2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Sir je proizvod koji ima mnogo korisnih svojstava. Široko se koristi u oblasti zdrave ishrane, kao i u kulinarstvu. Trenutno, prema organizaciji Roskachestvo, više od 30 proizvođača isporučuje svoje proizvode na tržište, čiji sir ima maksimalan broj korisnih svojstava. Razmotrimo dalje listu onih marki pod kojima se proizvodi najbolji sir, kao i neke znakove po kojima se može prepoznati dostojan proizvod.
Opće informacije
Kada smo kod sira, treba napomenuti da se u svom prirodnom obliku proizvod pravi isključivo od mlijeka - biološkog proizvoda koji blagotvorno djeluje na cjelokupan ljudski organizam.
Općenito, sir je roba masovne potrošnje. Za održavanje normalnog stanja organizma dovoljno je svaki dan konzumirati 70-120 g ovog mliječnog proizvoda, a djeci je dovoljno 50 g. Kad smo već kod kalorija, treba napomenuti da ovaj pokazatelj direktno zavisi odsadržaj masti u proizvodu. U prosjeku, ova brojka je 330-370 kcal na 100 g sira.
Sastav prirodnog proizvoda
Najbolji sir treba da sadrži samo prirodne sastojke. Zato, prilikom odabira proizvoda u trgovini, svakako morate proučiti podatke o njemu prikazane na pakovanju. Kvalitetan sir ne bi trebao sadržavati nikakve sastojke osim prirodnog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i posebnih enzima za zgrušavanje.
Pored navedenih komponenti, GOST dozvoljava unos elemenata kao što su kalijum nitrat, ekstrakt annata, nejodirana kuhinjska so prvog ili najvišeg stepena, dehidrirani kalcijum hlorid i B-karoten, koji ima tendenciju da se otopi u vodi.
Govoreći o posebnostima sastava topljenog sira, treba napomenuti da, po pravilu, struktura ovog proizvoda uključuje znatnu količinu neprirodnih komponenti, uključujući arome, pojačivače okusa i boje. Za stvaranje najkvalitetnijeg proizvoda ove vrste može se koristiti samo visokokvalitetni tvrdi sir. Uz to, dobar sir ove vrste može uključivati kajmak, puter i mlijeko u prahu. U slatkom proizvodu - šećer, med, razni sirupi, kao i kakao i kafa.
Vrijednost proizvoda
Najbolji sir uvijek ima visoku vrijednost. Izražava se u prisustvu mase korisnih komponenti u svom sastavu, kao i minerala. U strukturi je pravilno pripremljen prirodni proizvodobavezno postoji čitav kompleks vitamina (A, B, D), kao i patoteinska kiselina. Osim toga, sadrži povećan udio proteina i aminokiselina (leucin, lizin, valin, fenilalanin).
Što se tiče mineralnih materija prisutnih u proizvodu, najbolji sir sadrži gotovo čitav kompleks hemijskih elemenata, među kojima su posebno zastupljeni kalcijum, fosfor, kalijum i magnezijum. Zbog njihovog prisustva sir se često jede kako bi se spriječila pojava tako strašnih bolesti kao što su tuberkuloza i rak.
Kako odabrati proizvod u trgovini
Posebnu pažnju treba obratiti na karakteristike vanjskih podataka visokokvalitetnog sira.
Stojte u blizini pulta, prednost treba dati proizvodu koji je predstavljen u vakuum pakovanju. Trebao bi biti bez pukotina i drugih vidljivih oštećenja.
Boja proizvoda treba da bude što ujednačenija i normalnija - njena izblijedjela boja ukazuje na nizak kvalitet proizvoda koji se izražava određenim nedostacima u procesu zrenja. Neujednačenost boje samo ukazuje da su za njegovu pripremu korištene nekvalitetne ili neprirodne sirovine. Oči treba da budu ujednačene i ne premale - prisustvo ovog faktora ukazuje da se proces fermentacije nije odvijao kako je propisano tehnologijom.
