2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Gljive šešira mogu biti jestive i nejestive. Ukupno je poznato oko 200 njihovih vrsta. Mnogi od njih su jestivi i ljudi ih aktivno konzumiraju. Na više načina, gljive su slične algama, ali ne sadrže hlorofil.
Hranljiva vrijednost šampinjona
Gljive šešira sadrže nevjerovatno veliku količinu proteina. Na primjer, u njima je dvostruko više nego u pilećim jajima. Zbog toga šeširi pečurke izgledaju kao mesne prerađevine. Ali sadrže puno ugljikohidrata i raznih minerala, poput povrća. Enzimi sadržani u gljivama pomažu u razgradnji vlakana i masti. Zahvaljujući ovim svojstvima, ušli su u svakodnevnu ljudsku ishranu.
Šećeri koji pečurkama daju slatki ukus čine ih hranljivijim. Ovi proizvodi sadrže vrijedne masti. Imaju otprilike isti stepen asimilacije sa životinjama.
Eterična ulja daju pečurkama delikatan i prijatan ukus. Russula i mliječne gljive sadrže smole koje im daju duktilnost.
Klasifikacija jestivihpečurke
Sljedeće četiri kategorije gljiva razlikuju se po nutritivnoj vrijednosti. Prvi uključuje najvrednije i najskuplje. Gljive prve kategorije imaju visok ukus i kvalitet i široko su popularne u narodu. To uključuje mliječnu kapu bijelog šafrana, pravu gljivu, agaricu, itd.
Druga kategorija gljiva je inferiorna u odnosu na prvu po kvalitetu i nutritivnoj vrijednosti. To su obični vrganj, ariš maslac, gajeni šampinjon, obični, crveni vrganj, pečurka jasika, pečurka, žuta prsa.
Treća grupa gljiva je prosečnog kvaliteta, obično se beru u uslovima „bez pečuraka“. U ovu kategoriju spadaju pravi smrčak, šarena mahovina, valui, obična lisičarka, poljska gljiva, siva i prehrambena russula, ružičasti val, podgruzdki.
Četvrta kategorija gljiva nije popularna među ljudima, dizajnirana za amatere. Među njima su koza, crveni zamajac, zelena russula, bijeli plovak, gljiva kišobran, zimnica, gorka koza, balegari, violinista, redovi.
Vrijedi napomenuti da je takva definicija kategorije gljiva uslovna. Svako ima svoju gljivu koju voli.
Upotreba gljiva
Gljive se koriste za zacjeljivanje rana, dok se oporavljaju od zaraznih bolesti. Indikovani su i kod anemije i upalnih procesa. Kalorijski sadržaj gljiva je oko 100 kcal/kg.
Važno! Pečurke su teška hrana, proces njihove asimilacije nije lak. Stoga ih ne bi trebali koristiti pacijenti sa bubrežnom i jetrenom insuficijencijom.
Skladištenje gljiva
Moramo imati na umu da se sve kategorije gljiva čuvaju svježe samo nekoliko sati. Za dugotrajno skladištenje preporučuje se soljenje, kiseljenje ili sušenje.
Pomoć kod trovanja
Ponekad postoje nejestivi "blizanci". Ali čak i jestive kategorije gljiva mogu uzrokovati trovanje ako se krše pravila njihovog sakupljanja. U tom slučaju treba odmah pozvati hitnu pomoć i isprati želudac. Trebalo bi da popijete 3-5 čaša vode (ili više) sa sodom bikarbonom. Ovu smjesu možete zamijeniti slabom otopinom kalijum permanganata. Nakon pranja žrtvi dajte 5-10 tableta aktivnog uglja. Koristite laksativ. Zatim dajte osobi da popije topli čaj i osigurajte mir. Sačekajte da stignu doktori. Pečurke se moraju predati na pregled. Ovo će vam omogućiti da postavite ispravnu dijagnozu.
Preporučuje se:
Svježi sir za večeru: pravila ishrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Veoma jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti teglom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj kašičici ove ukusne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali šta ako se odlučite na svježi sir za večeru? Kako će to uticati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Osetske pite: kalorije. Vrste pita i njihova nutritivna vrijednost
Osetska pita - popularno jelo u obliku somuna sa širokim izborom nadjeva od sira, svježeg sira, mesa, povrća. U posljednje vrijeme je vrlo moderno jesti i paziti na svoju figuru. Stoga se često postavlja pitanje o kalorijskom sadržaju osetskih pita. Okus i nutritivna vrijednost jela u velikoj mjeri zavise od upotrijebljenog nadjeva i načina pripreme tijesta
Hutritivna vrijednost kuvanog smeđeg pirinča. Pirinač: nutritivna vrijednost na 100 gr
Šta je pirinač? Sorte riže sa kratkim opisom. Tehnologija uzgoja i skladištenja usjeva. Nutritivna vrijednost riže u sirovom i kuhanom obliku. Šteta i korist za ljudski organizam
Cep gljiva: prednosti, nutritivna vrijednost, kalorije, primjena
Cep gljiva iz porodice vrganja naziva se njihovim kraljem, jer možemo slobodno reći da je najboljeg ukusa. Može imati visinu do 30 cm, a šešir joj može biti i do 50 cm u prečniku. Bijela gljiva, čije su blagodati neprocjenjive, nalazi se u gotovo svim šumama, osim u jasiki i johi. Možete je koristiti svježu (kuvati, dinstati, pržiti), sušenu, kiselu. Od vrganja se pripremaju i supe, razni umaci i prelivi za jela
Meso: nutritivna vrijednost, hemijski sastav, biološka vrijednost, energetska vrijednost, karakteristike
Čovječanstvo jede meso od antike. Antropološki naučnici smatraju da je meso, čija je nutritivna vrijednost neprocjenjivo, odigralo ogromnu ulogu u razvoju ljudskog mozga
