Uzorak menija eliminacione dijete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Alergija je veoma neprijatna bolest i za odrasle i za dete. Ovdje je važan integrirani pristup u liječenju. Istovremena upotreba lekova i eliminacione dijete daje neverovatne rezultate.

Šta je eliminaciona dijeta?

Upotreba eliminacione dijete u liječenju alergija je metoda eliminacije onih namirnica koje izazivaju alergijske reakcije. Ovdje se odabirom hrane određuju iritanti hrane kojih će se osoba morati odreći za vrijeme dijete ili zauvijek.

Eliminaciona dijeta je vrsta hipoalergene dijete. Kako bi prešao na to, pacijentu se nudi da svakodnevno ispunjava kontrolnu listu, gdje navede sve proizvode koje koristi. Unosi datum i vrijeme svakog obroka, sve sastojke jela, način njihove pripreme, kao i reakciju organizma na pojedene namirnice.

Za vrijeme trajanja dijete, pacijent potpuno odbija alergene proizvode. Sistem ishrane sastavlja lekar pojedinačno za svakog pacijenta. Ako se na kraju dijete ponovo pojave alergije na hranuznate, onda morate ponovo pribjeći pomoći kontrolnog stola. Antihistaminici i hormonski lekovi u bilo kom obliku ne bi trebalo da se koriste tokom eliminacione dijete.

Kontrolni dnevnik se vodi 1-2 mjeseca. Ovaj period je dovoljan da se identifikuje alergen na hranu. O svim rezultatima se razgovara sa doktorom, koji prilagođava ishranu.

Osnovni principi ishrane

Postoje dva glavna principa koje treba slijediti kada koristite eliminirajuću dijetu. Prvo, jelovnik ne bi trebao sadržavati proizvode koji mogu izazvati alergije.

Drugo, ishrana treba da bude uravnotežena što je više moguće. Ishrana treba da sadrži sve materije neophodne organizmu, a to su vitamini, minerali, proteini, masti i ugljeni hidrati.

Nutricionisti preporučuju da se u dnevni jelovnik doda najmanje 120-130 g proteina, potrebna je ista količina masti, od kojih trećina treba da bude biljnog porekla. Za ugljikohidrate u dnevnom meniju je 200 g. Energetska vrijednost hipoalergene prehrane je 2800-2900 Kcal. Dijeta je obavezno ispunjena bobicama, voćem i povrćem. Uostalom, oni sadrže lavovski udio vitamina i minerala. Voće se može jesti i sveže i u obliku sokova.

Da proces varenja ne bi izostao, mekinje i kvasac su uključeni u jelovnik ishrane.

Hrana koja nije prikladna za dijetu

Sljedeća hrana kategorički nije prikladna za eliminaciju:

• sol;
• dimljeno i poludimljenoproizvodi;
• slani proizvodi;
• začinjena jela i začini;
• razne marinade, kiseli krastavci;
• boje, stabilizatori, aditivi za hranu i pojačivači ukusa;
• pržena hrana.

Hrana za alergije je frakciona. Hranu treba konzumirati 4-6 puta dnevno. Jela ne bi trebalo da iritiraju probavni sistem, pa ih je najbolje kuvati na pari i iseckati.

Orašaste plodove treba isključiti iz prehrane, posebno kikiriki. Ne preporučuje se jesti ribu i druge morske plodove, meso peradi i jela pripremljena od njega, jaja. Paradajz, patlidžan i povrće specifičnog ljutog ukusa treba napustiti. Tu spadaju hren, rotkvica, rotkvica, lisnate začinjene salate. Zaboravite na agrume, pečurke, čokoladu i kafu. U ovom periodu nije potrebno konzumirati mlijeko i proizvode od njega, kao ni med, konditorske proizvode. Zabranjeno je piti hljebni kvas, mineralnu vodu i alkohol tokom dijete.

Ne izazivaju svi navedeni proizvodi pojavu alergija, ali mnogi mogu pogoršati stanje pacijenta, negativno uticati na razvoj bolesti.

Šta je uključeno u dijetnu hranu?

Zabranjuje mnoge namirnice na eliminacionoj dijeti. Sa takvim sistemom napajanja moguće je jesti jela kuhana na pari, pirjana, kuhana ili pečena. Sva hrana se priprema za isti dan i ne može se čuvati.

U slučaju alergijske reakcije na hranu dozvoljeno je jesti zečje, teleće i goveđe meso, kao i goveđu džigericu. Preporučenokuvajte supe od povrća, pijte nemasnu mesnu čorbu. Borš i čorbu od kupusa pripremati bez paradajza. Treba obratiti pažnju na supe od žitarica.

