Tjestenina sa bukovačama: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge domaćice vole da spremaju italijanska jela jer su sva veoma jednostavna, brza, ali istovremeno ukusna i zapećaju usta. Jedno od ovih jela je tjestenina sa bukovačama. Špageti sa pečurkama su odlično rešenje za radnu večeru i za svečanu gozbu. Ovaj recept je savršen za kada želite da skuvate nešto posebno, ali ne želite da gubite vreme i energiju stojeći za šporetom.

Tjestenina sa bukovačama u kremastom pilećem sosu

Ako ste uspjeli pronaći svježe bukovače u samoposluzi ili ste imali sreće da prošetate šumom u kojoj ste ove gljive brali na panjevima, onda svakako probajte skuhati špagete sa šampinjonima i pilećim mesom u kremastom sosu. Za kuhanje možete uzeti bilo koju tjesteninu (ne obavezno špagete), samo da su visokog kvaliteta.

Lista potrebnih sastojaka

Trebat će vam ovaj setproizvodi:

• 170g gljive bukovača;
• 220g špageta;
• bulb;
• 220 ml teške kreme;
• 250g pilećeg filea;
• 60g tvrdog sira;
• prstohvat soli;
• svježe zelje;
• beli luk - par čena;
• četiri supene kašike (supene kašike) suncokretovog ulja;
• mljeveni crni biber;
• začin po ukusu.

Kao što vidite, lista sastojaka je prilično dostupna.

Karakteristike kuhanja

Prvi korak u kuvanju testenine sa pečurkama i piletinom je priprema dva glavna sastojka. Treba napomenuti da bukovače imaju prilično grubu i žilvu nogu, pa je za kuhanje bolje koristiti šešire. Gljive se moraju oprati, ukloniti ostatke, ako ih ima, na površini. Zatim se bukovače iseku na male porcije.

Pileća prsa takođe operemo pod hladnom vodom, ogulimo kožu, iseckamo na kockice. Sipajte malu količinu suncokretovog ulja u tiganj. Na njemu popržite šampinjone i pileće meso. U procesu prženja dodajte malo soli, začine za piletinu i crni biber. Čim gljive pocrvene, a komadi pilećih prsa prekriveni ukusnom koricom, stavite proizvode na tanjir. Svoje mjesto u tiganju zauzima sitno nasjeckani bijeli luk. Pržite jednu minutu, a zatim dodajte luk na bijeli luk na pola prstena. Pržite povrće nekoliko minuta.

Sada je vrijeme da sjedinite sve sastojke. Mešanje mesapečurke i prženo povrće. Pržite zajedno pet minuta, a zatim ulijte gustu pavlaku. Važno je zapamtiti da krema treba biti sobne temperature. Preporučuje se da ih izvadite iz frižidera nekoliko sati prije kuhanja tjestenine sa bukovačama. Nakon dodavanja tečne komponente, smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte pet minuta dok se krema ne zgusne.

Tvrdi sir narendajte na sitno rende. Nakon što je sos od bukovača i piletine gotov, dodajte sir i ponovo zatvorite tiganj poklopcem.

Kako kuhati tjesteninu

Sada pređimo na kuhanje špageta. Pažljivo čitamo uputstva na pakovanju. Dodajte vodu u šerpu koliko je naznačeno. U pravilu, za 80 g tjestenine potrebno je sipati 1 litar vode i dodati kašiku soli. Kada voda proključa, dodajte par kašika maslinovog ili biljnog ulja. Ovo se radi kako se špageti ne bi slepili tokom kuvanja. Ubacite testeninu u kipuću slanu vodu.

Preporučuje se kuhanje špageta do pola kuhane. Trebaju biti malo nedovoljno pečeni - al dente. Ova metoda kuhanja tjestenine smatra se ne samo ispravnom, već i korisnom. Špageti su veoma ukusni. Ne brinite o tome da svojim gostima poslužite hrskavu tjesteninu. Tjestenina sa bukovačama i piletinom bit će potpuno skuvana u kombinaciji sa ljutim umakom. Preporučljivo je jelo poslužiti sa puno svježeg začinskog bilja.

