Kalorijski sadržaj proteina. Tabela kalorija proizvoda i gotovih jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi znaju da se kalorijski sadržaj hrane izračunava iz energije koja se oslobađa tokom varenja hrane. Istovremeno, minerali i vitamini nisu visokokalorični. Glavni nutritivni sastojci koji utiču na energetsku vrijednost obroka su proteini, masti i ugljikohidrati. Razgovarajmo o tome detaljnije, a posebno o tome koliki je sadržaj kalorija u proteinima, za šta su potrebni tijelu i kako ih treba konzumirati.

Zdrava proteinska hrana

Obično, kada se računaju kalorije, najviše se gleda na masti i ugljikohidrate koji se nalaze u hrani. Ali kalorijski sadržaj proteinske hrane, u pravilu se zanemaruje. Naravno, ova pitanja su najrelevantnija za one ljude koji žele brzo da se otarase viška kilograma.

Ujedno, proteini su veoma važni za normalno funkcionisanje organizma. Oni su uključeni u strukturu tkiva, esencijalne enzime i hormone. Ali naravno nijeTo znači da ih treba konzumirati u višku. Takva dijeta će dovesti i do viška kalorija, a sa tim i do viška masne mase.

Kalorije

Najkaloričnije su, naravno, masti. Jedan gram tvari koje imaju jednak je devet kilokalorija. Istovremeno, u proteinima i ugljikohidratima ima više od upola manje kalorija: samo četiri kilokalorije po gramu. Ispostavilo se da kada se gram proteina razgradi, oslobađa se oko četiri kilokalorije. Stoga bi ljudi koji žele regulirati svoju težinu svakako trebali pronaći optimalan nivo ishrane i proučiti kalorijski sadržaj proteina, kao i masti i ugljikohidrata.

Prema prosječnim procjenama, vjeruje se da bi osoba dnevno trebala unositi od dvije do tri hiljade kilokalorija. U stvari, ovaj indikator bi trebao biti individualan. Zavisi od različitih faktora, kao što su tjelesna težina, nivo aktivnosti, godine i zanimanje. Ako želite da smršate, ne treba obraćati pažnju na kalorijski sadržaj proteina. Smanjenje treba uraditi ograničavanjem unosa ugljenih hidrata i masti.

Koliko proteina treba osobi?

Svaki dan ljudskom tijelu je potrebno do sto grama proteina. Ako uzmemo u obzir biljne proizvode, onda ih se najviše nalazi u soji: na sto grama - sadrži otprilike trideset grama proteina. Grašak i pasulj su takođe bogati njima. Može se naći u velikim količinama u nekim proizvodima životinjskog porijekla, među kojima su jaja, morska riba,ptica, riblji kavijar. Imaju i do trideset grama proteina na sto grama.

Pileće jaje

Često govoreći o proteinima, oni misle direktno na dio kokošjeg jajeta. Ovaj proizvod se jede sirov, kuvan i pržen. Neki ljudi ga na dijeti odvajaju od žumanca i koriste ga zasebno. Omlet tada ispada veoma koristan i ukusan. Hajde da proučimo koliko kalorija ima ovaj proizvod.

Hranljiva vrijednost pilećih proteina

99% ove vrste može se apsorbirati u tijelu. Stoga samo on može u potpunosti pokriti dnevnu normu za osobu. Kokošje jaje je u prosjeku teško oko sedamdeset grama. Istovremeno, protein u njemu je pedeset grama. Dakle, kada govorimo o stotinu grama, mislimo na dijelove odvojene od dva jajeta. Njihov kalorijski sadržaj je samo 45 kilokalorija. Ispostavilo se da ako jedete jaje bez žumanca, ne možete brinuti o svojoj figuri. Ali uopće ne sadrži ugljikohidrate i masti. Stoga je ovaj proizvod izuzetno bogat proteinima i vrlo je lako probavljiv. Dakle, ove biološki aktivne supstance, uzete iz dva ili tri jajeta, u potpunosti pokrivaju dnevne potrebe organizma.

