Kako ispeći svinjski rolat: sastojci, recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Meko meso, pikantna aroma začina i izuzetan ukus - sve u jednom komadu domaće svinjske rolice. Možete ga ispeći direktno u rerni koristeći foliju ili poseban rukav za to. Recepti i sastojci za kuhanje predstavljeni su u našem članku.

Svinjski rolat zapečen u pećnici je najbolja alternativa kobasicama

Sir i kobasice zauzimaju ponosno mjesto na svečanoj trpezi svake porodice. To je samo kvaliteta kupljenih kobasica u posljednje vrijeme nije ulijevala povjerenje. Zato je umjesto dimljenog mesa i poluproizvoda sumnjivog kvaliteta bolje koristiti domaće meso. Najbolja opcija je ispeći svinjski rolat. Na stolu će izgledati svečanije i ukusnije od tradicionalne svinjetine.

Rolat od svinjetine će ispasti sočan, mekan i ukusan ako ga ispečete sa nadjevom. Unutra možete staviti gljive i sir, suhe šljive sa orasima, luk sašargarepa, pa čak i krompir sa kiselim krastavcima. Postoji mnogo opcija punjenja. A koju odabrati ovisi o mašti domaćice. Pečeni posni svinjski rolat će se svidjeti i djeci. Pa ipak, prirodno meso je najbolja stvar koju možete ponuditi djetetu za sendvič.

Lista sastojaka

Veoma ukusan rolat, koji se ne stidi poslužiti kao predjelo za svečanu trpezu, dobija se od svinjskog mesa ili vrata. Kao punjenje za njega preporučuje se upotreba prženih šampinjona i tvrdog sira. U kontekstu rolade će izgledati veoma zanimljivo i ukusno.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci sa liste:

• svinjski file - 700g;
• pečurke - 150 g;
• tvrdi sir - 50g;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 3 komada;
• crni biber - ¼ tsp;
• sol - ½ kašičice;
• biljno ulje - 20 ml;
• zelje kopra - 10 g.

Recept je vrlo jednostavan i neće dugo trajati. Pećnica će obaviti većinu posla.

Pliv od sira i šampinjona

Prvo što treba da uradite je da pripremite fil tako da ima vremena da se ohladi u pravom trenutku. Sve radnje se izvode u sljedećem redoslijedu:

1. Pečurke operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite ih u tiganj sa biljnim uljem.
2. Nasjeckajte luk i odmah ga pošaljite u gljive.
3. Pečurke pržite sa lukom dok tečnost ne ispari.
4. Kuvane pečurke stavite u drugu činiju. Kada se ohlade dodati im rendani sir, kopar, sitno seckani beli luk, so i crni biber.
5. Mješavina za punjenje. Sada je vrijeme za meso.

Step cooking

Pečenje svinjskog rolata neće biti teško ako se striktno pridržavate uputstava ispod:

1. Operite svinjski file, osušite ga papirnim ubrusom i očistite od filmova i masti.
2. Meso prerežite po dužini, ne dosežući ivicu od 2 cm. Pećicu otvorite "knjigom", tako da se dobije širok sloj. Ubijte ga kroz film kuhinjskim čekićem.
3. Stavite nadjev na kotlet i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini sloja mesa. Zatvorite "knjigu" i popravite rez čačkalicama.
4. Stavite svinjski rolat u rukav za pečenje. Dobro zavežite krajeve i napravite nekoliko uboda na vrhu iglom kako biste pustili paru. Stavite pleh u rernu na 70 minuta.
5. Pecite svinjski rolat na 180 stepeni. Zatim prerežite rukav, izvadite meso, malo ohladite i poslužite.

Kako ispeći svinjski rolat u foliji

Kuva se na sledeći načinRecept za meso je savršen za sendviče za doručak ili kao užinu tokom posla. Kada se peče u foliji, sav mesni sok se zatvori u rolat, što čini svinjetinu mekom i definitivno nije suvom.

Recept je vrlo jednostavan:

1. Isecite komad pulpe težine 600-650 g po dužini, ne dosežući ivicu od 1-1,5 cm. Otvorite ga kovertom, raširite na dasku i istucite kuhinjskim čekićem. Debljina svinjskog mesa za umotavanje rolata ne smije biti veća od 1 cm.
2. Stavite meso u duboku posudu prave veličine.
3. Na umućenu svinjetinu iscijedite 2 čena belog luka i sok od pola limuna. Dodajte 70 ml soja sosa i 1 kašičicu. provansalsko bilje i mljeveni crni biber.
4. Marinadu ravnomjerno rasporedite po komadu mesa.
5. Zategnite vrh posude plastičnom folijom i ostavite u frižideru 20 minuta.
6. Uzmite marinirano meso, stavite ga na foliju presavijenu u 3 sloja i zarolajte. Nema potrebe za vezivanjem svinjetine.
7. Umotajte foliju čvrsto tako da drži oblik rolne.
8. Stavite meso na lim za pečenje. Odmah poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 40 minuta.

Pečenu svinjsku štrucu prije rezanja mora se ohladiti. Kada je hladan, dobro zadržava oblik i ne raspada se.

