S čim poslužiti pirinač: opcije za jela uz koja se pirinač služi kao prilog

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Pirinač nije uzalud, uz pšenicu, raž i kukuruz, naziva se hljebom čovječanstva. Domovina ove žitarice je jugoistočna Azija. I nije iznenađujuće da se za više od četiri hiljade godina uzgoja tamo uzgajaju mnoge sorte pirinča. Ova žitarica je dugog i okruglog zrna. Sapi se razlikuju po primarnoj preradi. Na primjer, postoji polirana riža, u prirodnoj ljusci, kuhana na pari, divlja. Što je zrno više obrađeno, to se brže kuva. Ali također treba uzeti u obzir da se količina korisnih tvari u takvom proizvodu također smanjuje.

Pirinač se u Rusiji pojavio prije otprilike tri stotine godina. I do sada se od njega, nažalost, uglavnom kuvaju kaše. Iako u domovini žitarica, u Aziji, recepti s rižom su vrlo popularni. Od ove žitarice se prave salate, supe, glavna topla jela, pa čak i deserti. U Rusiji se pirinač kuva kao prilog. Sa čime servirati takvu kašu? Koje namirnice najbolje idu uz žitarice? Naš članak će biti posvećen ovom pitanju.

Kako poslužiti prilog

Odgovor na pitanje šta ide uz rižu zavisi:

• od raznih žitarica;
• kako ga pripremiti.

Slažete se, ako ste skuhali tečnu i viskoznu kašu, onda će vam odgovarati neka vrsta suvog jela - šnicla ili pržena riba. Ali ako je riža ispala suha i mrvljiva, onda joj je u ovom slučaju potreban sos. Dodatak možete poslužiti i na različite načine. Ljepljivi pirinač se može oblikovati u ukusne kuglice kuglicom za sladoled. Sos treba servirati zasebno u činiji. Suvi pirinač se servira u činiji. Na njega se položi glavno jelo (meso, riba, povrće) u sosu.

Ali možete i drugačije. Pomiješajte svoj prilog s glavnim jelom isječenim na male duguljaste komade. Takvo jelo se može "polirati" zagrijavanjem u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ispod poklopca od sira. Eksperimentišite, koristite strano iskustvo: jela kao što su španska paella i italijanski rižoto su veoma ukusna. Ukras se može sakriti u sredini. Na primjer, stavite kašu između dva sloja dinstanog kupusa.

Sa umakom od mesa

Ako ste skuhali suvi kuvani pirinač kao prilog, biće ukusan sa umakom. Beef Stroganoff je najbolji uz ovu kašu, ali se mogu koristiti i druge vrste mesa, uključujući i svinjetinu.

1. Prvo sitno nasjeckajte luk i narendajte veliku šargarepu.
2. U kotao ili dublji tiganj sipajte malo biljnog ulja ili namažite svinjsku mast.
3. Kada se mast dobro zagrije, u nju stavite luk. Čekamo da malo pozlati.
4. Na luk pričvršćujemo šargarepu. Prolazeći ih.
5. Narežite meso na duguljaste štapiće. Širite na povrće.
6. Moramo "zapečatiti" vlakna. Stoga meso promiješamo samo nekoliko puta.
7. Nakon toga u kotao ili tiganj dodajte malo čorbe (ili prokuvane vode) i dinstajte bifstroganof dok ne omekša.
8. Na kraju dodajte kašiku ili dve paradajz paste.
9. Gustoću sosa prilagođavamo brašnom.
10. Stavite pirinač na tanjir za serviranje u toboganu. Na to stavljamo meso u sosu.

Pirinač za ribu pečenu u foliji

Ovaj prilog se može poslužiti bez sosa. Glavna stvar je da pirinčana kaša nije ni viskozna ni previše suha. U svakom slučaju, mora se obilno začiniti puterom. Pirinač i riba su odličan spoj. Ali kako napraviti posljednju? Odgovor na ovo pitanje zavisi od načina pripreme žitarica. Na primjer, kao prilog imate kuhanu rižu. Sa čime servirati takvu kašu? Riba pečena u foliji bi ovdje bila prikladna.

