Dijeta za dijabetičare tipa 2: meni za svaki dan sa receptima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako su testovi i pregledi potvrdili dijabetes melitus, moraćete da zauzmete veoma odgovoran odnos prema programu ishrane. Zadatak pacijenta je isključiti sve opasne namirnice iz prehrane i osigurati maksimalan unos korisnih namirnica u organizam. Hrana koja se preporučuje za dijabetičare sadrži minimum ugljikohidrata, prilično malo zasićenih masti. Hajde da detaljnije analiziramo karakteristike menija.

Opće informacije

Za dijabetičare tipa 2, potreba za prelaskom na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata izgleda bukvalno kao smrt. Ljudi su navikli da misle da je sve što je korisno nužno lošeg ukusa, a ako volite neki proizvod, on će se sigurno pokazati štetnim. Nije sve tako beznadežno. Postoje različite opcije, jelovnici, recepti koji su korisni za dijabetičare, a neki od njih uključuju jedenje vrlo ukusne hrane. U ovom slučaju, ključni aspekt je regularnost. Zadatak osobe nije samo da se navikne na zdravu hranu, već da to čini često i u malim porcijama. Ako sami sebi odredite vrlo strogu dijetu, to je malo vjerovatnoda li će ga se moći dugo držati, pa umjerenost postaje još jedno važno pravilo za formiranje ishrane, omogućavajući vam da se naviknete na ažurirani sistem i praktikujete ga dugi niz godina.

Glavna slabost većine pravovremenih jelovnika, dijeta za dijabetičare tipa 2 je obilje ugljikohidrata raznih vrsta i oblika u ishrani. Sve takve tvari dijele se na lako apsorbirane u tijelu i one čija prerada traje dosta vremena. Ali kod dijabetesa, obje ove vrste treba minimalno unositi hranom. Tradicionalno probavljive sorte smatraju se najopasnijim štetnim, ali su rizici potonjih, iako sporih, također veliki. Kako biste najefikasnije preuzeli kontrolu nad koncentracijom šećera u krvi, trebali biste potpuno izbaciti iz prehrane sve hljebne proizvode, sve žitarice. Čak bi i poznata heljda trebala biti stvar prošlosti, prema nekim nutricionistima.

Ideje i pravila

Prilikom sastavljanja dijete s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetičare tipa 2, dijeta se bira tako da i nakon obroka i na prazan želudac nivo šećera u krvožilnom sistemu bude što stabilniji, a da se zadrži u granicama normale. Istovremeno, dijeta se formira tako da je nivo insulina normalan, a održava se i stabilna težina. Kod viška kilograma jelovnik je napravljen tako da osoba može smršaviti. Jednako važan zadatak, koji se može postići pravilnom ishranom, je normalizacija krvnog pritiska u arterijama. Ako postoje komplikacije zbog dijabetesa, one su teškebolesti, potrebno je sastaviti jelovnik, uključujući hranu koja je korisna za takve patologije - to će pomoći stabilizaciji stanja pacijenta i donekle poboljšati stanje osobe.

Da bi se uspješno postigli svi dogovoreni ciljevi, potrebno je izraditi dijetalni meni za dijabetičare tipa 2, normalizujući količine proteina, tekućine i vlakana koji dolaze s hranom. Ako je moguće, smanjite potrošnju hrane koju karakteriše prosječan, povišen glikemijski indeks. Naglasak je na proizvodima koji imaju nisku stopu. Isključite hranu obogaćenu uljima, transgenim mastima, hranu bogatu omega-6.

O ugljikohidratima

Proizvodi sa visokim glikemijskim indeksom, provociraju povećanje koncentracije glukoze u krvožilnom sistemu, aktiviraju pankreas, terajući ga da funkcioniše na granici. Potrošnja viška ugljikohidrata dovodi do pojave pikova inzulina. Naravno, ako vrlo rijetko jedete vrlo malo slatkiša bogatih ugljikohidratima, zdravstveno stanje se neće mnogo promijeniti, ali redovna dnevna konzumacija pšeničnog kruha, slatkiša i čokolade prvo dovodi do faze preddijabetesa, a zatim provocira i samu bolest, a bez pravilne kontrole ishrane uočava se pogoršanje stanja. Istovremeno, optimalna dnevna količina ugljikohidrata koji ulaze u tijelo je nešto drugačija za različite ljude. Zadatak osobe je kontrolirati kvalitetu krvi i provjeriti težinu. Ako se ne primijeti gubitak težine, povećani šećer se stalno fiksira u cirkulacijskom sistemu, stoga je potrebna dijeta.revidirati da isključite postojeće ugljikohidrate.

