Kako kuhati ribu u marinadi: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Marinirana riba je jelo koje svi volimo. Poznato nam je iz djetinjstva. Fotografija ribe marinirane po klasičnom receptu je ono što vas tjera na sline. Zaista, jelo je veoma ukusno. Svi ga vole bez izuzetka. Uz njegov nevjerovatan ukus, priprema ovog jela nije nimalo teška. Naravno, ako prvi put kuhate jelo, onda je to uvijek pomalo zastrašujuće, ali naše fotografije korak po korak i detaljni opisi procesa trebali bi otkloniti sve poteškoće.

Marinirana pržena riba jelo je koje je svojevremeno gotovo nestalo iz svakodnevnog života stanovnika naše zemlje. Ovo je nepravedno i drago nam je da se sada aktivno vraća na naše trpeze i praznicima i radnim danima.

Ljubavnice sada vole mariniranu ribu zbog njene jednostavnosti i neobičnog ukusa. Kažu da se morate jako, jako potruditi da biste ovo jelo skuhali neukusno. Takva riba može biti i predjelo i glavno jelo.

Historija

Poznato je da prvi opis recepta za mariniranu ribu datira iz 19. vijeka, tada se opis ovog jela pojavio u kuharicama. Od tada je jelo aktivno uključeno u našu prehranu. Marinirana riba dio je tradicije jevrejske kuhinje.

Takođe se vjeruje da je jelo nastalo iz kantina SSSR-a. I mnogi naši sugrađani sada smatraju da je jelo zaista sovjetsko i rusko, kao naslijeđe tog doba. Drugim riječima, pravo korijenje ribe ispod marinade nije tako lako pronaći. Ali s druge strane, da li je to neophodno raditi kada možete samo uživati u ovom delikatnom i nezaboravnom ukusu?

Klasični recept

Razmatrat ćemo nekoliko opcija za kuhanje ribe u marinadi. Svi su oni dobri na svoj način. Vi odlučujete koji vam najviše odgovara. Počećemo s najjednostavnijim klasičnim receptom za mariniranu ribu. Fotografije će korak po korak opisivati faze pripreme i bit će vam svojevrsni nagovještaj ako se prvi put susrećete s receptom. Ovaj recept ne zahtijeva od vas složene manipulacije i puno vremena. Ovo je najpopularniji način kuhanja.

Osnovni proizvodi

Svi proizvodi za ovaj recept su jednostavni i pristupačni. Trebat će nam:

• Riblji file (bakalar, vahnja, štuka ili bilo koja druga bijela riba po vašem izboru) - 500g
• Tri šargarepe srednje veličine.
• Pet kašika paradajz paste.
• Jedan veliki luk (beli ili crveni luk ako je dostupan).
• Brašno za paniranjeriba.
• Biljno ulje za prženje ribe.
• Voda - 250 ml.
• So, šećer, svježe bilje, začini (biber, lovorov list, karanfilić).

Kuvanje

Ribu očistimo od unutrašnjosti i ljuske, odstranimo peraje, odstranimo kosti, filet ribe narežemo na krupnije komade, stavimo u činiju, posolimo i pobiberimo. Zatim, file treba da se infundira. Vrijeme infuzije - 20 minuta. Nakon toga riblji file uvaljajte u brašno i pržite u tiganju na biljnom ulju.

Nakon toga stavite fil da se ohladi i nastavite sa pripremom marinade za ribu. Očistimo šargarepu i luk. Isjeckajte ih na male komadiće ili slamke (po vlastitom nahođenju). Šargarepa se može naribati na krupno rende ako nema želje da je seče. Zatim stavite povrće u šerpu (ili u dublji tiganj) i prodinstajte na malo zagrejanog biljnog ulja. Posle 3-4 minuta przenja povrcu dodati paradajz pastu i zacine, sve to dinstati na laganoj vatri do kuvanja (oko 20 minuta), vredi povremeno proveravati da peceno ne zagori.

5 minuta prije spremnosti u gotovo gotovu marinadu ulijte čašu vode i pričekajte da proključa. Nakon ključanja posolite i dodajte prstohvat šećera.

Nakon toga, već malo ohlađenu prženu ribu prelijte gotovom marinadom i sve ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim posudu stavite u frižider na par sati. Marinirana riba je spremna! Prije serviranja jelo ukrasite svježim sjeckanim začinskim biljem.

Fish underMarinada: Pollock

Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je odličan. Pollock je riba iz "zdrave prehrane". Riba je veoma zdrava i nije previše masna. Savršena opcija. Pollock ima delikatan ukus. Kupujte ohlađenu, smrznute verzije mogu biti zamrznute već nekoliko puta, tokom kuhanja takva riba će se izmrviti i raspasti.

