Kako kuhati punjene paprike bez mesa: recepti, opcije punjenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Punjene paprike ne vole samo oni ljudi koji jednostavno ne podnose miris i ukus ovog povrća. Ostali jedu ovo jelo sa velikim zadovoljstvom. Priprema se, po pravilu, sa nadjevom a la kiflice: meso, pirinač, luk. Međutim, ne vole svi mesnu komponentu. Ponekad je nekima potrebno, iz ovih ili onih razloga, da znaju kako pripremiti vegetarijansku verziju takvog jela. Pa, želja je prirodna, pogotovo s obzirom na promociju zdravog načina života. Stoga ćemo vam sada detaljno reći kako napraviti takvu punjenu papriku. Recept (stvarno je moguće skuhati takvo jelo bez mesa) kuvanje, i više od jednog, biće vam predstavljen u nastavku.

Pa hajde da počnemo. Kako skuvati punjene paprike bez mesa?

Opći principi

Nemojte misliti da punjene paprike bez mesa neće imati tako dobar ukus. Ne sve. Tačnije, čak i obrnuto. Ipak, fil od pirinča i mesa, ma koliko dobar bio, takođe je dosadan. I malo ko to, inače, znaOvo povrće možete puniti drugim sastojcima. Povrće (sve sa ili bez istog pirinča), pečurke, heljda, tjestenina, sir, škampi, svježi sir su savršeni za takve svrhe. Kao što nisu svi svesni da se paprike punjene bez mesa mogu ne samo dinstati, već i kuvati u rerni, spori šporet, na roštilju. A ako i dinstate, nije samo tako, nego u sosu od povrća, soku od paradajza, pavlaci.

Pripremanje hrane

Punjena paprika, čiji nadjevi mogu biti najrazličitiji, kako smo saznali, nije teško skuhati. Čini se da je ovo povrće stvoreno kako bi se napunilo raznim sastojcima. Dovoljno je samo odrezati dno s repom, dobiti pregrade sa sjemenkama - i molim vas, posuda za bilo kakvo punjenje je spremna. Usput, odrežući dno, možete uhvatiti još malo pulpe i na kraju dobiti prekrasan poklopac, koji nakon toga i pokriti fil. Što se tiče boje, veličine, sorte, zrelosti, možete puniti bilo koji primjerak.

Šta ćemo zapravo sada.

Punjene paprike: Klasični recept bez mesa. Sastojci

Za pripremu ovog vegetarijanskog jela, domaćica se mora opskrbiti sljedećim proizvodima: deset slatkih paprika, čaša pirinča, jedan veći luk, šargarepa, kašika paradajz paste. Set je, kao što vidite, više nego jednostavan. Jedina stvar na koju vrijedi obratiti pažnju je da pirinač treba uzeti okrugli. Ljepljiviji je, zahvaljujući ovom punjenjubolje će zadržati formu.

Kako kuhati

Pirinač prvo dobro opran, i to više puta. Zatim zaspimo u kipućoj vodi (čaša žitarica - dvije vode). Ne morate mešati. Kuvajte deset minuta na srednjoj vatri, pa držite još pet minuta na najmanjoj ispod poklopca. Ugasiti. Ostavljamo da se ohladi. Kuvanje paprike. Kao što je gore opisano. Od naribane mrkve i proizvoljno sjeckanog luka pravimo prženje na biljnom ulju. Pomiješajte ga s rižom, biberom i solju. A onda punimo paprike. Nema potrebe da ih pokušavate nabiti do maksimuma. Tako da paprike mogu prsnuti, kao rezultat toga, jelo će ispasti ružno. Zatim ih pokrijemo poklopcima odozdo sa repom (možete preskočiti ovaj korak ako želite). Stavimo u šerpu, prelijemo vodom pomiješanu sa paradajz pastom (ne smije dopirati do vrha paprike), dinstati na laganoj vatri četrdesetak minuta. Poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Ovo je bio najlakši recept koji koristi većina naših domaćica. Ali daleko od toga da je jedini. Zatim razmislite kako kuhati paprike punjene povrćem na grčkom. Kod kuće se ovo jelo zove "Gemista".

