Kuvanje piletine i piletine od gljiva po najboljim receptima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kurnik je jedno od najstarijih ruskih nacionalnih jela. A ako ga nikada niste sami kuhali, onda vam predlažemo da naučite kako to učiniti. Vjerujte, svim članovima vaše porodice ova poslastica će se svidjeti prvi put i definitivno će im postati jedna od omiljenih. Ne može biti drugačije. Jer kurnik je veoma lep, ukusan i mirisan.

Šta je ovo?

Kurnik se još naziva i "očeva pita". U stara vremena ovo jelo se uvijek pripremalo za svečanu trpezu. Predjelo je pita koja se sastoji od nekoliko slojeva tijesta i raznih nadjeva. Savremeni kurnik počeo je da se kuva i sa palačinkama. Sam naziv jela sugerira da se kao mljeveno meso za pitu koristi pileće meso. Ali, osim toga, punjenje može sadržavati iznutrice, ribu, heljdu, proso, gljive. U ovom članku, pažnji domaćica su dati recepti koji vam govore kako kuhati kokošinjac s piletinom, a ne samo s njom. Proučite i slobodno ih zabilježite. kuvati sauživajte u starom nacionalnom jelu.

Učiti kuhati piletinu i piletinu od gljiva. Pripremna faza

Sljedeće informacije pokazuju sastojke potrebne za pečenje ove torte.

Za tijesto pripremamo sljedeće sastojke:

• 200 ml mlijeka;
• 1 pileće jaje i 1 žumance (za podmazivanje);
• 4 velike kašike putera;
• 25g kvasca (sirovog);
• 2 male kašike šećera;
• 500g pšeničnog brašna;
• četvrtina kašičice soli.

Za punjenje od piletine trebat će vam:

• pileći file;
• dill;
• peršun.

Ovaj recept za pileće pile takođe uključuje mlevene pečurke. Za pripremu pripremamo:

• svježi šampinjoni - 400 g;
• luk - 2 kom.;
• rafinirano suncokretovo ulje.

Za fil od riže potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• pirinač - 100 g;
• kokošja jaja - 2 kom;
• zeleni luk - 4 pera.

Kurnik sa piletinom i pečurkama unutra će takođe biti punjen palačinkama. Da biste ih dovršili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 čaša mlijeka;
• 1 jaje;
• 100 g brašna;
• biljno ulje;
• sol.

Korak punjenja mesa

Želite li znati kako kuhati piletinu? Krenimo da pravimo prelive. Mljeveno meso u ovom jelu je glavno. Da biste ga pripremili, skuvajte file u slanoj vodi.oko pola sata. Zatim ga ohladite i nasjeckajte (narvit rukama ili secite nožem). Mesu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Posolite i pobiberite po ukusu. Promiješajte mljeveno meso.

Pliv od gljiva: kako kuhati?

Pečurke operite i narežite na kriške. Luk nasjeckajte na sitno. Pržite ove proizvode na suncokretovom ulju. Posolite i pobiberite po ukusu. Kada luk porumeni i pečurke postanu korice, sklonite posudu sa vatre. Prebacite radni komad u posudu i ostavite da se ohladi.

Pin od riže

Kurnik sa piletinom i pečurkama će uključivati i treću vrstu mlevenog mesa. Da biste ga pripremili, prokuvajte pirinač i ocedite tečnost kroz sito. Tvrdo kuvana jaja skuvati, ohladiti i iseckati na rende ili izgnječiti viljuškom. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Sve ove proizvode sipajte u zdjelu, posolite i promiješajte.

Korak pripreme tijesta za pitu

Zagrejte mleko i rastvorite kvasac u njemu. U posebnoj posudi umutite jaje sa solju i šećerom. Ovu smjesu dodajte u mlijeko i kvasac. Otopite puter i sipajte u činiju sa ostatkom proizvoda. Sada dodajte brašno i umesite testo. Neka ne bude super. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, ostavite ga na dva sata da naraste.

Kuvanje palačinki

Kurnik, korak po korak recept za koji učite, sastojaće se od tri sloja fila iznutra. I preći će na palačinke. Dalje pričamo o tehnologiji njihove pripreme.

Umutite jajesa mlekom. Dodajte so i biljno ulje. Sipajte brašno u malim porcijama i promiješajte. Testo treba da ima jednoličnu konzistenciju. Palačinke treba peći u dobro zagrejanom tiganju. Trebali bi biti tanki.

Slaganje torte

Podmažite pleh uljem. Testo sa kvascem podeliti na dva dela. Jednu polovinu razvucite oklagijom u obliku kruga, čiji prečnik treba da bude nešto veći od prečnika palačinki. Stavite tijesto na dno tepsije. Odozgo stavite sloj fila od pečuraka. Pokrijte ga palačinkom ili dvije. Sljedeći sloj je mljeveno meso. Rasporedite i prekrijte palačinkom. Zatim sipajte fil od pirinča. Drugu polovinu tijesta razvaljajte u krug. Ovaj sloj stavite na zadnji sloj mljevenog mesa, uštipnite rubove pite. Napravite rupu u sredini kokošinjca do dna. Umutite sirovo pileće žumance i kistom ga nanesite na gornji sloj tijesta.

Korak pečenja

Kurnik sa pečurkama, čiji ste recept naučili, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite ga oko 30 minuta. Zatim ga izvucite i u otvor u sredini ulijte juhu od gljiva ili pileću čorbu. Pokrijte posudu čistim i suhim peškirom i ostavite da odstoji sat-dva. Nakon toga, kolač se može jesti. Služi se uz pavlaku, razne umake ili čorbe. Ukusna je i topla i hladna.

Kako kuhati piletinu: savjeti i trikovi

Tjesto za ovu pitu ne mora nužno biti kvasac. Kurnik se može raditi na puf ilipješčana podloga. U ovom slučaju, hostese mogu sebi olakšati i kupiti gotovo tijesto u trgovini. Palačinke se mogu napraviti ne samo na pšeničnom brašnu, već uz dodatak raži ili heljde. Od ove "pater pite" samo pobjeđuje, dobija zanimljiv ukus.

Što se tiče punjenja, tu fantazije kulinarskih stručnjaka imaju prostora da se okrenu. Mogu biti veoma različiti. Najpopularniji su mljeveni krompir, šunka, sir, riba, brusnice i drugi proizvodi. Naziv pite sugeriše prisustvo pilećeg mesa u njoj. Ali priprema se i sa dodatkom svinjetine, junetine, jagnjetine. U kokošinjcu može biti četiri, šest ili čak više slojeva. Glavna stvar je da se punjenja harmonično kombinuju jedni s drugima.

Iz članka ste naučili kako da pripremite klasičnu piletinu i pečurke. Ispecite kod kuće i počastite svoju porodicu takvom pitom. Vjerujte da će ovo jelo osvojiti njihova srca i želuce od prve mrvice koju pojedu.