2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Morski plodovi su odličan dodatak vašem dnevnom meniju. Neka si ne mogu svi priuštiti da ih jedu svaki dan, ali barem za praznike, jela od njih su dostupna, možda, svima. A ako, na primjer, ne vole svi rapanu ili hobotnicu, onda se lignje mogu kuhati na način da će se takva hrana svidjeti čak i onima koji ne vole darove mora i okeana.
Osnove kuhanja
Postoji ogroman broj načina na koje možete kuhati jela od lignji. Postoji više od jednog recepta, a ove morske životinje su u kombinaciji s toliko dodatnih sastojaka, ali priprema samih lignji i dalje je u srcu svih jela. A da ne biste pokvarili cijelu večeru, morate pravilno skuhati leševe.
Poluproizvodi se prodaju različito, ali za optimalne rezultate bolje je kupiti neoljuštene lignje. U prodavnici se obično prodaju smrznute; prije daljeg djelovanja trupa nanekoliko minuta se stavi u posoljenu hladnu vodu, a zatim se prelije kipućom vodom, nakon čega se skine “koža”.
Da dobijemo mekano i sočno meso, "negumo", kada skuvamo trup lignje, kuhamo ga vrlo kratko. Voda je proključala, leševi su položeni - nakon maksimalno 20 sekundi vade se iz kipuće vode. Ako recept zahtijeva dinstanje ili prženje, onda to ne treba raditi duže od tri minute. Postoji alternativni način - dug; u tom slučaju lignje treba dinstati najmanje četrdeset minuta.
Pavlaka
Najpopularnije i jednostavne za kuhanje lignje u pavlaci. Za njih će vam trebati 800 g trupova, 300 grama kisele pavlake, 2 srednja luka, biljno ulje - par kašika, isto toliko brašna, soli i bibera. Rezultat je impresivan - jelo je veoma sočno i delikatnog ukusa.
Postoji veoma interesantan način da se lignje skuvaju u pavlaci - u njemu se ne kuva. Lešine se odmrzavaju u hladnoj vodi, uklanja se koža, izvlači tetiva i izrezuje kičma. Zatim se lignje osuše ručnicima / salvetama i narežu na kolutiće. Brzo se prže na ulju. Sitno iseckani crni luk dinstajte do zlatno smeđe boje, posebno se dinsta brašno. U posudu u kojoj će se jelo pripremati na dno se stavlja luk, zatim plodovi mora; Sipaju se 2 dijela kisele pavlake i 1 dio vode. Prepečeno brašno se razblaži u maloj količini mešavine vode i pavlake. To se radi kada smesa sa pavlakom provri, pa se doda brašno i lagano meša. U ovom obliku jelo polakodinstajte pola sata; sol i biber se dodaju malo prije kraja.
S obzirom da se lignje u pavlaci na ovaj način kuvaju dosta dugo, ovo jelo je pogodnije za svečanu trpezu. Dobro ide uz običan pire krompir, ali je posebno ukusan sa pirinčem.
Przene lignje
Uzimaju se trupovi i luk - u istoj količini kao u prethodnom receptu. Pavlaka je ovoga puta dovoljna za 4 kašike, ali se dodaje par kašika majoneza. Osim soli, savjetuje se dodati i malo šećera, ali brašno uopće nije potrebno. Možete eksperimentisati sa svojim omiljenim začinima. Prije nego lignje skuhate u pavlaci prženjem, opet će se morati obraditi - odmrznuti, oguliti itd. Ali ovoga puta se zajedno sa lukom prže na jakoj vatri kako bi proces brzo prošao i lignje ostale mekane. Zatim se svi sastojci dodaju u šerpu, izmešaju i pirjaju ne duže od pet minuta. Ova verzija lignji u pavlaci ima bolji ukus ohlađenu, pa je bolje da posudu stavite u frižider na najmanje pola sata pre serviranja.
Ukusni recept za multicooker
Za one koji imaju ovako korisnu kuhinjsku jedinicu, nije naodmet da se zapitaju kako sa njom kuvati lignje u pavlaci. Za dva trupa potrebno je uzeti šargarepu i paradajz, čašu masnije pavlake i kašiku biljnog ulja. Začini i so - kao i uvek, po sopstvenom ukusu. Morske životinje se prvo moraju odmrznuti i zaklati; režu se tradicionalno - na kolutiće, povrće -slamke. Da biste napravili lignje u kiseloj pavlaci u sporom kuhaču "ono što vam treba", u posudu se ulije žlica biljnog ulja, na vrh se dodaju kolutići i slamke, dodaju se potrebni začini - i sadržaj posude se pomiješa. Način gašenja je podešen; vrijeme - ovisno o karakteristikama vašeg uređaja. U prosjeku, pri snazi od 860 W, dovoljno je 20 minuta. Ako lignje skuvate u pavlaci u laganom šporetu, jelo ispadne veoma mekano, a glavna komponenta nikada nije tvrda.