Ova metoda kuvanja zadržava vlagu unutar trupa. Riba ispada sočna, nježna, meka. Kuhanje u foliji će spasiti oslić ili pollock od raspadanja na ružna vlakna (kao u slučaju prženja ili kuhanja). Losos ili losos će zadržati masnoću, što će biti dodatni sos uz pirinčan prilog. Pečenje ribe u foliji je izuzetno jednostavno. Samo ga treba očistiti, iznutriti, narezati na porcije i posuti začinima. Umotajte u foliju nakon 10 minuta. U svaku aluminijumsku kovertu možete staviti grančicukopar i krug limuna.

Sa pečenom ribom

Trušinu je potrebno očistiti od krljušti, iznutriti. Ako je riba velika, onda je treba narezati na porcije. Prije prženja potrebno je pripremiti lezon od slanog jajeta i brašna. Ali ako je riba dovoljno masna, onda možete i bez nje. Samo uvaljajte komade prvo u začine, a zatim u brašno. Pecimo sa obe strane.

Pirinač je pogodan za bilo koju bijelu ribu - i okruglu i dugozrnu. Glavna stvar je da kaša ne ispadne previše suha. Ali u ovom slučaju postoji izlaz. Pripremite ukusan kremasti sos za pirinač sa ribom. I bešamel i holandez će odgovarati. Poslužite jelo sa povrćem - svježim, kuhanim ili na žaru.

Sa pirjanom ribom ili konzerviranom hranom

Imate previše viskoznu, tečnu kašu? Ne brinite oko pitanja sa čime servirati pirinač ove konzistencije. Otvaranje ribljih konzervi. Može biti u ulju ili u sosu od paradajza, ali ne u sopstvenom soku. Sadržaj tegle prebacimo u kašu i promiješamo. Ako je riba velika (kapelin, tolstolobik), prvo morate ukloniti kosti iz nje. Umak iz konzerve će povezati zrna pirinča i učiniti jelo ukusnim.

Studenti, imajte na umu: za takav prilog možete otvoriti ne samo konzervu sardina ili gobija. Bilo koja druga konzervirana hrana će biti dovoljna. Oni koji su služili vojsku znaju: pirinač sa gulašom je veoma zasitno i lako za kuvanje. Meso je potrebno samo rastaviti na vlakna i pomiješati sa kašom. I riba - isti kapelin, samo svježa - može se ugasiti. Prolazimo dozlatni luk. Raširimo ribu i dodamo malo vode. Posolite, začinite začinima i dinstajte dok ne omekša. Takva riba s obilnim umakom dobro će se slagati s pretjeranom suvom kašom.

Sa piletinom

Sada postoji mnogo varijanti pirinčanih krupica na rasprodaji. Kao što je gore spomenuto, najkorisniji je nepolirani. Boja zrna mu se kreće od svijetlo žute do tamno smeđe. Ova žitarica se sporo vari, pa se smatra dijetalnim. Koristan je i za dijabetičare. Ali sa čime poslužiti smeđi pirinač dugog zrna? Ova sorta je pogodna za perad i druge vrste mesa. Okus smeđe riže potpunije će se otkriti ako se glavno jelo pripremi po orijentalnom receptu - uz dodatak soja sosa, na primjer, ili kurkume.

1. Pošto se nebrušene žitarice dugo kuvaju, prilog pripremamo unapred.
2. Zatim sipajte malo biljnog ulja u kotao. Kad je vruće, dodajte seckanu piletinu. Ona će pustiti sok.
3. Sačekajte da ispari.
4. Ulijte još malo biljnog ulja i dodajte sitno nasjeckano povrće (luk, paprika) ili šampinjone.
5. Pržite dok ne omekša.
6. Sada je red na kašu od smeđe riže.
7. Dodavanje soja sosa i začina.
8. Kričkajte pet minuta ispod poklopca.
9. Prilikom serviranja poprskajte sokom od limete. Možete posuti svježim začinskim biljem.