Osnovni proizvodi

Za pripremu ove ribe u marinadi potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• File pollaka (otprilike 500 grama).
• Dve šargarepe srednje veličine.
• Jedan srednji luk (po mogućnosti bijeli ili crveni luk).
• Jedan korijen peršuna.
• Bilno ulje - 30 ml.
• Pšenično brašno u količini potrebnoj za paniranje.
• Ocat (3%) - 100 ml.
• Voda (poželjno je uzeti bilo koji bujon) -350 ml.
• Začini (karanfilić, korijen estragona, lovorov list).
• So, šećer, biber (sve po ukusu).

Ako ne možete pronaći korijen estragona ili korijen peršina odvojeno, možete potražiti mješavine začina koje ih sadrže.

Step cooking

Ribu narežite na velike komade, pobiberite i posolite. Zatim ostavite da se malo prokuha (oko 10 minuta). Potom uvaljajte polpet u pšenično brašno i pržite u tiganju na malo biljnog ulja.

Przeni riblji file se mora ohladiti, a za to vrijeme mozete pripremiti marinadu za ribu. Sitno nasjeckajte ruke, naribajte šargarepu,sitno nasjeckajte korijenje začinskog bilja. Sve ovo pasiramo u tiganj sa biljnim uljem.

U gotovo gotovo povrće dodajte prstohvat šećera, soli i začina. Zatim dodajte sirće i sve napunite vodom (ili supom). Dinstati marinadu u tiganju oko 20 minuta, a zatim je treba ohladiti.

Kada se file i marinada ohlade na sobnu temperaturu, sjedinite ih u posebnoj keramičkoj (ili staklenoj) posudi. Marinirana riba je spremna! Uklonimo posudu u frižider. Nakon 1-2 sata možete ga poslužiti hladno.

Bela riba sa začinjenom marinadom od senfa

Razlika od ostalih recepata je odsustvo povrća u kuvanju. U stvari, ovo je pečena riba u laganom sosu, što je marinada. Kako kuhati ribu pod marinadom na ovaj način? Sve je vrlo jednostavno. Vrhunac je senf. Morate izabrati nešto u sredini što se tiče ljutine, ovo je najbolje za kuvanje.

Osnovni proizvodi

• Riba (iverak je dobar za ovaj recept, ali možete koristiti bilo koju drugu vrstu bijele ribe) - 500 g.
• Klasični senf - 3-4 žlice.
• Binjsko ulje (količina potrebna za prženje ribe).
• Brašno za paniranje.
• Sol i bilje.

Kuvanje

Isecite ribu, potreban nam je file za kuvanje. Zatim narežemo riblji file na krupnije komade. Zatim svaki komad ribe premazati senfom sa svih strana, staviti sve komade u zdjelu i ostaviti da odstoji desetak minuta.

Nakon toga propržite fil na biljnom ulju u tiganju, nakon što ga uvaljate u brašno. Pržite ribu dok ne porumeni. Nakon prženja file posolite i ukrasite začinskim biljem. Ovaj način kuhanja uključuje posluživanje i toplo i hladno.

Savjeti

Kada kupujete ohlađenu ribu, morate odabrati leševe bistrih očiju. Ako su oči zamućene, onda se rok trajanja ribe bliži kraju, bolje je odbiti takvu kupovinu. Obratite pažnju i na krljušti, kod svježe ribe su sjajne i ujednačene, a škrge imaju ružičastu nijansu.

Ako ste za kuhanje ribe ispod marinade odabrali šura ili skušu, onda ih je bolje prokuhati, a ne pržiti tokom kuhanja. Ova opcija kuhanja je poželjnija za ove vrste ribe u ovom jelu. Ako su komadi ribe mali, odmah ih skuhajte u vrućoj vodi, velike komade fileta stavite u hladnu vodu. Ako u vodu tokom ključanja dodate malo mlijeka, riba će postati nježnija i ugodnija.

Kuvanje na pari može biti alternativa kuhanju. U ovom slučaju, riblje meso će takođe biti mekano i mekano. Kuvanje na pari obično traje oko 15 minuta.

Velika količina biljnog ulja prilikom prženja učinit će konačno jelo težim i zadovoljavajućim. Ponekad je potrebno, ponekad se izostavlja. Ako prženje zagori, jelo će dobiti nepotrebnu gorčinu.

Potrebno je oko 1-2 sata da se jelo natopi pre serviranja, ali ako jelo odstoji u frižideru preko noći, ondapostaće još ukusnije i pikantnije. Možete sami modificirati recept prema vašim preferencijama za hranu.