Gel boje i njihove karakteristike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Moderna konditorska umjetnost zadivljuje ne samo raznolikošću ukusa, već i najnevjerovatnijim dizajnerskim rješenjima. Srećom, ogroman asortiman proizvoda za kreativnost otvara široke prostore kako za profesionalne slastičare, tako i za obične ljubitelje lijepih peciva. U našoj recenziji govorit ćemo o gel bojama bez kojih je jednostavno nemoguće zamisliti pripremu modernih modernih deserta.

Karakteristike proizvoda

Neki popularni recepti, na primjer, čuveni "Crveni somot", striktno regulišu ne samo ukus koji na kraju treba dobiti, već i dizajn poslastice. Navedena torta bi trebala biti pametne crvene boje. Sličan efekat se ne može postići sokovima od bobičastog voća i drugim alternativama, ali upotreba gela u boji garantuje upravo rezultat kojem ovaj desert duguje svoju neviđenu popularnost.

Ogromna većina tijesta, krema, nadjeva, glazura i ganachea prekrasno je obojena ovim bojama. Ako još niste savladali tehnologiju ili sumnjate, naš članak će vam pomoći da pronađeteodgovore na sva pitanja. U njemu ćete pronaći sve o gelovima za bojenje hrane. Fotografije, recenzije i preporuke pomoći će vam da budete sigurni da nema ništa komplikovano u radu sa ovim zahvalnim materijalom.

Postoji mnogo varijanti boja. Najčešći prah, tečnost, pasta, gel. Mnogi profesionalni kuhari smatraju ovaj drugi tip najuspješnijim, koji se ne širi, savršeno se rastvara u glavnom proizvodu i daje bogatu, postojanu boju.

Gel boje vodećih proizvođača dostupne su u praktičnom pakovanju koje vam omogućava da precizno uzmete potrebnu količinu. Inače, ovaj proizvod je i ekonomičan, potrebno je samo nekoliko kapi da obojite značajnu količinu proizvoda.

Oblast primjene

Gel boje mogu se koristiti za bojenje raznih vrsta tijesta, mastika, krema, želea, sladoleda, suflea. Moderna tehnika prekrivanja mousse deserta velur ili ogledalnom glazurom uključuje korištenje ove posebne vrste materijala za bojenje. Nitko drugi neće dati takav rezultat.

Neki koriste gel boje za više od konditorskih proizvoda. Na primjer, kap narančastog pigmenta može se dodati u salamuru s haringom, kapelinom, skušom, tako da riba dobije ukusnu zlatnu nijansu i izgleda kao dimljena. Boja ne utiče na ukus.

Pro mišljenje

Čuveni poslastičar i bloger Andy Chef precizno koristigel boje za hranu. Recenzije majstora o njima uvijek su pozitivne. On snažno obeshrabruje obožavatelje i studente od eksperimentiranja s drugim vrstama boja. Prema Andy Chefu, neke boje se mogu dobiti samo pomoću gel boja. Primjer za to je duboka crna, koju majstor često koristi za pripremu svojih remek-djela.

Nakon što je isprobao proizvode mnogih različitih proizvođača, poslastičar se odlučio na proizvode kompanije Amery Color i ohrabruje sve da slijede njegov primjer.

Andy i drugi profesionalci potvrđuju riječi. Pa, početniku je utoliko lakše raditi sa ovom vrstom boje, jer jednostavnija tehnologija bojenja jednostavno ne postoji.

Raspon cijena

Vrijedi napomenuti da su gel boje za red veličine skuplje od svih ostalih vrsta. Na primjer, boca AmeriColor-a kapaciteta 56 grama koštat će u prosjeku 400-450 rubalja. Poljske, kineske i ruske boje su jeftinije, ali i dalje skuplje od prahova.

Međutim, ne zaboravite na isplativost proizvoda. Jedno pakovanje je dovoljno da napravite mnogo ukusnih deserta.