Tortilla punjena: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka nacionalna kuhinja ima jela koja se smatraju njenom vizit karticom. To su borš i knedle sa višnjama u Ukrajini, palačinke i pite u Rusiji, kavkaska šavarma i roštilj, francuska supa od luka i bjeloruske palačinke od krompira. U takve kulinarske užitke spada tortilja - tortilja od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Ovo je tradicionalno jelo u Meksiku, bez kojeg, zapravo, ne može ni jedno jelo.

Različitost vrsta

Poslužuje se obično uz punjenu tortilju. Od njega se prave rolnice i pite, koverte i tube. Kao punilo koristi se pileće meso sa pasuljem i sosom, govedina sa sirom i paradajzom. Upotpunjuje se tortiljom punjenom raznim salatama od voća i povrća i posebnom pastom od paradajza, avokada, luka i paprike. Uz prva jela jedu kolače. Koriste se čak i umjesto viljuški, sakupljajući komadiće hrane i umaka. Kao osnova za čips koristi se i punjena tortilja - ne krompir, već kukuruz. Kako kuhati ove i mnoge druge delicije, naučit ćete iz ovog članka. Najvažnije je zapamtiti za domaćice koje žele uvesti jelo, ako ne u svakodnevicu, ondasvečana dijeta: punjena tortilja mora biti začinjena. Sa velikim zadovoljstvom će pojesti vašu domaću i pileću supu sa narezanim tortiljama u obliku trougla. Komadići se prže i stavljaju u čorbu, zajedno sa rendanim sirom, pavlakom i kockicama pulpe avokada, koje su veoma popularne u Meksiku.

meksički doručak

Pa, odakle počinju klasični recepti za tortilje. Nadjevi mogu biti različiti, ali priprema kolača je najčešće istog tipa. Sastojci su: 300 g finog kukuruznog brašna i vrhunskog pšeničnog brašna, oko 1 kašičica soli, 30 g otopljene masti ili margarina, voda (300-350 g). Pomiješajte obje vrste brašna, sol i mast i promiješajte tako da konzistencija podsjeća na krušne mrvice ili krekere. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Podeliti na jednake delove, razviti kuglice i pokriti čistim peškirom. Nakon sat vremena tijesto razvaljajte u tanke pogačice prečnika 25-30 cm. Pecite u tiganju na jakoj vatri. Brašno se može uzeti i samo jedne vrste. Važno je da praznine ne ispadnu presušene, inače nećete ništa umotati u njih. Dakle, zanimaju nas tradicionalni recepti za meksičke tortilje. Preljevi za doručak izgledaju ovako: na tortilju se stavljaju kajgana ili kajgana, narezan paradajz i komadići ljute paprike. Naravno, vi, drage hostese, možete namazati maslacem i kolače i džem, i paštetu, i neku vrstu kavijara. I sve će biti ukusno!

Piletina sa sosom

meksičkiTortilja sa nadjevom sasvim je prolazna za potpuno samostalno jelo. Pogotovo ako ga kuvate po sledećem receptu. Komponente hrane: 4 kukuruzna ili pšenična kolača, 350-400 g zrelog paradajza, 300-350 g bugarske žute ili crvene paprike, 250 g tvrdog sira, 300 g kuvane piletine. I još jedan i po luk, malo zelene salate, pavlaka, ljuti paradajz sos ili isti kečap. Možete ga zamijeniti domaćom adjikom. Ili gusta začinjena poslastica. Luk, papriku, paradajz narežite na kockice ili trakice i pržite na biljnom ulju. Sol, biber. Dodajte nekoliko čena belog luka, sitno iseckanog. Prethodno kuvani pileći file narežite i pomešajte sa povrćem. Polovinu svake tortilje namazati nadjevom, popapriti, posuti rendanim sirom i prekriti drugom polovinom tortilje. Zagrijte ih u tiganju ili mikrovalnoj pećnici da se sir otopi. Tortilje rasporedite na listove zelene salate i poslužite ih odvojeno od pavlake ili paradajz sosa.

