Recept za pečenje piletine u rerni - karakteristike, preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Postoji mnogo recepata za kuvanje cele piletine u rerni. Neki su dizajnirani za svečanu gozbu, drugi za običnu večeru. Ali kako ne pokvariti ni jedno ni drugo? Morate odabrati pravi recept za kuvanje piletine u rerni i znati tajne.

Zašto odabrati piletinu

Cijena ima prioritet. Sljedeći razlog je taj što se proizvod brzo i relativno lako priprema. Nakon napornog dana na poslu, nema ništa lakše od kuvane piletine i krompira u rerni.

Ovaj proizvod praktički nema kontraindikacija, mogu ga koristiti djeca, starije osobe, sportisti i osobe koje mršave. Piletina se uvodi kao prvi mesni proizvod u dječju prehranu, dopušteno je koristiti za pogoršanje problema gastrointestinalnog trakta. Recepti za kuhanje cijele piletine u rerni omogućavaju vam da sačuvate sva korisna svojstva i uživate u ukusu vašeg omiljenog jela.

Piletina je prikladna u svakoj situaciji, bilo da se radi o svečanom događaju ili mirnoj porodičnoj večeri.

Kako se pripremiti

Koliko recepata za kuvanje piletine u rerni,toliko različitih varijacija se može napraviti koristeći iste sastojke. Ako je za kuhanje potrebno piletinu držati u marinadi, tada pri izračunavanju vremena mariniranja morate imati na umu da u toploj prostoriji ptica marinira duže nego u hladnoj. Postoje određene namirnice koje će pomoći u omekšavanju mesa u slučaju peradi. To su kao što su kefir, soja sos, senf, paradajz sos.

Ako nema potrebe za mariniranjem pilećeg mesa, onda se prvo opere pod tekućom vodom, a zatim se počinje kuhati.

Nijanse kuhanja

Ukusno pečeno celo pile u rerni je savršeno rešenje za brzu večeru. Kada pečete sa povrćem, možete se uštedjeti pripreme priloga.

Ali da bi hrana bila zaista nezaboravna i ukusna za sve, piletina mora biti pravilno odabrana i obrađena. Koje tajne postoje?

Tajna jedna. Boja i miris

Boja kože trupa treba biti ružičasta ili svijetložuta. Ako pritisnete na nju, na koži ne bi trebalo biti udubljenja. Neprijatan miris nije dozvoljen. Pileća mast - bez žućkaste nijanse.

Dva tajna. posuđe

Kuvanje piletine u rerni mora se obaviti u određenom jelu. Na primjer, tiganj od livenog gvožđa moje bake će sasvim dobro poslužiti. Keramičke posude za pečenje takođe obezbeđuju ravnomerno zagrevanje, odnosno najbolji ukus. Za pečenje piletine u pećnici najmanje su prikladne staklene i metalne forme tankih stijenki. Sve zbog činjenice da piletina u takvim jelima najviše gori. savršenouređaj će biti ražanj koji se ugrađuje u pećnicu. Prilikom upotrebe kora se dobro osuši, a samo meso ostaje sočno.

Tajna tri. Temperatura

Temperatura pečenja piletine u rerni, kao i vreme, reguliše se samo težinom trupa. Standardna kalkulacija je četrdeset minuta po kilogramu piletine. Temperaturni režim se kreće od 180 do 200 stepeni. Na primjer, vrijeme kuhanja trupa od jedan i pol kilograma je oko sat vremena. Ovo je za cijelo pile. Dijelovi kao što su butovi ili bataki će se kuhati u roku od pola sata jer su iste veličine.

Četvrta tajna. Stepen završetka

Da biste dobili ukusnu koricu, kuvari preporučuju da se igrate sa temperaturom sve vreme dok je meso u rerni. Piletina se stavlja u rernu zagrejanu na maksimum pola sata dok se ne pojavi ukusna korica. Nadalje, temperatura se smanjuje na dvije stotine stupnjeva i ne mijenja se do kraja kuhanja. Termometar za kuhanje dobar je pomoćnik u kuhinji. Stavlja se u pileći but ili prsa i očitavanja se provjeravaju. Ptica se smatra spremnom ako termometar pokazuje osamdeset stepeni u ovim krajevima. Stepen pripremljenosti se procjenjuje i vizuelno. Probuše meso čačkalicom i gledaju boju soka koji istječe. Ako je providna, onda je piletina pečena u rerni.

Peta tajna. Sočnost

Za sočnost svih delova piletine u predelu pilećih prsa, pod kožu se unosi puter. Na ovaj način bijelo meso nakon toga neće završiti suvo i bljutavo.

Tajna šest. Uniformakuhanje

Za ujednačeno prženje, trup piletine se mora povremeno okretati i slati u pećnicu položiti na stranu. Nakon petnaest minuta trup se polaže na drugu stranu. Nakon još petnaestak minuta potrebno je da legnete na leđa. Ako pečete piletinu na roštilju, ne morate je okretati. Glavna stvar je da ne zaboravite staviti posude u koje će se cijediti mast.

