Dijeta 1a: sedmični meni sa receptima. Dijeta za peptički ulkus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 00:56

Gastritis je razlog broj 1 za liječnički pregled. Ali nemojte odmah pomisliti na užasan zveket bolničkih tanjira i njihov neukusan sadržaj. Uz pravi pristup, takva ishrana može biti ne samo ukusna i zdrava, već i ostati u životu kao deo pravilne ishrane.

Ova hrana je u potpunosti u skladu sa medicinskim indikacijama nakon operacija na gastrointestinalnom traktu. Konzumirani proizvodi ne iritiraju želučanu sluznicu i ne precjenjuju njeno lučenje. Međutim, treba imati na umu da se promjene u prehrani moraju dogovoriti sa ljekarom koji prisustvuje. Dakle, šta je suština dijete 1a, meni za sedmicu, recepti i još mnogo toga zanimljivog i korisnog, naći ćete u članku.

Razlike

Za bolje razumijevanje, potrebno je razlikovati tipove dijete br. 1. Dolazi sa slovom "A" i "B". U isto vrijeme, dijeta nije baš slična.

Prvi se propisuje oko dvije sedmice nakon operacije, a drugi - na neko vrijeme po nahođenju ljekara, ali nakon četrnaest dana. Tabele se dosta razlikuju po količini KBJU (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati).

Sličnosti

Obje medicinske dijete su vrlo lagane, zbog čega se, zapravo, prepisuju nakon operacije želuca. Sva jela su gotova - tečna ili kašasta.

Pravite obroke 5-7 puta dnevno, jer se hrana brže obrađuje i sadrži manje CBJ.

Najvažnija stvar

Najvažnije pravilo dijete 1a, čiji je sedmični meni sa receptima raznolik, je kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje, ali bez kore. Osim toga, u ishrani ne bi trebalo da budu veoma topla i hladna jela.

Dijeta predviđa restrikciju soli, jer ona jako iritira želučanu sluznicu. Obroci bi trebali biti frakcijski, odnosno oko 5 puta dnevno ili više. Maksimalni broj kalorija dnevno ne bi trebalo da prelazi 3000. Ovo uključuje 100 g proteina, 90-100 g masti, 200 g ugljenih hidrata i ne više od 8 g kuhinjske soli.

Glavni meni

Za terapeutsku dijetu 1a prema Pevzneru savršene su supe na bazi povrća sa rezancima, pirinčem ili samo povrćem. Kao preljev može poslužiti kajmak ili kuhano jaje. Među plusima je dozvoljena riba i neke vrste mesa, ali ne grubo.

Slijedeći dijetalnu tablicu broj 1a, morat ćete se odreći raženog hljeba, zamjenjujući ga krekerima ili više sušenih peciva. Potpuno izbacite lisnato tijesto, masno meso i konzerviranu hranu, slane sireve, marinade i začinjene umake. Za smirenje stomaka, zabrana pada i na beli kupus, pečurke, spanać, kiseljak, krastavce, luk, crnu kafu, kakao i gazirana pića.

Dozvoljena i zabranjena hrana

Supe tokom dijete za peptički ulkus treba da budu sluzaste od griza, ovsene kaše, pirinča ili ječma. Možete im dodati mješavinu jaja i mlijeka, vrhnje ili puter.

Što se tiče mesa i živine, dozvoljena je nemasna govedina, zec, teletina, piletina i ćuretina. Prije jela, uklonite tetive, fascije (obloge koje prekrivaju tkiva i krvne žile), salo i kožu. Zatim malo prokuhati i nekoliko puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. U obliku pire krompira ili suflea na pari, meso se može jesti samo jednom dnevno. Isti postupak treba provesti i sa ribom. Parni sufle se može konzumirati jednom dnevno i to samo umesto mesa. Sama riba treba da bude posna i kuvana bez kože.

Mliječni proizvodi su najdozvoljeniji, pa je lakše reći ne. To su fermentirani mliječni napici, sirevi, pavlaka i svježi sir.

