Soufflé torta: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Izuzetno ukusan i iznenađujuće delikatan soufflé kolač - prilično nestandardan, ali zaista vrijedan desert. Načini njegove pripreme su veoma raznoliki.

Neki kuvari kreiraju ovo slastičarsko remek-delo u kombinaciji sa mekim biskvitom, drugi više vole prozračnu tortu napravljenu bez pečenja u rerni. Općenito, delikatesu možete odabrati ne samo po svom ukusu, već i prema džepu, pa čak i vodeći se praktičnošću.

Na primjer, jedan od najjednostavnijih i svima dostupnih zasluženo se smatra receptom za soufflé tortu sa dodatkom želatine. A jedna od najpoznatijih varijanti ove poslastice je dobro poznata poslastica "Ptičje mleko". Za takvu poslasticu vrijedi pronaći mjesto i na svečanom stolu i među slatkišima za porodičnu čajanku.

Recept za voćni soufflé tortu (sa slikom)

Šta se može sakriti ispod tankog sloja delikatnog slatkog želea? Možda čarobno ukusan mousse koji se topi u ustima, ostavljajući iza sebe blistav voćni okus i neodoljivu želju da odlomite barem još jedan komad ove fantastične delicije.

Recept za souffle tortu uopšte ne zahteva posebne napore i skupe proizvode. Tako da se čak i neiskusna domaćica lako može nositi s njegovom pripremom.

Ako odlučite da skuvate prozračnu, fantastično mekanu i nesvakidašnju sufle tortu po receptu, nabavite sve potrebne sastojke:

• list kupljenog peciva;
• 400 g vašeg omiljenog voća;
• 250 ml teške pavlake;
• 100g šećera;
• pola čaše vode;
• 20g želatina;
• čaša bilo kojeg kompota ili voćnog pića.

Proceedings

Da biste napravili takvu poslasticu vlastitim rukama, trebat će vam dosta slobodnog vremena, malo želje i, naravno, inspiracije. Prije svega, trebali biste pripremiti osnovu za buduću tortu. Da biste to učinili, razvaljajte odmrznuto tijesto, dajući mu željeni oblik, pošaljite ga u pećnicu dok se potpuno ne skuva. Sve zavisi od veličine pleha ili posude za pečenje koju koristite, kao i od snage rerne. Obično je 10-15 minuta dovoljno za pripremu takvog testa.

Sada treba da napravite rastvor želatine. Da biste to učinili, pola pripremljenog praha prelijte toplom prokuhanom vodom. U međuvremenu će nabubriti, dobro isperite voće i sameljite kroz sito ako je dovoljno mekano ili usitnite u blenderu. Naravno, potonja opcija je efikasnija i brža. Zatim pomiješajte voćni mousse i mješavinu želatina u šerpi ili šerpi. Sve sastojke dobro promešati i staviti na šporet. Kada smesa krenebalon, skinite ga sa vatre.

U drugoj posudi umutite ohlađenu pavlaku intenzivno, nakon dodavanja šećera dok ne dobijete kremastu konzistenciju. I onda ovu smjesu pošaljite u voćni mousse i dobro promiješajte.

Tepsiju obložite papirom za pečenje i u nju prebacite pečeni kolač. Prelijte ga šlagom i sve stavite u frižider dok se potpuno ne stegne. Ovo obično traje nekoliko sati.

U međuvremenu pripremite fil za vašu sufle tortu prema receptu. Da biste to učinili, natopite preostali želatin i dodajte mu pripremljeni kompot, voćni napitak ili sok. Kada se sufle stegne, ukrasite njegov vrh lepo isečenim kriškama voća, a pripremljen fil prelijte na desert. U ovom obrascu poslasticu pošaljite nazad u frižider.

Ukoliko svoju kreaciju planirate poslužiti za svečani sto, možete je ukrasiti šlagom ili kremom od putera. Time je završena priprema ukusne i elegantne sufle torte prema receptu. Fotografiju deserta možete pogledati iznad. Ovako napravljena poslastica sigurno će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Sufflé torta od svježeg sira

Vjerovatno ni za koga nije tajna da su fermentirani mliječni proizvodi od velike koristi za bilo koji organizam. Nažalost, ne vole ih svi odrasli, a još više, djeca ih uopće ne prepoznaju. U takvim slučajevima domaćici će u pomoć priskočiti recept za sufle tortu - neobično ukusan,delikatan i bujan desert, čija se glavna komponenta jednostavno ne osjeća. Gotovo je nemoguće pretpostaviti prisustvo tako korisnog proizvoda u ovoj poslastici.

Dodatni bonus ove mekane torte je to što ne morate koristiti pećnicu da biste je napravili. Usput, zbog činjenice da proizvodi nisu podložni toplinskoj obradi, oni zadržavaju sve svoje korisne kvalitete. Kao rezultat, za manje od sat i po dobićete neverovatno mirisan, ukusan i profinjen desert pripremljen kod kuće. Od takve poslastice ne možete odvući ni djecu, čak ni za uši, a odrasli vjerojatno neće odbiti slatki dodatak. Općenito, recept za soufflé tortu bez pečenja će sigurno dobro doći svim sladokuscima.

