Klasične moskovske krofne: recepti, mogućnosti kuhanja

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Krofne su neverovatno ukusna i mekana poslastica. Ima ih nevjerovatan broj na policama trgovina, kafića i kulinarstva. Izbor je jednostavno ogroman. Ali želim da osetim isti ukus iz detinjstva. A kako se ne biste razočarali i jeli zaista ukusne krofne, bolje ih je skuhati sami. Pogledajmo najpopularnije recepte za moskovske krofne. I naučite kako ih kuhati.

Klasični recept za moskovske krofne

Set proizvoda je prilično jednostavan, nalaze se u svakom domu. Prateći korak po korak recept, moskovske krofne su neverovatno ukusne i prozračne.

• Mlijeko - pola čaše.
• Suhi kvasac - pola kašičice.
• Žumanjak - jedan.
• Šećer - jedna supena kašika.
• Maslac - 30 grama.
• Brašno - 300 grama.
• Vanilin - jedna vrećica.
• Sol je na vrhu noža.
• Biljno ulje - za prženje krofni.
• šećer u prahu - za posipanje.

Algoritam kuvanjaMoskovske krofne je:

1. Procijedite brašno da ga oksigenirate. Ovo čini krofne laganim i pahuljastim.
2. Pošaljite na 100 grama brašna kvasac, sol, šećer, toplo mlijeko, promiješajte.
3. Sada pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu. Masa bi se trebala udvostručiti.
4. Nakon toga u tijesto dodajte vanilu, umućeno žumance i otopljeni puter.
5. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte ponovo i ostavite da odstoji sat vremena.
6. Možete početi sa pečenjem. Pospite površinu stola ili daske brašnom, rasporedite testo i umesite ga.
7. Razvaljajte tijesto ne više od šest milimetara debljine i čašom pravite krugove bilo kojeg prečnika. Zatim uzmite čašu i napravite rupu u sredini šolje da napravite prstenove.
8. Zagrejte ulje u fritezi ili tiganju i ispecite moskovske krofne sa obe strane. Zapamtite, proizvode treba samo uroniti u ulje.
9. Sljedeće, šupljikavom kašikom vadite krofne na papirnate salvete da se ocijedi sav višak masnoće, a kada se malo ohlade potrebno je slatkiše posuti šećerom u prahu.

recept za moskovske krofne bez kvasca

Neko voli krofne bez kvasca. Ispadaju jednako ukusni.

Za moskovske krofne bez kvasca trebat će vam:

• Brašno - četiri šolje.
• Mlijeko - jedan litar.
• Jaja - tri komada.
• Šećer - jedna čaša.
• Soda bikarbona - jedna kašičica.
• Ocat - za gašenje.
• Ulje za prženje ili biljno ulje - za prženje.

Predstavljamo korak po korak recept za klasične moskovske krofne:

1. U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom, pošaljite sodu, gašenu sirćetom, toplo mlijeko.
2. Sada u masu dodajte prosijano brašno i sve dobro izmiješajte. Tijesto će ispasti kao palačinke.
3. Sada zagrejte ulje u tiganju i kašikom oblikujte kuglice. Umočite ih u ulje.
4. Przite i sa obe strane. Da biste spriječili da se tijesto zalijepi za kašiku, umočite pribor za jelo u hladnu vodu prije nego što ga zgrabite.
5. Kada se pojavi zlatna kora, krofne su spremne. Izvadite ih na papirnate ubruse ili salvete. Po želji pospite šećerom u prahu.

Svjetleće lepinje na kefiru

U ovom receptu za moskovske krofne sa rupom nema sirćeta. Gašenje sode nastaje zbog kefira. Potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Kefir - 130 ml.
• Pšenično brašno - jedna i po šolja.
• Jaje.
• Sol je na vrhu noža.
• Šećer - dvije pune supene kašike.
• Biljno ulje - dvije supene kašike.
• šećer u prahu - za posipanje.
• Ulje za prženje.

