Vegetarijanski kolačići: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vegetarijanstvo nije razlog da se uskratite ukusnim domaćim kolačima. Uostalom, potpuno ili djelomično odbacivanje jaja, maslaca i drugih proizvoda životinjskog porijekla ne ometa uživanje u mirisnim posnim kolačićima. Može se napraviti uz dodatak kokosovog mlijeka, đumbira, soka od citrusa i drugih zdravih sastojaka. Općenito, postoji toliko mnogo ideja da ćete imati mnogo izbora. Današnji materijal sadrži najrelevantnije recepte za vegetarijanske kolačiće.

Sa bademima i puterom od kikirikija

Ovo mrvičasto pecivo ne sadrži kvasac i gluten. Jer ispada ne samo ukusno, već i korisno. A odsustvo mlijeka i njegovih derivata u njegovom sastavu čini ga pogodnim za vegetarijanski meni. Da napravite ove kolačiće, trebat će vam:

• 1 šolja badema.
• ½ šolje putera od kikirikija.
• 2 tbsp. l. dušo.
• 1 kašičica ekstrakt vanile.
• ¼ tsp soda.
• Sol i biljno ulje.

Preporučuje se da počnete sa pravljenjem vegetarijanskih kolačića sa obradom badema. Samljeva se u mrvice, a zatim sjedinjuje sa ostalim sastojcima i dobro umijesi rukom. Od gotovog tijesta se formiraju kolačići, poređaju se na podmazan pleh i peku na 180 0C sedam minuta. Nakon toga se ohlade i serviraju uz šoljicu aromatičnog čaja.

Sa orasima i biljnim uljem

Ovi mirisni i mrvljivi keksići od povrća savršeni su za vaš božićni meni. Potpuno je posut šećerom u prahu, zbog čega izgleda kao grudve snijega. Da biste ga ispekli trebat će vam:

• 1, 5 šoljica brašna.
• 1 šolja ohlađenog biljnog ulja.
• ½ šolje šećera u prahu (+više za posipanje).
• ¾ šolje mlevenih oraha.
• 1.5 tsp ekstrakt vanile.
• ¼ tsp sol.

Ohlađeno biljno ulje temeljno se umuti sa ekstraktom vanilije i šećerom u prahu, a zatim sjedini sa ostalim sastojcima. Sve se intenzivno mesi i pravi loptice. Ovako napravljeni poluproizvodi slažu se na pleh obložen pergamentom i peku na 200 0C 9-12 minuta. Gotovi kolačići se još vrući uvaljaju u slatki prah i ostave da se ohlade.

Sa makom

Slični vegetarijanski kolačići pečeni su u danima carske Rusije. Zatim je pripremljen povodom posebnih obrednih i crkvenih praznika i predstavljen važnim gostima. Da ga napravi specijalno za porodicuokupljanja, trebat će vam:

• 2 šolje brašna.
• 4/5 šolje smeđeg šećera.
• 3/5 šolje biljnog ulja.
• 1/5 šolje tople vode.
• 4 tbsp. l. mak.
• 2 tsp prašak za pecivo.

Pripremu vegetarijanskih kolačića bez jaja vrijedi započeti obradom rinfuznih sastojaka. Kombiniraju se u dubokoj posudi i preliju biljnim uljem. Sve to se dopunjava vrućom vodom i mijesi se rukom dok se ne dobije homogena masa. Gotovo tijesto se razvalja u sloj i seče u obliku kvadrata ili krugova, a zatim peče na 200 oC 10-15 minuta. Posmeđeni proizvodi se potpuno ohlade i tek tada počinju sa degustacijom.

Sa ovsenim pahuljicama i grožđicama

Ovo nežno i veoma zdravo pecivo biće odličan dodatak redovnom doručku i prazniku male dece. Dugo ostaje svjež i, ako se pravilno čuva, ne gubi svoju prozračnu, mrvičastu teksturu. Da napravite vlastite veganske kolačiće sa ovsenim pahuljicama od sušenog voća, trebat će vam:

• 100 g smeđeg šećera.
• 190g pšeničnog brašna.
• 250 ml kokosovog ulja.
• 2 šolje ovsenih pahuljica.
• 1 šolja iseckanog kokosa.
• 2 jaja.
• 1 kašičica vanilija.
• 1 kašičica svaki cimet, prašak za pecivo i soda.
• 3 žlice svaki l. grožđice i sušene brusnice.
• 1 prstohvat soli i mljevenog muškatnog oraščića.

Prvo treba da uraditekokosovo ulje. Pomiješa se sa šećerom i dobro promućka uz postepeno dodavanje jaja. Dobivena masa je dopunjena svim sipkim sastojcima i temeljito izmiješana ručno. Na kraju, tijesto se aromatizuje grožđicama i brusnicama, oblikuje u kolačiće i kuha se na 180 0C četvrt sata..

