Cufte u sosu od pavlake u rerni: recept sa slikom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cufte u sosu od pavlake u rerni - jelo koje budi uspomene na detinjstvo. Zaista, u vrtiću je to bila jedna od omiljenih namirnica, jela se bez traga. A rijetka odrasla osoba će odbiti tanjir mirisnih mesnih okruglica kuhanih s ljubavlju. Ovo izdašno jelo nije samo veoma ukusno, već je i jednostavno za pripremu. Proizvodi za njega mogu se naći u hladnjaku svake domaćice, a rezultat će uvijek biti odličan. Meso, riba, piletina - može biti mnogo opcija, ali rezultat je uvijek isti: oduševljeni uzvici doma i potražnja za suplementima. Recept za ćufte u rerni, kuvane u sosu od pavlake, a detaljnije ćemo analizirati u članku.

Klasični recept: ključni sastojci

Da biste skuhali slatke ćufte od mesa, trebat će vam jednostavan set proizvoda. Šta treba da pripremite da bi ćufte pečene u rerni u sosu od pavlake bile odlične.

Klasični recept zahtijeva sljedeće sastojke:

1. Mljeveno meso. Dotaknut ćemo se pravilne pripreme u sljedećim odjeljcima, za sada ćemo jednostavno reći da je bolje da to uradite sami- takvo jelo se svakako može dati i vrlo maloj djeci, bez straha da će izazvati alergijske reakcije i probavu proizvoda iz trgovine. Trebat će 700 grama.
2. Pileća jaja su takođe obavezna. Oni će dodati ljepljivost masi i neće dozvoliti da se raspadne tokom procesa toplinske obrade. Dva komada će biti dovoljna.
3. Po jedno povrće: šargarepa, luk, mnoge domaćice dodaju i paprike.
4. Masna pavlaka za pravljenje sosa.
5. Omiljeni začini. Klasični recept zahtijeva sol, crni biber (po mogućnosti svježe mljeveni).
6. Takođe, u procesu kuvanja će vam trebati malo brašna i biljnog ulja.

Kuvanje mljevenog mesa

Najbolje mleveno meso od kojeg možete kuvati ćufte u sosu od pavlake u rerni je domaće od junećeg i svinjskog mesa. Njihov približni omjer je 50 do 50 posto.

Možete uzeti u potpunosti govedinu ili svinjetinu, ali tada će u prvom slučaju ćufte ispasti oštre i suhe, au drugom - previše masne. Još jedna dobra kombinacija je mljevena piletina i svinjetina, također 50 do 50.

Mljeveno meso obavezno posoliti i dodati svježe mljevenog bibera po ukusu. Ako na imanju nema mlina, prikladan je i industrijski mljeveni crni biber. Mešavina od 5 paprika, takođe sveže mlevenih, daće još više ukusa. U mleveno meso je potrebno uneti i jaje.

Neke domaćice, pržeći povrće na puteru, dodaju i pola mlevenog mesa - ovo možeuradi po volji. Nakon toga mljeveno meso odložimo sa strane da se sastojci međusobno "spoju".

Sos od pavlake

Sos je najvažniji dio jela. Iako se priprema na bazi kiselog vrhnja, može biti nekoliko opcija. Hajde da ih rastavite.

Klasične ćufte u sosu od pavlake u rerni kuvaju se sa ovim sosom. U prženo povrće dodajte čašu (cca 200 g) kisele pavlake (ne zaboravite da se pola po želji može staviti u mleveno meso), dobro promešati.

Pre prženja iseckajte povrće na vaš omiljeni način: luk narežite na ploške, biber na sitne trakice, za iseckanje šargarepe možete koristiti običnu krupnu rendu ili uređaj za rezanje šargarepe na korejski. Najukusnije će biti povrće prženo na puteru, ali da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, možete uzeti i povrće, po mogućnosti maslinovo.

Sljedeće pomiješajte kiselu pavlaku sa prženim povrćem. Zasebno ostavimo kašiku da se otopi u čaši (250 ml) vode, tu stavimo malo brašna (dovoljna je i kašika). Da biste izbjegli grudvice, možete koristiti teglu sa poklopcem na navoj. Nakon dodavanja pavlake, vode, soli i bibera, sve je potrebno dobro promućkati. Sipajte smjesu u povrće, prokuhajte.

Proces kuhanja

Kada su mleveno meso i sos gotovi, možete pristupiti direktnoj pripremi jela. Recept za ćufte u rerni u sosu od pavlake je sledeći:

1. Napraviti mleveno meso u male kuglice (malo više odćufte).
2. Vatrostalnu formu podmažite biljnim ili puterom. Posuđe može biti različito: stakleno, keramičko, teflonom. Glavno je da ima mjesta za sos.



3. Pažljivo stavite ćufte u kalup.
4. Prelijte svježe pripremljenim sosom od pavlake.
5. Stavite u rernu. Temperatura od 180 stepeni biće dovoljna. Jelo se peče oko 20 minuta - sve zavisi od rerne. Povremeno je potrebno provjeravati stanje mesnih okruglica. Po potrebi možete ih prekriti folijom.