Možete: različite proizvode

Prilikom sastavljanja dijete za dijabetičare tipa 2 za sedmicu dana potrebno je u ishranu uključiti do 150 g fermentisanih mlečnih proizvoda. Možete potpuno odbiti mlijeko. Možete jesti razno povrće, korjenaste usjeve. Izuzetak su slatki krompir, krompir, cvekla. Korjenaste usjeve se preporučuje konzumirati sirove. U prehranu se uvode svježi sir, pavlaka. Svaki dan možete pojesti oko 100 g bobičastog voća, isto toliko kajsija ili jabuka. Dijabetičarima su dozvoljene u vrlo maloj količini (ne više od 0,1 kg dnevno) kruške, šljive. Možete jesti avokado - ovo voće je korisno za ljudsko zdravlje kod širokog spektra bolesti. Sjemenke i orašasti plodovi se jedu dnevno u količinama do 30 g. Kikiriki nije uključen u ovu normu. Pacijentima korisna salata, zelje. Možete jesti tamnu čokoladu koja se sastoji od 75% ili više kakaa. Dnevna norma je do 30 g. Možete jesti hranu od brašna od orašastih plodova (susam, badem, lješnjak, kedar). Brašno dobijeno od lanenog semena koristi se u formiranju ishrane u ograničenoj meri, redovno proverava sadržaj glukoze u krvožilnom sistemu kako bi se utvrdila njena granica.

Prilikom sastavljanja dijete za svaki dan, dijabetičari tipa 2 moraju uzeti u obzir prednosti i štete raznih masti. Dakle, za kuvanje je dozvoljeno koristiti ulja (kokosovo, maslinovo, puter). U vrlo ograničenoj količini, svinjsko mast je povremeno dozvoljeno dodati u prehranu. Jaja se mogu jesti u količini ne većoj od tri dnevno. Korisno je meso peradi, dijetalne životinje, kao i riba. Možete konzumirati iznutrice, ali budite oprezni. Neki nutricionisti smatraju da bi pavlaka i svježi sir trebali biti uključeni u prehranu s prirodnim sadržajem masti. Drugi doktori su uvjereni da je maksimum 1% masti.

Proteini u ljudskoj prehrani

Posljednjih godina, prema nutricionistima, ljudi konzumiraju manje proteinske hrane. U određenoj mjeri, to je zbog obilja brze hrane. Dijeta bogata mastima i ugljikohidratima postala je mnogo raširenija. Mnogi jednostavno ne razumiju zašto je toliko važno jesti dovoljno proteina. Protein je ključni organski građevinski materijal koji se koristi na ćelijskom nivou za formiranje zidova. Hormonska jedinjenja, biološki aktivne molekule prisutne u ljudskom tijelu, uglavnom se formiraju od proteina. Čovjek ne postoji bez proteina. Ovaj nutrijent potreban je svima i uvijek, budući da se u tijelu neprestano odvijaju reakcije obnove, nove stanice rastu. Da bi osoba bila zdrava, u ishrani mora unositi dovoljnu količinu proteina. Ako pojedinac prakticira neaktivan način života, svaki dan bi trebao dobiti 1-1,5 g proteina za svaki kilogram težine.

Prilikom formiranja dijete bez ugljikohidrata za dijabetičare tipa 2, poseban naglasak stavlja se na hranu obogaćenu proteinima. To uključuje meso, plodove mora, ribu, sjemenke, orašaste plodove. Dijeta bi trebala uključivati brašno od orašastih plodova, jaja i svježi sir.