Dozvoljeno je koristiti puter i biljno ulje tokom dijete, u omjeru od 30 do 70%. U ovom periodu možete jesti zelene jabuke, brusnice, kruške, ogrozd, lubenicu, kao i šumsko voće. Od povrća, krastavaca, kupusa i karfiola, na jelovnik se dodaju krompir, luk, tikvice i bundeva.

Dopušteni su kiselo-mliječni proizvodi, žitarice od cjelovitih žitarica, tepsije. Hleb se jede osušen, dozvoljeni su slatkiši namenjeni dijabetičarima.

Svakom pacijentu se pristupa individualnom prilikom izrade dijete, jelovnik u potpunosti zavisi od njegovog stanja i identifikovanog alergena u hrani.

Indikacije

Eliminaciona dijeta je indikovana za atopijski dermatitis, kao i druge vrste alergija na hranu.

Ova dijeta ne samo da liječi, već i pomaže u dijagnosticiranju stanja pacijenta, jer se postepeno, isključujući proizvode sa jelovnika, može ustanoviti pravi uzrok alergije. Nakon uklanjanja proizvoda iz sistema ishrane nakon tri dana, ponovo se dodaje u jelovnik, a ako se naknadno ponovo javi negativna reakcija, smatra se da je alergen utvrđen.

Nakon identifikacije alergena u hrani, propisuje se eliminirajuća dijeta. Može se preporučiti ljudima svih uzrasta, uključujući i bebe.

Korisni savjeti

Eliminaciono-ponovno uvođenje dijeta nije najteža. Ovdje je puno toga dozvoljeno, samo se treba naviknuti na nova jela. Potrebno je oko 2-3 dana da se prilagodi sistemu ishrane. Kako biste lakše prenijeli dijetu, trebate:

• Redovno planirajte menije.
• Jedite jednostavnu hranu. Trebalo bi trajati minimalno vrijeme za kuhanje.
• Jedite često i redovno, ovdje su prikladni principi frakcijske prehrane.
• Zdrava hrana treba uvijek biti pri ruci, samo u tom slučaju možete izbjeći iskušenje da pojedete nešto nezdravo.
• Izbjegavajte alergenu hranu po svaku cijenu.
• Pokušajte jesti što više svježeg voća i povrća.
• Pijte čistu vodu najmanje dva litra dnevno.
• Ukoliko se otkrije alergijska reakcija na proteine, iz menija treba isključiti ne samo jaja, već i jela u koja su dodana. Svi mliječni proizvodi se također moraju ukloniti.
• Ne zaboravite na unakrsne alergije.
• Optimalno trajanje dijete je godinu dana.

Ne očajavajte, jer je eliminaciona dijeta privremeno ograničenje i nakon provokativnog testa, koji se radi u pozadini potpune remisije, proizvod se ponovo može uključiti u ishranu. Naravno, ako nema negativne reakcije na to.

Uzorak menija eliminacione dijete

Kao što znate, hipoalergena ishrana se bira pojedinačno za svakog pacijenta. Približan menieliminaciona dijeta je sljedeća:

• ponedjeljak. Prvi doručak sastoji se od pšenične kaše, jabuke i čaja. Za drugi doručak jedu ćufte sa salatom od svježeg bijelog kupusa, plus čaj. Ručak - supa od povrća sa pavlakom, goveđi stroganof sa testeninom, kompot. Za večeru - vinaigret i čaj sa kiflom.
• utorak. Za 1. doručak se konzumira pirinčana kaša, jedna jabuka i čaj. Drugi doručak se sastoji od kafe sa dodatkom mleka i suvog keksa. Za vreme ručka jedu vegetarijansku ječmenu supu, ćufte sa pire krompirom i piju kompot. Večerajte puding od svježeg sira i kompot.
• Srijeda. 1. doručak: heljda i kafa sa mlekom. Za 2. doručak savjetuje se jesti salatu od svježeg kupusa pomiješanu sa šargarepom plus ćufte. Za ručak se služi supa od kupusa sa pavlakom, za drugi - ćufte sa dinstanom šargarepom, za treći - kompot. Za večeru se kuvaju mlečni rezanci i žele.
• četvrtak. Za 1. doručak - griz kaša, jedna zelena jabuka, čaj. Drugi doručak se sastoji od vinaigreta i kolača od sira sa čajem. Za ručak - mlečni rezanci, dinstani kupus sa mesom, kompot. Za večeru se pripremaju sirniki sa pavlakom i želeom.
• petak. 1. doručak: prosena kaša, zelena jabuka, čaj. 2. doručak: salata od svježeg kupusa i krastavaca. Služi se uz ćufte i čaj. Ručak se sastoji od supe od povrća, dinstanog krompira sa mesom i kompota. Večernji obrok uključuje pitu od jabuka i kafu sa mlijekom.
• subota. 1. doručak - pirinčana kaša, zelena jabuka plus čaj. Drugi doručak uključuje kafu sa mlekom i sirom. Za vrijeme ručkavrijeme za kuhanje vegetarijanskog boršča, dinstanog kupusa sa mesom, kompota. Večera se sastoji od kuvanog krompira prelivenog pavlakom i čajem.
• nedjelja. Prvi doručak se sastoji od mlečnih rezanaca i čaja. Za 2. doručak se služi vinaigrette sa ćuftama i čajem. Ručak uključuje vegetarijansku ječmenu supu, dinstano povrće sa mesom i kompot. Večera bi trebala biti torta od sira sa želeom.

