Pilav sa piletinom i pečurkama: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pilaf se može napraviti sa bilo kojom vrstom mesa, pa čak i sa gljivama. Glavno je slijediti principe: prvo se priprema zirvak, zatim se doda pirinač, voda i začini, jelo se dovede do spremnosti ispod poklopca. U članku su predstavljeni jednostavni recepti za pilav s piletinom i gljivama. Za takvo jelo možete uzeti bilo koje gljive: svježe, sušene ili smrznute.

Najbolje jelo za pilav je kotlić, ali se kod kuće sprema u laganoj šporeti i u običnom tiganju.

Sa sušenim gljivama u kotliću

Za pilaf od piletine i gljiva potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 400g fileta pilećih butova;
• čaša riže;
• dva luka;
• dvije šargarepe;
• dvije čaše vode;
• dvije šake sušenih gljiva;
• glavica bijelog luka;
• dva lista lovora;
• biber;
• kašika gotovog začina za pilav;
• sol;
• povrće ili puter.

Narudžba za kuhanje pilafa:

1. Šargarepu narežite na kolutiće, luk na kolutiće, komadiće fileta.
2. Pirinač dobro isperite u nekoliko voda i namočite ga pola sata u hladnoj vodi. Namočite sušene gljive.
3. Stavite kazan na vatru, u njega stavite komadić putera (možete biljno ulje) i pržite luk dok ne porumeni.
4. U luk dodati piletinu i pržiti dok ne porumeni na mesu.
5. Zatim dodajte šargarepu i kuhajte još pet minuta.
6. Posolite, sipajte začine, dodajte biber i peršun.
7. Nalijte čašu vode, poklopite kotao i dinstajte na najnižoj vatri četvrt sata.
8. Gljive nasjeckajte i pošaljite u budući pilav, zatim stavite pirinač, prelijte čašom vode, u sredinu stavite cijelu glavicu bijelog luka koja je prethodno oguljena, odrežite rizom i operite.
9. Kuti poklopljeno 25 minuta na laganoj vatri.
10. Kada prođe 25 minuta, pomiješajte pilav sa piletinom i šampinjonima, posolite po potrebi, ostavite da odstoji deset minuta ispod poklopca. Uklonite bijeli luk - više vam neće trebati.

Prebacite se na prekrasno jelo, poslužite sa svježim začinskim biljem.

U sporom štednjaku

Pogodno je praviti pilav sa piletinom i pečurkama u laganom šporetu. Prvo morate pripremiti sve što vam je potrebno:

• pola kilograma pirinča na pari;
• 400g pilećeg filea;
• 200 g šampinjona;
• 300g luka;
• 400g šargarepe;
• tri režnja belog luka;
• jedan i po litar vode;
• 30 ml maslinovog ulja;
• začini;
• gomila kopra.

Kuvanje pilafa sa piletinom i pečurkama:

1. Prije kuvanja potopite pirinač jedan sat u slanu vodu. Prvo se mora oprati u nekoliko voda.
2. Najbolja opcija za pilav je file od prsa. Potrebno je da odsečete folije sa njega, lagano isperite, ostavite da se osuši i isečete na male komadiće.
3. Gljive operite i narežite na kriške ili kriške. Previše fino sečenje se ne preporučuje.
4. Oguliti luk, šargarepu, beli luk. Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte na krupnije komade, šargarepu narendajte.
5. Zdjelu multivarka podmažite biljnim uljem.
6. Uključite program "Pečenje" i propržite komade piletine uz malo soli. Pržite ne više od pet minuta, a zatim okrenite i kuhajte još pet minuta.
7. U piletinu stavite gljive, promiješajte i pržite još pet minuta.
8. Dodajte luk i šargarepu, promešajte, zatvorite spori šporet, kuvajte oko 10-12 minuta. Ovo je osnova jela, odnosno zirvak.
9. Stavite pirinač u ravnomerni sloj na gotov zirvak i pritisnite kašikom. Umočite komadiće belog luka u pirinač. Polako dodavati vodu u tankom mlazu. Morate iskoristiti cijelu količinu prema receptu, odnosno jedan i po litar.
10. Posolite, stavite začine - mljeveni biber i sol, kao i žutika, kim, paprika, bosiljak, aleva paprika i ostalo po ukusu. Žutika se smatra obaveznim elementom. Možete kupiti gotove začine dizajnirane posebno za pilav.
11. Postavite "gašenje" način rada na 45 minuta.

Nakon zvučnog signala, ostavite pilav da odstojinekoliko minuta, zatim otvorite poklopac, prebacite na tanjir i uživajte u mirisnom jelu.

U tiganju

Za pilav sa piletinom i pečurkama trebat će vam sljedeći proizvodi:

• čaša riže dugog zrna;
• dvije čaše vode;
• 200 g kuhanih lisičarki;
• 200 g pilećeg filea;
• jedna šargarepa;
• dva čena belog luka;
• jedna žarulja;
• sol;
• biljno ulje;
• začini.

Narudžba za kuhanje pilafa:

• Narendati šargarepu, sitno iseckati luk.
• Popržite luk sa šargarepom u tiganju na maloj količini ulja dok ne omekša. Ne zaboravite promiješati. Približno vrijeme prženja je 10 minuta.
• Pileće meso iseći na komade, staviti u šerpu sa lukom i šargarepom. Tamo pošaljite kuhane lisičarke. Pržite dok piletina ne bude gotova.
• Stavite pirinač, sipajte vodu, posolite, stavite začine. Krčkajte oko 20 minuta poklopljeno na laganoj vatri.
• Uklonite poklopac, kuhajte oko 7 minuta dok voda potpuno ne ispari.

Pilav sa piletinom i pečurkama na tanjirima za jelo dok je vruć.

Zaključak

S jedne strane, pilav se lako kuva, ali je u isto vreme veoma važno pratiti tehnologiju. Pravilno odabrana riža je od velike važnosti. Postoje sorte koje su pogodne za pilav, na primjer, devzira, basmati, jasmin. Važno je da se tokom kuvanja ravnomjerno pari i ispadnemrvljivo.