2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Khinkali nije samo jedno od poznatih i veličanstvenih jela gruzijske kuhinje. Ovo je hrana gruzijskih gorštaka. Punili su ih mesom planinske koze, koje je prethodno sitno isjeckano bodežima. U okolini, planinskim krajevima gde su živeli ovi surovi ljudi, nije bilo mnogo zelenila, pa se prave "velike knedle" spremaju i bez njega. Sada ćemo analizirati najčešći recept za pravljenje hinkalija.
Kontroverzno pitanje u ovom receptu je prisustvo zelenila unutar proizvoda. Kao što u Engleskoj postoje dvije nepomirljive političke stranke - laburisti i konzervativci, tako i u Gruziji postoje oni koji kuhaju hinkali sa zelenilom, i oni koji rade bez toga. Već smo zabilježili koji je recept originalan, pa ćemo ga razmotriti. Ali svaka regija u zemlji ima svoje note u punjenju ovog ukusnog i zadovoljavajućeg jela.
Da biste bili u skladu s našim receptom za khinkali, trebat će vam sljedećeSastojci. Za testo - brašno (500 grama), voda (200 grama), jaje i so. Za mleveno meso potrebno je: jagnjetina ili junetina - 400 grama, možete po 200 grama junećeg i svinjskog mesa; bulb; kopar, peršun, biber, sol.
Prava domaćica će uvijek sama napraviti tijesto. Uzimamo brašno, malu količinu čiste vode, prstohvat soli i jaje. Pomiješajte pola brašna i jaje, dodajte sol i vodu. Pomiješajte dobivenu masu i 10-15 minuta - ispod salvete. Dodajte malu količinu brašna, ponovo promiješajte i tako ponovite nekoliko puta - dok ne izađe meka lepinja. Pokrijte tijesto tanjirom da se ne osuši.
Recept za khinkali posvećuje veliku pažnju pravom nadjevu. Najbolji odnos bi bio 1/3 govedine i 2/3 jagnjetine, ali, naravno, svaka porodica može da voli i drugo meso. Ovdje o svemu odlučuje domaćica. Veoma važno! Kao što je već spomenuto u prvom paragrafu članka, za prave khinkali, mljeveno meso se nasjecka, a ne prolazi kroz mlin za meso. Zato je bolje sve raditi ručno, iako je ovaj proces naporan.
Mleveno meso pobiberite i posolite po ukusu, a zatim dodajte luk, prethodno isečen ili mleven. Dodajte malo vode i ostavite da se upije. Mljeveno meso tukli smo japankama na stolu. To radimo dok ne bude potpuno homogeno.
Dobro je da nam pomogne da shvatimo kako napraviti khinkali, recept za kuvanje sa fotografijom. Razvaljajte tijesto u kobasice, pa ih narežite na komade i ponovorazvaljati svaki komad. Zatim stavljamo malo nadjeva na to. E, sada počinje najvažnija, najzanimljivija i odgovorna faza. Počnimo s kiparstvom. Uzimamo tijesto za rub i pravimo male nabore u krug. Fotografija pokazuje kakav bi trebao biti rezultat.
Recept za pravljenje hinkalija završava se jačanjem vrha dobijenog proizvoda kako bi se potpuno zatvorio tokom kuvanja. Naše ljepotice spuštamo u kipuću čorbu ili posoljenu vodu. Dok se ne skuva, kuvajte 12-15 minuta. Obavezni uslov: izvadite iz posude samo šupljikavom kašikom da ne oštetite ljusku tijesta.
Znate li šta je zajedničko hinkali i sibirskim knedle? Sok, veoma ukusan, koji je unutra. Ali knedle se viljuškom pokupe za "uho", zagrizu, popije se sok i baci u usta, a naše jelo jedemo samo rukama. I strogo svježe, vruće. Dozvoljeno da se ohladi - pokvareno! Samo, kako kažu, "vruće", i kao što su gorštaci Gruzije uvijek radili. Sve, uspjeli smo napraviti odlične hinkali. Recept je savladan. Dobar tek!
Preporučuje se:
Gruzijska soljanka: klasičan recept i sastojci
Ko je ikad probao gruzijski šampanjac nije mogao ostati ravnodušan. Ukusno, zadovoljavajuće, vruće, zamjenjuje prvo i drugo. Štaviše, ako vaš supružnik ne voli supe i nikada ih ne jede, onda mu svakako ponudite da proba ovo jelo. Bogat i bogat ukus će ga osvojiti od prve kašike, a vrlo često će tražiti ponavljanje
Marokanska kuhinja: recepti. Marokanska kuhinja
Mnogi od nas imaju neku ideju o španskoj kuhinji. Državu Maroko, koja se nalazi u Africi, od ove evropske zemlje dijeli samo nekoliko kilometara, ali je kontrast između njihovih kuhinja zaista ogroman. Marokanska kuhinja je balans jednostavnosti i dekadencije, direktno ovisna o godišnjem dobu. Ovdje su popularno meso kamile, jagnjetina, piletina i govedina. Pirinač, pasulj, kruh i kus-kus su glavni izvori ugljikohidrata
Tijesto za khinkali. Khinkali: recept korak po korak
U ovom članku ćemo pogledati kako napraviti tijesto za khinkali. Izrada kavkaskih knedli je cijela umjetnost, a mi ćemo je pokušati savladati
Holandska kuhinja. Holandska kuhinja
Naš članak će vam reći o kulinarskoj tradiciji Holandije, najpopularnijim jelima, klasičnim receptima i proizvodima
Najbolji khinkali u Moskvi: recenzija restorana. Khinkali u Moskvi
Moskva je poznata ne samo po svojim znamenitostima, kulturnim institucijama, parkovima, već i po ugostiteljskim objektima. Ovdje možete pronaći menze, snack barove, barove, kafiće, restorane za najrazličitije ukuse. Danas ćemo vam reći gdje se nalaze najbolji hinkali u Moskvi. Članak će dati opis objekata, kao i njihove pune adrese