Pravila i primjeri

Niskokalorična dijeta za dijabetičare tipa 2 uključuje jelo kada je osoba gladna. Ako su propisani lijekovi koji stimuliraju aktivnostdelova probavnog sistema, ishranu treba uskladiti sa lekarom koji je prepisao lek. Općenito, osoba treba piti najmanje jedan i pol litar čiste vode dnevno - čaj, supa se ne uzimaju u obzir u ovom proračunu. Razmotrite nekoliko opcija obroka za dan.

Dan za danom

Jutro možete započeti omletom od dva velika jaja. Za doručak se služi jaka kafa i malo svježih krastavaca sa začinskim biljem (100 g + 20 g). Možete pojesti krišku crne čokolade - ne više od 10 g, kao i komadić jabuke - 50 g.

Za drugi doručak se servira 100 g salate, čaša vode ili čaja, komad sira (50 g). Možete dodati malo putera - ne više od 20 g.

Za ručak pirjaju ćuretinu u pavlaci. Ovaj recept za dijabetičare tipa 2 s malo ugljikohidrata prilično je jednostavan. 150 g mesa peradi podijeli se na male komade i dinsta. Možete malo posoliti, dodati malo začina i kašiku ulja. Trajanje gašenja je četvrt sata. Zatim narežite šargarepu i luk na komadiće. Svaki sastojak je 10 g. Povrće se unosi u glavno jelo, dodaje se 50 g kisele pavlake i dinsta se u zatvorenoj posudi dok se meso potpuno ne skuva. Ovo traje oko 40 minuta. Pohovane tikvice se služe kao dodatno jelo uz ćuretinu. Porcija - 100 g Ručak možete dopuniti salatom od svježih paradajza, krastavaca i kopra. Sastojci se mešaju u razmerama: 50 g, 50 g, 20 g. Kao desert - 10 g crne čokolade.

Čaša vode i 50 g jabuke, 20 g perja zelenog luka služe se za popodnevnu užinu. Navijačima je dozvoljeno da dopune prehranu malimkomad slanine - ne više od 20 g.

Za večeru se preporučuje 150 g dobre morske ribe, 100 g kuvanog pasulja, 50 g graška. Čaj je zaslađen stevijom. Večeru možete upotpuniti posebnom čokoladom bez ugljikohidrata. Za drugu večeru preporučuje se porcija proteinskog izolata.

Ukupna opisana ishrana obezbeđuje oko 46,5 g ugljenih hidrata dnevno.

Dnevni obrok: drugi primjer

Proučavajući preporuke za dijetu za dijabetičare tipa 2 po danu, možete pronaći opciju dnevnog obroka koji počinje doručkom od svježeg sira i komadića čokolade. Slatkoća ne smije biti veća od 10 g. U svježi sir (0,1 kg) dodajte malo cimeta, 50 g pavlake, nekoliko komada jabuke (50 g). Po potrebi, da jelo bude malo slađe, ubacuje se stevija. Kafa se skuha, razblaži vrhnjem za piće. Za doručak ne možete pojesti više od 100 ml vrhnja.

Sprema se salata za drugi doručak. Ovaj preporučeni recept za dijabetičare tipa 2 s niskim udjelom ugljikohidrata jednostavan je kao ljuštenje krušaka, čak i za nekoga ko može samo malo kuhati. Paradajz, krastavci, pavlaka se pomešaju u jednakim količinama - po 50 g. Zelena salata, kopar se uzimaju po 20 g.

Za ručak prave piletinu sa roštilja, serviraju 0,1 kg šparoga i isto toliko zelene salate. Kao desert prikladna je kriška crne čokolade (10 g) ili panna cotta pripremljena po klasičnom receptu. Možete poslužiti 50 g jabuka.

Škampi kuhani u ljusci dobri su za popodnevni užinu. Kuvaju se i čiste. Jelo uopšte ne sadrži ugljene hidrate.

Za večeru možete ispeći skušu. Porcija - 0,15 kg. Služi se sa dinstanim tikvicamaiste zapremine, tri puta manje od paprike. Za drugu večeru treba da skuvate par bjelanaca - u njima uopšte nema ugljenih hidrata.

