Korisna svojstva i sadržaj kalorija slatke paprike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bugarska, ili slatka, paprika je uobičajeno povrće koje je postalo sastavni dio svakog jelovnika. Bilo da se radi o paprikašu od povrća, salati ili običnim narezacima, teško je bez njega. A šiš kebab u prirodi sa biberom je samo ukusan obrok. Svemu drugom dodaju se i korisna svojstva ovog svijetlog povrća. A niskokalorični sadržaj slatke paprike čini je pogodnom za one koji su na dijeti.

Malo istorije

Da li ste se ikada zapitali zašto se slatke paprike zovu paprike? „Vjerovatno dolazi iz Bugarske“, odgovorit će većina. Ali nije. Slatka paprika je rasprostranjena iz Južne Amerike. Samo u Rusiji ga zovu "bugarskim", u ostatku svijeta ovo povrće se zove "paprika". Ali to ima indirektnu vezu sa Bugarskom. Zato što su uzgajivači ove zemlje bili u mogućnosti da uzgajaju slatke paprike sa velikim plodovima. A čak i za vrijeme Sovjetskog Saveza, tok zaliha ovog proizvoda dolazio je iz Bugarske, zbog čega se u našoj zemlji povrće naziva "bugarskim".

A sada zaronimo u istoriju. U EvropuPapriku je donio niko drugi do sam Kristofor Kolumbo. Prvi put je probao ovo povrće na Haitiju još u 15. veku i doneo je samo nekoliko plodova u Evropu. Ali ispostavilo se da su bili toliko sočni i ukusni da su se svidjeli svim Evropljanima. Paprika je zamenila začine, koji su u to vreme bili skupo zadovoljstvo. Tada je stekla svetsku slavu. Biber je donet u Rusiju u 17. veku.

Šarene paprike

Postoji mnogo sorti i vrsta paprika, ali nećemo ih sve analizirati. Obično se paprika dijeli po boji. I uprkos činjenici da su svi identični po hemijskom sastavu, boja i dalje igra ulogu.

Crvena slatka paprika svoju jarku boju duguje supstanci likopenu. Snažan je antioksidans koji može zaštititi stanice od toksina. Mnogo crvene paprike i vlakana koja uklanjaju sve štetne materije iz organizma. Sadržaj beta-karotena u crvenoj paprici je nekoliko puta veći nego u zelenoj i žutoj. Kalorijski sadržaj slatke crvene paprike je 27 kcal.

U žutoj paprici nema likopena, tako da je boja povrća upravo takva. Ali askorbinske kiseline ima mnogo više nego u crvenoj paprici. U žutoj je jednostavno velika koncentracija vitamina B koji štite krvne sudove od preranog starenja. Kalorijski sadržaj slatke žute paprike je takođe 27 kcal.

Zelene paprike su bogate fitosterolima. Ova tvar može jednostavno ubrzati metabolizam, pridonoseći gubitku težine. Inače, zelena slatka paprika, kalorija na 100gram koji ima samo 20 kcal, najpopularniji među onima koji mršave.

Kompozicija

Sve prednosti slatke paprike, naravno, leže u njenom sastavu. I on je jednostavno magičan. Prije svega, slatka paprika, čiji je sadržaj kalorija na 100 27 kcal, smatra se šampionom u sadržaju vitamina C. Iznenađeni? A svi smo mi limuni i crne ribizle. An no. Tu je skladište askorbinske kiseline. Osim vitamina C, paprika sadrži i druge vrlo korisne i važne vitamine, mikro i makro elemente. Evo pogledajte listu.

Vitamini:

• Beta-karoten (vitamin A).
• Apsolutno svi vitamini B (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, pantotenska i folna kiselina).
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Biotin.
• Flavonoidi.

Mikro i makronutrijenti:

• Iron.
• mangan.
• Copper.
• Yodine.
• Cink.
• Fluor.
• Kalijum.
• Kalcij.
• Magnezijum.
• Natrijum.
• fosfor.
• hlor.

A uz svu tako bogatu kompoziciju, kalorijski sadržaj slatke paprike ne može a da ne raduje. Za one koji žele smršati, ovo povrće je samo dar od Boga. Kalorijski sadržaj svježe slatke paprike je približno 27 kcal na 100 grama.

Korisna svojstva

Slatka paprika sva svoja blagotvorna svojstva duguje svom bogatom sastavu. Samo gledajući se može shvatiti da u paprici ima skoro pola periodnog sistema, a ovo nijemožda neće biti sretan. Pre svega, zahvaljujući svom najbogatijem vitaminsko-mineralnom sastavu, slatka paprika je u stanju da zaštiti organizam od prehlade i podigne nivo imuniteta. Redovnom upotrebom paprike normalizuje se i rad nervnog sistema, primetićete da je postalo lakše da se nosite sa nervnom napetošću i stresom, a više vas neće mučiti nesanica. Paprika se smatra povrćem za lepotu jer poboljšava stanje vaše kose, noktiju i kože.

