2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pirinač je višegodišnja biljka iz porodice žitarica. Službeno se Indija i Indokina smatraju njegovom domovinom. Na ovim teritorijama ova žitarica se počela uzgajati prije oko 8 hiljada godina. U početku je zasađen na običnim poljima, gdje je davao dobre prinose. Vremenom je otkriveno da riža daje mnogo više prinosa u poplavljenim područjima nego na suvom tlu. Zahvaljujući ovoj metodi, ne treba ga gnojiti, a usjev ne trpi pod direktnim sunčevim zracima. Do danas se ova kultura uzgaja samo u poplavljenim plantažama.
Pirinač se sadi na poseban način. Prvo, u posebnim staklenicima zrna klijaju, kada klice dosegnu dužinu od 10 centimetara, bacaju se u vodu. To se radi tako da se sama biljka ukorijeni. Ovako se biraju najjače jedinke koje će u budućnosti obezbediti dobru žetvu. Pre mnogo vekova, usevi pirinča su sazrevali skoro 8 meseci, što je bilo veoma nepovoljno. U naše vrijeme uzgajane su sorte koje daju rod za tri mjeseca. Što je značajno smanjilo troškove brige o njemu.
Dva mjeseca nakon sadnje, pirinač počinje cvjetati. Miris njegovih cvjetova pomalo podsjeća na aromu kuhanogpirinač, samo sa slatkastom nijansom. Formiraju se tvrda zrna riže. Zatim se usev bere i mora se osušiti. Ako je vlažnost riže previsoka, tada će se zrno pokriti slojem plijesni, a usjev će biti pokvaren. U prostorijama u kojima se čuva žito održava se i idealna vlažnost vazduha. Prilikom održavanja potrebnog nivoa vlažnosti, riža se skladišti nepakovana godinu dana. Može se čuvati tri godine u originalnoj plastičnoj ambalaži.
bijeli pirinač dugog zrna
U početku, pirinač ima veliku količinu korisnih materija. Međutim, nakon mljevenja, gotovo sve korisne tvari nestaju s korom. Ostaje samo mali dio, koji nije jako primjetan za tijelo. Ali u takvoj riži ima puno složenih ugljikohidrata koji su u stanju dugo vremena hraniti tijelo energijom. Takođe sadrži proteine i masti. Pirinač dugog zrna sadrži manje škroba od drugih vrsta. Ova sorta se praktično ne lijepi i dobra je za kuhanje pilafa.
U ovoj sorti, nutritivna vrijednost pirinča na 100 grama je:
- proteini: 7,13g;
- masti: 0,66g;
- ugljikohidrati: 78,65g;
- kalorije: 315 kcal.
Ovo je za sirovi proizvod. I nutritivna vrijednost kuvanog pirinča na 100 grama:
- proteini: 2,20 g;
- masti: 0,50g;
- ugljikohidrati: 24,90g;
- kalorije: 116 kcal.
bijela riža srednjeg zrna
Ova sorta se po korisnim svojstvima ne razlikuje od sorte dugog zrna. Sadrži više škroba ijače će se zalijepiti.
Pirinač srednjeg zrna na 100 grama nutritivne vrijednosti je:
- proteini: 7,00 g;
- masti: 1,00 g;
- ugljikohidrati: 71,00g;
- kalorije: 320 kcal.
Bijela riža okruglog zrna
Lider u sadržaju škroba. Upravo se ova sorta jako lijepi i nije prikladna za sva jela. Dobro za pravljenje sušija od toga.
Hranljiva vrijednost pirinča ove sorte:
- proteini: 7,60 g;
- masti: 1,00 g;
- ugljikohidrati: 75,20g;
- kalorije: 351 kcal.
Pirinač na pari
Postoji mnogo više korisnih svojstava u pirinču na pari nego u prethodnim sortama. Sve je u posebnom tretmanu parom. Žitarice se obrađuju i prije poliranja, tako da se neka od korisnih svojstava "upijaju" u samu pirinač na pari.
Hranljiva vrijednost po 100g je:
- proteini: 6,50 g;
- masti: 1,00 g;
- ugljikohidrati: 79,00g;
- kalorije: 350 kcal.
Smeđi pirinač (smeđi pirinač)
Prilikom obrade ovog pirinča, gornja ljuska nije potpuno uklonjena. Zbog toga ima originalnu boju i zadržava većinu hranjivih tvari. Smeđi pirinač je bogat manganom, magnezijumom i gvožđem. Sadrži puno B vitamina, proteina, vlakana. Zahvaljujući ovom sastavu, smeđi pirinač blagotvorno deluje na nervni sistem. Osim toga, čisti organizam, smanjujenivo holesterola. Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Smanjuje rizik od mnogih bolesti, posebno onih povezanih s pothranjenošću. Smanjuje rizik od raka. Blagotvorno deluje na creva. Između ostalog, ova vrsta riže poboljšava metabolizam, učestvuje u razgradnji masti. Može se koristiti kao odličan proizvod za mršavljenje. Snižava krvni pritisak, pa se hipotenzivnim pacijentima savetuje da prate njegov učinak.
Hranljiva vrijednost smeđeg pirinča:
- proteini: 6,50 g;
- masti: 1,00 g;
- ugljikohidrati: 79,00g;
- kalorije: 350 kcal.
Divlji pirinač
Ova vrsta riže zapravo pripada drugoj biljci, sjemenu Zizania aquatica, koja je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Iako je u svemu ostalom slična tradicionalnoj žitarici. Da biste kupili kvalitetnu divlju rižu, morate je pažljivo pogledati.
