Kako napraviti mlečni mousse?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti mlečni mousse? Kakva je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Mousse je ukusan francuski desert. Postoji mnogo verzija izrade ove delikatne i lagane delicije. Prednosti hrane su u tome što iskreno prija i djeci i odraslima. Osim toga, desert uvijek izgleda lijepo na stolu, a možete eksperimentirati s njegovim mogućnostima dizajna. Ispod su neki zanimljivi recepti za pjene od mlijeka.

Klasični recept

Da kreirate ovu poslasticu morate imati:

• 200 g šećera;
• mlijeko bilo koje masti - 800 g;
• vanilin šećer - 0,5 g;
• 30g želatina;
• cimet (po ukusu);
• 100 ml vode.

Skuvajte ovaj mliječni mousse od želatine ovako:

1. Izlijte želatin u mali tanjir. Zatim ga napunite prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi i ostavite pola sata, nemojtepokrivanje. Kada nabubri, ocedite svu vodu.
2. Ulijte mlijeko u emajlirani lonac i stavite na malu vatru. Na isto mjesto sipajte šećer i miješajte tečnost drvenom lopaticom dok se kristali potpuno ne otope. Zakuhajte mlijeko.
3. Prokuvano mleko ohladite na 80°C (trebaće vam 5-6 minuta). U to pošaljite vanilin šećer i želatin. Sve miješajte drvenom lopaticom dok se grudvice želatine potpuno ne otope.
4. Ostavite dobijenu smjesu da se ohladi na 35°C.
5. Umutiti mliječnu smjesu blenderom dok se ne pojavi gusta, nježna pjena. Možete koristiti i pjenjač ili mikser.
6. Izlijte bestežinsku ukusnu masu u činije. Pošaljite u donju komoru frižidera da se zgusne.

Mliječni mousse se može poslužiti i kao večernji desert i ujutro. Ukrasite lagano naribanom čokoladom, voćem ili cimetom.

Savjeti za recept

Iskusne domaćice preporučuju sljedeće:

• Za ovo jelo bolje je koristiti mlijeko sa visokim postotkom masti.
• Ostavite mlijeko da se malo ohladi prije nego što u njega pošaljete želatin. U suprotnom će izgubiti svoje kvalitete, a desert se neće zgusnuti.
• Ne stavljajte desert položen u zdjelice u zamrzivač kako biste ubrzali proces zgušnjavanja. Želatin gubi svojstva od veoma niske temperature.
• Želite li da olakšate proces prebacivanja nabubrelog želatina sa tanjira u tavu? Uronite dno posude u toplu vodu. Kao rezultat toga, želatina je vrlo lakapomaknuti.

Sa čokoladnim sosom

Uzmi:

• 500ml mlijeka;
• 15g kravljeg putera;
• 250 ml kreme;
• 125g čokolade;
• 10g želatina;
• vanilin šećer (po ukusu);
• mint;
• šlag.

Ovaj recept za mlečni mousse sa želatinom implementiran je na sledeći način:

1. Želatin preliti hladnom vodom, ostaviti da nabubri. Nakon toga stavite u vodeno kupatilo dok se potpuno ne otopi, procijedite.
2. Želatin sipajte u mlijeko, dodajte vanilin šećer, promiješajte i prokuhajte. Zatim ohladite i tucite dok se ne udvostruči.
3. Po želji dodajte malo prehrambene boje ili soka u smjesu. Uparite ga sa šlagom.
4. Stavite masu u kalupe i ostavite na 2 sata u frižideru.
5. Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, dodati kravlji puter i vrhnje, zagrijati.
6. Izvadite desert iz kalupa i poslužite, ukrašavajući čokoladnim figuricama i listićima mente. Prelijte sosom.

Mousse od banane

Kako napraviti mousse od banane? Da biste ga napravili, morate imati iste sastojke koji su navedeni u prvom receptu. Takođe morate kupiti jednu bananu. Ovaj mousse se priprema tradicionalno:

1. Dodajte nabrekli želatin u vruće mlijeko.
2. Umutiti pire od banane, pomiješati sa granuliranim šećerom.
3. Sjedinite obje mase, umutite u jaku pjenu i stavite u činiju za desert. Ukrasite jelo listićima mente.

Mousse za tortu

Čak i najneiskusnija domaćica može napraviti ovaj desert. Trebat će vam:

• čokoladica;
• 4 tbsp. l. šećerni pijesak;
• 3 tbsp. l. konjak, rakija, liker ili bilo koje drugo aromatično piće.

Proizvodni proces:

1. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Dodajte šećer, konjak, vodu (240 ml). Pazite da se čokolada ne pregrije, inače će se pretvoriti u ljuspice i hrana će izgubiti estetski izgled.
3. Čim se šećer otopi, maknuti masu sa vatre i ostaviti da se ohladi.
4. Umutiti masu u gustu pjenu. Gotov desert stavite u činije. Složite ih jednu na drugu u obliku piramide prije serviranja.
5. Svaku porciju moussea ukrasite šlagom i rendanom čokoladom.

Zapanjujuće ukusan i jednostavan za pravljenje mousse upotpunit će svaki sto. A zvanje vješt kulinarski specijalista bit će dodijeljeno domaćici stana.