Izvršite sljedeće korake:

1. U šolju sipajte jogurt i u nju sipajte sodu. Doći će do reakcije gašenja.
2. Jaje umutiti sa šećerom i solju, dodati u kefir i sipati dve kašike ulja. Pomiješajte sve.
3. Prosejati brašno i zamesiti testo. pokriti gai ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Sada razvucite lim debljine oko centimetar i napravite kolutove, kao u prvom receptu.
5. Slijedeće ispecite krofne sa obje strane i pospite ih šećerom u prahu.

Slatkoća sa svježim sirom

Ova varijanta moskovskih krofni savršena je za doručak i za one koji vole svježi sir. Po ukusu su veoma slični kolačima od sira. Trebaju ovi proizvodi:

• Brašno - dvije čaše.
• visokomasni svježi sir - pola kilograma.
• Šećer - dvije supene kašike.
• Jaja - dva komada.
• Sol i vanilija - po vašem ukusu.
• Soda bikarbona - jedna kašičica.
• Limunov sok - za gašenje sode.
• Biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja je:

1. Umjesiti svježi sir da nema grudvica, soli, šećera i razbiti jaja.
2. Pomiješajte svježi sir sa jajima, dodajte vaniliju i sodu gašenu limunovim sokom.
3. Sada sve pomiješajte sa brašnom. Obavezno prosijte brašno kako biste ga obogatili kiseonikom. Tijesto će vam se malo zalijepiti za ruke.
4. Zagrijte ulje u zgodnoj posudi.
5. Namažite ruke biljnim uljem i pravite kuglice od tijesta.
6. Krofne umočite u vrelo ulje i pržite dok ne budu gotove.

Zračne krofne sa kondenzovanim mlijekom

Svi vole kondenzovano mleko, svako pecivo čini još ukusnijim. Dodajmo ovu poslasticu u tijesto za moskovske krofne. Trebamo:

• Brašno - dvije čaše.
• Kondenzovano mlijeko - jedna konzerva.
• Jaja - tri komada.
• prašak za pecivo - jedna kašičica.
• Vanilin - po ukusu.
• šećer u prahu - dvije supene kašike.
• Biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja je:

1. Umutite jaja sa solju i vanilijom.
2. Ulijte kondenzovano mlijeko, promiješajte.
3. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto.
4. Stavite testo u frižider na sat vremena.
5. Nakon toga zamesiti testo i podeliti ga na dugačke kobasice. Narežite ih na male komadiće i napravite lepinje od njih.
6. Zagrejte ulje i ispecite krofne sa obe strane.

Slatkiši u rerni

Možete probati i ovu verziju moskovskih krofni, ispadne jako ukusne.

Pripremimo sljedeće proizvode:

• Maslac - 100 grama.
• Suhi kvasac - jedna supena kašika.
• Brašno - 250 grama.
• Šećer - jedna supena kašika.
• So - pola kašičice.
• Toplo mlijeko - 130 ml.

Za glazuru:

• Toplo mlijeko - dvije supene kašike.
• šećer u prahu - 100 grama.

Način kuhanja:

1. Slijte mlijeko u činiju, posolite.
2. Dodajte šećer, kvasac i otopljeni puter.
3. Sve umutiti i dodati prosijano brašno u porcijama. Mešenje testa.
4. Rezultirajuće tijesto razvaljati na oko jedan i po centimetar debljine.
5. Izrežite krugovestaklo i jezgro stakla. Prstenovi su dobijeni.
6. Pokrijte pleh papirom za pečenje i na njih stavite krofne.
7. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite moskovske krofne oko četvrt sata.
8. Sada treba da pripremite glazuru. Toplo mlijeko pomiješajte sa šećerom u prahu (možete dodati bilo koju boju) i prelijte ohlađene krofne.

Napomena za domaćice

Da bi krofne bile ukusne, evo nekoliko jednostavnih savjeta:

• Koristite vrhunsko pšenično brašno.
• Prije nego što krofne pošaljete u fritezu ili pećnicu, ostavite ih da se kuhaju četvrt sata. Tada će biti pahuljastije.
• Posipajte peciva šećerom u prahu nakon što se ohlade. U suprotnom, prah će se jednostavno otopiti.
• Pospite brašno u malim porcijama kako biste izbjegli čvrsto tijesto.

Ako se pridržavate ovih preporuka, dobićete ukusna i prozračna peciva, baš kao u detinjstvu.