2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Razvojom kulinarskog turizma u našoj zemlji počelo je da se pojavljuje sve više novih recepata iz raznih zemalja. Na primer, francuska kuhinja je dala značajan doprinos našem meniju, dodajući mu prva i druga jela, kao i mnoge deserte i salate. Ali, kao što znate, naši ljudi su skloni eksperimentima, pa stoga neka jela koja su nam stigla iz Francuske nemaju isti sastav i izgled kao u njihovoj domovini. Dakle, pileći julienne, iako ima strano ime, nikako mu ne odgovara. Kod nas ovaj naziv znači toplo predjelo punjeno mlečnim sosom i sirom, dok je kod njih to prolećno povrće ili supa od povrća.
Juliennes su pogodni i za praznik i za običnu gozbu, jer su lagani i istovremeno zadovoljavajući. Pripremaju se u posebnim aparatima za kokotare ili u kalupima od folije ili prhkog tijesta. Sada razgovarajmo o tome kako skuhati julienne s piletinom i gljivama u aparatu za kokote. Po želji možete staviti pečurke ili napraviti samo od mesa. Dakle, za ovo nam je potrebno: pileći file (ili jedna prsa), svježe šampinjone - 0,4 kg, luk - 0,2 kg, malo crnog bibera i soli, par kašika brašna i 0,3 kg pavlake ili vrhnja. Prokuhajte mesoboćate vode dok ne omekša, uklonite kosti i kožu i narežite na tanke kriške. Pečurke sitno nasjeckajte i dobro propržite zajedno sa pirjanim
luk, a zatim tu dodajte naše gotovo meso. Ovu smjesu pobiberite i posolite po potrebi, sve dobro promiješajte Kada pravite julienne od piletine (ili drugih proizvoda), važno je pravilno pripremiti sos. Pravi se na sledeći način: u čistom tiganju (bez ulja) prvo se prži brašno, nakon što počne da tamni, dodaje se pavlaka i sve se dobro izmeša. Ovu masu prokuhati (paziti da ne zagori), posoliti, pobiberiti po ukusu i ugasiti vatru. Možete dodati muškatni oraščić, to će jelu dati prijatan prefinjen ukus. Zatim se sve rezultirajuće komponente pomiješaju i polažu u aparate za kokote. Ako nemate odgovarajuće posuđe, možete koristiti običnu tavu. Dosta piletine julienne na vrhu
pospite rendanim sirom, a zatim stavite u rernu i pecite dok ne porumeni (15-30 minuta). Preporučljivo je konzumirati vruću.
U pileći julien možete dodati i druge sastojke, kao što su dimljeno meso, menta, masline ili patlidžan. U zavisnosti od toga šta stavite, ukus grickalice će se promeniti. Dakle, uz mirisno dimljeno i začinsko bilje, jelo će biti začinjeno, a sa povrćem i kremastim sosom - vrlo nježno. Princip pripreme svih nadjeva je isti. Glavna stvar je sve izrezati na male komadiće.slamke i pržiti, a dalji postupak je sličan opisanom. Zapravo, za pravljenje juliena od piletine nisu potrebni posebni napori, čak i domaćica početnika može to da uradi. Da, i potrebno je malo vremena. Barem ne više od bilo kojeg drugog jela. Povrh svega, svidjet će se i odraslima i djeci. Zato ne oklijevajte i pređite na posao.
Preporučuje se:
Predjelo od prepeličjih jaja: Najbolji recepti
Ako ste tražili brze i jednostavne recepte za predjelo, oni su ovdje! Predstavljamo najbolja jela od jaja! Predjelo od prepeličjih jaja, na primjer, dobro će doći ako su na pragu neočekivani gosti ili se približava porodično slavlje
Julienne sa krompirom: recept sa fotografijom, sastojci. Julienne savjeti za kuhanje
Smiješno je da jelo, koje se naziva samo "julienne" - prvobitno nije bilo. A koncept "julienne s krompirom" potpuno je apsurdan sa stanovišta tvorca ovog jela. Dakle, šta je to, odakle je došlo i kako ga pravilno kuhati?
Predjelo od škampa: Puno ukusnih recepata. Predjela na ražnjićima sa škampima, predjelo sa škampima u tartletima
Niko se neće sporiti sa činjenicom da je predjelo od škampa mnogo ukusnije od onog od rakovih štapića. Naravno, to će koštati više, ali vaš odmor se isplati potrošiti malo
Julienne je Julienne: karakteristike kuhanja, recepti
Julienne je popularno jelo u modernoj ruskoj kuhinji. To se obično zove povrće, pečurke i piletina pečena sa sosom od pavlake. Međutim, ovaj termin se odnosi i na posebnu metodu rezanja koja se koristi u pripremi salata i supa
Chicken Muffin: najbolje predjelo. Pileći mafini sa sirom i pečurkama
Često želite nešto neobično i svakako meso. Dugo nećete nikoga iznenaditi kotletima. Ali pileći muffin će biti prikladan u mnogim slučajevima. Odličan je (i zgodan!) užina, dobar je na švedskom stolu, a djeci je vrlo privlačan kao školski doručak. Osim toga, lako se priprema i ne zahtijeva skupe sastojke
