Sos od pavlake za ćufte: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sos od pavlake za ćufte - harmoničan dodatak mesnim užicima. Nježne ćufte postat će još ukusnije ako ih ukrasite kremastom masom. Začinjeno jelo se servira uz razne priloge, uključujući pire krompir, sveže povrće, tanke rezance i mrvičaste žitarice (pirinač, kus-kus, bulgur, heljda).

Klasični recept za mesne okruglice sa pavlakom

Definitivno ćete se zaljubiti u ovaj recept! Nježne, mesnate mesne okruglice ukrašene kremastim sosom od pavlake sa belim vinom, dijon senfom i muškatnim oraščićem lako će se uklopiti u ishranu gurmana koji mršave.

Korišćeni proizvodi (za kotlete):

• 750g mljevene govedine;
• 100 krušnih mrvica;
• 30 ml maslinovog ulja;
• zeleni luk, beli luk.

Za sos:

• 400 ml kisele pavlake;
• 200 ml pileće čorbe;
• 110 ml putera;
• 100ml bijelog vina;
• 50g Dijon senf;
• 20g univerzalnabrašno;
• muškatni oraščić.

Procesi kuvanja:

1. U činiju dodajte mleveno meso, prezle, rendani luk, mleveni beli luk, so i biber (po ukusu) i lagano promešajte rukama. Oblikujte simetrične loptice, lagano pospite brašnom.
2. Na srednjoj vatri otopiti maslinovo ulje, pržiti ćufte 2-3 minute sa svake strane. Kada meso porumeni, loptice prebacite u poseban tanjir.
3. Zagrijte tiganj sa vinom i Dijon senfom. Dodajte kiselo vrhnje, pileći temeljac, preostali puter, muškatni oraščić, 2 kašičice brašna (dodajte postepeno uz mešanje).
4. Pojačajte vatru na srednju i miješajte dok sos ne postane glatki. Dodajte pljeskavice u tiganj i dinstajte oko 20 minuta dok se kremasti sos od ćufte ne zgusne. Povremeno ih promiješajte.

Po želji dodajte aleve paprike. Poslužite uz tanke rezance od jaja ili pire krompir. Pavlaku u ovom receptu možete zamijeniti vrhnjem, kokosovim ili bademovim mlijekom.

Švedska kuhinja. Kako kuvati ćufte u rerni?

Cufte pečene u rerni u sosu od pavlake su mrvičaste teksture, bogate arome i delikatnog ukusa. Mesna poslastica se bukvalno topi u ustima, puni organizam energijom i esencijalnim vitaminima.

Polovni proizvodi:

• 670g mljevene govedine;
• 400 ml goveđe juhe;
• 200 ml kisele pavlake;
• 150 g puteraulje;
• 80g višenamjenskog brašna;
• 1 kokošje jaje;
• breadcrumbs;
• peršun, beli luk u prahu.

U posebnoj posudi pomešati mleveno meso sa prezlom, jajetom, aromatičnim začinima. Formirati oko 20 ćufti, uvaljati u brašno. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta.

U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje, polako dodajte čorbu i pavlaku. Prokuhajte sos, dodajući još brašna ako je potrebno da se sos zgusne. Dobijenom masom sipajte mekane ćufte.

Odlična ideja za večeru: ćufte sa pirinčem u sosu od pavlake

Čak i ako skuvate nemasne ćureće ćufte, ispašće sočne i mekane. Lagani kremasti sos harmonično će diverzifikovati ukus izuzetne mesne delicije, a pirinač će učiniti jelo hranljivijim i zdravijim.

Polovni proizvodi:

• 710 g nemasne puretine (mljevene);
• 400 ml kisele pavlake;
• 350g bijelog pirinča;
• 320 ml juhe od gljiva;
• 200g krušnih mrvica;
• 1 kokošje jaje;
• peršun, timijan, paprika.

Pomešati ćuretinu, prezle, jaje, peršun, majčinu dušicu, papriku, so, biber i oko 1/3 šolje kisele pavlake. Zamesiti testo, formirati okrugle kuglice. Ćufte od ćuretine stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa 10-15 minuta (ili pržite u tiganju).

