Kako skuvati pirinač za prilog: recept s opisom, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U stvari, ne može svako pravilno da kuva pirinač. Ovo je osnovno jelo koje može biti divan ukras za svaki sto, pa je važno naučiti kako ga kuhati. Kako skuvati pirinač za prilog, jednostavne preporuke u nastavku će vam pomoći da shvatite.

Odaberite rižu

U zavisnosti od toga koje jelo će biti kuvano, potrebno je da izaberete određenu opciju pirinča.

1. Okrugla savršeno upija vodu, što ga čini vrlo ljepljivim. On je taj koji se koristi pri kuvanju rolata ili sušija.
2. Srednji je nešto veći, blago izdužen pasulj. Uzimaju ga kao osnovu domaćice koje žele napraviti dobar pilav ili supu.
3. Long se razlikuje po tome što izgleda izduženije, dostiže dužinu od jednog centimetra. Gotov proizvod se u principu ne lijepi, ispada mrvljiv. Može se koristiti kao dodatak ribljem ili mesnom jelu. Može se koristiti kao sastojak zasalate, jer se takav pirinač kombinuje sa povrćem uz prasak. On je taj koji postavlja pitanje domaćicama kako pravilno skuvati prhki pirinač za prilog, jer njegov izgled treba da bude savršen.

Funkcije kuvanja

Da bi jela izgledala prelepo i ukusno, nije dovoljno samo da imate ideju kako da kuvate kašu, morate znati neke trikove:

1. Prvo, odaberite prava jela. U idealnom slučaju, trebao bi biti s dubokim dnom, debelim zidovima kako bi se izbjeglo spaljivanje proizvoda. Dakle, možete uzeti običnu tavu, ili je možete napraviti od livenog gvožđa. Važno je da se prilikom kuvanja svi delovi posude podjednako zagreju. Najbolje je izbjegavati korištenje aluminijskog posuđa, jer neće dati željeni efekat. Kada je problem sa kapacitetom riješen, morate naučiti kako pravilno skuvati pirinač u loncu.
2. U fazi pripreme važno je ne zaboraviti očistiti proizvod od krhotina, kao i od pokvarenog zrna.
3. Dalje, žitarice se peru mnogo puta dok sav skrob ne napusti pirinač. To se može vidjeti kada voda u posudi za pirinač postane bistra. Najbolje je dati prednost hladnoj vodi, jer pomaže u čišćenju proizvoda. U idealnom slučaju, naravno, bolje je pirinač namočiti uveče kako bi se preko noći oslobodio većine škroba. Tada će ujutro biti dovoljno isprati ga nekoliko puta.
4. Da biste razumjeli kako pravilno i ukusno skuvati pirinač, morate primijeniti sljedeću proceduru. Proizvod se prelije tekućom vodom, posipa začinima izačini. Ne možete ga ni napuniti vodom, već za to koristite mesnu juhu. Tako će ukus jela biti veoma bogat. Takođe, pre kuvanja potrebno je dodati malo maslinovog ili biljnog ulja da se pirinač ne bi lepio.
5. Onda možete staviti suđe na vatru.
6. Pirinač se dovede do ključanja na velikoj vatri. Nakon što proključa, možete smanjiti vatru. Također ima smisla pokriti proizvod poklopcem kako bi se voda bolje upijala.
7. Period kuvanja zavisi od vrste pirinča.

Upotrebom ovog uputstva, svaka domaćica će znati da skuva pirinač za prilog. Razgovarajmo o svakoj vrsti posebno u nastavku.

Proporcije

Kvalitet jela se takođe odražava u količini vode dodane tokom kuvanja.

Za okrugli pirinač, dodajte 2,5 dijela vode u 1 dio žitarica. U prosjeku će omjer biti nešto manji - 2, 25 prema 1. Prilikom kuhanja dugog zrna već možete koristiti dva dijela vode i jedan pirinač.

