Recept za pastu od češnjaka: Pravljenje savršenog preljeva za bilo koji obrok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljetna sezona se bliži kraju, što znači da je vrijeme za berbu. Među gredicama i grmovima s bobicama vreba prekrasna biljka koja ima jarku aromu i pogodna je za apsolutno svako jelo. Još niste shvatili o čemu pričamo? Govorimo o češnjaku, tačnije, o češnjacima, koje pažljivi vrtlari tako revnosno otkidaju i bacaju u gomilu korova. Požurite, skupite strelice, danas ćemo naučiti kako da skuvate ukusnu pastu od belog luka.

Strelice od belog luka - šta je to?

Beli luk je zaista divna biljka koja nam daje svoje plodove više od jednog veka. Karanfilići daju pikantnost i jedinstven okus našim jelima, dok su listovi odlični za salate ili za pravljenje ulja od bijelog luka. Cijela biljka, od korijena do strijela, ispunjena je ukusom i mirisom.

Čime je bogat beli luk: korisna svojstva biljke

Beli luk je donešen i uzgajan u mnogim zemljama sveta sa istoka. Altai i Dzungaria se smatraju rodnim mjestom nevjerovatne biljke. Budući da ova biljka ima blistav nezaboravan miris, počela se koristiti kao lijek protiv parazita. Vjerovalo se da pikantan okus, oštrina i "opor" miris odbijaju patogene mikroorganizme, jer samu biljku praktički ne napadaju insekti.

Biljka sadrži veliku količinu vitamina E, C, K i grupe B, a bogata je i aminokiselinama. Upotreba belog luka pomaže da se telo delimično zasiti kalcijumom, jodom, gvožđem, germanijumom, manganom, cinkom i folnom kiselinom. Biljka je takođe bogata eteričnim uljima i vlaknima. U poređenju sa uobičajenim češanjima, listovi i strelice belog luka su prezasićeni askorbinskom kiselinom i vitaminom A. Iz tog razloga se ne preporučuje odlaganje strelica i listova belog luka.

Kako napraviti pastu od belog luka

Pasta od bijelog luka nije samo začin, već i način da svakom jelu dodate sofisticiranost. Glavni plus testenine u njenoj pripremi. Svi recepti su toliko jednostavni da čak i dijete može podnijeti proces.

Pasta od belog luka je mleveni čen pomešan sa uljem. Često, kako bi stvorili jedinstven okus i aromu, kulinari mogu uključiti sol, začine i začinsko bilje u recept. Gotovi proizvod možete čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci, ali, u pravilu, pasta od bijelog luka toliko je omiljena među stanovnicima kuće da jedva traje nekoliko sedmica. To nije iznenađujuće, jer se mljevena biljka može dodati u supe, sendviče i salate. Postoji toliko mnogo opcija da mogu potrajati godine za eksperimentiranje! Hajde da saznamo kako napraviti pastu od belog luka koristeći ne samo karanfile, već i poznatestrelice.

Klasična pasta

Ovo je recept za pastu od belog luka bez dodatnih stvari. Kuvanje traje ne više od 10 minuta, a najteže u receptu je oguliti bijeli luk. U ovom slučaju ćemo skuhati klasičnu pastu za zube.

Sastojci:

• Beli luk (čena) - 300g
• Bilno ulje (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno) - 100 ml.
• Morska so - po ukusu.

Koraci kuvanja:

1. Očistite sve zube, pažljivo uklanjajući vanjski sloj. Oštrim nožem uklonite podnožje klinčića kako bi pasta postala mekana.
2. Oguljene klinčiće stavite u dublju posudu ili blender, dodajte ulje i posolite. Blendajte nekoliko minuta dok ne postane glatka.
3. Gotovu pastu od belog luka prebacite u čistu posudu sa čvrstim poklopcem. Držite proizvod u frižideru.

Napomena: pre nego što napravite pastu od strelica od belog luka, one se moraju obraditi. Ove informacije se odnose na sve naredne recepte. Da biste to učinili, trebate oštrim nožem odrezati dio sa sjemenkama (vrećicu) i ostaviti samo mahune. U pastu po pravilu ulazi samo mekani dio stabljike, koji može biti dugačak i do 10-20 centimetara.

Strelica zalijepi

Pasta sa strelicama od belog luka ima ne samo naglašen ukus, već i atraktivnu boju. Po izgledu, takav proizvod je sličan pesto sosu ili pasti od avokada. Nažalost, strelice od belog luka nisu uvek dovoljne tokom pripreme testenine, pa ćemo u receptukoristite listove biljke, koji su također jestivi i ništa manje korisni. Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.

Sastojci:

• Strelice za beli luk - 200g
• List češnjaka - 100g
• Bilno ulje po ukusu (može se zamijeniti puterom) - 150 ml.
• Sol i biber po ukusu.

Koraci kuvanja:

1. Listove i strelice belog luka morate dodati u blender ili staviti u duboku posudu. Ako imate mašinu za mlevenje mesa, onda sastojke možete proći kroz nju nekoliko puta.
2. Tjestenini dodajte ulje i začine, a zatim umutite dok ne postane glatka.
3. Gotov proizvod također prebacujemo u čistu posudu, zatvaramo ga dobro poklopcem i šaljemo u frižider na čuvanje.

Pasta od đumbira i belog luka

Pasta sa strelicama od belog luka sa đumbirom biće odličan preliv za salate i druga jela. Jedinstvena aroma i oštro-gorkast okus neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci:

• đumbir (korijen) - 100g
• Strelice za beli luk - 200g
• Maslinovo ulje - 100g

Koraci kuvanja:

1. Da dobijete mekanu pastu, čena belog luka i đumbir se iseku na male komadiće.
2. Gotovu smjesu morate usitniti blenderom dok se ne dobije homogena masa.
3. Pomiješajte pire sa puterom i stavite u čistu zdjelu.

Pesto sos od belog luka

Recepttjestenina s bijelim lukom "a la pesto" pomoći će vam da pripremite odličan preljev za bilo koja talijanska jela. Plemenita zelena boja je ukusna na prvi pogled, a nježna tekstura umaka pružit će vam nezaboravan gastronomski užitak. Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sastojci:

• Strelice za beli luk - 200g
• Tvrdi sir poput parmezana - 100g
• Maslinovo ulje - 100 ml.
• bosiljak - 50g
• Limunov sok - 1 kašika. l.

Korak kuvanja:

1. Pre nego što počnete da kuvate testeninu, potrebno je da nožem isečete režnjeve belog luka.
2. Stavite sir, bosiljak i beli luk u činiju, prelijte maslinovim uljem.
3. Umutite blenderom dok pasta ne postane glatka.
4. Dodajte limunov sok po ukusu.
5. Ako je prema receptu pasta od strelica od belog luka bila gusta, onda je možete razblažiti maslinovim uljem.

Beli luk savršeno se slaže sa mesom i povrćem, što naše recepte čini odličnim prilogom uz svaki obrok. Možete modificirati recepte za tjesteninu: režnjeve bijelog luka možete zamijeniti listovima, a količina sastojaka može se bezbedno mijenjati naviše ili nadole.