Špageti sa pečurkama i piletinom u paradajz sosu

Kao što smo većgore spomenuta, tjestenina sa bukovačama je opcija koja je dobitna i koja se može uspješno pobijediti dodavanjem raznih sastojaka. Na primjer, umjesto krem sosa od bijelog luka, možete koristiti paradajz sos. Za pripremu je potrebna jednostavna i jeftina lista sastojaka, što ovo jelo čini još dobitnijim.

Koji proizvodi će biti potrebni

Trebat će vam:

• 250g testenine od durum pšenice;
• bulb;
• sol;
• češnjak;
• 260 g pilećeg filea;
• 180g gljiva;
• svježi bosiljak;
• sušena paprika;
• mljeveni crni biber;
• paradajz pasta (po mogućnosti domaća);
• malo suncokretovog ulja.

Dostupna je i lista proizvoda.

Kako kuhati

Tjestenina sa bukovačama u sosu od paradajza je isto tako jednostavna za pripremu kao i verzija sa kajmakom. Za kuvanje je preporučljivo uzeti dobru paradajz pastu iz prodavnice ili, još bolje, testeninu iz sopstvene kante. Domaći paradajz sos ima mnogo manje štetnih aditiva od kupljenih verzija. Što se tiče tjestenine, za kuhanje možete uzeti bilo koje špagete, samo da su od durum pšenice. Takva tjestenina ne proključa, ispada vrlo ukusna i savršeno kuhana do stanja al dente.

Prvi korak u receptu za testeninu od bukovača su pečurke. Ako ste ih kupili u prodavnici, onda su vjerovatno dobro očišćeni i oprani. Ako su gljive bukovače sakupljene vlastitim rukama, onda obratite više pažnjeprethodna obrada. Klobuk pečuraka treba očistiti od prašine, zemlje, grana i lišća. Ovo je dio koji će se koristiti za kuhanje. Noge su tvrde, pa se mogu nemilosrdno odsjeći. Ali nemojte ga bacati! Noge od pečuraka se mogu koristiti za pripremu divnog, bogatog, mirisnog i ukusnog bujona od gljiva.

Pileći file isečen na male kockice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Beli luk se može zgnječiti nožem ili pritiskom.

Druga faza

Kada su svi sastojci za testeninu od bukovača pripremljeni, krenimo sa kuvanjem. Prvo morate propržiti bijeli luk na maloj količini suncokretovog ulja kako bi mu dao svoj okus. Kada komadići belog luka lagano porumene, izvadite ih. Sada ispržite pečurke. Možete ih lagano posoliti. Nakon 5-7 minuta u pečurke dodajte pileći file. Nakon još pet minuta dodajte ostatak začina.

Temeljno promiješajte. Pečurke i meso pržite dok se ne pojavi mirisna korica. Čim dva glavna sastojka porumeni, dodajte luk. Pržimo tri minuta. Sipati naznačenu količinu paradajz paste, promešati i dinstati još nekoliko minuta. Pospite sa dosta svježeg začinskog bilja. Ugasi vatru.

Špageti ili tjestenina koje ste odabrali kuhani su prema receptu na pakovanju. Najvažnije je da ih malo prokuvate da dobijete al dente efekat. Izbacite pastu. Kada se voda ocijedi, špagete odmah pomiješajte sa paradajz sosom, ostavite malo da odstoje i poslužite.

Ne brinite ako je vaša tjestenina nedovoljno kuhana. "Dohvatiće" ga u kombinaciji sa ljutim paradajz sosom. Posudu rasporedite na tanjire. Za dekoraciju možete koristiti zelene listove (na primjer, bosiljak), kriške (pola kolutova) svježeg paradajza i rendani sir.