Ukupno, opisana dijeta će osigurati dnevnu opskrbu tijela od 50,5 g ugljikohidrata.

Treća opcija

Kao dio ishrane dijabetičara tipa 2 sa gojaznošću, možete pokušati da jedete prema sledećoj šemi tokom dana. Ujutro prave kajganu, sendvič. Poslužite kafu ili čaj i krišku crne čokolade (10 g).

Za drugi doručak preporučuje se 0,1 kg vašeg omiljenog bobičastog voća i mješavina svježeg sira sa krastavcem i koprom. Za 0,1 g mlečnog proizvoda uzimaju upola manje povrća i deset puta manje zelenila.

Za večeru se pripremaju kotleti ili ćufte bez brašna. Za kuvanje je potrebno 0,15-0,2 kg mesa. Služe pirjani kupus. U 150 g proizvoda prilikom pripreme jela dodaje se jedno jaje. Prehranu možete dopuniti salatom. Da biste to učinili, pomiješajte u jednakim količinama (po 50 g) paradajz, krastavce, pavlaku, dodajte kopar i listove zelene salate u količini od 20 g.

Dobra opcija za popodnevnu užinu biće sir i jabuka servirani u komadu. Svaki - ne više od 50 g.

Dorado se služi za večeru. Možete peći pastrmku. Porcija - do 0,2 kg. Povrće na roštilju priprema se: u jednakim količinama (po 0,1 kg) slatka paprika i tikvice, dopunjene svježim peršunom, koprom (50 g). Za drugu večeru skuvati 0,1 kg lignji.

Ukupno, ovakva dijeta daje nešto više od 43 g ugljikohidrata dnevno.

Voće i povrće: karakteristike

KadaPrilikom sastavljanja dijete za mršavljenje za dijabetičare tipa 2, potrebno je uzeti u obzir karakteristike proizvoda od voća i povrća. Uobičajeno je da se sva hrana ove vrste podijeli u tri kategorije. U prvu grupu spadaju oni, na 100 g kojih nema više od 5 g ugljikohidrata. To su prethodno pomenuti paradajz, krastavci i kupus. To uključuje tikvice, zelenu salatu. Možete bezbedno da jedete spanać, kiseljak. Malo ugljikohidrata se nalazi u patlidžanima i rotkvicama. U prvu klasu spadaju rabarbara, limun, jabuka i kisele šljive. Među sortama i vrstama koje su bezbedne u pogledu sadržaja ugljikohidrata su bundeva, brusnice i razne gljive (gotovo su u potpunosti sastavljene od proteina). U morskom trnu ima malo ugljikohidrata. Navedenu hranu možete jesti dnevno u količini od 0,6-0,8 kg.

Druga klasa povrća, voća, bobičastog voća sadrži 5-10 g ugljikohidrata na 100 g ukupne težine proizvoda. Prilikom sastavljanja dijete tipa 2 za dijabetičara za svaki dan, treba uzeti u obzir da ova grupa uključuje slatke sorte šljiva, jabuka, kao i borovnice i jagode, maline i brusnice, plodove ribizle i kruške, trešnje i breskve.. Lubenice i kajsije pripadaju istoj kategoriji. U drugu klasu spadaju grejpfrut, mahunarke, paprike, mandarine, celer. Ova kategorija uključivala je rutabage, luk, kao i korijenske usjeve koje mnogi vole - šargarepu, repu. Takvi proizvodi se jedu dnevno u količini ne većoj od 0,2 kg.

Maksimalni limiti

U sklopu dijete 9 za dijabetičare tipa 2 i bilo koje druge medicinske ishrane za osobe sa ovom patologijom, preporuča se obratiti posebnu pažnju na trećukategorije proizvoda. Ovdje uključenu hranu treba koristiti što je moguće rjeđe i samo u malim porcijama. Izuzetak je krompir koji se dnevno može jesti u količini do 0,3 kg, s obzirom na ukupnu količinu ugljikohidrata unesenih ishranom. Ali drugi proizvodi su gotovo zabranjeni. To uključuje: sušeno voće od grožđa, kajsije, šljive. Svježe bobice grožđa, trešnje i hurmašice su opasne. Ako je moguće, odbijte hurme, trešnje. Za dijabetičare su štetni plodovi nara, ananas, smokve. Banane i slatki krompir treba izbaciti iz ishrane. Ozbiljna ograničenja se odnose na zeleni grašak.

