Kako napraviti džem od grožđa: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Grožđe se odavno konzumira svježe ili sušeno (suvo grožđe). Također su se prerađivali za proizvodnju soka ili vina. Ali džem od grožđa je desert za našu zemlju, prilično egzotičan. U međuvremenu, poslastica se ispostavila veoma ukusnom. Može se pripremati sa ili bez kostiju, kao i uz dodatak raznog voća, orašastih plodova i začina. Najbolji recepti za džem od grožđa za zimu ponuđeni su u našem članku. Ovdje možete pronaći i opcije za pravljenje ukusnog želea i gustog džema od ove zdrave bobice.

Brzi recept za džem od grožđa sa sjemenkama

Želite li obradovati svoje najmilije neobičnom poslasticom? Zatim napravite džem od grožđa. Sa kostima će to biti prilično lako učiniti. Ali njihovo vađenje iz bobica pravi je test, koji ne može svako izdržati. Recept za ovu zimsku berbu je da uradite sledeće:

1. Bobice se vade iz grozda, sortiraju, stavljaju u cjedilo i dobro operu pod mlazom vode. Ukupno bi trebalo da dobijete 1 kg grožđa bez grančica i listova.
2. U duboku šerpu sipajte 3 šolje vode i sipajte 5 šoljica šećera. Na laganoj vatri, gore navedeni sastojci se kuvaju u sirup.
3. Čim se šećer otopi, tiganj se može skinuti sa šporeta.
4. Čiste bobice namazane u vrućem sirupu.
5. Lonac se vraća nazad na šporet. Grožđe u sirupu provri, zatim skine sa vatre i hladi 6 sati.
6. Kada se džem procijedi, dodajte listiće trešnje (5 kom.). Nakon toga, moraće da se kuva još 3 puta po 3 minuta sa pauzom od 10 sati između svake toplotne obrade.
7. Prilikom posljednjeg ključanja dodajte limunsku kiselinu (½ žličice). Nakon toga, džem se rasporedi u sterilne tegle i zamota za zimu.

Džem od grožđa bez sjemenki

Za pripremu sledeće poslastice idealna je desertna varijanta sultanije. Takvo grožđe ne sadrži sjemenke, što je jedna od njegovih glavnih prednosti. Ali treba napomenuti da i njegove bobice imaju prilično prijatan ukus.

Jednostavan džem od grožđa bez koštica priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Bobice se skidaju sa grančica, stavljaju u cjedilo i isperu pod tekućom vodom. Rezultat bi trebao biti tačno 2 kg grožđa.
2. U ovom trenutku se na laganoj vatri kuva šećerni sirup od 50 ml vode išećer (1,3 kg).
3. U vrući sirup se dodaju blago osušene bobice i dobro zagriju, ali ne dovode do ključanja. Zatim se tiganj skloni sa vatre i hladi 4 sata.
4. Sličan postupak treba ponoviti još tri puta. Prilikom posljednjeg kuhanja, grožđe treba dovesti do ključanja i držati na laganoj vatri 1 sat. Zatim u džem dodajte limunov sok, štapić cimeta i nekoliko karanfilića. Nakon 2 minute, gotova poslastica se može sipati u tegle.

Recept džema od oraha i grožđa

Priprema sljedećeg domaćeg deserta korak po korak je sljedeća:

1. Kuhanje džema od grožđa, sa i bez oraha, nije nimalo teško. Ali u prvom slučaju dobijamo i zdravu poslasticu za mozak. Dakle, u prvoj fazi morate pripremiti sve sastojke: sortirati i oprati grožđe (1 kg) i oguliti orahe (100 g).
2. Pripremljene bobice blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ih prebacite u posudu sa hladnom vodom.
3. U drugom loncu skuvati gusti i bistri sirup od 750 g šećera i 80 ml vode.
4. Umočite bobičasto voće u šerpu sa sirupom, prokuhajte i prokuhajte 5 minuta. Skinite grožđe sa vatre i ohladite 10 sati.
5. Sljedećeg dana ponovite iste korake, ne zaboravljajući dodati orahe i vanilin u džem. Kuhajte poslasticu 10 minuta, a zatim je rasporedite u sterilne tegle.