Jaja ulaze u ishranu ne više od 3 komada dnevno. I takođe je važno da ih kuvate: dozvoljena su samo meko kuvana ili kuvana na pari kajgana.

Što se tiče žitarica, koristite samo griz, brašno od žitarica, zgnječenu heljdu, zobene pahuljice i pirinač, dodajući im mlijeko ili vrhnje.

Sve vrste grickalica tokom 1a dijete kod čira na želucu su potpuno isključene.

Voće i slatkiše nikada ne treba jesti sirovo, a konditorski proizvodi su strogo zabranjeni. Od voćnog voća možete skuhati žele i žele, gde mogu nastati i slatke bobice. Dozvoljenotu je čisti šećer i med, mlečni žele.

Sve vrste začina i umaka takođe ne bi trebalo da budu uključene u ishranu, u skladu sa pravilima. Od pića dozvoljeni su slab čaj sa vrhnjem ili mlijekom, svježe cijeđeni sokovi, uključujući i one od bobičastog voća, čorba od šipka sa vodom i šećerom.

Od masti, puter i biljna ulja mogu se dodati u gotova jela.

Meni

S obzirom na kompatibilnost proizvoda za pravilnu ishranu, tabela okvirnog menija bi mogla izgledati ovako.

Prvi dan:

Vrijeme obroka	posuđe
8:00	Omlet od dva jaja (110g); mlijeko (200 ml).
11:00	Voćni žele (180 ml).
14:00	Juha od ovsenih pahuljica (400 ml); parni žele od ribljeg ulja (180g); voćni žele (120g).
17:00	Uvarak od šipka (200 ml).
19:00	Ovsene pahuljice (300 g); fiš kolači na pari (50 g); čaj sa slabim mlijekom (180 ml).
21:00	Mlijeko (200 ml).

Drugi dan:

Vrijeme obroka	posuđe
8:00	Meko kuvana jaja (2 komada); svježi sir sa medom (120 g); slab čaj (200 ml).
11:00	Voćni smoothie (200 ml).
14:00	Glusty Rice Juha (400ml); fiš kolači na pari sa pireom od povrća (190g); slatki voćni žele (180ml).
17:00	Mlijeko sa medom (200 ml).
19:00	Kuvani vermičeli sa kuvanim mesom (300 g); salata od cvekle i suvih šljiva (180 g); čaj (200 ml).
21:00	Mlijeko (200 ml); pire od jabuke (120g).

Ostalim danima možete ili ponoviti meni ili kreirati vlastiti od dozvoljenih proizvoda.

Recepti

Ne bojte se monotone hrane. Može se vrlo lako razblažiti raznim jelima koja ne štete mikroflori želuca.

Na primjer, slijedeći dijetu 1a, jelovnik za sedmicu sa raznim receptima, možete skuhati puno poslastica. Pročitajte više o nekoliko opcija u nastavku.

Glusty Rice Juha

Sastojci:

• pirinač - 50 grama;
• 1 kokošje jaje;
• obrano mlijeko - 200 ml;
• maslac - 15 grama;
• voda.

Način kuhanja:

1. Kuvati pirinač dok potpuno ne skuva. Zatim filtrirajte kroz fino sito.
2. U juhu od pirinča dodajte 3 supene kašike kuvanog pirinča i stavite na laganu vatru.
3. Pomiješajte mlijeko sa jajetom i dodajte smjesu u čorbu. Maknite sa vatre nakon 1-2 minute kuvanja.

U već pripremljeno jelo možete dodatipasirane kuvane šargarepe i sitno seckanog zelja. Poslužite sa komadicom putera.

Mliječna supa od griza

Dijeta 1a, čiji je sedmični meni sa receptima prilično izbalansiran, preporučuje mliječnu supu.

Sastojci:

• 4 kašičice griza;
• 1 šolja pasterizovanog mleka;
• 1 čaša vode;
• 1/3 kašičice putera;
• 1 jaje;
• 1/5 kašičice šećera;
• sol.

