Pink biber: svojstva, karakteristike, primjene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas postoji mnogo začina, među kojima su posebno popularne razne sorte paprike. Ovaj proizvod je veoma tražen. Među širokim asortimanom možete pronaći ne samo bijelu, crnu i alevu papriku, već i ružičastu. Naravno, ovaj začin se na policama pojavio relativno nedavno. Međutim, brzo je stekla popularnost. Vrijedi napomenuti da začin nema nikakve veze sa biberom. Veoma liči na njega. Međutim, ružičasta paprika, koja ima jasnu aromu od ostalih začina, nema jako izražen začinski ukus.

Gdje raste?

Ovaj začin je plod drveta šinusa, koje raste u dalekom Brazilu. Unatoč zbrci s imenom, ružičasti biber se široko koristi u kulinarstvu. Na kraju krajeva, ovaj začin ima jedinstven ukus koji kombinuje kiselost brusnice i notu anisa.

Sinus drvo se može naći, naravno, ne samo u Brazilu. Ova biljka raste i u SAD. Može se vidjeti i u Australiji, Paragvaju, Argentini, Portoriku i na Havajskim ostrvima. Međutim, ružičaste paprike se uglavnom potiču sa ostrva Reunion. Začin se pravi od plodova nekoliko sorti stabla šinusa:mekana i pistacija. Posljednja biljka je male veličine. U pravilu, drvo pistacija ne naraste više od 10 metara u visinu.

Šta je ovo začin?

Kao što je već pomenuto, ružičasti biber je mešavina plodova nekoliko vrsta šinusa. Po obliku, kao i po ukusu, bobice podsjećaju na uobičajenu papriku. Tako je začin dobio ime. Crvenkasto-ružičasta boja voća ga čini više poput brusnice nego klasične paprike.

Kada je sveža, ružičasta paprika ima ukusan ukus koji malo podseća na uobičajene začine. Nema oštar ukus. Naprotiv, malo je sladak. Naravno, nakon jedenja bobica, ostaje ukus koji se može porediti samo sa korenom đumbira. Međutim, ovo nije tačan opis. U okusu začina su gotovo neprimjetne note anisa i mentola, kao i blago smolasti okus. Ružičasti biber u zrnu je veoma neobičan začin. I to se ne odnosi samo na njegov ukus, već i na njegov miris.

Kako zadržati ukus?

Miris ružičastog bibera je jednostavno jedinstven. Začin se priprema na vrlo neobičan način. Da bi se sačuvao sav ukus i korisni kvaliteti proizvoda, plodovi šinusa moraju se sušiti, što se vrši dubokim zamrzavanjem, soljenjem ili kiseljenjem.

Međutim, dok začin stiže na police naše zemlje, dodatno se prerađuje. Kao rezultat toga, od pravog okusa ovog začina praktično nema ništa.ostaci. Da biste otkrili jedinstvenu aromu i okus začina, vrijedi ga osušiti malo na laganoj vatri. To se može uraditi pomoću običnog tiganja. Nema potrebe za dodavanjem ulja.

Postoji još jedan način koji vam omogućava da otkrijete ukus ružičastog bibera. Začin se može samljeti u prah. U ovom obliku, začin se mora odmah dodati jelu.

Primjena Pink Pepper

Šinus voće se obično koristi u kuvanju. U mnogim zemljama ovaj se začin dodaje raznim slatkišima, konditorskim proizvodima i pićima. Osim toga, ružičasti biber se često dodaje umacima, salatama, jelima s plodovima mora, peradi, mesu i ribi. Neki popularni restorani služe šparoge začinjene ovim posebnim začinom.

Ružičasti biber se vrlo često dodaje raznim mješavinama. U ovom sastavu začin može poboljšati ukus gotovo svakog jela. Nedavno je postao popularan začin poput "Četiri paprike", koji je mješavina bijelog, zelenog crnog i ružičastog bibera. Posljednja komponenta u ovoj kompoziciji praktički gubi aromu. Zaista, mljevena, ružičasta paprika ne može dugo zadržati svoj ukus.

Ne zaboravite da se ovaj začin, čak i svjež, ne može čuvati duže od 6 mjeseci. Također morate biti svjesni da je ružičasti biber otrovan u velikim količinama.

Korisni kvaliteti začina

Ružičasti biber ne samo da vam omogućava da bilo koje jelo učinite mirisnim i začinjenim, već ima i korisna svojstva. Prije svega, začin pozitivno djeluje na probavni sistem. Vrlo često se ružičasti biber u zrnu koristi za liječenje dijareje. Osim toga, začin može poboljšati funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Ružičasti biber se često koristi za bolesti kao što su reuma, giht i razne vrste artritisa.

Plodovi šinusa se takođe koriste u proizvodnji eteričnih ulja. U medicinske i kozmetičke svrhe, ružičasti biber se koristi s velikim oprezom, jer postoji opasnost od iritacije kože. U nekim slučajevima može doći do alergijske reakcije.

Oni koji pate od čira na želucu ili gastritisa trebaju izbjegavati jela sa ružičastim biberom. Ovaj začin može jako iritirati sluzokožu. Ovo može uzrokovati pogoršanje bolesti.

Kako odabrati pravi začin?

Ako se ipak odlučite za kupovinu egzotičnih začina izvanrednog ukusa, onda pažljivo razmislite o bobicama. Visokokvalitetni plodovi šinusa trebaju imati sjajnu površinu i svijetlu nijansu. U ovom slučaju, bobice ne bi trebale biti samo okrugle, već i dovoljno velike. Ne treba kupovati začin ako u pakovanju ima puno crnih ili sivih zrnaca. To ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda. Naravno, malo je vjerovatno da će takav začin donijeti koristi.