Još jedan znak ispravnog i prirodnog sira je njegova prijatna aroma. U slučaju da proizvod ima miris gljiva ili amonijaka, to možeda govorimo samo o tome da su u njemu već počeli da se dešavaju procesi propadanja. Ako proizvod nema miris, onda je i ovo daleko od njegove najbolje karakteristike.
Prilikom odabira najboljeg sira, možete se fokusirati i na status proizvođača: ako je proizvod tražen na tržištu, onda je najvjerovatnije obdaren najboljim kvalitetama. Razmotrite dalje listu najpopularnijih marki sira koji se proizvode u Rusiji.
"Bren d'Amour" iz "Volga Cheese"
Prilikom odabira kvalitetnog i veoma ukusnog sira svakako treba obratiti pažnju na proizvod kompanije Volga Cheeses - Bren d'Amour. Većina potrošača ga bilježi kao visokokvalitetan sir koji se pravi isključivo od prirodnih sastojaka.
Sir "Bren d'Amour" kreiran je po jedinstvenoj francuskoj tehnologiji, koja u kombinaciji sa uslovima proizvodnje u Volgogradu daje izvanredan rezultat. Gotov proizvod ima divnu aromu, slanog okusa, aromatiziran s određenom oštrinom i oštrinom - ova karakteristika se sviđa pravim gurmanima.
Bren d'Amour je najbolji sir za supu. Predivno se topi i daje gotovom jelu izvanredan ukus. Štoviše, u modernim restoranima aktivno se koristi za pravljenje tjestenine, variva, pita, a služi se i kao užina. Proizvod je idealan za konzumaciju u čistom obliku. Gurmani napominju da je zbog svog posebnog okusa Bren d'Amour sir odličan za upotrebu u kombinaciji s tamnimpivo.
"Camembert" kompanije "Lefkadia"
Praksa pokazuje da mala kompanija "Lefkadia" proizvodi najbolji Camembert u celoj Rusiji, koji je obdaren jedinstvenim kvalitetima ukusa - mekom i veoma gustom aromom orašastih plodova. Kada je gotov, proizvod ima tanku pljesnivu koru.
Proizveden "Camembert" iz "Lefkadije" po tradicionalnom francuskom receptu. Štaviše, sve procese pravljenja ovog sira prate i Francuzi, koji znaju dosta o pravljenju sira ove sorte.
"Camembert" je proizvod koji Rusi nadaleko vole. Ima prijatan ukus, zbog čega se često koristi u čistom obliku tokom gozbi. Odlično se slaže sa belim hlebom, kao i sa svežim crvenim vinom. "Camembert" se može poslužiti i pečen, sa timijanom (ili ruzmarinom), medom i balzamičnim sirćetom.
"Hallumi" od "Po-Riga farmer"
Ovaj sir, čija se receptura aktivno koristi na prostranstvima Krita, proizvode i neke ruske kompanije. Kao što pokazuje praksa, implementaciju takvog poduhvata najbolje je uradio proizvođač "Po-Rizhsky Farmer", koji se nalazi u malom naselju Anosino.
"Hallumi" od "Riga Farmer" savršeno ponavlja sve kvalitete klasičnog proizvoda proizvedenog na Kritu: ima vrlo gustu strukturu itakođe škripi na zubima. Proizvod koji se prodaje pod predmetnom markom ima ugodan okus mente.
Što se tiče ostalih karakteristika ovog proizvoda, treba napomenuti da se "Hallumi" iz "Riga Farmer" ne topi kada se zagrije, što ga čini idealnim za prženje. Najbolje je konzumirati uz zelenu salatu, te u jelima u kombinaciji sa maslinovim uljem i tostiranim kruhom. Štaviše, "Hallumi" se odlično slaže sa sortama bijelog vina bogatog okusa.