Piletina na slanom jastuku

Recept za kuvanje cele piletine u rerni sa solju je veoma jednostavan i nije skup. Okus mesa ostaje što prirodniji i nije začepljen začinima.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i po kilogram;
• grupa so - kilogram.

Način kuhanja.

Cijelo pakovanje soli se sipa u kalup i ravnomjerno raspoređuje po njemu. Ne bi trebalo biti nikakvih nepravilnosti. Opranu piletinu položite na slani jastuk bez dodavanja začina i začina.

Rerna se zagreva na 180 stepeni i tu se šalje forma sa mesom. Vrijeme kuhanja se kreće od 50 minuta do sat vremena. Nakon ovog vremena, piletina se vadi iz rerne, prebacuje u posudu i služi vruća.

Piletina sa ukrasom

Kuvanje piletine i krompira u rerni ne oduzima mnogo vremena. A rezultat je ukusno glavno jelo i prilog - dva u jednom.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i po kilogram;
• luk - srednja glavica;
• mljeveni crni biber -opciono;
• sol - po ukusu;
• beli luk - par čena;
• začini za piletinu ili bilo koji drugi;
• majonez - po potrebi;
• krompir - 1 kilogram.

Način kuhanja.

1. U majonezu se dodaju polukrugovi crnog luka, seckani beli luk, mleveni crni biber, so i odabrani začini. Dobro promiješajte i dobivenom smjesom premažite trup. Marinirajte najmanje sat vremena u frižideru.
2. Krompir se oguli, opere i iseče na tanke kriške. Izmjerite komad folije i na njega položite krompir. Dobro popaprite i posolite. Ovo će biti donji sloj na kojem će se meso peći.
3. Marinirano meso se stavlja na sloj krompira zajedno sa lukom. Sve je umotano u foliju jako cvrsto da ne bi izgubilo sok tokom kuvanja.
4. Rerna se zagreje na dvesta stepeni i stavi formu sa krompirom i piletinom. Ovo jelo će se kuvati za oko sat vremena, ali dvadesetak minuta pre kraja potrebno je da otvorite foliju da dobijete ukusnu koru.

Začinjena piletina

Ovaj recept za pečenje piletine u rerni razlikuje se od ostalih po tome što je meso začinjeno. Čak iu fazi mirisa, odiše gruzijskim ukusom.

Sastojci:

• pileći trup - oko dva kilograma;
• sol;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• senf - 3 žličice;
• adjika - 3 kašičice;
• suncokretovo ulje - 30 grama;
• limun - jedna mala veličina;
• šećer - jedna kašičica.

Način kuhanja.

Prvo, trup piletine se opere pod tekućom vodom. Višak vlage treba ukloniti papirnim ubrusom.

Senf, ađika, suncokretovo ulje i granulirani šećer se pomešaju u dubokoj posudi. Zatim dodajte sok od pola limuna.

Trup se natrlja crnim mljevenim biberom i solju. Stavite u posudu sa marinadom i dobro premažite njome. Unutar ptice stavite preostalu polovicu limuna, isječenog na tanke krugove. Ostavite da se marinira pola sata.

Nakon isteka vremena, sitni komadići folije prekrijte noge i krila da ne izgore.

Vreme pečenja i temperatura piletine u rerni je 200 stepeni i sat i po. Nakon trideset minuta od početka pečenja, potrebno je uzeti posuđe sa pticom i izdašno preliti trup dobivenim sokom.

Za prženu koru, profesionalni kuvari preporučuju da piletinu držite na režimu "Grill" još 15 minuta. Zatim provjerite spremnost mesa i poslužite ga na stolu. Heljda ili pirjani kupus, svježe začinsko bilje sa povrćem divno će upotpuniti piletinu po ovom receptu.

Piletina sa krompirom u rerni

Recept je izuzetno jednostavan, a ukus je zaista čaroban.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i po kilogram;
• luk - pet glavica;
• krompir - pet komada;
• mrkva - 3 komada;
• jabuka - 1 srednje veličine;
• senf - 2 supene kašike;
• juicelimun - 2 supene kašike;
• majčina dušica - 20 grama;
• peršun - 20 grama;
• bijeli luk - dva čena;
• šećer - 1 kašičica;
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Piletinu se opere pod tekućom vodom i položi na papirni ubrus da se voda ukloni. Natrljano crnim mljevenim biberom i solju sa svih strana, uključujući i iznutra.

Oprana jabuka se stavlja u cijelo pile.

Izgnječeni beli luk, limunov sok, senf i šećer se dobro izmešaju i piletina je dobro premazana ovom mešavinom.

Svo povrće je isečeno na male komadiće i pomešano sa seckanim začinskim biljem.

Na sredinu pleha rasporedite piletinu sa jabukom, a okolo rasporedite mješavinu povrća. Pokrijte sve folijom.

Piletina se šalje u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata. Nakon toga se folija skida i vraća da se peče.

