2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Od svježeg punomasnog mlijeka pravi se ogroman broj zdravih i ukusnih proizvoda. Postoji mišljenje da što je veći sadržaj masti, to je ljekovitiji. Ali u dijetalnoj prehrani, naprotiv, preporučuje se konzumiranje mlijeka i proizvoda od njega, s niskim sadržajem masti. U ovom slučaju koristite obrnuto. Šta je ovaj proizvod? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u ovom članku.
Proces skidanja mlijeka
Svježe punomasno mlijeko obično ima sadržaj masti od 3-6%. Krema se od nje odvaja posebnom obradom (odvajanjem). Količina masti u njima je od 8%. A obrnuto je tečnost izdvojena kao rezultat prerade, odnosno obrano mleko. Ima bijeli prozirni izgled. Ali ne može se reći da u ovom proizvodu uopće nema masti. Jeste, ali u vrlo malim dozama - do 0,5%.
Od čega se pravi obrano mlijeko?
U poljoprivredi se revers koristi za ishranu mladih svinja i govedastoka. Naravno, inferiorno je u nutritivnoj vrijednosti od punomasnog mlijeka, ali zbog niskog sadržaja proteina u svom sastavu lakše se vari i asimiluje.
Povrat je proizvod koji se koristi u proizvodnji mlijeka u prahu i kondenzovanog mlijeka. Također se koristi u proizvodnji bezmasnog jogurta i kefira. Svježi sir se dobija laganim i prozračnim. Kako ga napraviti kod kuće opisano je u sljedećem dijelu članka.
Kuvani svježi sir: recept
3 litre mlijeka propušteno kroz separator, sipajte u šerpu i stavite na vatru. Nakon ključanja kuvajte četvrt sata. Zatim mlijeko ohladite u hladnoj vodenoj kupelji (do 30 stepeni). Nakon toga stavite proizvod na toplo mjesto i ostavite da se prirodno ukiseli bez upotrebe starter kultura. Kada se na vrhu izratka pojavi debela "kapa", a ispod nje sirutka, vrijeme je da napravite svježi sir. Da biste to učinili, sipajte tečnost na gazu okačenu iznad posude. Pustite da se surutka ocijedi, a vrećicu svježeg sira stavite pod tlačenje na sat vremena. Zatim prenesite proizvod u posudu s poklopcem. Ukusan i zdrav svježi sir je spreman. U takvom proizvodu sadržaj masti je oko 4%. Držite ga u frižideru ne duže od 2-3 dana.
Od takvog svježeg sira možete kuhati razna jela: tepsije, kreme, nadjeve za pite, knedle, palačinke. Veoma je korisno jesti ga svježeg. Za diverzifikaciju ukusa možete dodati malo meda ili domaćeg džema.
Kao što vidite, revers je također vrijedan mliječni proizvod. Za osobe kojima se preporučuje dijetalna ishrana,jednostavno je nezamjenjiv u pripremi pripravaka bez masti.
Preporučuje se:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirnike vole i odrasli i deca. Ovo je odlična užina, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. Ali priprema tako naizgled jednostavnog jela i dalje postavlja mnoga pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Znakovi dobrog svježeg sira. Najbolji brendovi svježeg sira
Svježi sir je veoma zdrav mliječni proizvod koji sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Međutim, pri odabiru ovog proizvoda, treba imati na umu da je koristan samo onaj koji je napravljen na bazi prirodnih sastojaka. Kako odabrati dobar svježi sir u trgovini i na tržištu. Koje karakteristike treba da ima?
Lepinje od svježeg sira: recept. Kako skuhati lepinje od svježeg sira nerealno mekane
Kipci se mogu praviti od različitog tijesta. Međutim, glavna komponenta takve baze u svakom slučaju bi trebao biti zrnati mliječni proizvod. Danas će vašoj pažnji biti predstavljeno nekoliko opcija za pripremu ukusnih i mekih domaćih peciva
Jednostavan recept za tepsiju od svježeg sira. Opcije kuhanja i sastojci za tepsiju od svježeg sira
Mnogi ljudi radije jedu tepsiju od svježeg sira za doručak, ne samo zbog svojih prednosti i okusa, već i zbog toga što ne stvara težinu u želucu. Priprema takvog jela nije teška i ne oduzima puno vremena, a najjednostavniji recept za tepsiju od svježeg sira svidjet će se svim kuharima
Kako skuvati palačinke od svježeg sira? Palačinke od svježeg sira: recept sa fotografijom
Od svježeg sira palačinke su vrlo zasitne i ukusne. Međutim, takve palačinke se mogu napraviti ne samo od finozrnatih ili krupnozrnatih proizvoda, već i od kefira, kiselog vrhnja, kao i od jabuka, pa čak i od bundeve. Razmotrit ćemo sve ponuđene opcije