Lignje su prikladne i u salatama
Može se reći da su ove morske životinje vrlo “multifunkcionalne”: s njima se pripremaju salate i prva jela, a gotovo sve opcije su vrlo uspješne. Jedna od najzanimljivijih je njihova kombinacija sa šargarepom i običnim bijelim (može se zamijeniti pekinškim) kupusom. Lignje i kupus se uzimaju po pola kilograma, šargarepa - 150 grama, leševi se brzo skuvaju i iseku na kvadrate, povrće sitno iseckano, kupus (ako ste uzeli beli kupus) izgužvate. Salata je začinjena solju, šećerom, protisnutim belim lukom i biljnim uljem. Gurmanima se savjetuje da dodaju začine za korejsku šargarepu. Gotova masa mora da se stavi pod teret najmanje preko noći i mora da stoji na hladnom. Ispada veoma ukusno - takve su one, lignje. Recepti sa slikama su jasni: takođe je jako lepo!
Palačinke od lignji
Malo je vjerovatno da mnogi ljudi znaju ovaj originalni recept. Uključuje i kupus. Opet petsto grama. Pre-needpropržiće sitno iseckani luk, dodati mu seckanu glavicu kupusa i dinstati dok ne omekša. Pripremljene lignje se mlevenom ili blenderom pretvaraju u mleveno meso i kombinuju sa dinstanim kupusom. U masu se umute žumanca od 2 jajeta, sve se pomeša sa 5 kašika brašna, belanca se penasto umuti i takođe se dodaju u mleveno meso. Dalje radnje su iste kao i kod pečenja običnih palačinki: uzimamo je kašikom, stavljamo u tepsiju, kada porumeni, okrećemo je. Može se poslužiti sa pavlakom; hvale takve palačinke ako se i posipaju zelenilom.
Nadev lignje
Ovo jelo je problematično za kuvanje, ali ukus je neverovatan. Za fil se skuva jaje i iseče paradajz (2 ne prevelike), tikvice (150 g), pola crnog luka i češanj belog luka. Povrće se dinsta, dodaje mu se sjeckano jaje. Lignje se brzo skuvaju, osuše, pune dobijenom smesom, uvaljaju u brašno i prže. Umak se pravi: na ulju se prodinsta češanj belog luka, dodaju se dve kašike kisele pavlake i 100 g guste pavlake, prelije se četvrtina šolje čorbe (može se zameniti kockom), seckani krupniji paradajz stavlja se i dodaje mljevena paprika. Kuvajte 1 minut. U gotov sos potrebno je staviti punjene trupove, dodati kopar i znojiti oko dvije minute. Na ovaj način, kako skuhati lignje u pavlaci, možete dobiti jelo sa jednostavno neverovatnim osećajima ukusa.
Ako ste umorni od tradicionalnih prazničnih jela, sjetite se postojanja morskih plodova i iznenadite svoje najmilije neobičnim okusom novih jela.
Preporučuje se:
Kako skuvati zeca u pavlaci? Korak po korak recept
Mesna jela su bila veoma popularna u svako doba. Međutim, danas su kućne gozbe obično ograničene na kuhanje piletine, govedine ili svinjetine. Ali ponekad domaćica zaista želi iznenaditi svoje goste nečim netrivijalnim. Probaj da napraviš zeca sledeći put. Njegovo nemasno dijetalno meso sigurno će se svidjeti svakom gostu
Kako skuvati pastrmku u pavlaci u rerni?
Ovo je ukusno jelo koje se može poslužiti gostima, ali je jednostavno i prilično lako za napraviti. Pastrmke sa pavlakom u rerni možete pripremiti za sebe tokom naporne radne nedelje. Ukusno jelo koje ribu čini mirisnom, kremastom i pikantnom u isto vrijeme
Kako skuvati tikvice dinstane u pavlaci?
Počinje branje tikvica, a domaćice imaju vremena samo da smisle nova jela od ove visokorodne kulture. Nekad su obične, a nekad fantastično ukusne. Šta skuvati od tikvica? Da, bilo šta! Ovo povrće pruža velike mogućnosti za maštu i kulinarsku kreativnost
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Pečurke u pavlaci u tiganju: najbolji recepti. Piletina i svinjetina sa šampinjonima u pavlaci
Malo koji ljubitelj hrane će odbiti gljive: one uvelike diverzificiraju trpezu i oduševljavaju nepce. Istina, šumske gljive nisu dostupne svima i ne uvijek. Ali kupovina gljiva nije problem. Zato su domaćice s njima smislile ogroman broj najrazličitijih recepata. Ali svima su omiljeni šampinjoni u pavlaci u tiganju. U ovom obliku pečurke se slažu sa svim mesnim jelima, dobro se slažu s povrćem, a mogu se jesti jednostavno uz bilo koji prilog