Umutiti preostalu pavlakusa mirisnom čorbom. Gotovo gotove ćufte prelijte dobijenim umakom. Posudu za pečenje prekrijte folijom, nastavite sa pečenjem 38-43 minuta. Pirinač skuhajte posebno prema uputstvu na pakovanju. Poslužite sve zajedno.

tradicija poljskog kuhara: meki kremasti sos

Kako skuvati sos od pavlake u tiganju? Jednostavan recept skladno će se uklopiti u svakodnevnu prehranu ljubitelja gurmanskih poslastica. Gotovi dresing se može poslužiti uz razne priloge, mesne i riblje sastojke.

Polovni proizvodi:

• 400 ml čorbe od povrća;
• 225 ml tečnosti od gljiva u konzervi;
• 200 ml kisele pavlake;
• 60g gljiva;
• višenamensko brašno.

Sjeckane šampinjone popržite u tavi, ostavite sa strane. Pomiješajte juhu sa mirisnom tekućinom, prokuhajte. Za to vrijeme pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom, postepeno dodajte u tepsiju, neprestano miješajući sastojke. Krčkajte 28-30 minuta. Prije serviranja dodajte rumene šampinjone.

Jednostavno i ukusno! Recept za kremasti preljev od gljiva

Delikatni sos od pavlake za ćufte - dijetetski dodatak uobičajenim mesnim delicijama. Poslužite poslasticu sa pire krompirom, vitaminskom kombinacijom povrća, mekanim pirinčem ili kus-kusom.

Polovni proizvodi:

• 500 g portabellini;
• 250 ml kisele pavlake;
• 200 ml mlijeka;
• 60ml limunovog soka;
• 30g putera;
• beli luk, timijan, peršun.

Otopite kocku putera u tiganju. Dodajte tanke tanjire pečuraka, mirisne začine. Pržite portabelini do zlatno smeđe boje, ulijte pavlaku i mlijeko, dinstajte na laganoj vatri 5-10 minuta dok se sos ne zgusne. Prije serviranja masu poprskati limunovim sokom, poslužiti sa ćuftama.

Varijanta sosa od pavlake za ćufte i kotlete

Cufte sa kremastim paradajz sosom savršene su za laganu večeru tokom sedmice. Brzo je, ukusno i zdravo! Poslužite uz pirinač na pari, pire krompir ili rezance.

Korišćeni proizvodi (za ćufte):

• 300g mljevene govedine;
• 300g mljevenog svinjskog mesa;
• 100 ml mlijeka;
• 1 luk;
• 2 kokošja jaja;
• 2-3 kriške hljeba;
• talijansko bilje.

Za sos:

• 200 ml paradajz paste;
• 100 ml kisele pavlake;
• rendani parmezan.

U maloj posudi namočite hljeb u mlijeko. Zamijesite rukama tako da sastojak izgleda kao pasta. Pomiješajte mljevenu junetinu, svinjetinu, namočeni kruh, luk narezan na kockice, jaja, sol i talijanske začine. Oblikujte testo u ćufte.

Rasporedite ćufte u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10-15 minuta. U šerpu sipajte pavlaku i paradajz pastu, dodajte začine, prokuhajte. Krčkajte 8-12 minuta dok se masa ne zgusne. Ukrasite rendanim italijanskim sirom.

Za one koji vole ljuto! Drugirecept

Šta može biti bolje od sosa od pavlake za ćufte? Kremasta masa skladno ističe okus mesa, na originalan način upotpunjuje mrvičastu teksturu. Ne plašite se eksperimentisanja sa začinima! Pravilno odabrani začini učinit će preljev još ukusnijim.

Polovni proizvodi:

• 100 ml majoneze;
• 100 ml kisele pavlake;
• 30ml soka od limete;
• cilantro, sušeni čili.

Pomiješajte sve sastojke osim čilija u posudi. Stavite jedan ili dva ili dva čilija u procesor za hranu i obradite dok ne postane glatka. Dodajte u puter kremu, začinite preljevom sa zgnječenim jalapenom i zgnječenim bijelim lukom po želji.