Čokoladni rolat: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cokoladni rolat se moze kupiti u bilo koje vrijeme u radnji. Ipak, bit će bolje ako sami pripremite tako slatki proizvod. Uostalom, na ovaj način ćete dobiti ne samo jako lijep, već i ukusan delikatan desert.

Općenito, postoji mnogo različitih načina da se napravi čokoladni rolat. Odlučili smo da vam predstavimo samo jednostavne i pristupačne recepte.

Recept za čokoladnu roladu korak po korak

Najukusniji i najnježniji od svih ovih proizvoda dobija se od tijesta za biskvit. Možete to učiniti na različite načine. Razmotrite klasičnu verziju. Za njega nam treba:

• visokomasna pavlaka - 180g;
• svetli šećer ne baš veliki - 250 g;
• brašno visokog kvaliteta - jedna čaša;
• kokošja jaja srednje veličine - 4 kom.;
• kakao - 4,5 velike kašike;
• soda (gasite stonim sirćetom) - nepotpuna mala kašika;
• rafinirano ulje - za podmazivanje oblika;
• crna čokolada - 2 štanglice (za punjenje);
• maslac - 45 g (za punjenje);
• punomasno mlijeko - 5 velikih kašika (dodati u fil).

Pravljenje tijesta za biskvit

čokoladarolat, čiji recept razmatramo, priprema se prilično brzo. Ali pre nego što ga ispečete u rerni, trebalo bi da umesite tamno testo za biskvit. Da biste to učinili, žumanca se jako samelju zajedno sa šećerom, doda se masna pavlaka i ostavi po strani. Zatim se ohlađene bjelančevine snažno umutiti (mikserom) i rasporediti na prethodno pripremljenu masu. Nakon toga se sastojcima dodaju gašeni soda, kakao i pšenično brašno.

Kada dobijete homogeno čokoladno testo, pređite na termičku obradu.

Formirajte i ispecite podlogu za rolat

Čokoladni rolat treba peći na velikom plehu sa stranicama. Da biste to učinili, dobro se namaže uljem (možete obložiti papirom za pečenje) i izlije se cijela podloga. Testo treba ravnomerno rasporediti po plehu. Ako se to ne dogodi, preporučujemo upotrebu široke lopatice ili noža sa tupim krajem.

Nakon opisanih radnji, lim za pečenje se šalje u zagrejanu rernu. Na temperaturi od 190 stepeni testo se peče pola sata. Za to vreme treba da bude potpuno skuvan, da postane bujan, mekan i mekan.

Kuvanje nadjeva

Cokoladna rolnica se moze napraviti sa bilo kojim punjenjem. Odlučili smo koristiti glazuru. Za njegovu pripremu, dvije pločice tamne čokolade se izlome na kriške i stave u zdjelu. Zatim se tamo šalju puter i punomasno mlijeko. Sastojci se stave na vrlo tihu vatru (moguće je parno kupatilo) i polako zagrevaju.

Termička obrada čokolade vrši se dok je potpuno ne budeneće se otopiti i formirati tamnu gustu i slatku masu.

Oblikovanje proizvoda

Cokoladni rolat se mora formirati veoma brzo. Da biste to učinili, gotovu podlogu izvadite iz pećnice i odmah pažljivo odvojite lopaticom tako da se potpuno odmakne od lima za pečenje. Zatim se vrući biskvit premaže vrućom glazurom i umota u čvrst rolat.

Nakon stavljanja proizvoda na ravnu ploču sa šavom nadole, ohladi se na sobnoj temperaturi. Nakon toga, rolat se šalje u frižider, nakon što se sa njega odrežu ružne ivice.

Kako poslužiti uz porodičnu večeru?

Kao što vidite, čokoladna rolada, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, priprema se lako i jednostavno. Nakon što se proizvod stegne u frižideru, prebacuje se na prelepu rešetku za torte i posipa se šećerom u prahu. U ovom obliku, rolnica se iznosi na stol, a zatim se reže na komade debljine ne više od dva centimetra. Nakon distribucije deserta na tanjiriće, služi se gostima uz šoljicu čaja.

