Pržene krofne od svježeg sira: recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Volite krofne, a ne znate kako ih skuhati? Reći ćemo! Potrebni sastojci, popularni recepti za kuhanje i tajne domaćica su sve u našem članku! Recept za krofne od svježeg sira bit će vaša savršena prilika da naučite kako kuhati odlična peciva za svoju porodicu i prijatelje.

Opcije kuhanja

Kako mogu izgledati krofne? Sa ili bez nadjeva. Obične krofne bez punjenja spremaju se brzo i jednostavno. Ali sa punjenim morate petljati. Štaviše, fil se može staviti u proizvode kako od debelog tijesta tako i od mekog, sličnog kiseloj pavlaci.

Ako je tijesto gusto, fil se unosi tokom formiranja svake krofne. Proces je naporan i dugotrajan.

Uz mekano puterasto tijesto, sve je lakše. Položi se prvi sloj tijesta, u sredini - malo nadjeva, i prekriven je istim slojem tijesta. Nakon toga, lopaticom, proizvod se polaže u kipuće ulje za prženje. Ako se u receptu koristi pečenje u pećnici, kalupljenje se odvija direktno na plehu obloženom tankim papirom za pečenje.

Koji preljevi?

Najpopularnija opcija punjenjaza krofne - ovo je gust džem. Ali možete koristiti i druge vrste:

• sitno isjeckano voće - svježe ili iz konzerve (sitno ili nakon rezanja, višak soka treba ocijediti);
• gusti pire od bobica;
• kuvano kondenzovano mleko.

Lijepe krofne

Ručno oblikovane krofne od debelog tijesta na duže vrijeme. Testo ćete morati iseći na približno jednake trake i formirati svaku krofnu posebno.

Lakša opcija kada se komadi mekog vodenastog tijesta oblikuju u običnu kuglu za krofne. To se radi sa dve supene kašike ili kašičice. U jednu se skupi tijesto, a drugo ubaci u kipuću mast (prženje). Tako možete kuhati male krofne i još mnogo toga. A ako ste zainteresovani za sitna peciva, oblikujte testo sa dve kafene kašike.

Krofne pržene na skuti (recept je prilično jednostavan) su oblikovane na ovaj način i ispadaju iste i izgledaju dobro kada se serviraju.

Drugi način za oblikovanje tijesta je korištenje kalupa za krofne. Može biti neprijanjajući ili silikonski sa istim udubljenjima za okrugle blanke sa rupom unutra.

Pržiti ili peći?

Recept za krofne od svježeg sira uključuje dvije vrste pripreme deserta: prženje u velikoj količini ulja ili pečenje u rerni. Posljednja opcija je odlična za posebne kalupe za konditore.

Recept za krofne od svježeg sira. Brzo i jednostavno

Predstavljamo najlakši i najbrži recept za krofne od svježeg sira na puteru. Njihov jedininegativan kvalitet - visok sadržaj kalorija. Ali mi ćemo to popraviti. Gotove proizvode položite nekoliko minuta na papirnate ubruse presavijene u nekoliko slojeva. Oni će apsorbirati višak masnoće, a sadržaj kalorija će se primjetno smanjiti.

Koje sastojke uzeti:

• svježi sir - 500 g;
• žumance od pilećeg jajeta - 3 kom;
• šećer - 2-3 kašike. l.;
• sol - prstohvat;
• vanilin - prstohvat;
• pšenično brašno - 3-4 kašike. l.;
• prašak za pecivo - 1/3 kašičice

Ovo su proizvodi za pravljenje tijesta, a za prženje će vam trebati relativno velika količina suncokretovog ulja - oko 400 g.

Pohovane krofne od svježeg sira (recept sa slikom ispod) pripremaju se na sljedeći način:

• Svježi sir protrljajte kroz sito. Tako će tijesto ispasti ujednačenije i nježnije. Ali ako se za kuvanje uzme meki domaći svježi sir, ovaj postupak se može izostaviti.
• Dodajte žumanca u tijesto i dobro izmiješajte.

• Zatim dodajte šećer, so, vaniliju, brašno i prašak za pecivo. Mijesite masu dok konzistencija ne postane homogena. Za to koristite običnu ručnu metlicu ili mikser (prva brzina).

