Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Smanjenje kalorijskog sadržaja dijete je preduslov za gubitak težine. Ali nije dovoljno samo smanjiti energetsku vrijednost i zadovoljiti se jednim Big Macom dnevno - ako je vitko tijelo prioritet, vrijedi jesti na uravnotežen način.

Proteini kao građevinski materijal

Jedan od glavnih uslova za mršavljenje uz kalorijski deficit je adekvatan unos proteina. Tačan iznos potreban svakoj određenoj osobi može se lako izračunati pomoću formula. U prosjeku, proteine treba unositi u količini od 1,5-2 grama po 1 kilogramu tjelesne težine.

Protein je jedan od najvažnijih gradivnih blokova u našem tijelu. Koristi se za mišiće, ćelije, unutrašnje organe, krvožilni i imuni sistem.

Nedostatak ovog elementa je lako uočiti - opadanje kose, ljuštenje noktiju, mlohavo tijelo uz prilično intenzivan fizički napor, česte prehlade i hronične bolesti,- dakle, tijelo ne samo da nagoveštava nedostatak građevinskog materijala, ono bukvalno vrišti o tome.

Šta jesti da izgubite težinu

Koja hrana je najbogatija proteinima? Prije svega, ovo je hrana životinjskog porijekla - meso, jaja, mliječni i kiselo-mliječni proizvodi.

Ali nije svo meso jednako zdravo. Ljudi koji nameravaju da izgube težinu i toniraju svoje telo trebalo bi da se fokusiraju na pileća prsa i meso ćuretine, zeca, goveđe meso.

Riba je podjednako bogata proteinima i korisnim Omega-3 kiselinama - riječna i morska. Poželjno ga je uključiti u ishranu najmanje 2 puta sedmično. Sa jajima treba biti oprezan – kod visokog nivoa holesterola ne preporučuje se konzumiranje više od 2 žumanca nedeljno. Protein se može jesti u neograničenim količinama, on je referenca i, u nedostatku alergija i drugih medicinskih kontraindikacija, podjednako ga dobro apsorbuju i djeca i odrasli.

Prilikom konzumacije mlijeka, svježeg sira, kefira i svih njihovih derivata obratite pažnju na njihov sadržaj masti - akcenat treba staviti na hranu s niskim udjelom masti i niskim sadržajem masti.

Međutim, ne voli svako dijete i odrasla osoba fermentisane mliječne proizvode - ovdje fantazija dolazi u pomoć - dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici, tepsije, milkshake, sladoled od jogurta, palačinke, dijetalna panna cotta i još mnogo toga.

Svježi sir za doručak, ručak i večeru

Niko ne sumnja u prednosti svježeg sira, ali samo rijetki ga zaista vole. Ali uzalud. Naravno, žvakati suvo kiselomasa bez šećera i soli - neugodno zadovoljstvo, ali samo dodajte par sastojaka - i svježi sir će postati vaše omiljeno jelo za doručak, ručak i večeru.

Uopšteno govoreći, Rusi su uveliko obezvredili prisustvo svježeg sira na policama prodavnica i slobodan pristup njemu u bilo koje doba godine. Pitajte samo svoje sunarodnike koji su se odselili u inostranstvo, koji im proizvod najviše nedostaje u novoj domovini i za koje su najduže redove u ruskim prodavnicama u inostranstvu? Devet od deset ljudi će navesti svježi sir. Na drugom mjestu će biti oskudna heljda.

Svježi sir je prilično svestran proizvod. Lako se može jesti za doručak, ručak, popodnevni čaj, pa čak i večeru. Ujutro će vaša porodica rado jesti dijetalne palačinke od svježeg sira bez brašna, ali sa kakaom, za ručak možete napraviti ljuti namaz na kruh ili dodati u salatu, skuvati tepsiju za popodnevnu užinu (kao u vrtiću), i dodajte par kašika u smutije za večeru.

Razlika između modernih i bakinih recepata

Cheesecakes su bili poznati čak i u Rusiji - naše prabake i bake su pravile nimalo dijetalne kolače od sira od svježeg sira u tavi u rashladnoj pećnici. Obilnim kolačima od svježeg sira hranili su djecu, nosili ih na užinu u polju, na putu i častili goste.