Što je još važnije, slatke paprike pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem. Na primjer, vitamin P, koji je dio paprike, jača zidove kapilara i čini ih elastičnijim. A kalij i magnezij eliminiraju upale, smanjuju rizik od srčanog udara i stabilizuju nivo holesterola u krvi. Ako patite od anemije zbog nedostatka željeza, jednostavno trebate koristiti ovaj proizvod, jer sadrži veliku količinu željeza. Inače, slatka paprika, koja je niskokalorična, može zamijeniti čokoladu za sladokusce. Budući da je sposoban i da izazove oslobađanje "hormona sreće" - endorfina. Zašto jesti visokokaloričnu čokoladu kada možete grickati slatke paprike?

Slatka paprika u kuvanju

Bugarska paprika se veoma široko koristi u kulinarstvu u različitim kuhinjama sveta. Marinirano je, prženo, kuvano, soljeno, konzervirano, punjeno, što se sa njim jednostavno ne radi. Ali ipak je poželjno koristiti ga svježeg, na primjer u salati. Ima puno recepata,umaci sa paprikom. A niskokalorični sadržaj slatke paprike učinio ju je glavnom u jelovniku pravilne ishrane.

Kako odabrati i čuvati slatke paprike?

Nažalost, danas postoji mnogo robe i proizvoda jednostavno punjenih pesticidima. A kako ne biste naletjeli na takvo voće i dobili maksimum korisnih svojstava od paprike, morate ga znati odabrati. Pravila za odabir ovog povrća se ne razlikuju mnogo od odabira drugog povrća. Odnosno, prije svega, plod mora biti čist, kvalitetan i otporan.

Površina paprike treba da bude glatka i bez ikakvih oštećenja. Osim toga, boja ploda mora biti ujednačena. Ako na površini ima zelenih mrlja, to znači da paprika nije zrela. Naravno, možete ga kupiti, takvo voće će brzo sazrijeti kod kuće, ali ništa neće ostati od njegove "sočnosti". Takođe, boja treba da bude svetla. Zagasita nijansa povrća ukazuje na to da je bilo pogrešno uskladišteno ili da nisu poštovani uslovi uzgoja. Općenito, površina paprike treba da bude savršena i suva, bez mrlja i bez kamenca.

Što se tiče repa, izaberite voće sa zelenom bojom. Dry kaže da je povrće dugo stajalo na tezgi. Takođe, trebalo bi da vas upozori potpuno odsustvo stabljike. Očigledno, beskrupulozni prodavač želi sakriti činjenicu da je povrće već dugo pohranjeno. A treba da vas upozori i veoma lep, veliki i sočan plod paprike. Očigledno je bio punjen hemikalijama. Općenito, slobodno pažljivo pregledajte svaku papriku.

Paprike čuvajte u frižideru, otvorene, oko mesec dana. Takođe, slatke paprike se mogu dugo zamrznuti, odmrznuti proizvod ne gubi svoja korisna svojstva.

Skrivena šteta i kontraindikacije

Uprkos tako odličnim svojstvima paprike, naučnici su joj ipak pronašli nedostatke. Slatke paprike su jedna od rijetkih namirnica koje mogu akumulirati pesticide, nitrate i pesticide. Odnosno, povrće koje se uzgaja u stakleničkim uslovima i koje je patilo od nedostatka sunčeve svetlosti i kiseonika jednostavno ne može biti korisno. Stoga pokušajte kupiti biber na provjerenim mjestima zimi. Hemijski otrovano povrće može biti štetno po zdravlje.

Što se tiče kontraindikacija, evo ih. Budući da slatka paprika može razrijediti krv, ne preporučuje se osobama s visokim krvnim pritiskom. Bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su gastritis i čir, takođe su kontraindikacije za upotrebu slatke paprike.

Za one koji gube, tu je i neugodna vijest: niska kalorijska vrijednost slatke paprike nije razlog da je konzumiraju u neograničenim količinama. Zapamtite da paprika više podstiče apetit.

Slatka paprika u kozmetologiji

U kozmetologiji, slatka paprika zauzima poslednje mesto, kako mnogi veruju. Zapravo, paprika se koristi i u kozmetičke svrhe. A možemo govoriti o svestranosti ovog proizvoda. Bugarski biber odgovara apsolutno svakom tipu kože, a također se nosi s njimnesavršenosti.

Ako, na primjer, svakodnevno brišete kožu mješavinom sokova od bibera i šargarepe, primijetit ćete kako će vam se lice promijeniti, koža će biti zasićena vitaminima, što će joj dati zdrav izgled. Na bazi paprike pripremaju se razne maske za lice.

Zaključak

Bugarska, ili slatka, paprika danas je jedno od najčešćih povrća na svijetu. Vjerovatno više nema osobe koja ne bi probala ovaj proizvod. Nekome se odmah dopalo, ali nekome nije prijao slatki ukus paprike. Ipak, niko neće raspravljati o prednostima proizvoda. Paprike su posebno korisne za trudnice, jer nikome nisu potrebne hranljive materije kao njima.