Obilježja zdrave prehrane

Da bi dijeta za dijabetičare tipa 2 preuzela kontrolu nad šećerom, riješila se viška kilograma, a da pritom ne šteti zdravlju, potrebno je kontrolisati sadržaj vlakana i dijetalnih vlakana u hrani. Ako je moguće, obogatite prehranu posebnim dodacima ishrani. Na policama prodavnica predstavljeni su pod nazivom "Celuloza". Postoji mnogo različitih sorti i tipova napravljenih od raznih biljnih materijala. Smatra se da dijetalna vlakna snižavaju koncentraciju šećera u tijelu i olakšavaju kontrolu ovog parametra. Među namirnicama obogaćenim vlaknima posebnu pažnju privlače povrće i voće. Prilično mnogo vlakana koja su dobra za crijevni trakt nalazi se u različitim vrstama žitarica.

Važno je da hrana bude raznovrsna. Uz hranu, osoba treba da dobije vitamine, elemente u tragovima. Uz njihov nedostatak, dijabetes se može pogoršati zbog povezanih zdravstvenih problema. Preporučljivo je jesti četiri do šest puta dnevno, svakiporcija treba da bude mala. Ako osoba ubrizgava inzulin, treba da broji hljebne jedinice ishrane, da svaki dan dobije približno istu količinu ugljikohidrata iz hrane.

Na primjerima: o dijeti

Kada sastavljate dijetu za dijabetičara tipa 2, treba da pogledate preporuke dijete, počevši od porcije heljde ujutru. Za ručak se priprema supa od luka i poslužuje se sa dinstanom govedinom. Glavno jelo je dinstano povrće. Za popodnevnu užinu, jabuke se pirjaju, poslužuju se s prirodnim svježim sirom. Za večeru kuvaju morsku ribu sa povrćem. Ako je osoba navikla da jede supu sa krutonima, preporučuje se upotreba žitarica ili mekinja.

Glavna ideja dijeta i recepata koji se preporučuju za dijabetičare 2. tipa su minimalna ograničenja. Preporučljivo je napraviti dijetu tako da osoba uopće ne osjeća da se hrani po nekakvom programu ishrane. Samo na taj način će mu biti udobno, sa zadovoljstvom pratiti svoju ishranu. Preporučljivo je diverzificirati hranu tako da ništa ne smeta. Možete kuhati egzotična jela, ali pažljivo procijenite recept zbog prisutnosti opasnih proizvoda. Kao jastuk od povrća pri kuvanju bolje je koristiti pasulj, šparoge.

Dijeta po danu: primjeri

Kao dio dijete za dijabetičare tipa 2, jutro počinje ječmenom kašom. Za ručak prave osso buco ili gulaš od mesa i povrća. Za popodnevnu užinu služi se salata od jabuke i kupusa, a uveče se kuva riba i povrće.

Možete pokušati započeti dan prosom kuhanim sa bundevom. Za večeru se pravi i kuva paradajz supavlastite pileće kobasice. Povrće se služi kao prilog. Za popodnevnu užinu služi se malo prirodnog svježeg sira i svježeg voća i bobičastog voća, a za večeru se pirjaju kolutići lignje sa povrćem. Služe se za stolom u kombinaciji sa seckanim svežim povrćem i začinskim biljem.

Opisana dijeta za dijabetičare tipa 2 obogaćena vitaminima. Paradajz, kupus sadrže askorbinsku kiselinu. Biljna hrana je izvor vitamina B, tokoferola i retinola. Prerada na visokoj temperaturi dovodi do stvaranja likopena, antioksidansa sa izraženim dejstvom. Ova supstanca jača srce, poboljšava kvalitet vaskularnog sistema i sprečava malignu degeneraciju ćelija.