je bogat aminokiselinama - glicinom, lizinom i prolinom. Oni su potrebni osobi za sintezu vezivnog tkiva, koje je potrebno za rad mozga, ublažavanje živčane napetosti i stresa. Sastav uključuje kalcijum, fosfor, gvožđe, zbog čega su proizvodi od želatine zdravi.

Kalorije

Koji je kalorijski sadržaj želatine na 100 grama? Ima 350 kcal. Iako je to puno, treba imati na umu da se jelima dodaje u minimalnoj količini. Supstanca na 100 g uključuje sljedeće komponente:

• 87, 2 g proteina.
• 0,4 g masti.
• 0,7 g ugljikohidrata.

Sastav čini želatinu korisnim. Sadržaj kalorija na 100 g koji trebate znati za kuhanje. Proizvod pravi odlične želee, kolače, aspike i još mnogo toga.

Korisna svojstva

Kalorija želatine je normalna. Također je cijenjen zbog svojih korisnih svojstava:

• Učestvuje u sintezi kolagena u telu. Zahvaljujući njemu, stanje svakog organa kod čoveka se poboljšava.
• Potreban je za zglobove, ligamente, tetive, pa se preporučuje osobama sa bolestima zglobova, osteohondrozom, povredama ligamenata i tetiva.

• Neophodan za promociju rasta mišića jer je bogat proteinima.
• Poboljšava zgrušavanje krvi, a efikasan je i kod kuperoze krvnih žila i vaskularnih "zvjezdica".
• Jela sa želatinom blagotvorno utiču na želudac, jer se odlično probavljaju i apsorbuju. Zahvaljujući njegovom omotaču, bol nestaje. Pošto je žele vrlo lagan, može se koristiti kao prva hrana nakon operacija.

Kalorični sadržaj želatine u svakom proizvodu je isti. Mousse, marmelade, aspik, žele od aspika, posebno od voća i bobičastog voća, korisni su za organizam. Kalorijski sadržaj takvih proizvoda nije veći od 90 kcal na 100 g, tako da su dijete na bazi želatine savršene za mršavljenje. Takvu hranu možete jesti bez ograničenja, ako nije pomešana sa šećerom.

Šteta i kontraindikacije

Pošto je kalorijski sadržaj želatina za hranu prosječan, treba ga konzumirati umjereno. Iako od toga nema štete, još uvijek postoji nekoliko ograničenja:

• Ne koristite ako ste alergični na životinjske proteine ili imate zdravstveno stanje kao što je oksalurična dijateza.
• Urolitijazamorate pratiti broj obroka koje jedete.
• Kako se zgrušavanje krvi povećava, ne treba ga koristiti za proširene vene, trombozu i tromboflebitis.
• Kod hronične konstipacije, ne možete jesti puno jela od želatine. Žele sa suvim šljivama, smokvama i drugim laksativnim sastojcima takođe je kontraindicirana.

Kako se uzgaja?

Pakovanje ne sadrži opis postupka rastvaranja želatine. Možete naučiti kako to učiniti prema sljedećem receptu. Prašak (1 supena kašika) prelije se hladnom vodom (1 šolja). Sastav treba da odstoji pola sata da nabubri.

Zatim se otopina mora staviti na laganu vatru, malo zagrijati, miješajući dok se prah ne otopi. Samo nemojte da proključa. Zatim se otopina mora filtrirati, a zatim se može dodati u čorbu, deserte.

Želatin se koristi u pripremi mesnih i ribljih konzervi. Nezamjenjiv je i za žele, sladolede, jela od aspika, pjene, kreme, kolače, konditorske proizvode i druge proizvode. Od njega se pripremaju jogurti, žvakaće gume, slatkiši. Želatin vam omogućava da bilo koje jelo učinite debljim, što izgleda veoma lepo.

Slimming

Da biste smršali, možete odabrati jednu od sljedećih opcija mršavljenja:

• Koristite žele kao glavni proizvod.
• Koristite žele kao dodatni sastojak.

Ako se odabere prva metoda, onda tokom sedmice morate koristiti žele. Treba imati na umu da je ovo tvrda verzija dijete, aliefektivno. Zbog unosa želatina, osećaj gladi neće biti mučen. Žele se mogu pripremati od čorba na bazi povrća i mesa, mleka, jogurta, kompota, džemova. Možete kuhati razna jela.

Druga opcija se smatra lakšom. Uz takvu prehranu, potrebno je isključiti upotrebu slatkiša, umjesto toga koristiti žele deserte. Samo ne morate kupovati mješavine u trgovini, bolje ih je kuhati kod kuće. To je zbog činjenice da takvi proizvodi sadrže mnogo aditiva koji vam neće pomoći da smršate.

Jelly

Kaloriju želea sa želatinom je teško odrediti, jer zavisi od sastava. Na primjer, ako sadrži svinjetinu, onda 100 g proizvoda sadrži 180 kcal. Ovo jelo može imati i do 350 kcal ako se u pripremi koristilo masno meso. Ovaj proizvod nije pogodan za one koji žele smršaviti.

Kalorija pileći žele sa želatinom je 120 kcal. Najukusnijom poslasticom smatra se jelo na bazi starog pileta. Ima malo masti, pa je ovaj proizvod pogodan i tokom dijete. Štaviše, skoro svo pileće meso se smatra dijetalnim.

Zdravije jelo za mršavljenje bile bi žele od pilećeg buta. Samo ga nemojte često koristiti. Koliko kalorija ima goveđi žele? U 100 g proizvoda ima 80 kcal. Jelo se može konzumirati i tokom dijete.

Da biste smanjili sadržaj kalorija u želeu, pomiješajte juhu s vodom i dodajte manjekoličina mesa. Biće moguće smanjiti kalorije u goveđem proizvodu koristeći jezik koji je prepoznat kao dijetetski. Svinjetini možete dodati povrće - šargarepu, celer.

Dakle, kalorijski sadržaj proizvoda sa želatinom može biti različit, sve zavisi od sastojaka. Sam proizvod čini jela mnogo ukusnijim i privlačnijim izgledom. Ako ga koristite normalno, onda neće biti štete za tijelo.