Kako skuvati seckane kotlete?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ponekad mnogi razmišljaju šta da skuvaju ukusno, brzo i zdravo za prilog. Kada se uobičajena jela od mljevenog mesa već malo zasiti, onda će sjeckani kotleti biti odlična zamjena za njih. Imaju mnoge prednosti. Prvo, pileći kotleti se kuhaju prilično brzo. Drugo, za pripremu ovakvog jela nije potrebno koristiti mlin za meso, što znači da ga nije potrebno prati nakon toga, što nije baš najprijatniji doživljaj. Još jedna prednost takvih kotleta je što se pripremaju od najstandardnijeg seta proizvoda koje možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Sada je izmišljeno mnogo recepata za takvo jelo, tako da će svako moći da izabere onaj koji mu se najviše sviđa.

Sastojci za klasični recept

Da biste se bavili složenijim receptima, prvo se morate upoznati s klasičnim. Dakle, za kuhanje kotleta od seckanih pilećih prsa potrebna vam je sljedeća lista proizvoda:

• četiri pileća prsa;
• pet kašika majoneze;
• dva jaja;
• tri supene kašike skroba;
• začini i sol po ukusu.

U ovom receptumajonez se može zamijeniti kiselom pavlakom, a škrob brašnom. Pavlaku je najbolje uzimati sa sadržajem masti od 20%. Po želji možete dodati i bijeli ili crni luk.

Step cooking

Kada su svi proizvodi kupljeni, možete početi kuhati:

1. Prvi korak je da isječete pileći file na male kockice. Najlakši način da to uradite je da koristite oštar nož.
2. Narezano meso se polaže u činiju, tu se dodaju skrob, so i drugi začini. Sve je pomešano.
3. Dalje se u dobijenu smesu dodaju jaja i pavlaka (majonez). Sve ovo opet treba pomiješati.
4. Rezultirajuća smjesa se mora pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na 40 minuta.
5. Nakon isteka vremena možete početi sa kuvanjem kotleta. Da biste to uradili, u šerpu sipajte ulje, zagrejte ga i žličicom rasporedite kotlete.
6. Pecite kotlete oko 5-7 minuta sa obe strane dok ne porumene.
7. Da posuda ne bude vlažna, možete je pokriti poklopcem i znojiti se oko tri minute.

Tako, seckani pileći kotleti su gotovi, mogu se poslužiti.

Kotleti sa svježim sirom

Sljedeći recept za kotlet nije ništa manje jednostavan. Dodatak svježeg sira čini ih sočnim i mekšim. Za pripremu kotleta po ovom receptu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 100 g svježeg sira;
• jedno jaje;
• kašika pavlake;
• kašikaškrob;
• zeleno po ukusu.

Sljedeće možete početi kuhati seckane kotlete:

1. Prvi fileti se režu na kockice.
2. Sljedeće dodajte jaje, svježi sir, škrob, bilje i začine u piletinu.
3. Rezultirajuća smjesa mora biti dobro izmiješana.
4. Sljedeći korak je da dodate kiselu pavlaku i sve ponovo izmiksate.
5. Rezultirajuće mljeveno meso pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider da se stegne.
6. Slijedeće, kotlete treba pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje.

Kada je jelo gotovo, može se poslužiti.

Dodatni sastojak - karfiol

Još jedan zanimljiv recept - kotleti od seckanih pilećih prsa sa karfiolom i paprikom. Biber daje posebnu pikantnost kotletima i pruža predivan izgled. Karfiol u kotletima čini ih sočnim i mekim. Za pripremu kotleta po ovom receptu potrebni su vam proizvodi:

• 600 g fileta;
• 300 g karfiola;
• paprika - 1 kom.;
• 100g sira;
• dve kašike pavlake i skroba;
• ulje - par kašika;
• dva jaja;
• zeleno po ukusu;
• sol i začini po ukusu.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Prvo, kao iu svim receptima, pileći file se isječe na male komade.
2. Sledeće se reže bugarski biber i kuva karfiol. Treba ga kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. Kada je kupusgotovo, treba ga i iseći na kockice.
3. Sljedeći korak je trljanje sira.
4. U sjeckano povrće i meso dodaju se jaja, pavlaka, skrob i začini. Dobijenu smjesu dobro izmiješati.
5. Sve ovo treba ostaviti da odstoji oko sat vremena.
6. Sljedeće možete početi s prženjem - kuhajte jelo u tiganju dok ne porumeni.