Predjelo od voća i povrća: priprema

Začinjene tortilje punjene rotkvom i avokadom svidjet će se onima koji više vole da jedu biljnu hranu i uživaju ne samo u hrani, već iu velikoj količini vitamina. Uzmite 5-6 tortilja, 1 jaje, šaku sjemenki kima, oko 750-800 g avokada, crni luk, ljutika je bolje. Ako je to običan luk, onda kada ga isečete, potrebno ga je preliti kipućom vodom, a zatim iscijediti da nestane gorčina. 1 veći limun ili 3 srednje limete, začini - mljeveni korijander i kim po ukusu. Pluskilogram crvenog i žutog paradajza, 200 g rotkvice, vezica zelenog luka i nekoliko čena belog luka. Takođe sok od limete ili limuna, so i šećer po ukusu.

Snack voće i povrće: kuhanje

Prvo, prema ovom receptu, svaku meksičku tortilju (sa filom ćemo se malo pozabaviti) premazati umućenim proteinima i posuti mješavinom soli i kima. Stavite ih na podmazan pleh, pa pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumene. Ogulite i narežite pulpu avokada na komade. Zatim izgnječite viljuškom, začinite sokom od limete ili limuna i začinima. Rotkvice sa paradajzom, zelenim lukom i belim lukom sitno iseckati. Po želji dodajte seckane čili papričice. Posolite, pospite šećerom, začinite limunovim sokom. Na polovinu svake tortilje prvo stavite paradajz masu, a zatim pastu od avokada. I prekrijte drugom polovinom torte. Ovo jelo se obično jede toplo.

Meso sa sirom i majonezom

Dobićete veoma ukusnu tortilju, čiji recept (sa filom) uključuje meso sa majonezom. Šta treba da uradite: 200 g paradajza narežite na kriške i lagano prodinstajte u biljnom ulju. Narendati 100-150 g tvrdog sira, sjediniti sa paradajzom, začiniti majonezom, biberom. Masu premazati preko gotovih kolača. Na vrh stavite listove zelene salate natrgane rukama na velike komade. Sada vam je potreban mesni sastojak. 200-300 g kuvanog filea, iseckanog na sitnije, pržiti dok ne porumeni, dobropopapriti i premazati preko tortilja, premazati komadiće zelene salate. Na vrh stavite krugove kiselih krastavaca. Možete ga zamijeniti gogošarima ili kiselim paprikama. Tortilje zarolajte, pospite rendanim sirom i pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta. Začinjena i izdašna grickalica postaće omiljena poslastica vaše porodice!

Nadev za tortilju sa slaninom: sastojci

Još jedno jelo sa kukuruznim tortiljama sigurno će izazvati buru oduševljenja kod onih koji vole meso u raznim oblicima. Trebat će vam 1 kg svinjskog mesa, 300-400 g slanine, 300 g ljutog kečapa ili paradajz sosa, nekoliko limeta. Par glavica luka, glavica belog luka, tvrdi sir (dovoljno je 200 grama), mleveni crni biber, so, začini, 40 g vinskog sirćeta. Plus par mahuna ljute paprike. Naravno, dodajte po želji jer jelo može ispasti previše ljuto.

Kuvanje

Pola crnog luka (jedna ili jedna i po glavica), 5-6 čena belog luka i mahune paprike, usitniti u blenderu. Sipajte sirće, dodajte so i šećer, začine po ukusu. Svinjetinu narežite na male kriške i u ovoj smjesi marinirajte 4-5 sati. Pržite dok se slanina ne iseče na kockice. Kada se mast otopi, možete je izvaditi. U istu masnoću stavite marinirano meso, dodajte kečap ili sos i pržite sa obe strane. Sitno nasjeckajte vezicu peršuna, naribajte sir, a preostali luk i limetu sitno nasjeckajte na pola kolutića. Meso obe vrste sjediniti, izmešati, premazati kolače zajedno sa sosom. Prelijte lukom, začinskim biljem, sirom. Iukrasite kriškama limete. Uz takvu tortilju služi se kečap sa belim lukom ili paprikom, ađika. Sve varijante jela zalivaju se poznatom tekilom, koju, međutim, savršeno zamjenjuje čaša dobrog crnog vina.