Pravljenje ukusne čokoladne krem rolade

Kao što je gore spomenuto, postoji mnogo načina da skuhate slatku rolnicu kod kuće. Klasična verzija je predstavljena gore. Sada želim da vam kažem kako da napravite svečani desert sa kondenzovanom kremom. Za ovo nam je potrebno:

• kakao - 8 velikih kašika;
• šećer - 250 g;
• kokošja jaja srednje veličine - 4 kom.;
• brašno visokog kvaliteta - jedna čaša;
• soda (gasiti sirćetom) – nepotpuna mala kašika;
• rafinirano ulje - forpodmazivanje kalupa;
• kondenzirano mlijeko - tegla (za punjenje);
• kriške badema - koristite za dekoraciju;
• šećerni sirup - 2/3 šolje;
• maslac - 100 g (za punjenje).

Umijesite čokoladno tijesto

Cokoladni biskvit rolat sa kondenzovanom kremom je veoma mekan i bukvalno se topi u ustima. Takav desert je dobro poslužiti na svečanom stolu umjesto uobičajene torte. Ali pre nego što ga ispečete u rerni, trebalo bi da umesite podlogu. Da biste to učinili, sameljite žumanjke i šećer, a zatim im dodajte ½ limenke kondenzovanog mlijeka. Zatim posebno umutite proteine dok se ne formiraju stabilni vrhovi i rasporedite ih na prethodno pripremljenu slatku masu.

Dodavanjem gašene sode, kakaa (4 velike kašike) i pšeničnog brašna sastojcima dobijamo viskozno i tamno testo.

Proces formiranja i termičke obrade torte

Da ispečete čokoladnu roladu, koristite široku i ne baš duboku formu (na primjer, lim za pečenje). Posude se namažu uljem, a zatim se izlije svo tijesto. Raširivši ga ravnomjerno preko lima, baza se stavlja u grijani ormar.

torta od čokoladnog biskvita pečena 27 minuta na 200 stepeni.

Priprema kreme

Krema kondenzovane čokoladne rolnice se lako i jednostavno priprema. Maslac omekša na sobnoj temperaturi, a zatim snažno umuti mikserom. Nakon što u ulje za kuhanje dodaju ostatke kondenzovanog mlijeka i kakaa, nastavljaju miješati još neko vrijeme. Naizlaz je bujna i prozračna krema tamne boje.

Kako se formira?

Obično se čokoladni rolat formira vruć. Međutim, stavljanje kondenzovane kreme na tortu koja se još nije ohladila je veoma obeshrabrena. Da biste to učinili, gotov proizvod se izvadi iz pećnice i izbode lopaticom. Da se kolač malo ohladi, ali da se ne razbije na komade, impregnira se malom količinom sirupa. Zatim se proizvod namaže kremom i umota.

Proces dekoracije

Nakon što se čokoladni desert formira, prebacuje se u kalup za tortu sa šavom nadole. Prethodno se ružne ivice odrežu roladu. Zatim se njegova površina obilno namaže ostacima kondenzirane čokoladne kreme, nakon čega se obilno posipa kriškama badema. U ovom obliku proizvod se šalje u frižider. Nakon par sati, kada je torta zasićena šećernim sirupom i kondenzovanom kremom, može se bezbedno izneti na svečani sto.

Kako poslužiti goste?

Inzistirajući domaću rolat u frižideru, vadi se i predstavlja gostima. Nakon rezanja proizvoda na komade, raspoređuju se na tanjire i služe uz šoljicu čaja.

Treba napomenuti da se pravilno pripremljena čokoladna rolada ne može porediti sa onim što se prodaje u prodavnici. Veoma je ukusan, mekan, nežan i topi se u ustima.

Summarize

Sada znate kako napraviti čokoladnu rolnicu kod kuće. To možete učiniti ne samo prema gore navedenomreceptima, ali i na druge načine. Na primjer, neko sprema tortu na bazi kefira ili mlijeka, dok neko koristi čak i majonez. Takođe treba napomenuti da se kao krema za takav desert mogu koristiti džem, džem, svježe voće i bobice, šlag (ili pavlaka) sa šećerom itd. sigurno ćete dobiti ukusan domaći desert, koji je jednostavno nemoguće odbiti.