Sa čokoladom

Ovaj veganski kolačić zasigurno će zadovoljiti i odrasle i mališane koji vole slatko. Ima bogatu aromu i karakterističan okus čokolade. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 g šećera.
• 170 g kokosovog ulja.
• 300g kvalitetne čokolade.
• 2 šolje pšeničnog brašna.
• 1 jaje.
• 1 pakovanje pudinga od vanile.
• 1 kašičica vanilija.
• 1 kašičica soda.
• Sol i ocat.

Prvo morate zagrijati kokosovo ulje. Kad se zagrije, pomiješa se sa vanilijom, šećerom i jajetom. U sljedećoj fazi, sve se to nadopunjuje s rasutim sastojcima, gašenom sodom i lomljenom čokoladom, a zatim se temeljito mijesi ručno. Ovako pripremljeno tijesto se oblikuje u kolačiće i peče na 180 oC 13-15 minuta.

Sa kokosovim mlijekom

Za one koji se pridržavaju posta i vole sve vrste egzotike, savjetujemo da ne uskratite pažnju receptu u nastavku. Vegetarijanski keksi od kokosa napravljeni po njemu odlikuju se izuzetno jednostavnim sastavom i ne sadrže niti jedan gram šećera. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 šolja kokosamlijeko.
• 2 šolje pšeničnog brašna.
• 3 tbsp. l. kokosovo ulje.
• prašak za pecivo.

Maslac se samlje sa labavim sastojcima, a zatim se dodaje mlijekom i dobro promiješa rukom. Gotovo tijesto se razvalja u sloj i iz njega se izrezuju krugovi ili bilo koje druge figure. Budući kolačići se prebacuju u lim za pečenje i peku na 200 oC 10 minuta.

Sa đumbirom i kakaom

Suptilni vegetarijanski kolačići s okusom čokolade savršen su dodatak dječjoj zabavi. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 200 g cvjetnog meda (mora biti tečan).
• ½ šolje korice narandže.
• 2 šolje blanširanih badema.
• 4 tbsp. l. mljeveni đumbir.
• 6 art. l. mekinje.
• 12 kapi ulja mandarine.
• 1 vrećica vanile.
• 3 žlice svaki l. suhi kakao i laneno ulje.
• Sol.

Đumbir se kombinuje sa mekinjama, kakaom i začinima, a zatim se dopunjava uljima i medom. Sve se to pomiješa sa prethodno pečenim i mljevenim bademima i ukrasi u obliku kolačića. Svaki od njih se prebaci u tepsiju i peče na 200 oC dok se potpuno ne skuva.

Sa začinima i uljem mandarine

Ovaj veganski kolačić od medenjaka smatra se bitnim atributom kanadskih i američkih božićnih praznika. Odličnog je ukusa i bogate arome. Da ga ispečete za sebei vašim najmilijima, trebat će vam:

• 200 g meda od senfa (obavezno tečnog).
• 120 ml vode za piće.
• 16 kapi ulja mandarine.
• 3cm svježeg korijena đumbira.
• ½ tsp soda.
• 1 šolja brašna.
• 5 tbsp. l. pšenične mekinje i biljno ulje.
• Sol, vanilija, karanfilić i cimet.

Mekinje i brašno se pomešaju sa medom i puterom, a zatim se dodaju seckanim đumbirom i začinima. Sve se to pomiješa sa vodom i sodom, a zatim napravi kolačiće, rasporedi na pleh poprskan uljem mandarine i peče na 180 0C pola sata.

Sa kokosovim pahuljicama

Ovaj recept su izmislile belgijske domaćice i uspeo je da stekne popularnost među sladokuscima iz celog sveta. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• 135g šećera.
• 150 g brašna.
• 150 g kokosovih pahuljica.
• 50 g meda (obavezno tečnog).
• 3 bjelanjka.
• Sol i vanilija.

Posoljeni proteini se intenzivno tuku dok se ne dobije gusta pjena, postepeno dodavajući šećer, dodajući med i vanilin. Na kraju se sve to pomiješa sa sipkim sastojcima i pošalje u frižider. Nakon četvrt sata od natopljenog tijesta formiraju se kolačići, stavljaju se u pleh i peku na 150 gr. u roku od trideset minuta. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi.

Sa bananama

Ovo je zdrav mršavkeksi će definitivno zauzeti svoje mjesto u meniju ljubitelja tropskog voća. Da biste ga sami napravili, trebat će vam:

• 150 g čipsa od koksa.
• 200g zrelih banana.
• 50g pirinčanog brašna.
• 30ml biljnog ulja (mora biti bez mirisa).
• 11 sušenih urmi.

Pre svega, morate voditi računa o voću. Natopljene hurme i oguljene banane izmrviti mikserom, a zatim pomešati sa kokosom, uljem i rižinim brašnom. Sve se intenzivno mesi ručno, ređa u obliku kolačića i sipa na podmazan pleh. Pecite proizvode na 180 0C dvadeset minuta. Pustite ih da se potpuno ohlade prije upotrebe.