Mnogi od nas pamte kolače od sira baš takvih - masnih, slatkih, sa ukusom domaćeg svježeg sira. Ali vremena i prioriteti se mijenjaju, a moderne djevojke i žene, u potrazi za idealnom figurom, razmišljaju o tome kako kuhati dijetalne palačinke od svježeg sira. Šta je bolje dodati - griz ili brašno? Trebate li koristiti šećer ili zaslađivač?Da li da stavim puno jaje ili samo bjelanjak?

Uprkos činjenici da nam je recept za kolače od sira došao od pamtivijeka, mnogi se danas suočavaju s činjenicom da kolači od sira jednostavno ne uspijevaju - raslojavaju se, teku, lijepe se. Svi ovi problemi nastaju zbog činjenice da je historijska receptura doživjela mnoge promjene. Naše bake su koristile svježi sir i brašno u jednakim omjerima - nevoljno dodajemo par žlica u pakovanje svježeg sira. Naši preci nisu požalili što su dodali puter ili suncokretovo ulje - mi koristimo tepsije sa neprijanjajućim slojem.

Veliki uticaj ima i kvaliteta proizvoda na našim stolovima - uostalom, niko neće poreći da industrijski sir bez masti nije nimalo isto što i domaći, rustikalni.

Kako odabrati svježi sir

Koja je glavna komponenta pravih kolača od sira? Svježi sir! I da vas na izlazu sačeka idealna skuta, a ne potpuno razočarenje, izboru glavnog sastojka pristupite sa svom odgovornošću.

Za kuvanje treba odabrati najsuviji proizvod - sve vrste skute i pakovanog svježeg sira obično sadrže previše vlage, pa je vjerovatno da će se kolači od sira jednostavno raširiti i da će ih biti gotovo nemoguće okrenuti gotovo.

Kada kupujete proizvod od baka na pijaci, budite oprezni - bolje je to učiniti od prijatelja ili prodavača od povjerenja. Prvo, u gotovom svježem siru može biti bakterija, jer niko nije kontrolisao čistoću i higijenu proizvodnje. Drugo, sadržaj masti i, kaokao rezultat toga, kalorijski sadržaj domaćih fermentiranih mliječnih proizvoda gotovo je nemoguće izračunati, pa nije prikladan za pravljenje dijetalnih palačinki od svježeg sira (uključujući i u pećnici) za mršavljenje. Ali kao ukusna alternativa za porodični doručak, u redu je.

Dakle, naš put leži do polica supermarketa. Već smo saznali da svježi sir ne smije biti previše tečan, vodenast. Na šta još obratiti pažnju? Na datum proizvodnje - idealno, rok trajanja gotovog proizvoda u frižideru nije duži od 3-4 dana. Također, sastav se ne može zanemariti - što je duži, proizvođač nudi proizvod manje prirodan. Najbolji svježi sir se pravi od mlijeka i kiselog tijesta.

Škrob - prijatelj ili neprijatelj?

Da bi dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici donijele maksimalnu korist vašem tijelu, prije kuhanja uradite dva jednostavna testa, zahvaljujući kojima možete saznati da li kupljeni svježi sir sadrži škrob i biljna ulja.

Da biste otkrili škrob, stavite kap joda na skutu - ako gruša postane plava, proizvođač dodaje skrob u gotov proizvod. Bolje je tražiti alternativu. Ako skuta ostane žućkaste boje, onda je sve u redu.

Samo lijeni danas ne pričaju o opasnostima palminog ulja. Kako znate da li ga vaš svježi sir ima? Ostavite nekoliko zrna svježeg sira na otvorenom. Ako se nakon 8-12 sati osuše i prekriju koricom, onda je proizvod 100% prirodan.

Recept za dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici

Kada pravite kolače od sira, možeteidite na dva različita načina - koristite pećnicu ili tavu. U prvom slučaju, bolje je koristiti silikonsku prostirku za pečenje.

Za pripremu dijetalnih palačinki od svježeg sira u pećnici trebat će vam:

• 300 grama svježeg sira;
• 1 jaje;
• zaslađivač ili 1 kašičica meda;
• 2 supene kašike brašna;
• 1 kašika griza.

Svježi sir, jaje, zaslađivač i brašno dobro izmiješati u posudi i formirati kolače od sira. Dobijene proizvode uvaljati u griz i staviti na silikonsku prostirku ili papir za pečenje. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite 30 minuta. Nakon 15 minuta od početka kuvanja, kolače od sira treba okrenuti.