Navedeni meni je klasičan i prilagođava se prema stanju pacijenta.

Eliminaciona dijeta za alergije kod dece

Dječija dijeta za alergije se praktično ne razlikuje od ishrane odrasle osobe. Prilikom sastavljanja koriste se slična pravila, ali ipak ima neke karakteristike:

• Zadovoljavanje nutritivnih potreba rastućeg dječjeg tijela.
• Minimalno unošenje potencijalno opasnih alergena.
• Hrana bi trebala imati desenzibilizirajući učinak kako bi se smanjila osjetljivost tijela na različite alergene.

Eliminaciona dijeta za djecu je raznolika i bogata lako svarljivim proteinima. Sastavljanje menija tretmana ne oduzima puno vremena. To je zbog prisustva u modernoj ishrani velikog broja gotovih opcija dizajniranih za različite pacijente.

Provokativni test

Eliminaciono-provokativna dijeta je dizajnirana da ukloni osobu iz hipoalergenog sistema ishrane. Evo, ti proizvodi se postepeno vraćaju na jelovnik,koji su bili isključeni. Ako proizvod ponovo izazove alergiju, onda se ponovo isključuje iz prehrane.

Na pouzdanost ove metode često utiču različiti psiho-emocionalni i fizički faktori. Da bi ih izbjegao, doktor u bolnici radi kontrolni provokativni test, gdje se alergen na hranu daje pacijentu ne otvoreno, već u kombinaciji sa drugim proizvodima ili u obliku kapsule.

Ovaj test ne treba koristiti za anafilaktičke reakcije, akutne alergijske napade ili ako osoba negativno reaguje na više proizvoda odjednom.

Pozitivne

Dijeta za eliminaciju alergija ima niz pozitivnih karakteristika, među kojima su:

• Potpuni nestanak alergijskih reakcija.
• Poboljšajte sveukupno blagostanje.
• Gubitak težine.
• Povećanje snage i energije.
• Čišćenje kože.
• Pojačajte imunitet. Hronične i sezonske bolesti praktično ne smetaju pacijentima nakon dijete.
• Hranljiva i uravnotežena dijeta.
• Svestrano, pogodno za ljude svih uzrasta.

Uprkos očiglednim prednostima ove dijete, ona ima i niz nedostataka.

Negativna strana

Među nedostacima eliminacione dijete treba istaći:

• Trajanje, u nekim slučajevima, takva dijeta zahtijeva godinu dana ili više.
• Pažljivo planiranje prehrane.
• Potreba za stalnim konsultacijama sa doktorom.
• Ograničeni meni.
• Period adaptacije.
• Izvan kuće nije uvijek moguće pronaćiodgovarajuća hrana.

Eliminaciona dijeta zahteva razuman pristup, a njen jelovnik mora biti dogovoren sa lekarom. Sa njim treba razgovarati i o postignutim rezultatima.

Rezultati dijete

Dijeta za eliminaciju alergija daje neverovatne rezultate. Neki ljudi koji su se mučili sa odabirom hrane ne žele da je napuste i jedu alergenu hranu.

Mnogi građani koji su nekoliko mjeseci izbjegavali jesti alergene u hrani sigurno se vraćaju normalnom načinu života. One proizvode koji su izazvali alergije oni sigurno podnose. Ako osjetljivost na određenu vrstu hrane ne nestane, onda ćete morati još neko vrijeme sjediti na dijeti ili trajno prestati jesti određenu hranu.

Kao što je praksa pokazala, dugotrajno odlaganje alergena daje jednostavno neverovatne rezultate i u budućnosti omogućava osobi da jede sve bez izuzetka.