2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Morski plodovi su veoma dobri i kao predjelo i u salatama. Posebno je popularan španski "tapas" (toplo predjelo), nazvan "ringovi lignje u rimskom stilu". Zašto na rimskom? Danas je teško dati precizan odgovor na ovo pitanje. Ili su stari Rimljani ostavili naslijeđe nakon svojih osvajanja, ili je recept u Španjolsku donijet iz Rima… Ali bolje je da se ne zbunjujete oko porijekla imena jela, već brzo počnite s pripremanjem. Štaviše, sam proces nam ne bi trebao trajati više od pola sata.
Dakle, uzimamo 2-3 mala leša našeg glavonožaca. Da biste ubrzali stvari, u radnji možete kupiti već oguljene i izrezane kolutiće lignje koje samo trebate odmrznuti. U drugačijoj situaciji, suočeni smo sa zadatkom čišćenja tijela od gornjeg filma. To je prilično lako učiniti: stisnemo trup i povučemo film prema sebi, uklanjajući ga, poput čarape. Druga stvar je ako morate da otpilite pipke i odsiječete glavu, iznutrice, struganje mastila… Proces se može odgoditi.
Recimo da ste dobro obavili posao klanja školjke. Sada treba da se kuva. A ovo je glavna tajna kako skuhati kolutove lignje u tijestu tako da oniispalo je nežno i ukusno, i ne bi ličilo na automobilske gume na testu. Neophodno je da se kuvaju ne duže od dve minute. Lignje je bolje odmah baciti u kipuću vodu, a nakon termičke obrade moraju se dobro osušiti. Ako imate posla sa trupom, narežite ga na kolutove debljine do jednog centimetra.
Za pripremu testa potrebno nam je: dva jaja, belo brašno, so, biber, pola čaše mleka. Umutite jaja sa solju i biberom (možete dodati i prstohvat šećera). Dodati mleko i brašno prosijano kroz sito, neprestano mešajući dok ne nestanu grudvice i dok se ne dobije homogena masa, po strukturi slična kiseloj pavlaci. U fritezi ili u tiganju zagrijte bilo koje biljno ulje. Kolutove lignje umočite u tijesto i pržite sa obje strane dok ne porumene, a zatim ih raširite na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Jelo se servira toplo.
Ovu poslasticu najbolje je poslužiti uz nežne prelive na bazi majoneze, ali možete i eksperimentisati. Na primjer, zgnječite dva čena bijelog luka u pola čaše majoneza. Možete jednostavno poprskati kolutove lignje u tijesto limunovim sokom ili koristiti gotov marinara sos. Za ljubitelje ljutog, preporučujemo probati
Krugovi lignje su takođe popularni u jugoistočnoj kuhinji. Tamo se mekušci ne kuvaju, već mariniraju pola sata u limunovom soku sa solju ibiber. U tijesto se dodaje čaša svijetlog piva sa navedenim sastojcima i masa se umuti mikserom, nakon čega se ostavi da odstoji nekoliko minuta. Kolutovi se prvo uvaljaju u brašno, a zatim umače u testo. Pržite u dobro zagrejanom tiganju, potpuno uronjenim u vrelu masnoću. Na istoku se jedu kao hladna užina uz pivo ili suho bijelo vino.
Preporučuje se:
BJU kuhane lignje: koliko proteina, masti i ugljikohidrata u proizvodu, kalorija
Indikatori kalorija kuhane lignje, kao i količina proteina, masti i ugljikohidrata u njoj. Zašto se kuvane lignje često uključuju u posebne proteinske dijete i koliko je zdrava ova morska hrana? Ovaj članak će to detaljno pokriti
Lignje punjene rižom i jajima: recepti i mogućnosti kuhanja
Nije tajna da su morski plodovi najbolji izvor lako probavljivih proteina i skladište supstanci korisnih za ljudski organizam. Mineralne soli, jod, folna kiselina - ovo nije potpuna lista čime su školjke bogate. Istovremeno, sadrže minimalnu količinu kalorija, zahvaljujući čemu su morski plodovi osvojili počasno mjesto u prehrani ljudi koji brinu o svom zdravlju i ljepoti
Mogu li jesti lignje dok dojim? Recepti sa lignjama
Svaka žena tokom dojenja treba da vodi računa o kvalitetu mleka. Raznovrsnom i uravnoteženom ishranom održava se nivo vitamina i minerala u majčinom telu. Neki stručnjaci smatraju da su lignje nepoželjna hrana u ovom periodu. Drugi pozdravljaju njihovu upotrebu zbog bogatog sastava. U članku će se razmotriti mogu li se lignje dojiti i njihov učinak na tijelo majke i djeteta
Kako puniti lignje. Čime su punjene lignje?
Lignje su morski proizvod koji se često može vidjeti na policama trgovina, ali kako i šta se od njih može pripremiti? Kako napuniti lignje, kako skuhati dobro mljeveno meso i predstaviti odličnu poslasticu na svečanom stolu - o tome ćemo razgovarati danas
Kako skuvati lignje u pavlaci? Kuvanje trupa lignje
Morski plodovi su odličan dodatak vašem dnevnom meniju. Neka si ne mogu svi priuštiti da ih jedu svaki dan, ali barem za praznike, jela od njih su dostupna, možda, svima. A ako, na primjer, ne vole svi rapanu ili hobotnicu, onda se lignje mogu kuhati na takav način da će se takva hrana svidjeti čak i onima koji ne vole darove mora i oceana