grčki nadjev

Prvo skuvajte čašu pirinča i pripremite deset paprika na isti način kao gore. Dva patlidžana sitno narežite, dobro posolite i ostavite u ovom obliku dvadesetak minuta. Zahvaljujući ovoj proceduri, riješit ćemo se gorčine. U principu, kora se može ukloniti. Tada se ovaj korak može preskočiti. Dvije šargarepe i jednatikvice očistimo, operemo. Sitno narežite i dodajte im trista grama nasjeckanih šampinjona. A onda sve to stavite u tiganj sa vrelim maslinovim uljem i pržite pet minuta. Zatim dodajte patlidžan. Ako ste ih ostavili sa korom i držali u soli, onda ne smijete zaboraviti isprati komade pod tekućom vodom. Svo povrće pržiti još 15-ak minuta, zatim dodati kuvani i oprani pirinač, promešati. Probamo, popaprimo, posolimo, ponovo promiješamo i nakon par minuta ugasimo vatru. Ostavljamo fil da se ohladi, a fil ćemo uraditi sami. Još jednu šargarepu narendamo i pet paradajza sitno iseckamo. Sve pržite na maslinovom ulju pet minuta. U dve čaše vode (obavezno tople) rastvorimo tri kašike miso paste i jednu poznatu pastu od paradajza. Promešati, dobijenu smesu sipati u povrće. Dodajte kašiku šećera, so i biber, dinstajte pet minuta, ne više. Zatim paprike punimo ohlađenim povrćem i šampinjonima, stavimo ih u šerpu, ulijemo dobijenim filom i kuhamo na laganoj vatri pod poklopcem četrdesetak minuta. Ne poslužite odmah, ostavite jelo još pola sata. Pa, onda možete pozvati rodbinu za sto.

Paprike + gljive + tjestenina

Paprike punjene bez mesa - u redu je! Ali punjenje gljiva i tjestenine u njega je samo bogohuljenje!” - to bi mnogi mogli uskliknuti. I uzalud će podići plač. Ovako neobično punjenje dobro se slaže s okusom bibera i čini jelo vrlo originalnim. U suštini šta je ovdeneverovatno, uglavnom. Sjetite se iste tjestenine (po našem mišljenju - banalne), u koju Talijani dodaju gotovo sve što vide. Uključujući paprike i pečurke. Dakle, ako malo bolje razmislite, ovdje ne biste trebali biti ogorčeni, već brzo otrčati do peći. Da skuvate punjene paprike bez mesa u potpuno drugačijoj inkarnaciji.

Kako to učiniti?

150 g spirala (najbolje je uzeti ovu vrstu tjestenine) skuvanih do stanja koje se u Italiji zove al dente. I ako po našem mišljenju, onda da se ne pretvore u kašu, već da budu malo tvrde. Naribamo dvije šargarepe, narežemo isto toliko paradajza i luka proizvoljno, ali sitno, sve pošaljemo da se prži u tavi. Posle pet minuta u povrće dodajte 300 g kuvanih pečuraka. Pečurke takođe sitno iseckamo. Kuvajte 15 minuta, pa ulijte dve kašike soja sosa, promešajte, ugasite vatru, dodajte testeninu. Umutiti dva jaja i dodati im rendani sir (dovoljno je uzeti 200 g). Biber-sol. Miksamo. Pripremljene paprike punimo mljevenim mesom, nalijemo vodom, pomiješamo sa pet kašika paradajz paste, ubacimo pet graška crnog bibera, lovorov list. Dinstati u rerni četrdeset minuta. Obavezno pokriti. A onda još pola sata bez nje.

Nadev od krompira i puter

Tristo grama pečuraka (bilo koje - svježe, ali kuhane ili konzervirane) potrebno je sitno nasjeckati. Zatim im dodajte tri naribane na krupno rendekrompir. U principu, po želji možete dodati i luk. Celu dobijenu masu posolite i popaprite, promešajte, pa njome napunite paprike. I na vrhu, kao da je, čvrsto začepite krugom paradajza. Svu ovu lepotu čvrsto stavite u šerpu, nalijte vodom u kojoj su pomešane tri kašike paradajz paste, pa dinstajte sat vremena na najmanjoj vatri.