Kow pad

S čime poslužiti pirinač ako je frižider "pun zen" i nema ničega osim luka, jaja i sojesos? Nemojte biti tužni: ovo je isti set proizvoda koji je potreban za pripremu kau podloga za tajlandsko jelo. Kuvajte pirinač dok potpuno ne skuva. Najbolje je uzeti sortu Jasmin sa snježno bijelim, umjereno izduženim zrnima. Svi ostali sastojci jela moraju biti prethodno isečeni, jer je proces prženja veoma brz. Na Tajlandu se za pripremu kau padova koristi poseban wok i jaka toplota, ali u evropskoj kuhinji možete koristiti obična jela sa visokim zidovima.

1. Ulijte biljno ulje.
2. Kada je vruće, stavite seckani luk, 2 čena belog luka i četvrtinu ljute papričice.
3. Umutiti dva jaja sa tri kašike soja sosa.
4. Dodajte u tavu. Promiješajte.
5. Namažite ohlađenu pirinčanu kašu.
6. Ulijte još malo soja sosa.
7. Solim. Pržite uz stalno mešanje 10 minuta.
8. Poslužite pirinač sa jajetom, preliven sokom limete.

Sa mješavinom povrća

Sada na tržištu ima puno smrznutog povrća. Proizvođači prave mješavine od njih - "meksičke", "havajske", "portugalske" itd. U osnovi, kuhari koriste takve poluproizvode za pravljenje supa. Ali ako ne znate šta da poslužite pirinač vegetarijancima, onda uzmite ovu mešavinu kao glavno jelo. Da ubrzamo stvari, kuhat ćemo u sporom štednjaku.

1. Ulijte malo maslinovog ulja u njenu činiju.
2. Namažemo pakovanje mešavine povrća (najbolje "portugalske"), kašičicu timijana, nekoliko prstohvatasoli i malo crnog bibera.
3. Ulijte čašu (200 grama) sirovih rižinih žitarica. Za ovo jelo, recept preporučuje korištenje mješavine bijelih i smeđih dugih zrna.
4. Ulijte oko 600 ml vode.
5. Uključite multivarku u režimu "gašenje" na 25 minuta.
6. Ako koristite drugu vrstu riže, koristite vrijeme koje je naznačeno na pakovanju prilikom kuvanja.

Sa pečurkama

Kuvanje italijanske večere i ukrašavanje rižom? Uz što poslužiti kuhane žitarice je prazno pitanje. Naravno, sa pečurkama. Ako nema tartufa, uzimamo obične šampinjone, možete ih i kiseliti. Ali morate ih prethodno staviti iz tegle u cjedilo kako bi sva tečnost bila staklena.

1. U tiganj sipajte maslinovo ulje i u njega umočite nekoliko celih čena belog luka.
2. Čekamo da mast upije njihov ukus. Zatim izvadimo karanfile, a u ulje od belog luka stavimo sitno seckani luk.
3. Kada postane zlatno i mekano, dodajte seckane pečurke.
4. Uklonite peteljku sa sjemenkama sa crvene paprike.
5. Narežite pulpu na kockice i takođe dodajte u tiganj.
6. Ovo jelo pomiješajte sa prilogom - kuhanim pirinčem. Posolite ako je potrebno.
7. Tri dvije vrste sira (kao što su parmezan i cheddar).
8. Ponovo dobro promiješajte.
9. Utapanje posude u porcionirane šolje.
10. Izlijte malo marinara sosa na tanjire za serviranje. Lagano okrenite šolju tako da pirinač ispadne iz nje u cilindru.

S čim još poslužiti pirinač?

Ovo nije potpuna lista jela koja su pogodna za žitarice. Na primjer, riža je u savršenom skladu sa svim vrstama kotleta - mesnim i ribljim, prženim i kuhanim na pari. Kotlete, šnicle, biftek možete poslužiti i uz kašu. Piletina sa roštilja se takođe dobro slaže sa pirinčem.

Ova žitarica će biti odličan prilog raznim jelima od povrća - dinstanim tikvicama, pečenim paprikama, dinstanim kupusom, boranijom, brokolijem itd. Jednom rečju, pirinač se zbog svog neutralnog ukusa odlično slaže sa većinom namirnica. I viskozna mliječna kaša može poslužiti kao osnova za deserte.