Recept za punjenu ribu: kako kuhati? Punjena riba: korak po korak recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Ne zna svaka domaćica recept za punjenu ribu. Kako bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo da vam skrenemo pažnju na nekoliko načina za pripremu ukusnih i zadovoljavajućih jela koja se mogu poslužiti ne samo za porodičnu večeru, već i za svečanu trpezu.

Punjena riba: recepti sa fotografijama gotovih jela

Moderni kuvari znaju stotine načina da brzo i ukusno ispeku ribu u rerni. Da bismo vam pomogli da savladate ove vještine, pokazat ćemo vam kako da napravite jednostavan, ali zadovoljavajući obrok za cijelu porodicu.

Prije nego što skuhate punjenu ribu, trebate se zalihe sastojaka kao što su:

• svježi veliki šaran - 1 kom.;
• jodirana so, mljeveni biber i aromatični začini dizajnirani posebno za ribu - dodajte po ukusu;
• limun - 2/3 voća;
• šargarepe srednje veličine - 1 kom.;
• slatki luk - 2 glavice;
• zelenje, tačnije kopar i peršun - u maloj vezi;
• rafinirano maslinovo ulje - 60 ml;
• masni majonez - 120 g;
• krompir - 3-4 kom. (opciono).

Priprema ribe

Predstavljeni recept za punjenu ribu ne uključuje upotrebu samo šarana. Uostalom, umjesto njega možete koristiti bilo koji drugi proizvod (na primjer, pastrmka, losos, tolstolobik itd.). Glavna stvar u isto vrijeme je odabrati veliku ribu tako da je zgodno puniti.

Dakle, stečenog šarana treba dobro oprati, očistiti od ljuski, odrezati peraje i glavu (ako želite, možete i ostaviti), a zatim izvaditi sve unutrašnjosti i ponovo isprati. Nakon toga, prerađenu ribu je potrebno popapriti, posoliti, začiniti svježe iscijeđenim limunovim sokom i malo maslinovog ulja. U ovom sastavu, šaran treba ostaviti na sobnoj temperaturi 30-45 minuta. Za to vrijeme riba će se dobro marinirati, postati mekša i sočnija.

Prerada povrća

Pored šarana, predstavljeni recept za punjenu ribu uključuje upotrebu povrća poput šargarepe, gomolja krompira i luka. Sve ove sastojke potrebno je očistiti i iseći na vrlo tanke krugove / kolutove. Nakon toga treba ih aromatizirati solju i majonezom, a zatim dobro promiješati (posebno).

Proces formiranja jela

Punjena riba (recepti sa fotografijama gotovih jela predstavljeni su u ovom članku) ispada tako ukusna i sočna da je niko od članova vaše porodice ne može odbiti. Za njegovo formiranje trebate uzeti veliki lim za pečenje,obložite ga kulinarskom folijom, na koju je naknadno poželjno rasporediti krugove krompira, prethodno začinjene majonezom. Povrh povrća potrebno je staviti kiseli šaran. Zatim, otvoreni trbuh ribe treba što je više moguće otvoriti i tamo naizmjenično stavljati luk, mrkvu i svježe začinsko bilje. Da se šaran ne bi otvorio tokom termičke obrade, preporučuje se da se rez fiksira čačkalicama.

Termička obrada posude

Punjena riba u rerni, čiju recepturu razmatramo, peče se za oko 1 sat. Ali prije toga, šaran punjen povrćem treba čvrsto umotati u kulinarsku foliju. Nakon 40 minuta, preporuča se pažljivo otvoriti ribu (bez oštećenja njenog integriteta), a zatim na površinu polugotovog jela nanijeti prekrasnu mrežicu majoneze. U tom stanju, šaran treba da se peče još oko 20-24 minuta.

Pravilno serviranje jela za večeru

Sada znate jednostavan recept za punjenu ribu. Nakon što je jelo potpuno pečeno, šaran treba pažljivo izvaditi iz folije i staviti na veliki tanjir. Kao prilog preporucuje se uz bokove jela staviti krompir koji moze da se posuti sa seckanim svežim zacinskim biljem.