Osnovni proizvodi

Za pripremu osnove ukusnog deserta trebat će vam:

• 300g keksa, najbolji je pecivo;
• 2 supene kašike kakao praha;
• dvostruko mlijeko;
• 80g putera.

Za sam sufle pripremite:

• 0, 45L teška pavlaka;
• 0,9 kg svježeg sira;
• 20 g vanilin;
• 100g tamne čokolade;
• 30g želatina;
• 6 kašika šećera u prahu.

Način kuhanja

Započnite proces od temelja. Prije svega, izmrvite kekse u mrvice. U tu svrhu je najpogodnije koristiti blender, ali u nedostatku takve tehnike možete ga zgnječiti oklagijom ili razbiti kuhinjskim čekićem. Zatim dodajte mekanoputer i kakao prah. Sve dobro izmiješajte, pa u ovu smjesu pošaljite toplo mlijeko. Kao rezultat, trebali biste dobiti neku vrstu mekog tijesta, kojem se može dati bilo koji oblik.

Sada pripremite veliku posudu, po mogućnosti jednostavnu posudu za pečenje sa stranicama koje se mogu ukloniti. Podmažite mu površinu komadićem putera, a zatim u nju prebacite kuhano tijesto, čvrsto ga sabijte i rasporedite u ravnomjeran sloj. Pokušajte napraviti uredne stranice visine nekoliko centimetara. U ovom obrascu pošaljite bazu Vaše torte u frižider.

Druga faza

Sada možete početi praviti sufle. Rastopite želatin u mlakoj vodi i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim svježi sir sameljite kroz sito ili izgnječite u blenderu. Dodajte mu šećer u prahu i dobro umutite. U posebnoj posudi mikserom na velikoj brzini umutite hladnu kremu. Vaš cilj je vazduh, volumetrijska masa. Zatim tečnost sa želatinom sipajte u šerpu i stavite na laganu vatru. Uz stalno mešanje zagrejte, ali vodu nemojte da proključa.

Zagrijani želatin pošaljite u umućeni svježi sir, uz konstantnu obradu smjese maksimalnom snagom. Zatim ovamo pošaljite kremu i ponovo snažno promiješajte. Pripremljenu smesu prebacite u formu sa bazom, formirajući ujednačen drugi sloj.

Usput, možete dodati bilo koje punilo po vašem ukusu: na primjer, čokoladu, bobičasto voće, voće ili džem. Samo zapamtite da pažljivoumutiti dodane proizvode. Pošaljite tortu sa dobro nivelisanom površinom na nekoliko sati u frižider. Tu desert treba provesti najmanje 2-3 sata, a najbolje od svega - cijelu noć. Ukrasite svoju poslasticu kakaom u prahu, otopljenom čokoladom, kriškama voća ili grančicama mente prije serviranja.

Recept za tortu za sufle bez pečenja (sa slikom)

Ovakav desert donekle podsjeća na čuveno "Ptičje mlijeko" - istog je delikatnog, nezaboravnog okusa i suptilne, nenametljive arome čokolade, u kombinaciji sa rafiniranim mousseom. Takva poslastica oduševit će i odrasle gurmane i malu hirovitu djecu.

Da napravite ovaj nevjerovatan recept za tortu od želatine za sufle trebat će vam:

• 3 bjelanca;
• 200g peciva;
• gorka čokolada;
• četvrt kašičice limunske kiseline;
• 200 g šećera;
• pola količine putera;
• 10 g želatina.

Proces

Trebalo bi da počnete, kao i obično, sa osnovom za budući desert. Kekse dobro izgnječite i pomiješajte sa 70 g mekog putera. Prebacite ovu smjesu u kalup, čvrsto je nabijete i napravite uredne stranice za tortu. Stavite bazu u frižider.

U međuvremenu počnite praviti sufle. Rastvorite želatin u toploj vodi. U drugoj posudi umutiti bjelanjke odvojene od žumanaca u gustu, stabilnu masu. Da biste to učinili, morate započeti proces s minimalnom brzinom miksera i nastaviti već na visokojmoć. Bjelanjke treba mutiti najmanje 5-7 minuta - samo tako ćete postići željenu konzistenciju.

Zatim postepeno, u tankom mlazu, dodajte šećer i limunsku kiselinu u masu. Usput, ona je ta koja posvjetljuje proizvode i daje mješavini proteina snježnobijelu nijansu. Na kraju u kremu pošaljite želatin, ponovo dobro promiješajte i napravite drugi sloj Vaše torte.

Formiranje i podnošenje

Gotovu poslasticu pošaljite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. U međuvremenu otopite čokoladu na vodenoj kupelji i dodajte joj preostali puter. Ovim glazurom prelijte tortu. Samo ne zaboravite da ga prvo ohladite. Sufle možete ukrasiti bobicama, kriškama voća, kremom ili suvim voćem kuhanim na pari.