2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mađarski gulaš, čija je receptura popularna ne samo u evropskim zemljama, već je našla priznanje i među njihovim istočnim susjedima, pleni jednostavnošću u izvođenju i raznolikošću promjena koje su poduzetni kuhari napravili u njemu. Vrijedi barem jednom probati ovo jelo kako biste shvatili da zaslužuje biti u kolekciji omiljenih recepata. Kako uraditi? Zamislite ispod.
Tradicije generacija
Ovo mađarsko jelo nastalo je od strane muškaraca i za muškarce. Postoji legenda da su gulaš, čiji će recept biti otkriven kasnije, izmislili obični pastiri. I ubrzo je osvojio srca kraljevskih kuhara i monarha.
Pa, šta je potrebno da se napravi tako divno jelo? Naravno, govedina teška pola kilograma. Od povrća treba nabaviti krompir u istoj količini kao i meso, dva luka, jednu papriku, po mogućnosti crvenu, dva čena belog luka. Od začina će vam trebati dvije supene kašikepaprika, takođe dva lista lovora i so. U set dodajte čašu suvog crnog vina i pola litre vode.
Za pripremu gulaša, o čijem se receptu ovdje govori, trebalo bi da bude kako slijedi. Meso i krompir očistiti, oprati i iseći na identične sitne kockice. Zatim se govedina polaže u tavu i prži do zlatno smeđe boje. Ovdje je vrijedno napomenuti da se tradicionalno ovaj proces ne provodi na biljnom ulju, već na životinjskoj masti.
Čim meso postane potrebno, u njega se unose luk i slatka paprika, iseckana na kolutiće. Sačekaju da porumene, pa dodaju papriku, sve dobro promešaju i ostave da odstoji petnaestak minuta, nakon što se napune vodom.
Vrijeme je isteklo, što znači da treba uliti vino i dodati lovorov list. Ostavite par minuta i prelijte dobijenu masu krompirom. Sve je to pokriveno poklopcem i vene dok proizvodi ne budu spremni. Ne zaboravite da morate povremeno miješati sastojke. Na kraju svi posolite, nakon čega se gotovo jelo može poslužiti.
Kulinarski eksperimenti
Ipak, gulaš sa umakom je popularniji među kulinarskim stručnjacima. Recept za njegovu pripremu je nešto drugačiji od gore opisanog. Dakle, za pola kilograma junećeg mesa treba uzeti: jedan luk, dve šargarepe, 75 ml paradajz paste, 2 karanfilića i dva lista lovora, šećer po ukusu i četvrt litre vode.
Govedina se na isti način prži do zlatno smeđe boje i prebacuje u kazan. u istomtiganj dok ne postane proziran donijeti šargarepu i luk, nasjeckane na pola prstena, i poslati na meso. Tu se stavljaju i klinčići, lovor i začini. U posebnoj posudi paradajz pasta se razblaži vodom, zasladi i prelije dobijenom mešavinom mesa sa povrćem i začinima. Zatim se šalju da se pirjaju dok se potpuno ne skuvaju na maloj vatri.
Recept za svinjski gulaš se još više razlikuje od klasičnog mađarskog. Dakle, za to će biti potrebno svinjsko meso težine kilogram, pavlaka zapremine 200 ml, dva luka, 4 kašike brašna i dve iste kašike paradajz paste, tradicionalni začini i začinsko bilje.
Treba pripremiti na sledeći način: svinjetina se iseče na male kockice i pošalje na prženje dok ne porumeni. Nakon toga se prelije vodom tako da potonja samo prekrije meso i dinsta.
U isto vrijeme, u posebnoj posudi, luk, narezan na kolutiće, dovede se do zlatne boje. Zatim se u njega unosi brašno i dobro promiješa, izbjegavajući stvaranje grudica. Smjesu treba poslati u svinjsko meso čim dobije nježan miris orašastih plodova.
Pastu od paradajza i pavlaku pomiješaju se u posebnoj posudi. Po potrebi možete dodati pola čaše vode. Meso prelijte dobijenim umakom, prokuhajte, dodajte crni biber, sitno nasjeckano zelje i sol. To je sve: svinjski gulaš je gotov.
Recept za klasično "čobansko jelo", naravno, razlikuje se od onoga što moderni kulinarski stručnjaci razumeju pod njim. Ali ipak vrijedi probati barem jednomkuhajte svaku od gore opisanih opcija.
Preporučuje se:
Vino "Tamada" - moderna interpretacija klasika gruzijskog vinarstva
Rodno mjesto vina Tamada je idealno mjesto za proizvodnju vina. Kao prvo, postoje odlični geografski uslovi, koji su najpovoljniji za uzgoj vinograda, a drugo, u ovoj zemlji se i danas poštuje hiljadugodišnja tradicija pravljenja jakih pića
Kako skuvati salatu od rakova sa kukuruzom: sastojci, klasičan recept
U članku ćemo čitatelje upoznati sa originalnim receptima za jela sa štapićima od rakova. Naučićete da kuvate salatu od rakova sa i bez kukuruza, sa pilećim jajima i pirinčem, krompirom i šargarepom, krastavcima, svežim i kiselim. Gotovu salatu možete rasporediti na svečani stol u miješanom obliku u velikoj zdjeli za salatu ili je staviti na ravnu posudu u slojevima
Salata "Gnezdo goluba": klasičan recept, sastojci, dekoracija
Ovu ukusnu salatu je lako napraviti od najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka. Polažu se u slojevima ili se, miješanjem sastojaka poslastice, dobijena smjesa formira u obliku gnijezda. Deliciju ukrasite prepeličjim jajima i krompirom. Kako napraviti salatu od gnijezda? Razgovarajmo o tome u našem članku
Najbolji gulaš: recepti, recenzije. Domaći gulaš. Pileći gulaš u rerni
Najbolji paprikaš je domaći paprikaš. Kada sami pripremate meso, znate tačno sastav proizvoda, nemojte koristiti štetne boje i konzervanse. Stoga želimo da vam kažemo kako sami napraviti varivo od svinjetine, junetine i piletine
Tiramisu sa savoiardi kolačićima: klasičan recept, savršen ukus deserta, sastav, sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuvanja
Italija je rodno mjesto gurmanskog tiramisu jela. Prije oko 300 godina, prvi desert pripremljen je u sjevernom dijelu ove zemlje, zahvaljujući zahtjevima tadašnjih plemića. Desert ima pozitivan učinak na seksualnu želju, koristile su ga kurtizane. Oni su mu dali tako lijepo ime - tiramisu. Sa italijanskog na ruski se prevodi kao "uzbuđi me". Poziv na akciju