Univerzalni ukras

Kako pravilno skuvati pirinač za prilog? Univerzalni aditiv se pravi na sljedeći način:

1. Prvo uzmite 200 grama žitarica, koje morate dobro oprati.
2. Dalje, pošaljite pirinač u tiganj, prelijte vodom, posolite, začinite. Zajedno sa poklopcem već smo stavili tiganj na vatru.
3. Kada pirinač proključa, smanjite vatru. Približno vrijeme za koje će proizvod biti spreman je 15 minuta.
4. Kada tečnost ne ostane u posudi, skinite je sa vatre. Nakon toga jelo ne treba vaditi iz tiganja, bolje jesamo ga umotajte u peškir da toplota ne ispari. Kada prođe oko 20-30 minuta, možete sipati sadržaj u tanjir, dodati malo putera i poslužiti.

Kuvanje u sporom štednjaku

Ako se postavi pitanje kako pravilno skuhati pirinač u spori šporet, onda se na njega može jednostavno odgovoriti. Postupak je skoro isti, osim vremena kuvanja i količine vode. U sporom štednjaku, proizvod će se kuhati mnogo brže, posebno okrugli ili ovalni pirinač.

Da biste pripremili jelo, potrebno je da uzmete jedan dio žitarica, dodajte dva dijela vode. Sve izmešati i staviti u spori šporet. Posolite, pobiberite po ukusu, pa podesite režim.

U pravilu uređaj ima dugme "Rice", koje isključuje vrijeme. Bolje je smanjiti na 10 minuta, kako slučajno ne biste probavili žitarice. Ako je riža dugog zrna, onda možete ostaviti proizvod da se kuha zadano vrijeme.

Pirinač na pari

Kako pravilno skuvati pirinač na pari, gotovo svaka domaćica ima ideju. Ovu vrstu je najlakše pripremiti.

Da biste pripremili prilog od žitarica kuhanih na pari, prvo morate paziti na proporciju: 1 dio pirinča na 1 i četvrtina vode. Kada se proces čišćenja završi, bolje je potopiti griz 20 minuta. Sve se radi na uobičajen način, samo period kuvanja nakon što proizvod proključa traje oko 20-30 minuta.

Postoji još jedna opcija kako pravilno skuvati pirinač za prilog, ne uključuje namakanje žitarica. Ali morate uzeti nešto drugo.količinu vode, odnosno za 1 šolju i po (250 grama) pirinča uzima se 1 litar vode. Važno je žitarice staviti u vodu tek kada proključa. Proizvod se također priprema za oko 30 minuta. Važno je ne zaboraviti promiješati i paziti na stepen spremnosti.

Pirinač od povrća

Pirinač od povrća je osnovni dodatak raznim jelima. Kako skuvati pirinač za prilog? Za ovo trebate koristiti:

1. 3/4 komada riže dugog zrna.
2. luk.
3. Šargarepa srednje veličine.
4. Pola konzerve zelenog graška.
5. Pola konzerve kukuruza iz konzerve.
6. Kurkuma po ukusu.
7. Ulje za prženje.

Ovaj prilog se priprema u tiganju. Prvo treba zagrijati samo ulje, a zatim propržiti luk i šargarepu, koji su sitno nasjeckani. U procesu umiješajte kurkumu.

Kada je prženje gotovo potrebno je u njega staviti već oprani pirinač koji se zatim prelije kipućom vodom.

Približna lokacija tečnosti je 1 centimetar iznad nivoa pirinča. Zatim jelo posolite, popaprite, nakon čega čekamo njegovu pripremu. Prije nego što maknete pirinač sa vatre, umiješajte grašak i kukuruz. Sačekajte nekoliko minuta, nakon čega već možete poslužiti gotovo jelo.

Rižoto od gljiva

Kako skuvati pirinač za prilog za pripremu rižota? Izvrsno jelo neće biti suvišno ni na jednom stolu, pa je važno da svaka domaćica prouči način kuhanja.

Kao sastojke uzimamo 2/3 kruga (ovo je bitno) pirinča, 100 grama parmezana ili bilo kog drugog tvrdog sira, 1/2 čili papričice,nekoliko čena belog luka, crni luk, 300 grama pečuraka, 1 i 1/2 dela čorbe od pečuraka, ulje za prženje i začinsko bilje.

