Kako napraviti domaće hamburgere: recepti, metode kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nutricionisti se ne umaraju objašnjavajući ljudima koliko je brza hrana štetna, posebno američka. Međutim, ne možete djecu odvući za uši od hamburgera i pomfrita. Međutim, to rade i mnogi odrasli. A kako bi štetni efekat nepravilne ishrane sveli na minimum, kompetentne porodične majke se ne svađaju i ne zabranjuju, već kuvaju domaće pljeskavice. U njima nećete pronaći pojačivače okusa, konzervanse i druge kemijske dodatke koji su u velikoj mjeri odgovorni za štetu hrane iz istog McDonald'sa. Osim toga, kao, recimo, školska užina, lepinja sa kotletom je zgodna i zadovoljavajuća stvar. I nije toliki problem, jer pravljenje domaćeg hamburgera nije ništa teže od običnog sendviča. Osim ako, naravno, ne koristite gotove lepinje, i pecite kotlete unapred.

Kako napraviti hamburger kod kuće: najlakša opcija

Ako nema vremena za nešto zamršeno, primitivni recept će pomoći. Potrebno vam je mljeveno meso bilo kojeg porijekla (svinjetina, govedina, perad), za poboljšanje kvaliteta ono je boljenapravite sami, s čime se može nositi čak i neiskusni kulinarski stručnjak. Mljeveno meso se posoli i popapri po ukusu, u njega se ubije jaje (za svaki kilogram mesa) i umiješa se sjeckano zelje. U tiganju se zagreje ulje, od mlevenog mesa se oblikuje okrugli ravni kotlet veličine lepinje i prži sa obe strane dok ne porumene. Važno: ne gnječite kotlet u tiganju, jer gubi sočnost. Lepinja za hamburger se prepolovi, oba dela se iznutra premažu kečapom, polože se listovi zelene salate, odozgo se položi kotlet, a na njega još vruć tanjir sira (da ima vremena da se otopi malo). Zatvaramo dizajn drugom polovicom lepinje - i savladali ste svu mudrost kako napraviti hamburger kod kuće.

Verzije i varijacije

Listovi zelene salate nikako nisu obavezna komponenta hamburgera. Ako ih vaše dijete ne voli, umjesto salate možete staviti krug krastavca - svježeg i slanog. Tanjir paradajza ili kolutovi paprike će takođe biti dobri; amateri upotpunjuju domaće hamburgere prženim patlidžanom. Ukratko, punjenje "sendviča" vam omogućava da pokažete maštu kuhara u svoj njenoj moći.

Pileći nadjev

Recept za domaću piletinu hamburgeru više prikladan za dijetu od svinjetine. Za dvije porcije fileta od 200 g mariniranih u maslinovom ulju, aromatiziranih lukom i bosiljkom. Meso odležava pola sata do sat vremena. Taman dovoljno vremena da napravite sos: par paradajza oparite, očistite od kore, uklonite semenke i umutite blenderom sa par čena belog luka. Marinirana piletinapecite na roštilju i ostavite da se odmori - tako će meso biti sočnije. Četiri kriške slanine se zapeku u tiganju (možete preskočiti ovaj korak ako gubite na težini). Sastavljaju se domaći hamburgeri: polovice lepinja se namažu kečapom, na dno se stavlja pileći odrezak, pa slanina, a zatim tanjir sira. Pokrijte "šeširom" i uživajte.

Fish Burger

Ljubitelji darova rijeka, jezera i mora mogu kod kuće napraviti hamburgere sa ribom. Posebno su ukusni uz lososa. Princip pripreme je sličan: 200 grama ribljeg filea uzima se za šest gotovih lepinja, koje se propuštaju kroz mlin za meso sa lukom, dodaju jaje, kašiku hrena i bibera i soli. Kotleti se oblikuju od mljevenog mesa, izmrvljuju se u prezlama i prže - pet minuta sa svake strane. Za rezane lepinje donja polovica se namaže majonezom, polaže listovima korijena, zatim direktno ide kotlet, opet majonez i opet korijen. Zatvaramo "poklopac" i prelazimo na užinu.

Za ljubitelje morskih plodova

Sada razmislite o receptu za domaći hamburger koji sadrži darove okeana. Škampi najskladnije „izgledaju“u punjenju. Pola luka i češanj belog luka preliju se sa dve kašike soja sosa i pola kašike jakog senfa. Desetak velikih (kraljskih) kozica se namače u ovoj marinadi trećinu sata. Priprema se kečap: druga polovina crnog luka se nasjecka na što sitnije, sjedini sa sitnim kockicama od dva paradajza i polakodinstajte deset minuta. Sol i začini - po vašem nahođenju. Kozice se ocijede iz marinade, brzo prže odmah u ljusci, oslobode i vrate u marinadu još pet minuta. Ostalo je da kod kuće savijete hamburgere: zelena salata, šoljice paradajza, po dva škampa, sos odozgo i zatvorite drugom polovinom.

Fancy hamburger

Iznutrice nisu samo zdrave: mnogi jednostavno vole njihov ukus. Ovo uzima u obzir originalni recept za domaći pljeskavicu, čije su pljeskavice napravljene od pilećih srca. Proces se prikazuje na sljedeći način:

1. Dva luka sitno narezana; Od njih se pravi i hladi prženje.
2. 600 grama srca oslobođeno je velikih vena i krvnih ugrušaka.
3. Oba proizvoda su mljevena.
4. Uvodi se u mleveno meso: veliko jaje, malo seckanog kopra, dve kašike "brzih" ovsenih pahuljica, so i biber i pola kašike kima.
5. Podloga za kotlete je dobro umesena, od nje se oblikuju okrugli kotleti i prže do prelepe kore i dovode u rernu.
6. Umjesto listova, ovi hamburgeri koriste zelenu salatu. Za to se kupus sitno nasjecka i začini preljevom od kupusa na korejski način sa nekoliko kašika suncokretovog ulja.
7. Narezane lepinje se tostiraju sa narezanim puterom.

Na donji dio se stavlja kotlet, a na njemu je već salata. Ovakvi domaći hamburgeri ne trebaju kečap, ali ako ne možete bez njega, polovice namažite svojim omiljenimsos.

Pita burgeri

Konačno, nudimo najkompleksniji recept za domaći hamburger, koji zahtijeva prilično ozbiljne muke. Ali ako se usudite to učiniti, doživjet ćete vatromet osjećaja okusa.

Dve cvekle se peku u rerni dok potpuno ne omekšaju i ostave da se ohlade. Treći kilogram mljevenog mesa, najbolje od jagnjećeg mesa, pomiješa se sa šakom nasjeckanih maslina, oguljene i nasjeckane ljutike, kašikom paradajz paste i dva maslinova ulja. Od začina - so, biber, kumin. Nakon postizanja ujednačenosti, u podlogu se dodaje izmrvljeni komad fete i nasjeckani češanj bijelog luka. Kada se mleveno meso malo odmori, dopunjava se sa tri kašike krekera, formiraju se ravni kotleti i prže. Četiri pita se zagrevaju (u tiganju sa poklopcem ili u mikrotalasnoj); cvekla se oguli, natrlja i začini solju, biberom i pola kašike sirćeta. Pite se režu na džepove, u koje se stavljaju spanać, „kavijar“od cvekle i kotlet. Prelijte strukturu tzatziki sosom, kupljenim ili napravljenim sami.

Ako želite sami da napravite sos, iseckajte malu vezicu mente, narendajte krastavac i natrljajte češanj belog luka solju. Sve se to sjedini i pomiješa sa kašikom sirćeta, istom količinom maslinovog ulja i 150 grama masnog jogurta.