Napunjeno kukuruzom

Kada je u pitanju takvo jelo kao što je paprika punjena povrćem bez mesa, ostaje samo da iznenadi kulinarske fantazije i obilje postojećih nadjeva. Kao što je slučaj sa sledećim receptom. Za kuhanje bugarskog bibera punjenog povrćem, uzmemo standardnu staklenku kukuruza, ocijedimo tekućinu, a sama zrna šaljemo u tavu sa zagrijanim maslinovim uljem. Dodajte im tri sitno iseckana paradajza, posolite, pržite dok sva tečnost ne ispari. Paprike prepolovimo po dužini, odstranimo sjemenke i pregrade, stavimo ih u pleh prekriven folijom, stavimo u rernu dvadesetak minuta na temperaturu ne veću od 150 stepeni. Zatim ih izvadimo, pustimo da se ohlade, a zatim ih napunimo filom od kukuruznog paradajza, dodajući vezicu seckanog zelja i sto grama rendanog sira. Pecite još pola sata.

Par riječi o prehrani

Uglavnom, skoro sve gore predložene opcije (osim ekstremnih sa testeninom i paprikom sa krompirom i pečurkama) su po definiciji dijetalne. Osim jednog ali. Proces kuvanja uključuje pečenjebiljno ulje i upotreba kiselog vrhnja. Stoga bi svi oni koji broje svaku kaloriju trebali jednostavno preskočiti fazu dinstanja, a pavlaku zamijeniti bezmasnim nezaslađenim jogurtom. I poželjno je uzeti braon umesto običnog pirinča. To je sve nauka. Ili možete smisliti svoj. A da bi bilo lakše, ispod je primjer takvog jela.

Dijetalne punjene paprike. Recept bez mesa, sa pasuljem

Tristo grama bilo kog pasulja prokuvati do pola. Uradite isto sa čašom smeđeg pirinča. Ohladite oba sastojka, pomešajte, dodajte narendanu šargarepu i seckani luk. Sol. Napunite paprike i kuvajte na pari pola sata. Poslužite sa soja sosom da poboljšate ukus.

Napravi praznine

A sada nekoliko riječi o tome kako pripremiti paprike punjene kupusom za zimu. Vrijedi napomenuti da postoji mnogo recepata, ali mi ćemo dati najjednostavniji, ali ne manje popularan. Sve sastojke dajemo na bazi 10 komada prilično velikih paprika.

Nasjeckajte trista grama kupusa, jednu vezicu zelenog luka i deset grančica bosiljka. Od čaše belog vina, pola čaše vinskog sirćeta, sto grama šećera, dve kašike karija i kima i jedne i po iste kašike soli pravimo marinadu. Odnosno, jednostavno sve pomiješajte, sipajte u šerpu i prokuhajte. Paprike oslobodimo od peteljki, ogulimo i umočimo u marinadu. Ostavite na laganoj vatri tri minuta. Zatim uzimamo povrćea na njihovo mjesto bacamo kupus. Čekamo jedan minut. Uzimamo zdjelu, stavljamo cjedilo, bacimo kupus. Kada se ocijedi, pomiješajte sa začinskim biljem, napunite paprike, stavite ih čvrsto u steriliziranu teglu od tri litre, prelijte marinadom iz posude. Dodamo prokuvanu vodu do vrha, ocijedimo sav salamuru, prokuvamo, ponovo sipamo u teglu, zamotamo. Odlična grickalica za zimu je spremna!

Zaključak

Pokušali smo da vam detaljno ispričamo kako kuvati punjene paprike bez mesa. Nadjevi za ovo povrće, kao što smo vidjeli, mogu biti potpuno različiti. A opcije koje smo dali su kap u moru dostupnih recepata. A ako uzmete u obzir da na osnovu postojećih metoda kuhanja možete kreirati i svoje, onda možemo izvući sljedeći zaključak: punjene paprike bez mesa mogu biti prilično ukusne i sasvim zadovoljavajuće!