Zrna pirinča ne bi trebalo da budu različite veličine, inače je garancija da je ubrana sa različitih plantaža. Kao rezultat toga, jelo će biti neravnomjerno kuhano. Školjka može biti prozirna ili mat. Ako postoji prilika da probate, onda morate odgristi komad, dobar pirinač treba da bude čvrst.
Ovaj pirinač sadrži dovoljnu količinu mangana, magnezijuma, cinka, fosfora i vitamina B. Deluje umirujuće na nervni sistem. Zbog visokog sadržaja proteina jača mišiće. Blagotvorno djeluje na probavni trakt zbog visokog sadržaja vlakana. Smatra se dijetetskim proizvodom. Snižava krvni pritisak.
Hutritivna vrijednost sirovog pirinča na 100gram:
- proteini: 6,50 g;
- fat: 1.00;
- ugljikohidrati: 79,00g;
- kalorije: 350 kcal.
Hutritivna vrijednost kuvanog pirinča na 100 grama:
- proteini: 4,00 g;
- masti: 0,30g;
- ugljikohidrati: 21,10g;
- kalorije: 100 kcal.
Crni pirinač
Crni pirinač (aka tibetanski) izgleda predivno. Ne lepi se kada se kuva. Sadrži u svom sastavu proteine, kojih je dvostruko više nego u drugim varijantama. Bogat je antioksidansima, pa će biti vrlo koristan za osobe koje pate od vaskularnih i srčanih oboljenja. Smanjuje rizik od malignih tumora. Sadrži puno vitamina E, koji blagotvorno djeluje na kožu. Dobro ga je koristiti sa šargarepom. Šargarepa je bogata vitaminom A, koji je u savršenoj interakciji sa vitaminom E. Jedna bez druge se praktično ne apsorbuje.
Hranljiva vrijednost pirinča ove sorte:
- proteini: 6,50 g;
- masti: 1,00 g;
- ugljikohidrati: 79,00g;
- kalorije: 350 kcal.
Basmati
Sorte riže porijeklom iz sjevernog Pendžaba. Što se tiče korisnih svojstava, nije inferioran u odnosu na druge sorte. Sadrži dosta kalijuma, koji je veoma koristan za kardiovaskularne bolesti. Sastav uključuje željezo, fosfor, folnu kiselinu, škrob. Takođe je bogat aminokiselinama, tiaminom, riboflavinom. Bolje je jesti u nebrušenom obliku, jer glavni udio korisnih tvari pada na ljusku. Osim toga, pirinčana "kora" odlično utiče na funkcijecrijeva.
Hutritivna vrijednost sirovog pirinča na 100 grama:
- proteini: 7,50 g;
- masti: 2,60g;
- ugljikohidrati: 62,30g;
- kalorije: 303 kcal.
Hutritivna vrijednost kuhanog pirinča na 100 grama:
- proteini: 7,00 g;
- masti: 0,50g;
- ugljikohidrati: 78,50g;
- kalorije: 120 kcal.
Rice Harm
Jedina kontraindikacija za jelo pirinča je uporni zatvor. Čak i ako ovaj problem ne postoji, ipak je potreban određeni oprez. Zajedno sa pirinčem preporučuje se jesti puno povrća koje je bogato vlaknima i stimuliše zidove creva. Osim toga, važno je unositi dovoljno tekućine. Svaki proizvod će imati koristi ako se koristi umjereno.
Preporučuje se:
S čim poslužiti pirinač: opcije za jela uz koja se pirinač služi kao prilog
Pirinač se u Rusiji pojavio prije otprilike tri stotine godina. I do sada se od njega, nažalost, uglavnom kuvaju kaše. Iako u domovini žitarica, u Aziji, recepti s rižom su vrlo popularni. Od ove žitarice se prave salate, supe, glavna topla jela, pa čak i deserti. U Rusiji se pirinač kuva kao prilog. Sa čime servirati takvu kašu? Koje namirnice najbolje idu uz žitarice? Ovo pitanje će biti tema našeg članka
Svježi sir za večeru: pravila ishrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Veoma jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti teglom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj kašičici ove ukusne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali šta ako se odlučite na svježi sir za večeru? Kako će to uticati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Žuti pirinač i druge vrste pirinča koje treba dati prednost od običnog pirinča
Pirinač je veoma popularan u celom svetu. Svake godine sve je više regija u kojima se uzgaja pirinač. Vremenom su ljudi naučili da od nje kuvaju mnogo različitih ukusnih i zdravih jela. Više od 8000 godina ljudi uzgajaju ovu kulturu, međutim, na primjer, Evropa je to znala tek u kasnom srednjem vijeku
Meso: nutritivna vrijednost, hemijski sastav, biološka vrijednost, energetska vrijednost, karakteristike
Čovječanstvo jede meso od antike. Antropološki naučnici smatraju da je meso, čija je nutritivna vrijednost neprocjenjivo, odigralo ogromnu ulogu u razvoju ljudskog mozga
Pirinač: hemijski sastav, nutritivna vrijednost, zdravstvene koristi i štete
Da li je pirinač zdrav usev? Koje su njegove kontraindikacije? Koja vrsta proizvoda ima pozitivnija svojstva? Nakon čitanja ovog članka, možete dobiti odgovore na ova pitanja, kao i upoznati se s kemijskim sastavom ovog proizvoda