Džem od krušaka sa grožđem

Sljedeći desert ima prekrasnu rubin boju i lijepu teksturu. Savršeno kombinuje zašećerenu slatkoću kruške i laganu kiselost grožđa. Inače, priprema sljedećeg džema je prilično jednostavna:

1. Očišćene i sušene kruške (600 g) se ogule, oljuste i iseku na sitne komade. Zatim se stave u šerpu i posipaju šećerom.
2. Iz grožđa (400 g) se cijedi sok sa pulpom. To možete učiniti kroz sito ili na bilo koji drugi način.
3. Svježe iscijeđeni sok se prelije na kruške sa šećerom. U ovom obliku, voće će se naliti 1 sat ili dok se kristali šećera potpuno ne otope.
4. Lonac sa kruškama u soku od grožđa se zapali i njen sadržaj proključa na maksimalnoj vatri.
5. Temperatura grijanja je smanjena na minimum. U ovom režimu džem se kuva oko 40 minuta. Za to vrijeme trebalo bi da dobije rubin boju i postane gusta.
6. Gotov desert se rasporedi u tegle i zamota.

recept za gruzijski džem u sirupu

Volite li grožđice? Zatim probajte sljedeći džem od grožđa. Za zimu se može pripremiti čak i od bobica sa sjemenkama. Ali samo u početku morate malo poraditi i izvaditi ih iz grožđa pomoću obične igle. Vade se na isti način kao i koštice iz trešanja.

Recept za džem je da slijedite ove korake:

1. Pripremite šećerni sirup od vode (2 supene kašike) i šećera (1 kg). Dostasačekajte da se šećer otopi, pa možete skloniti lonac sa vatre.
2. Potpuno ohladite sirup. Nakon toga u nju spustite pripremljene bobice, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri do željene konzistencije, ne zaboravljajući da povremeno miješate slatku masu.
3. Na samom kraju kuvanja dodajte limunsku kiselinu (1 kašičica) u džem.

Džem od breskve sa muškatnim oraščićem i grožđem

Sljedeći desert ima ugodan začinski ukus i miris. Priprema džema od zrelih breskvi (2 kg) i grožđa bez koštica (1 kg). U suprotnom, morat će se izvući na bilo koji način.

Recept za džem od grožđa je sljedeći:

1. Breskve se dobro operu, otkinu od koštica, iseckaju na male kockice i stave u lonac.
2. Pripremljeni komadi voća se posipaju šećerom (3 kg) i ostavljaju u loncu 12 sati.
3. Jela sa breskvama stavljaju se na srednju vatru. Voćna masa se dovede do ključanja i kuva 5 minuta.
4. Džemu od breskve dodaju se čisto i sušeno grožđe, muškatni oraščić (1 supena kašika) i četvrtina kašičice limunske kiseline.
5. Nakon još 5 minuta laganog ključanja, desert će biti gotov.

Debeli džem od grožđa kod kuće

Za sljedeći džem od grožđa, bilo koja sorta bobičastog voća, sa ili bez sjemenki, će biti dovoljna. Ali kako bi desert bio lijep, preporučljivo je dati prednost plavom ili ružičastom grožđu, a ne bijelom. Za ostalo, pripremite sedžem je lak:

1. Pre svega, potrebno je sortirati i oprati 1 kg grožđa.
2. Bobičasto voće sipajte u činiju za džem, prelijte sa 30 ml vode i stavite na malu vatru.
3. Ostavite bobičasto voće da provri i nastavite da ih kuvate 10 minuta.
4. Uklonite lavor sa štednjaka. Ako neke bobice ne puknu, zgnječite ih kašikom ili gnječicom za krompir.
5. Pospite grožđe u lavor sa šećerom i ostavite 2 sata.
6. Stavite posuđe na šporet. Prokuhajte sadržaj posude dok se njegov volumen ne smanji za 2 puta.
7. Ostavite džem 5 sati na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi.
8. Kuvane bobice naribajte kroz sito. Ponovo kuhajte džem 10 minuta, dodajući mu 20 ml limunovog soka.
9. Vreli džem sipajte u teglu od pola litra.

