Kokosova pasta: opis, metode pripreme i svojstva proizvoda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Među brojnim desertima poznatim u kulinarstvu, kokosova pasta nije poslednja. Napravljen od prirodnih sastojaka, nježan i veoma ukusan, može biti odličan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani.

Opis proizvoda

Kokosov puter je proizvod koji proizvode mnoge prehrambene korporacije širom svijeta. To je kremasta supstanca sa prijatnim, blago slatkastim ukusom. I to, uprkos činjenici da šećer nije uključen u njegov sastav. Obično se kokosova pasta pravi od pulpe prirodnog voća.

Ponekad se naziva i ulje ili namaz. To je zato što je tjestenina napravljena od kokosa obično vrlo masna. Tokom skladištenja, kada temperatura okoline poraste, može se čak i raslojiti u celulozu i ulje. Štaviše, prvi sloj ide dole, a drugi je na vrhu. Stoga se prije upotrebe takav proizvod mora prvo izmiješati. Najbolja stvaručinite to nakon zagrijavanja, na primjer, u vodenom kupatilu. Proizvod od prirodne pulpe oraha može se koristiti na različite načine:

1. Za pravljenje sendviča, sličnih poznatom i popularnom puteru od kikirikija na Zapadu.
2. Kao mirisni preljev za voćne salate.
3. Za pravljenje raznih deserta (kolača ili sladoleda).

Posebnost je što je gotov proizvod podvrgnut minimalnom kuvanju.

Hranljiva vrijednost

Kokosova pasta nije samo jako ukusan, već i prilično zdrav proizvod. Sadrži:

1. Veliki broj vrijednih aminokiselina (kaproinska, palmitinska, stearinska i druge). Među njima, glavna vrijednost je laurinska kiselina. Osim u polugotovim orašastim plodovima, nalazi se i u ženskom majčinom mlijeku. Jedinstvenost ove kiseline leži u činjenici da štiti ljudski organizam od štetnog djelovanja raznih virusa i infekcija.
2. Minerali (gvožđe, magnezijum, fosfor, cink i kalijum).
3. Vitamini (C, B1, B2 i E).
4. Monošećer (glukoza i fruktoza).
5. Biltne masti i proteini.

Ljekari savjetuju korištenje ovog proizvoda u slučaju gubitka snage, kroničnog umora i sezonskog beri-beri. Preporučuje se osobama koje pate od ozbiljnih nervnih poremećaja, kao i onima koji pokušavaju da izađu iz teške depresije. Naučnici istraživanja su pokazala da kokosovo mlijeko sadržano u pasti ima blagotvoran učinak na moždanu aktivnost. Osim toga, u stanju je očistiti tijelo i pomoći osobinositi se s nekim urološkim bolestima. Prirodne masti sadržane u pasti normalizuju rad mnogih organa i sistema.

Havajska pasta

Shvatajući jedinstvenost ovog proizvoda, svaka domaćica, naravno, želi znati kako se priprema kokosova pasta? Recept će zavisiti od dostupnih sastojaka. Najlakša opcija je havajska pasta. Za njega će vam, kao početne komponente, trebati: za 250 grama krem sira, trećina čaše kokosa i dvije kašike džema od ananasa.

Priprema takvog deserta će trajati manje od četvrt sata:

1. Sve sastojke stavite u duboku činiju (lonac ili činiju).
2. Umutite ih pjenjačom ili običnom viljuškom dok ne postanu glatki. Po želji možete koristiti blender.
3. Dobijenu smjesu pošaljite u hladnjak na sat i po, nakon što pokrijete posuđe poklopcem ili plastičnom folijom.

Ova pasta će biti savršeni sendviči. A kao podlogu, bolje je koristiti bijeli kruh s hrskavom koricom i poroznom pulpom. Za ovo je, na primjer, italijanska ciabatta savršena.

Drevni recepti

U Dagestanu, nacionalno jelo pod nazivom "Urbech" je veoma popularno. Ovo je pasta koja se dobija mlevenjem orašastih plodova ili raznih sjemenki. U antičko doba pripremao se mljevenjem kamenih mlinskih kamenova. U današnje vrijeme, uz modernu tehnologiju, sve je mnogo lakše. Uz pomoć takvihtehnologija proizvodi odličnu kokosovu pastu. Recept kod kuće je vrlo lako ponoviti. Za to će biti potrebni samo plodovi kokosa. Zatim morate nastaviti na sljedeći način:

1. Otvorite orahe i pažljivo uklonite svu pulpu iz njih.
2. Specijalni mlinovi se obično koriste za pravljenje tjestenine. Kod kuće se mogu zamijeniti kuhinjskim procesorom. Sirovine se moraju utovariti u kontejner i utrljati u pastu.

Posebnost ovakvog procesa je potreba da se pravilno odabere brzina rotacije uređaja za drobljenje. Potrebno je da se pogača, koja se formira tokom mlevenja, odmah pomeša sa uljem koje je u tom trenutku odvojeno. Rezultat bi trebao biti viskozna i prilično gusta masa.

Mišljenja potrošača

Odnedavno je prirodna kokosova pasta postala prilično uobičajena na policama trgovina prehrambenim proizvodima. Recenzije kupaca o ovom proizvodu su uglavnom pozitivne. Ranije se radilo isključivo o robi iz inostranstva, ali odnedavno se na policama pojavljuju i domaći proizvodi. Uključuje brendove "Blagodar" i Nutbutter. Među pozitivnim kvalitetama korisnici ističu isključivo prirodni sastav proizvoda. Zaista, obje paste se prave samo od kokosove pulpe bez dodatka bilo kakvih konzervansa i drugih hemikalija.

Kupci vole glatku, kremastu teksturu i prijatan ukus. Istina, neki ljudi su zabrinuti zbog visokog kalorijskog sadržaja takvog proizvoda. Za dnevnu normu dovoljne su samo dvije supene kašike. Više može samo da škodi. Ovo posebno važi za osobe koje su sklone gojaznosti. Osim toga, postoji još jedan razlog zašto su neki potrošači primorani da se uzdrže od kupovine. Ovo je prilično visoka cijena proizvoda. Međutim, ako uzmete u obzir njegov minimalni dnevni unos, tada vam se količina neće činiti tolikom.

Recept za sladokusce

Domaća kokosova pasta se može napraviti kao slatki desert. Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći set proizvoda: za 60 grama kokosovih pahuljica, ista količina šećera u prahu i 10 grama bilo kojeg biljnog ulja.

Kuvanje se svodi na temeljito miješanje sastojaka. Da biste to učinili, možda će vam trebati blender ili mlin za kafu. Cijeli proces se sastoji od dva koraka:

1. Prvo, proizvodi se moraju pomiješati.
2. Onda ih treba prebaciti u zdjelu.
3. Mucite pokriveno poklopcem dok masa ne bude što glatkija.

Obično traje oko 10-15 minuta. Sve će ovisiti o broju uzetih početnih komponenti. Rezultat je meka kremasta masa, koja se potom može koristiti za predviđenu namjenu:

• za pravljenje voćnih smoothieja, konditorskih proizvoda i milkšejkova;
• namaz na kruh;
• konzumirajte sa kašikom u naturi.

U nekim nacionalnim kuhinjama ova pasta je ponekadkoristi se na način koji nam nije sasvim poznat. Na primjer, na Tajlandu se prelijeva preko piletine tokom prženja ili dodaje u supu. Za Ruse je ovo prava egzotika, a lokalno stanovništvo je odavno naviklo na ovaj ukus.