Način kuhanja:

1. 2/3 mlijeka pomiješa se sa vodom, prokuva.
2. Prosejani griz sipajte u tankom mlazu, mešajući. Kuvajte dok potpuno ne skuvate.
3. Umutite jaje sa 1/3 vrućeg mlijeka. Smjesa od jaja i mlijeka se dodaje u supu, miješa.
4. Kuvati bez ključanja.

Prilikom serviranja dodajte komadić putera.

Omlet na pari

Sastojci:

• 2 jaja;
• 1/2 šolje mleka;
• 1/5 kašičice putera;
• sol.

Način kuhanja:

1. Jaja i mlijeko se tuku.
2. Namažite kalup maslacem.
3. Mješavina jaja i mlijeka se sipa u kalupe i kuha na pari.

Za bolje pečenje debljina omleta ne smije biti veća od 4 cm. Prelijte otopljenim puterom prilikom serviranja.

Kuhani goveđi keneli u čorbi

Sastojci:

• 300 grama govedine, deveined;
• pola luka;
• 1 jaje;
• 2-3 kriške bijelog pšeničnog hljeba;
• 1 kašika putera;
• 1 kašika kisele pavlake;
• prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Govedina isečena na male komadiće.
2. Pola crnog luka se isječe i dinsta na puteru dok ne porumeni.
3. Kriške hleba se namoče u mleko, iscede i pomešaju sa pavlakom.
4. Svi sastojci se propuštaju kroz mašinu za mljevenje mesa i miješaju.
5. U mljeveno meso se dodaje sol.
6. Zatim se umota u kobasicu, umota u bijelu pamučnu tkaninu i poveže koncem oko ivica.
7. Umočite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta.

Pre serviranja, skinite “ljusku” sa mesa, isecite na komade i stavite u dublji tanjir sa čorbom. Dozvoljeno je dodati kuvano povrće i začinsko bilje.

Tikva pečena u loncu sa tikvicama i sirom

Sastojci:

• 400-500 grama bundeve;
• pola tikvice;
• 100 grama bijelog pasulja;
• 200 grama sira;
• 2 supene kašike putera.

Način kuhanja:

1. Kuhajte bijeli grah do pola unaprijed.
2. Oguliti bundevu i tikvice od kore i semenki, iseći na male kockice. Isto i sa sirom.
3. Zagrejte rernu na 200 stepeni, a zatim smanjite za 180.
4. Prvo stavite bundevu i tikvice, kuvani pasulj i komadiće sira u lonac. Gornji sloj su komadići putera.
5. Pokrijte lonac folijom i stavite u rernu da se jelo dinsta 25-30minuta.
6. Nakon isključivanja rerne ostavite 10 minuta da vene.

Pre serviranja možete dodati kašiku kisele pavlake.

Pašteta od nemasnog mesa

Sastojci:

• 500 grama nemasnog telećeg ili zečjeg mesa;
• 200 grama pileće džigerice;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1/3 komad bijelog kruha;
• mrkva 3-4 komada;
• 1/3 čaše mlijeka;
• 1 jaje;
• malo putera.

Način kuhanja:

1. Jetrica i meso iseckati na male komade, preliti hladnom vodom na laganoj vatri.
2. Šargarepu oguliti, iseći na krupnije kriške i dodati u tiganj sa mesom.
3. Pomešati vodu i mleko, natopiti hleb u njih.
4. Kuvano meso i džigerica se melju, dodajući namočeni hleb bez kore.
5. U činiju se razbije jaje, posoli i doda peršun. Dobijeni nadjev pomiješajte.
6. Masa se izlaže u kalupe prethodno podmazane uljem.
7. Pašteta se peče u rerni oko 30-40 minuta.

Zahvaljujući dijeti 1a, jelovnik za sedmicu sa receptima je raznolik, liječenje bolesti je efikasnije. Ali treba imati na umu da je preporučljivo i da se prethodno konsultujete sa lekarom. Samo pravi pristup će pomoći da se izbjegnu komplikacije i garantuje pozitivan rezultat.