Poslužite sa ili bez priloga.

Jelo od pilećeg filea i džigerice

Malo čudan, ali ništa manje ukusan recept za seckana prsa i jetrene kotlete. Za takvo jelo potrebni su vam proizvodi:

• pileći file - 0,5 kg;
• dva jaja;
• pileća džigerica - 0,5 kg;
• 100g sira;
• dve kašike brašna;
• zelenje, so i začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prvi korak je da isječete file i džigericu. Zatim se zelje seče, dodaje mesu. Ovdje također treba dodati jaja i sve izmiješati.
2. U dobijenu smjesu se dodaje brašno.
3. Sir treba narendati i dodati u činiju.
4. Mleveno meso treba dobro promešati i dodati začine po ukusu.
5. Sljedeći korak je da pokrijete činiju prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 40 minuta ili sat vremena.
6. Kotlete treba pržiti na laganoj vatri dok ne porumene.

Kuvano jelo treba pokriti poklopcem i ostaviti da malo prokuha. Nakon toga možete poslužiti.

Nekoliko savjeta

Da bi pileći kotleti bili savršeni, morate znati nekoliko važnih nijansi:

1. Najvažnije je ne pretjerivati sa proizvodima. Sve komponente kotleta moraju se staviti u ispravne proporcije. Dakle, za 1 kg mesa optimalan broj jaja je 2-3, hleb - 200 g.
2. Da bi kotleti bili sočniji, vredi dodati hleb prethodno namočen u mleko. Luk također čini jelo sočnijim.
3. Da kotleti ne bi ispali previše masni, bolje je uzeti meso bez kože.
4. Još mekše jelo će ispasti ako se meso prethodno odlupa.
5. Kao što vidite, u svakom od gornjih recepata postoji faza u kojoj se mleveno meso stavlja u frižider na sat vremena. Ovo se radi kako bi svi sastojci imali vremena da upiju sok od mesa.
6. Da biste dobili ukusnu hrskavu koricu, kotlete prije prženja treba uvaljati u prezle.
7. Da bi kotleti bili mirisniji i pikantniji, potrebno je u mljeveno meso dodati zelje, svježe i sušeno.
8. Kotlete treba da ispečete na jako vrućem tiganju. Ova tajna će vam pomoći da zadržite prekrasan oblik posude.

Kalorija i korisna svojstva kotleta

Kalorični sadržaj seckanih kotleta je mali - 238 kcal na 100 grama. Pileće meso sadrži mnogo vitamina i minerala. Glavna korist piletine je u belom mesu – izvoru proteina i drugih važnih materija. Pošto u pilećem mesu nema ugljenih hidrata, ono se smatra dijetalnim. Lekari često preporučuju upotrebuseckani pareni kotleti za osobe koje imaju višak kilograma ili imaju stomačne probleme. Naravno, mora se imati na umu da se sve prednosti mesa nalaze samo u domaćim kokošima. Meso kupljeno u prodavnici nema mnogo korisnih svojstava.

Koji ukras za kotlete pokupiti

Gotovo jelo poslužite sa ili bez priloga. Pileći kotleti odlično se slažu sa bilo kojim prilogom - pire krompirom, kuvanom heljdom ili pirinčem, testeninom. Takođe, mnogi veruju da pileće meso najbolje ide uz povrće. Na primjer, možete skuhati neku vrstu paprikaša od povrća ili dinstanog kupusa. Općenito, postoji mnogo opcija za pripremu priloga, sve ovisi o tome što fantazija govori i koji proizvodi se nalaze u kući. Pileći kotleti se mogu jesti i bez priloga - stavite na hleb i jedite kao običan sendvič.

Mali zaključak

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje kotleta. Glavni sastojak su seckana prsa. Kotleti se mogu praviti i od drugog mesa. Štaviše, da biste dobili manje masno jelo, može se kuhati u parnom kotlu ili pećnici. Također, mnogi kotleti kuhaju u sporom štednjaku. Sve metode kuhanja su vrlo jednostavne i brze, pa će se sigurno svidjeti mnogim domaćicama.