"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")
Koji sir se dobro topi? Odličan proizvod sa ovakvim svojstvima je "Mozzarella Unagrande" kompanije "Umalat". Proizvođač ovaj proizvod predstavlja u obliku jednoličnih kuglica s elastičnom i prilično gustom teksturom. Ovaj sir je veoma sočan, što se posebno vidi kada se iseče - kuglice odmah počnu da cure salamuri.
"Mozzarella Unagrande" je najbolji sir za pizzu. Odlikuje se slankastim okusom, koji nije previše izražen, kao i niskim stepenom sadržaja masti. Ovaj proizvod sadrži visok stepen kalcijuma i proteina koji su vitalni za ljudski organizam.
"Mozzarella Unagrande" kompanije "Umalat" je najbolji topljeni sir, koji aktivno koriste moderni restorani. Dodaje se u tost, maže po sendvičima, a koristi se i za pravljenje ukusnih tepsija i pita.
Arla Natura Curd Cheese
Kao što statistika pokazuje, najbolja skuta je proizvod Arla Natura. Zasnovan je na prirodnim sastojcima, koristeći različite arome.
Proizvod treba konzumirati u čistom obliku, namazati na kruh. Štaviše, odličan je dodatak procesu pripreme pizze, toplih sendviča, kao i supa i salata. Mnogi gurmani preporučuju ovaj sir za pravljenje kiflica i nekih drugih japanskih jela. Ima kremastu teksturu i visok sadržaj masti.
Preporučuje se:
Bjeloruski sirevi: imena, proizvođači, sastav, recenzije. Koji je najbolji beloruski sir?
Šta je sir? Na ovo pitanje se ne može odgovoriti jednoznačno. Za neke je ovo samo ukusan proizvod koji se može koristiti u kuhanju kao samostalno jelo ili dodatni sastojak. Ali većina poznavalaca sira svakako će spomenuti njegove izvanredne okuse, mirise, oblike i boje. Asortiman sireva je jednostavno ogroman. S obzirom na veliki broj proizvođača ovog proizvoda, običnom potrošaču nije lako razumjeti ovu raznolikost. Bjeloruski sir zauzima posebnu nišu na tržištu
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaski dijetalni sir
Uske pletenice, ispletene od elastične sirne mase, s pravom leže na policama prodavnica pored ostalih sireva. Chechil - kiseli sir, brat Sulugunija, ali ima svoj individualni delikatan ukus
Od čega se pravi tofu sir: sastav, proizvodne karakteristike i svojstva
Tofu trenutno postaje sve popularniji. Šta je to? To je proizvod biljnog porijekla koji se proizvodi od sojinog mlijeka. Posebnost mekog sira je nizak sadržaj kalorija i prisustvo velike količine proteina. Tofu je veoma popularan u Evropi i Aziji zbog visokog sadržaja gvožđa, proteina i kalcijuma. Dakle, koja je tajna popularnosti proizvoda? Od čega se pravi tofu sir? O tome u ovom članku
Zrnati svježi sir - karakteristike, korisna svojstva, kalorije i recepti
Svježi sir je jedan od najpopularnijih mliječnih proizvoda. Široko se koristi u kulinarske svrhe. Ova vrsta hrane se konzumira kako u čistom obliku tako i kao dio raznih jela (tepsije, kolači od sira, peciva, salate). Svojstva zrnatog svježeg sira i recepti koji uključuju ovaj proizvod opisani su u odjeljcima članka
Kako odabrati sir: datum proizvodnje, sastav, karakteristike kvaliteta, pakovanje i odgovarajući uslovi skladištenja
Pravim sirom možemo nazvati samo proizvod koji se pravi od mlijeka, bakterijskog startera i prirodnih enzima. Prilično je hranljiv i bogatog ukusa. Da bi sir bio koristan, svakako mora biti prirodan i kvalitetan. Danas ćemo vam reći kako odabrati pravi sir koji će biti što zdraviji, ukusniji i prirodniji