Džem od jabuke i grožđa sa orasima

Za pripremu sledeće poslastice idealni su lješnjaci (1,5 kašika) koje je potrebno oguliti i preliti kipućom vodom 20 minuta. Tada će se tamna ljuska s oraha lako ukloniti.

Dalje, džem od grožđa se priprema ovim redoslijedom:

1. Sirup od šećera (800 g), vode (150 ml), limunove korice i soka priprema se na šporetu 5 minuta.
2. Jabuke (800 g) durum oguljene i narezane na trakice.
3. U istu tepsiju dodati oljušteno i oprano grožđe (300 g).
4. Jabuke sa grožđem preliju se kipućim sirupom, odozgo se dodaju orasi. Tiganj se pokrije poklopcem i ostavi u ovom obliku 7 sati.
5. Kroz vrijemedovedite džem do ključanja i ostavite sa strane još 7 sati.
6. Treći put se sadržaj lonca kuva 2 minuta i razlaže u sterilizovane tegle.

Kako skuvati džem u laganom šporetu?

Uz pomoć kuhinjskog pomoćnika, kuvanje bilo kojeg jela postalo je mnogo lakše. Ovo se odnosi i na džem od grožđa. Da, morate čekati najmanje 2 sata da dobijete ukusnu poslasticu, ali ne morate brinuti da će izgorjeti do dna lonca.

Za ovaj džem će vam trebati 1 kg bobica. Ako se koristi grožđe bez koštica, dovoljno je samo da ga probušite iglom da pusti sok. Ako u bobicama ima kosti, prvo ih je potrebno ukloniti. Da biste to učinili, svaku bobicu možete prepoloviti i izvući nožem ili iglom.

Grožđe bez koštica stavite u posudu za multivarke i prelijte šećerom (500 g). Zatim postavite način rada "gašenje" i odaberite vrijeme kuhanja - 2 sata. U isto vrijeme, ne morate zatvarati poklopac multivarke, inače će sok pobjeći kroz njega. Nakon zvučnog signala, džem se može motati u tegle.

Žele grožđe za zimu

Za pripremu sljedećeg deserta trebat će vam 1,3 kg bobičastog voća i 500 g šećera. Za početak, grožđe će morati odrezati grane i oprati pod mlazom vode. Zatim ga treba baciti u cjedilo i ostaviti da voda ocijedi.

Sušeno grožđe se stavi u čistu šerpu i zagreva na laganoj vatri 15 minuta. Za to vrijeme mora postatiomekša i pusti sok. Sada ga treba malo ohladiti i protrljati kroz gazu. Za džem od grožđa, koji ima konzistenciju želea, potreban vam je samo sok sa pulpom. Kolač i kosti se mogu baciti.

Nastali sok od grožđa sipa se u šerpu, a nakon ključanja dodaje se šećer. Na vatri iznad prosjeka, rezultirajuća masa se mora zagrijati i pričekati dok se svi kristali ne otope. Zatim se tegle zatvaraju i sterilišu 10 minuta. Osim toga, ne morate im dodavati želatinu. Džem će se zgusnuti kako se ohladi.

Funkcije i preporuke za kuvanje

Sljedeći savjeti će vam pomoći da napravite ukusan i zdrav džem:

1. Važan korak u kuvanju je priprema bobičastog voća. Kada ih skidate sa grana, važno je ukloniti cijelu mrežu kako ne bi ušla u džem.
2. Obično se za pripremu ovakvog deserta uzimaju bobičasto voće i šećer u omjeru 1:1. Što se tiče ovog džema, zbog slatkoće grožđa šećer se može uzimati manje. Bobice sadrže dosta toga u svom prirodnom obliku.
3. Biće prilično teško prokuvati džem do guste konzistencije, jer u grožđu ima dosta soka. Po želji, dio se može ocijediti iz tiganja.