Jabuka se može izvaditi i piletina napuniti prilogom, ali tada treba da bude gotova, a ne sirova.

Piletina na žaru

Kuvanje piletine sa roštilja u rerni je jednostavno za one sa ražnjem ili rešetkom.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i po kilogram;
• majonez - 3 supene kašike;
• senf - 2 supene kašike;
• sol - opciono;
• mljeveni crni biber - opciono;
• beli luk - 4 čena.

Način kuhanja.

Marinirajte piletinu uveče za više sočnosti.

Senf i majonez se pomiješaju u maloj posudi. Tu se dodaje i nasjeckani bijeli luk. Posolite i popaprite smjesu.

Oprano pile dobro se namaže masom i šalje u frižider na noć ili dan.

Nakon isteka vremena, marinirani trup se probuši ražnjem ili stavi na rešetku.

Šalje se u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Stavite vatrostalne posude za sakupljanje masti.

Vrijeme pečenja - oko sat vremena.

Piletina na žaru odlično ide uz umake i svježe povrće.

Recepti za foliju

Kuvanje piletine u rerni sa folijom daje sočnije i mekše meso. U tom slučaju proizvodi ne izgore, već se peku ravnomjerno sa svih strana. Evo nekoliko jednostavnih recepata kao primjer.

piletina sa belim lukom

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i po kilogram;
• češnjak - 4 srednja češnja;
• pavlaka - 7 kašika;
• curry začin;
• mljevena paprika;
• mljeveni bijeli luk;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Način kuhanja.

Piletinu se opere pod tekućom vodom i osuši papirnim ubrusima. Zatim natrljajte mljevenim crnim biberom i solju sa svih strana izvana, kao i iznutra.

Priprema sosa od pavlake, mlevenog belog luka, kari začina i mlevene paprike.

Češanj belog luka sitno isečen i umetnut u male rezove na trupu piletine. Po želji stavite još par zuba unutra.

Cela piletina je premazana gotovom marinadom - spolja i iznutra.

Ptica se stavlja na list folije i čvrsto umota u nekoliko slojeva.

Rerna je zagrejana na 200 stepeni i u nju se stavlja piletina.

Kuvanje cijele piletine u foliji u pećnici varira u vremenu. Ovaj recept će zadržati pticu u rerni 2-2,5 sata.

Spremnost se provjerava otvaranjem folije. Meso se probuši nožem ili čačkalicom i gleda kako istječe sok. Ako je bezbojna, ptica je spremna.

Posle pečenja zapeći koru, za to odvijte foliju i ostavite u rerni još pola sata.

Uklonite foliju prije serviranja piletine.

Piletina sa jabukama

Ovaj recept može zaista iznenaditi goste. Jedinstvena kombinacija jabuka i pilećeg mesa sa puno začina dugo će se pamtiti.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i po kilogram;
• slatke i kisele jabuke - četiri komada (veće je bolje);
• češnjak - četiri zupca;
• curry začin;
• mljevena paprika;
• cimet;
• mljeveni bijeli luk;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Sve začine treba dodati po ukusu.

Način kuhanja.

Isperite trup piletine pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima.

Ptica se pažljivo natrlja mlevenim crnim biberom, solju, karijem, paprikom, belim lukom, ne zaboravljajući unutrašnjost. Cimet se još ne koristi.

Slatko i kiselojabuke se iseckaju na tanke kriske i posipaju cimetom sa svih strana.

Beli luk je sitno isečen, ali se nikada ne trlja.

Tem za pečenje se obloži folijom i na njega se stavi piletina. Unutra se šalju kriške jabuke i nasjeckani bijeli luk. Ono što ne odgovara stavlja se pored piletine.

Piletinu se stavi u rernu zagrejanu na dvesta stepeni. Vrijeme pečenja je oko sat vremena. Spremnost se provjerava čačkalicom.

Piletina sa pečurkama

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i po kilogram;
• mrkva - 6 malih komada;
• svježi šampinjoni - 150 grama;
• karfiol i brokoli - po 150 grama;
• češnjak - 3 zupca;
• krompirov škrob - 3 supene kašike;
• šećer - 1,5 supene kašike;
• soja sos - 100 grama;
• suncokretovo ulje za prženje;
• mljeveni crni biber - opciono;
• sol.

Način kuhanja.

Trup se natrlja solju, mljevenim crnim biberom i posipa krompirovim škrobom. Ostavite sat vremena. Kupus i šampinjoni se skuvaju, krupno rendana šargarepa prži. Pomiješajte nasjeckani bijeli luk, šampinjone i povrće. U ovu smesu sipajte soja sos i dodajte šećer. Ostavite dvadeset minuta.

Na foliju rasporedite sloj povrća, na vrh stavite piletinu. Šalju se u rernu zagrejanu na dve stotine stepeni.

Vrijeme kuhanja - oko četrdeset minuta. Kuvani krompir i sveže povrće su pogodni kao prilog.