Vrijedi reći i da ako iz nekog razloga pećnica nije dostupna, možete koristiti grill ili multivarku u načinu pečenja - efekat će biti isti.

Cufte sa pirinčem

Još jedna opcija koja diverzifikuje ćufte u sosu od pavlake u rerni (njihova fotografija ispod) je dodavanje pirinča u njih. Hajde da analiziramo pripremu.

Pored sastojaka navedenih u klasičnom receptu, trebaće vam i pola čaše pirinča, lepinja od belog hleba natopljena mlekom.

Pirinač se mora kuvati do kuvanja, u ovo vreme možete da počnete da kuvate mleveno meso, gde treba da dodate isceđenu namočenu mrvicu belog hleba, jaja, omiljene začine i malo prženog povrća. Čim je pirinač gotov, dodajemo i nju u masu i formiramo ćufte.

Dalje, kuvanje se ne razlikuje od klasičnog recepta: sve prelijte sosom,stavite u rernu na 20 minuta.

Ovaj recept je prilika da nahranite domaćinstva koja pirinač ne doživljavaju kao prilog. Ova vrsta ćufte je potpuno samostalno jelo, u principu ne zahtijeva prilog. U narodu se zvalo "mesni ježevi". Deca ih posebno vole, a mnoge majke jelo ukrase crnim biberom u zrnu, a onda sa pirinčem koji viri zaista liče na male ježeve.

Upotreba mljevene piletine

Pileće ćufte u sosu od pavlake u rerni su dobre za dijetnu hranu. Mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati ih, vjerujući da će jelo ispasti pretjerano suvo. Međutim, postoje mali trikovi koji će vam pomoći da izbjegnete ovu nevolju.

Prvo, vredi koristiti ne samo pileća prsa za mleveno meso, već i file od butina i bataka.

Još jedan trik - obavezno u mleveno meso, pored jaja i povrća, dodajte i jedan luk i režanj belog luka. Tamo mnogi kuhari savjetuju dodavanje kašičice šećera. Ali morate staviti više crnog mljevenog bibera nego u ćufte - tada će jelo s piletinom biti mirisnije.

Inače, kuvanje pilećih ćufti se ne razlikuje od običnih. Mogu se kuvati i sa kuvanim pirinčem, paradajz pastom ili kečapom u sosu. Štaviše, pećnica je idealna za kuhanje upravo takvih pilećih mesnih okruglica - neće se prepeći i isušiti, kao što bi se moglo dogoditi pri dinstanju u tavi, a također će dobiti prekrasan, ukusankora.

Riblje ćufte

Preporučujemo i da kuvate riblje ćufte u sosu od pavlake u rerni. Ovo je idealna opcija za prehranu onih domaćinstava koja ne vole ribu. Takođe, recept je idealan za djecu, jer se majka neće brinuti da će beba dobiti kost u ribi - to je apsolutno nemoguće u mljevenim polpetama.

Pa, kako kuvati riblje ćufte u sosu od pavlake u rerni?

Prvo treba da skuvate mleveno meso. Bilo koji riblji filet će odgovarati, ali je bolje ostati na bijelim stijenama, kao što su bakalar, pollock, oslić. Ćufte će takođe ispasti od štuke. Sameljite filet, dok vrijedi dodati povrće: luk, šargarepu. Činjenica je da je riba vrlo nježna, pa će se povrće nasjeckano nožem istaknuti na njenoj pozadini. Osim toga, nasjeckano povrće će dodati sočnost.

Sljedeće - kuvanje po standardnom receptu: u mljeveno meso dodati jaja, rolat natopljen mlijekom. Formiramo kuglice-ćufte, punimo klasičnim sosom od pavlake i šaljemo u rernu. Vreme kuvanja - takođe 20 minuta na 180 stepeni.

Koji ukras će odgovarati

Cufte u sosu od pavlake u rerni se klasično serviraju sa pire krompirom. Ali moguće su i druge opcije: pirinač ili heljda. Neki ljudi više vole samo salatu od povrća začinjenu biljnim uljem kao prilog.

Cufte sa dodatkom pirinča mogu se jesti bez ikakvog ukrasa.

Začinite jelo

Ponekad poželite da ćufte u sosu od pavlake u rerni imaju poseban, drugačiji ukus od uobičajenog. U pomoć će priskočiti varijacije sa umacima. Njimadiverzificirajte, možete ga, na primjer, pripremiti od kombinacije kisele pavlake i paradajz paste. Koraci će biti isti, samo u procesu prženja povrća prije dodavanja kisele pavlake potrebno je staviti žlicu paradajz paste.

Druga opcija je sos od pavlake i belog luka. Najlakše ga je skuhati: dovoljno je u već skuvanu i prokuhanu smesu dodati režnjeve belog luka, propuštenog kroz presu ili narendanog na sitno rende. Ako nije bilo svježeg bijelog luka - u pomoć će priskočiti sušeni (granulirani) - jedna kašičica će biti dovoljna.

Takođe, u sosu se mogu dodati sitno iseckane pečurke, kao i u samo mleveno meso. Najbolje pečurke. Ako su iz konzerve, nema potrebe da ih prethodno pržite. Sirove pečurke se pirjaju zajedno sa svim povrćem.