• Gotovo testo za sada ostavite sa strane kako bi sve njegove komponente počele da deluju jedna na drugu.
• Posebno sipajte tečno ulje u šerpu i stavite na umerenu vatru. Kada se zagrije, krofne se mogu oblikovati.
• Uzmite dvije supene kašike istavite ih u testo u kipuću masnoću. Proizvodi će se odmah zaplijeniti.

Pržite ih dok ne budu ispečeni - na površini će se pojaviti zlatno smeđa korica.

Gotove krofne stavite na tanjir i po želji pospite šećerom u prahu. Ovo su krofne od svježeg sira pržene na ulju. Recept je gotov, ostalo je samo da poslužite desert.

Ako koristite krofne bez praha, možete poslužiti slatki džem ili džem od bobičastog ili voćnog voća kao sos za njih. Iako je po ukusu pogodan i domaći džem od bundeve sa narandžama.

Gotovo isti recept se može koristiti za pravljenje krofni sa kvascem. U skutu dodajte 30 g putera, kašičicu kvasca i još pšeničnog brašna. Testo treba da bude mekano, elastično i ne tečno. U tom slučaju ćete morati pričekati da tijesto naraste, a nakon oblikovanja proizvoda, da ih ostavite na toplom mjestu.

Dodatni sastojci u testu ili upotreba glazure pomoći će diverzifikaciji peciva.

Dodatna hrana i začini

Dodatni sastojci mogu biti uključeni u recept za krofne od svježeg sira po ukusu. Mešaju se u testo:

• mljeveni cimet;
• kardamom u prahu;
• grožđice ili pire od drugog sušenog voća;
• konditorski mak;
• mleveni orasi;
• desert zelje - bosiljak, menta, kiseljak;
• kandirano voće na male kriške;
• sezamove ili suncokretove sjemenke,prženo u suvom tiganju.

Glazirane krofne - je li teško?

Pečene krofne u mnogim receptima prekrivene su ukusnom slatkom glazurom. To mogu biti krofne od svježeg sira. Pogledajte recept sa fotografijom glazure ispod.

Obična čokoladna glazura je napravljena od čokolade razblažene u vodenom kupatilu sa visokokvalitetnim masnim puterom. U ovu smjesu možete dodati malo vrhnja ako je glazura pregusta.

Neke domaćice su pomislile da vruće krofne preliju svježe skuvanim šećernim sirupom pomiješanim sa puterom. Ali ovdje postoji uvjet - sirup ne smije biti pregust ili tečan.

Postoje recepti za glazuru od bjelanjaka i šećernog sirupa i mnogi drugi.

Upoznajmo se sa najjednostavnijim opcijama.

Recept za glazuru za krofne (bez kuhanja)

Koje sastojke uzeti:

• šećer u prahu - 5-6 kašika. l.;
• limunov sok - 1 kašičica;
• 3 bjelanca

Ako želite diverzificirati glazuru i učiniti je šarenom, pripremite se unaprijed. Kupite boje za hranu ili napravite sami. Na primjer, možete uzeti 2-4 vrste džema različitih boja: od morske krkavine, od narandže, od borovnice.

Ekstrakt, sirup ili svježi sok će također djelovati:

• za zeleno - spanać ili kiseljak;
• za bordo - trešnja;
• za narandžu - šargarepu;
• za ljubičastu - cveklu;
• forroze - malina.

Recept:

1. Dakle, prvo ohladite bjelanjke - tako će se bolje umutiti. Naoružajte se mikserom i počnite mutiti na prvoj brzini da masa ne prska. Zatim lagano prebacite na drugu i treću brzinu.
2. Već na drugoj brzini polako sipajte šećer u prahu i dodajte limunov sok. Nemojte se plašiti ako se masa malo slegne. Kada se tuče samo proteini, smjesa se povećava u veličini do 7 puta u odnosu na original. A ako tučete proteine sa šećerom, masa će se povećati samo 3-4 puta. To je zato što šećer otežava proteine.
3. Zatim, pri prvoj brzini, unesite neku vrstu boje ili ostavite glazuru u snježno bijeloj boji.

Limunov sok na listi sastojaka može zamijeniti limunsku kiselinu - jedan prstohvat. Ona odmah ometa proteine prije mućenja.

Sa glazurom, recept za krofne od svježeg sira je malo komplikovaniji i oduzima više vremena. Ali brza glazura se može obaviti dok se krofne hlade, pa odmah time prekriti proizvode.

Peciva je bolje ostaviti da se ohlade na rešetki i ne prekrivati ih ničim, pa će tijesto ostati mekano i labavo.