Sirup od brusnice: recept, korisna svojstva, kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Brusnice su poznate od davnina. Još u davna vremena, indijanska plemena Amerike od njega su pravila nevjerovatno ukusan džem s dodatkom meda ili javorovog sirupa. Umak od brusnice prvi je proizveo Spray Ocean u Americi. 1912. godine, probna serija pojavila se na policama prodavnica u Hansonu, Massachusetts. Danas je sirup od brusnice još uvijek popularan u kulinarstvu. Daje pikantan ukus jelima, dodajući blagu kiselost, kao i aromu i boju. Da biste napravili tradicionalni sirup od brusnice, sve što vam treba je bobičasto voće, malo vode i šećera.

Kuvanje

Sirup od brusnice možete pripremiti kod kuće bez napora i dodatnih troškova. Bobice su pogodne i sveže i smrznute. Da dodate dodatni ukus procesu, možete dodati koricu ili sok od narandže (ili limuna, šta god želite), a odlični su i vanilija, đumbir ili cimet.

Za neiskusne domaćice je važno da znaju da brusnice sadrže veliku količinu pektina. Ondaje gustinu. Stoga ne kuhajte sirup od brusnice duže od 15 minuta.

Recept

Trebat će vam:

• brusnice - 1 litar;
• šećer - 0,5 litara;
• voda - 200 ml.

Prvi korak je sortiranje i pranje bobica u nekoliko voda. Šećer prelijte vodom i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte bobičasto voće i prokuhajte.

Izbrišite masu kroz sito da skinete kore. Sipajte u čiste, suve tegle i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Sirup od brusnice se može koristiti za pripremu jela od mesa ili ribe. Odlično ide uz palačinke ili palačinke. Pravi odličan osvježavajući i zdrav napitak.

Sastav i korisna svojstva

Sirup i bobice od brusnice su veoma bogati elementima u tragovima, mineralima i vitaminima:

• kalcijum;
• kalijum;
• mangan;
• magnezijum;
• fosfor;
• cink;
• sodium;
• iron;
• vitamini B_{6, K, E;}
• askorbinska kiselina;
• riboflavin;
• tiamin;
• niacin;
• flavonoidi.

Nije iznenađujuće da je u narodnoj medicini odavno poznata efikasnost upotrebe sirupa od brusnice i drugih proizvoda od ove bobice u borbi protiv bolesti. Prednosti brusnice:

• pomaže u oslobađanju od stresa i pomaže u jačanju imunitetatjelesni sistemi;
• efikasno se bori protiv infekcija urinarnog trakta, smanjuje oticanje;
• usporava starosne promjene u tijelu;
• razrjeđuje krv, što dramatično smanjuje rizik od krvnih ugrušaka;
• ima antitumorska svojstva, inhibira rast ćelija raka;
• efikasan u liječenju respiratornih i plućnih bolesti;
• služi kao preventivna mjera protiv bolesti kardiovaskularnog sistema;
• jača koštano tkivo, što sprečava ili usporava razvoj patologija kao što je osteoporoza;
• vitamin C, koji obiluje bobicama, pomaže u prevenciji skorbuta, bolesti desni koja dovodi do gubitka zuba;
• pomaže u borbi protiv viška kilograma smanjujući zalihe masti;
• ima inhibitorni efekat na Helicobacter Pylori, bakteriju koja živi u želucu i dvanaestopalačnom crevu i izaziva čireve.

Kontraindikacije:

• Proizvodi od brusnice se ne preporučuju onima koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi. Ovo je prepuno krvarenja koje će biti teško zaustaviti.
• Sirup sadrži puno šećera. Zbog toga ga ne bi trebali jesti dijabetičari.
• Brusnica sadrži salicilate, tako da je strogo kontraindicirana za one koji su alergični na acetilsalicilnu kiselinu (aspirin).
• Ljudi sa tendencijom stvaranja kamena u bubregu trebaju ograničiti količinu brusnica i proizvoda odona. To je zbog visokog sadržaja oksalata, koji izazivaju stvaranje kamenca.
• Imajte na umu da previše sirupa može uzrokovati grčeve u želucu ili čak dijareju, kao i kratkoročno povećanje nivoa šećera u krvi.