Rolat od piletine i svinjetine u rerni

Sljedeće predjelo je pogodno za svečanu trpezu, iza svakodnevni doručak. Svinjski rolat pečen sa filom od pilećeg filea služi se hladan. Nakon hlađenja dobro se iseče na tanke kriške, koje je zgodno staviti na krišku sveže vekne.

Priprema takvog rolata je prilično jednostavna:

1. Svinjski lungić (1 kg) iseći po dužini i otvoriti kao knjiga.
2. Malo odbušite sloj mesa i prelijte suvim crnim vinom (4 supene kašike).
3. Narežite češanj belog luka na tanke krugove i rasporedite ih na komad svinjetine, ravnomerno rasporedite po celoj površini. Pospite solju, začinima za meso, mljevenim korijanderom i sušenim bosiljkom. Stavite meso u vrećicu i marinirajte u frižideru najmanje 3 sata.
4. Pileći file (300 g) iseći po dužini na male trakice i staviti u vrećicu. Pokapajte ih limunovim sokom (2 supene kašike), pospite začinima za piletinu i semenkama dijon senfa (1 kašičica). Ostavite da se marinira na hladnom 3 sata.
5. Prikupite rolnu. Da biste to učinili, stavite file na jednu polovinu svinjskog sloja i prekrijte drugim dijelom mesa. Rolat zavežite koncem i prebacite u rukav za pečenje.
6. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 200°C 45 minuta. Zatim prerežite rukav i nastavite da kuvate meso još 5 minuta dok na vrhu ne dobije ukusnu koricu.

Pice sa suvim šljivama i orasima

Sočno meso sa začinjenim nadjevom iznutra možete pripremiti prema sljedećem receptu. RollSavršeno će se uklopiti u svakodnevne, novogodišnje ili druge praznične menije. Može se poslužiti tanko kao predjelo ili kao glavno jelo.

Recept za svinjski rolat zapečen u pećnici svidjet će se svima koji vole kombinaciju nježnog mesa sa slatkim nadjevom. Okus je prilično zanimljiv. Jelo treba pripremiti ovako:

1. Od lungića (700 g) odrežite višak masnoće i vena. Meso prerežite po dužini oštrim nožem, a zatim ga rasklopite da napravite dugačak pravougaonik.
2. Umutite sloj svinjetine kroz prozirnu foliju, poravnavajući ga u debljini.
3. Rasporedite meso po stolu. Pospite ga solju, biberom po ukusu i granuliranim suvim belim lukom.
4. Šljive (150 g) prelijte kipućom vodom 10 minuta. Nakon nekog vremena ocedite vodu, a suvo voće osušite i iseckajte na bilo koji pogodan način.
5. Oguljeni orasi (100 g) sitno nasjeckani nožem.
6. Rasporedite suhe šljive, a zatim orahe ravnomjerno po površini pravougaonika mesa.
7. Napunjenu svinjetinu umotajte u rolat i pričvrstite koncem.
8. Zagrejte 3 kašike. l. biljno ulje. Na njemu brzo ispecite rolat sa svih strana, tako da zatvorite sav mesni sok iznutra.
9. Složite svinjetinu na komad papira za pečenje i čvrsto umotajte meso u nekoliko slojeva, umotavajući ga kao bombone u omot od slatkiša.
10. Pecite rolat 35 minuta na 180 stepeni.
11. U ovom trenutku, povežite 1 tbsp. l.pavlaka i paradajz sos. Dodajte prstohvat osušenog bijelog luka i promiješajte.
12. Izvadite pečeno meso, rasklopite ga, uklonite konce i premažite sosom. Vratite rolat u rernu na još 15 minuta dok ne porumeni na vrhu.

Svinjski rolat punjen krompirom

Još jedno ukusno jelo od svinjske šunke i povrća možete pripremiti prema sljedećem receptu. Pistaći, koji se pomiješaju sa šampinjonima, krompirom i vrhnjem, dodaju pikantnost nadjevu. Zahvaljujući ovoj kombinaciji proizvoda, rolnica ispada veoma ukusna i originalnog ukusa.

Treba da se kuva korak po korak ovako:

1. Krompir (3 kom.) Skuhajte u ljusci, zatim ocijedite, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
2. Oguliti i sitno iseckati glavicu belog i crnog luka.
3. Narežite šampinjone (300 g) i 100 g pistacija nasjeckajte nožem.
4. Zagrejte 3 kašike. l. biljno ulje. Na tome prvo propržite luk i beli luk, a zatim dodajte još pečuraka, krompira, pistacija. Kuvajte uz stalno mešanje 5 minuta.
5. U posebnoj posudi pomešati 1 jaje i 100 ml pavlake. Dobijeni dresing sipajte u tepsiju do povrća i promešajte. Pustite da se nadjev ohladi.
6. U međuvremenu od lungića napraviti sloj debljine 1 cm, istući, preliti bijelim vinom (2 supene kašike), posuti solju i biberom. Na vrh staviti fil i formirati rolat. Popravi to s koncem.
7. Pečenu svinjsku rolnicu pecite po receptu na temperaturi od 180°C 45 minuta sa jedne strane, a zatim isto toliko minuta sa druge strane. Prethodno u pleh uliti 150 ml vrele vode.