Odessa punjena riba

Ovaj način kuhanja ribe je mnogo komplikovaniji od prethodnog. Međutim, utrošeno vrijeme i trud na kraju će biti u potpunosti opravdani. Uostalom, svi vaši pozvani gosti i članovi porodice biće potpuno oduševljeni ovim jelom.

Dakle, trebamo:

• svježi veliki tolstolobik - težine oko 2 kg;
• griz - 2 velike kašike;
• veliko jaje - 1 kom.;
• maslac - oko 50 g;
• slatke lukovice - 4 kom.;
• crni biber, jodirana so i aromatično bilje - dodajte po ukusu;
• mala cvekla - 2 komada;
• maslinovo ulje - 70 ml.

Obrada ribe

Kako kuhati punjenu ribu "Odesa"? Korak po korak recept sa fotografijom ovog jela kaže da je glavna stvar pri stvaranju takve večere ispravna obrada tolstolobika. Treba ga dobro oprati, očistiti od krljušti i iznutrica, a zatim pažljivo odrezati glavu (i dalje će nam biti od koristi). Zatim morate pažljivo ukloniti kožu s ribe. U isto vrijeme na njemu treba ostati nešto mesa. Po potrebi, područje kralježnice i peraja se može rezati kuhinjskim makazama. Ali poželjno je to učiniti na način da se ne ošteti integritet ribe.

Kuvanje mljevenog mesa

Nakon što se sa šarana skine kožica, uklonjeni file treba potpuno očistiti od koštica i usitniti u blenderu zajedno sa 2 glavice slatkog luka. Zatim morate u mljeveno meso dodati kokošje jaje, griz, sol, aromatično bilje, omekšali puter i biber. Nakon mešanja svih sastojaka kašikom, trebalo bi da dobijete homogenu i prilično gustu masu.

Priprema povrća

"Odessa" punjena ribaPriprema se ne samo od tolstolobika, već i od povrća poput luka i cvekle. Treba ih oguliti, iseći na tanke kolutiće/krugove i začiniti solju.

Proces formiranja jela

Nakon što su sve glavne komponente pripremljene, možete pristupiti direktnom formiranju jela. Da biste to učinili, kožu ribe začinite solju, a zatim čvrsto stavite svo kuhano mljeveno meso unutra. Zatim morate uzeti lim za rernu, obložiti ga debelom folijom i rasporediti ½ luka i cvekle. Nakon toga na povrće se stavlja punjeni tolstolobik, a zatim na njega prethodno odrezana glava. Na kraju prelijte ribu preostalim povrćem, pokapajte rafiniranim maslinovim uljem i čvrsto zamotajte u foliju.

Termička obrada u pećnici

Potpuno formirano jelo se mora staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Preporučljivo je držati ribu u ovom stanju oko 20 minuta. Nakon toga temperaturu treba smanjiti na 140 stepeni i peći jelo oko sat i po. Nakon ovog vremena, punjeni tolstolobik treba da bude potpuno skuvan, mekan, sočan i veoma ukusan.

Kako pravilno poslužiti ribu na svečanom stolu?

Gotovo jelo izvadite iz folije dok je vruće i lepo stavite na veliki i ravan tanjir. Cvekla i luk se mogu koristiti kaogarnish. Ali ako vam takvo povrće ne odgovara, onda je dopušteno koristiti zdrobljeni krumpir, kuhanu rižu ili bilo koju drugu žitaricu. Uz ovo jelo preporučljivo je poslužiti i svježe krastavce, paradajz i začinsko bilje.

Korisni savjeti za domaćice

Možete kuhati punjenu ribu ne samo u pećnici, već i, na primjer, u parnom kotlu. U ovom slučaju, jelo će se pokazati korisnijim i manje kalorijskim. Osim toga, iskusni kuhari često prže punjenu ribu u tavi, a zatim je serviraju na stol uz obilan i ukusan prilog.