Dijetalne palačinke od svježeg sira sa grizom

Smolina cheesecakes cijenjeni su zbog delikatnije teksture. Ovaj recept je podjednako dobar za pečenje proizvoda u rerni i za pečenje u tavi.

Proizvodi:

• 400g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 1 žumance;
• 5 kašika griza;
• 1 kašika šećera ili zaslađivača po ukusu.

Pomiješajte svježi sir, jaje, žumance, šećer i 3 žlice griza. Formirajte skutu i umočite u preostali griz. Za pečenje u rerni - zagrejte je na 180 stepeni i pecite kolače od sira 25-30 minuta sa uključenim režimom konvekcije.

Dijetalne palačinke od svježeg sira možete kuhati po ovom receptu iu tiganju:

1. Heattiganj na jakoj vatri i namazati sa dvije kapi kokosovog ili nekog drugog biljnog ulja. Možete koristiti neljepljivu tepsiju.
2. Stavite kolače od sira i odmah smanjite vatru na minimum. Nakon 3-5 minuta okrenite skutu i pokrijte poklopcem.
3. Pecite još 8-10 minuta.

Ukusni sirniki za večeru

Navikli smo da kolači od sira uvijek idu uz čaj. Ali jela od svježeg sira su odlična večera. Probajte naše nezaslađene dijetne palačinke od svježeg sira bez šećera sa začinskim biljem. Za kuvanje će vam trebati sljedeći set proizvoda:

• 400 grama svježeg sira;
• 3 jaja;
• 2 supene kašike brašna;
• prstohvat soli;
• 50 grama sitno naribanog sira;
• sitno nasjeckano zelje - 1 veza;
• 2 supene kašike griza.

Svježi sir, sir, sol, 2 jaja, začinsko bilje i brašno dobro izmiješati. Vlažnim rukama formirajte kolače od sira. U posebnoj posudi umutiti jaje. Umočite kolače od sira u jaje i griz. Pržite na laganoj vatri u tiganju sa neprijanjajućim slojem po 10 minuta sa svake strane. Poslužite sa nemasnom kiselom pavlakom.

Cheesecakes sa škrobom

Ako ste na dijeti sa malo ugljenih hidrata, toplo preporučujemo da probate Dukan kolače od sira. Pripremite sljedeće sastojke:

• suhi svježi sir - 300 grama;
• 1 protein;
• 2 supene kašike kukuruznog škroba;
• tečni zaslađivač - 2-3 kapi.

Pomiješajte sve sastojke u posudi i mokrim rukama oblikujte male kolače od sira. Što ih je manjeveličina - lakše će ih biti preokrenuti. Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem, rasporedite kolače od sira, smanjite na minimum i pržite ispod poklopca 8-10 minuta sa svake strane.

Uobičajene greške

A sada ste pripremili dijetalne palačinke od svježeg sira po vašem omiljenom receptu. Na fotografiji priloženoj uz tekst izgledale su kao debele rumene pite, ali u vašem slučaju su se raširile po plehu, čvrsto se zalijepile ili se potpuno raspale. Šta je pošlo po zlu?

1. Najfatalnija greška pri pravljenju kolača od sira je vlažni svježi sir. Koristite samo suhi svježi proizvod. Ako ga ne možete pronaći, dodajte jedno žumance umjesto cijelog jajeta.
2. Previše nemasni svježi sir. Bez obzira koliko želite da smršate brže, nije preporučljivo koristiti nemasni svježi sir za pravljenje kolača od sira – velika je vjerovatnoća da će se zalijepiti za tiganj. Idealno koristite proizvod od 9%, u slučaju nužde, sadržaj masti se može smanjiti na 5%.
3. Koristite što manje šećera. Kada se zagrije, pretvorit će se u sirup, a gotovi kolači od sira će se raširiti i, najvjerovatnije, snažno zalijepiti. Najbolje je da se potpuno odreknete šećera tako što ćete gotove kolače od sira začiniti sirupom, džemom ili šećerom u prahu.
4. Ne pravite skutu preveliku. Zlatno pravilo kolača od sira je jedna supena kašika po komadu.

Syrniki je zdrav i ukusan doručak, savršena užina i odličan desert. Dobar tek!