Pored toga, protein uključuje glukozu i enzime koji vam omogućavaju da brzo varite hranu, sprečavajući crijeva da se začepe toksinima. Sadrži i vitamine B, A, D. Čak i ako u prehrani nema mesnih proizvoda, supstanca će u potpunosti osigurati neophodan niacin, čiji nedostatak ometa stvaranjepolnih hormona i pravilnog funkcionisanja mozga. Dakle, potpuno odbacivanje životinjske hrane može čak dovesti do gubitka reproduktivne funkcije.

Niskokalorični sadržaj proteina učinio je proizvod izuzetno popularnim u kulinarstvu: uključen je u sve vrste peciva i slatkog vrhnja. Salate s njegovim dodatkom postaju korisnije. U isto vrijeme, žumanjci mogu pronaći mnogo korisnih primjena. Na primjer, koriste se za pravljenje mrvljivih kolačića. Osim toga, postoji mnogo recepata za ljepotu koji koriste ovaj dio jajeta. Od njega se prave mnoge maske za lice i kosu, samostalno ili sa drugim sastojcima.

Kuvani i prženi proteini

Kalorični sadržaj 1 g proteina, naravno, zavisi od načina njegove pripreme. Da bi se očuvala sva korisna svojstva, mora se uzeti u obzir i način termičke obrade. Dakle, sto grama kuhanog proteina sadrži od četrdeset do četrdeset četiri kilokalorije. Istovremeno će ga biti više u prženom obliku, jer u tom procesu učestvuju i druge masti. Dakle, cijelo pečeno jaje na sto grama će biti čak 360 kilokalorija.

Tabela kalorija proizvoda i gotovih jela

Dakle, prosječna dnevna potreba za osobu je 2500 kilokalorija. Ali, kao što je ranije spomenuto, ovi pokazatelji su vrlo individualni. Dakle, za žene mlađe od 25 godina, koje vode sjedilački način života, ova stopa je 2000 kilokalorija. Od 26 do 50 godina - pa čak i manje, oko 1800. Međutim, ako vode aktivan način života, onda se norma povećava za 200 kilokalorijadnevno.

Za muškarce koji vode sjedilački način života, ispod 30 godina, norma dnevno je 2400 kilokalorija. A za one koji su stariji, od 31 do 50 godina - 2200. Ali ako je njihov životni stil aktivan, onda im je do trideset godina potrebno 3000 kilokalorija, a do 50 godina - od 2800 do 3000.

Radi jasnoće data je sljedeća tabela kalorijskog sadržaja proizvoda i gotovih jela.

Dnevne potrebe za proteinima su 100 grama, što odgovara 410 kilokalorija. Ali masti treba unositi manje dnevno, samo 60 grama. Ali, u smislu kilokalorija, to će biti jednako 560. Masti su neophodne organizmu. Na primjer, Omega 3 su masne kiseline. Dobra uravnotežena ishrana je dnevna količina od 30 grama životinjskih i 30 grama biljnih masti. Ugljikohidrata dnevno je dovoljno 370 grama. Što se tiče kilokalorija, ovo je 1530. Dakle, organizmu su one najpotrebnije. I to je prirodno. Uostalom, ugljikohidrati su ti koji tijelu obezbjeđuju potrebnu energiju.

Zaključak

Ako je potrebno, tijelo će se moći prilagoditi na manju količinu proteina koji se dnevno konzumira. Međutim, nerazumno je izlagati ga takvim opterećenjima. Količina konzumiranih proteina, koja je potrebna svaki dan, ne smije se smanjivati. Gubitak težine treba da dolazi od ugljikohidrata i masti. Tada masne naslage jednostavno nemaju odakle doći.

Proteini su uključeni u gotovo sve procese. Njihov nedostatak je negativanuticaj na organizam. To dovodi do promjena u jetri, pogoršanja apsorpcije tvari, hormonskog nivoa, poremećaja rada endokrinih žlijezda. Zabilježeni su čak i smrtni slučajevi kada su se niskokalorične dijete pridržavale dugo vremena. Konzumiranje proteinske hrane je veoma važno za održavanje zdravlja ljudi. Za Ruse je ovo pitanje posebno relevantno, jer, sudeći po studijama, obično nemamo dovoljno ove biološki aktivne supstance u našoj ishrani.