Kuvanje kotleta od štuke: nekoliko recepata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Meso štuke se smatra zdravim dijetetskim proizvodom. Najvrednije i najukusnije, prema kulinarskim stručnjacima, su male ribe do 2,5 kg. Njihovo meso je veoma mekano i sočno, a kotleti od štuke mekani. Ova riba, u poređenju sa ostalim slatkovodnim stanovnicima, sadrži najmanje kostiju.

Osim toga, sadrži razne vitamine i mikroelemente koji su od velike važnosti za pravilan razvoj osobe. I posljednja prednost je što je meso ove ribe niskokalorično, pa ga mogu konzumirati apsolutno svi (samo 89 kcal na 100 gr.). Nećemo ulaziti u detaljniji opis slatkovodne ljepote, bolje je pripremiti hranjive kotlete od štuke sa svinjetinom.

Kupite kilogram ribljeg filea. Također će vam trebati sljedeće stavke:

- mlijeko (150 ml);

- griz (50 gr.);

- bijeli hljeb (2 kriške);

- svinjsko meso (200 gr.);

- jaje;

- sol, biber.

Umočite hljeb u mlijeko i ostavite da omekša. Riblji file i svinjetinu propuštamo kroz mlin za meso, bolje je nekoliko puta da se sve kosti okrenuu pire. U riblju i mesnu masu ukucamo jaje, začinimo začinima i dodamo brašno da mleveno meso bude homogeno, a ne vodenasto. Zatim od štuke oblikujemo kotlete i pržimo na ulju. Kao prilog poslužite kuvani pirinač ili krompir sa koprom.

Kotleti od štuke na pari u prezlama

Sastojci:

- svježa štuka;

- dva jaja;

- luk;

- pavlaka (10 gr.);

- šargarepa;

- bijeli hljeb (2 kriške);

- beli luk (2 čena);

- brašno (20 gr.);

- sezam;

- cilantro;

- sol, biber.

Ribu iznutriti, odseći glavu, peraje i rep, oprati, odvojiti slabine i umotati u mašinu za mlevenje mesa sa lukom, hlebom i belim lukom. U sadržaj dodajte naribanu šargarepu, pavlaku, jaja, sitno nasjeckani cilantro, sol, crni biber i susam - dobro promiješajte.

Da biste dodali prozračnost, morate istući masu na stolu, zatim oblikovati okrugle kotlete, uvaljati u prezle i poslati u paru na pola sata. Lagano, niskokalorično jelo zadržava sve hranljive materije. Ovako pripremljeni kotleti od mljevene štuke mogu se dati i djeci uz pire krompir.

Treći, ništa manje ukusan recept za slatkovodnu ribu sa sirom. Za pripremu kotleta trebat će vam sljedeći set proizvoda:

- pola kilograma fileta štuke;

- sir (200 gr.);

- jaja (2 kom.);

- luk;

- puter (50 gr.);

- griz (20 gr.);

- krušne mrvice;

- kopar, crvena paprika i adigejska so (po ukusu).

Ribi skinite kožu, odvojite od kostiju, operite i sameljite nekoliko puta. Luk narezati na kockice, šargarepu narendati i pomešati sa mlevenim mesom. Iscijedite da čaša bude viška tečnosti i dodajte rendani sir, puter, začinsko bilje, umućena jaja sa solju i biberom, dodajte griz.

Navlažite ruke vodom i napravite ovalne kotlete, uvaljajte ih u prezle i pošaljite u zagrejani tiganj. Pržimo sa obe strane. Gotove kotlete od štuke rasporedimo na listove zelene salate, prelijemo limunovim sokom i posipamo svježim začinskim biljem. Dobar tek!

U mljeveno meso možete dodati bilo koje sastojke po vašem ukusu. Ili možete cijelu ribu posipati sa dosta soli i peći u pećnici. Pod "slanim slojem" meso poprima sočnost, posebnu nježnost i nevjerovatnu aromu. Uživajte u ukusnim jelima od ove nevjerovatne i vrijedne ribe.