1. Prvo zagrijte ulje. Kao i obično, prvi u tiganj idu luk, beli luk i čili papričice. Važno je da se prži dok luk ne počne da menja boju. Trebao bi imati uobičajenu transparentnost, a ne zlatnu.
2. U masu dodati pečurke koje su prethodno krupno iseckane. Proces prženja traje oko 5 minuta.
3. Uzmite drugu tepsiju u koju treba da stavite pirinač. I njega treba pržiti, ali to radi nekoliko minuta.
4. Nakon stavite griz u tepsiju sa pečurkama. U masu postepeno sipajte malu količinu juhe od pečuraka. Kada se tečnost upije dodati još malo. To radimo dok riža ne bude gotova.
5. Rendani sir i seckano zelje stavite na gotovo jelo.

Korisni savjeti

Kao što je već spomenuto, zasebna vrsta rižinih žitarica ima svoje "kaprice". To utiče na period kuvanja jela, na ukus i boju. Postoji niz drugih karakteristika koje su zajedničke svakoj sorti pirinča.

Riža okruglog oblika

Ovaj oblik sadrži veliku količinu škroba, koja je veća od količine drugih žitarica. Okrugle žitarice je potrebno najdublje oprati.

Nije ni čudo što mnoge ljude zanima kako pravilno skuvati pirinač okruglog zrna, jer postupak nije tako jednostavan. Da biste dobili mrvičaste žitarice, potrebno je ne samo dobro isprati pirinač, već idobro osušite. Na primjer, ovo se može uraditi sa sitom.

Tokom kuvanja, prvo morate uključiti plin ne na punu snagu, već ga ostaviti na prosječnoj brzini. Nakon ključanja, općenito smanjite na minimum. Obavezno pokrijte posudu poklopcem.

Tokom kuvanja, bolje je ne ometati proizvod, jer to neće dati priliku da dobijete baš mrvičastu verziju. Kada se voda upije, važno je u ovom trenutku posudu skinuti sa vatre. Pirinač je možda već spreman na stolu.

Duga riža

Kako skuvati pirinač dugog zrna? Da biste to učinili, trebate slijediti niz jednostavnih koraka:

1. Izaberite lonac sa gustim zidovima i dnom, kao i sa poklopcem koji dobro pristaje uz posudu kada je zatvoren.
2. Žitarice ispirati na uobičajen način, odnosno dok ne nestane mutni talog.
3. Da biste provjerili količinu vode, možete koristiti jedan trik. U šerpu je potrebno sipati tečnost tako da prekrije pirinač. Ako nakon toga spustite prst u vodu do nivoa griza i falanga prsta je potpuno prekrivena vodom, tada ima dovoljno vode. Ako ne, onda morate dodati.
4. Proizvodu ne treba dodavati puno soli, jer po pravilu ulazi u sastav nekog jela u koje će se dodati sos. Dakle, postoji rizik da dobijete slanu hranu.
5. Nakon što je kuvanje završeno, držite jelo u tiganju još nekoliko minuta.

smeđi pirinač

Ovu opciju malo ko voli, ali uprkos tome, korisnija je od nje"drugar". Priprema se na isti način kao i bijeli pirinač. Jedna stvar je važna - skuhati proizvod i odmah ga pojesti, jer je dovoljno kratko vrijeme da se takva riža pokvari. Takođe nema smisla koristiti ulje za kuvanje, ono je već prisutno u sastavu smeđeg pirinča.

Divlji crni pirinač

Također jedna od mogućih alternativa bijeloj boji. Ova opcija se po ukusu razlikuje od ostalih vrsta, jer ima određenu slatkoću, kao i orašasti okus. U pravilu se rijetko prodaje samostalno, najčešće u kombinaciji sa smeđom ili bijelom.

Crni pirinač ima hrapavu teksturu, pa ga ima smisla potopiti u vodu 12 sati prije kuhanja. Nakon ovog postupka, proizvod će primjetno omekšati, zbog čega će se brže kuhati.

Pirinač se kuva oko dva sata, pa je s obzirom na ovaj period važno sipati više vode nego inače. Na primjer, ako je za kuhanje bijelog pirinča korištena litra vode, onda se ovdje mora sipati tri litre.