Užina u tartletima: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U posljednje vrijeme sve više ljudi se zanima za kuhanje, prije nekoliko godina tartleti su se mogli naći samo u dobrim restoranima. Sada su mnogi naučili kako ih kuhati, a teško je zamisliti bilo koji kućni stol za banket bez ovog zalogaja. Ljepota ovog jela je u tome što postoji toliko jednostavnih i pristupačnih dodataka za tartlete za užinu.

Kako napraviti tartlete

Sada gotovo svaka trgovina prodaje tartlete, ali ako ih sami skuhate, onda će njihov ukus biti zanimljiviji i originalniji. Klasični tartleti se prave od prhkog tijesta. Za pripremu za 10 malih tartleta potrebno je uzeti 280 g brašna, 150 g putera, jedno jaje, malo soli i šećera.

Da biste pravilno pripremili testo, potrebno je da izvadite puter i jaje iz frižidera, otprilike sat vremena pre početka postupka mesenja. U ovom slučaju, miješenje je opisano pomoću miksera, ako nije dostupan, onda morate sve raditi potpuno istim redoslijedom, samo rukama.

Maslac narezan na male komadićekomada i stavite u posudu miksera, posolite, posolite, malo posolite i umutite dok se ne dobije kremasta masa. Nakon što ubacite jaje i nastavite miksati, kada se svi proizvodi sjedine, možete dodati brašno.

Miješajte sastojke nekoliko minuta dok ne dobijete dobro elastično tijesto. Dobijenu grudu treba umotati u prozirnu foliju i ostaviti na stranu 30 minuta.

Podeliti testo na 10 jednakih delova i razvaljati u prilično tanke krugove. Zatim morate uzeti oblik za kolače i lagano utisnuti tijesto u kalup. Probušite viljuškom nekoliko rupa na dnu. Ovaj postupak je neophodan kako se tijesto ne bi diglo i ne bi izgubilo oblik tokom termičke obrade. Pecite tartlete 15 minuta na 200 stepeni.

Pažnja! Svi predstavljeni recepti za grickalice u tartletima sa i bez fotografija dizajnirani su za 10 komada.

Klasični nadjev sa piletinom, gljivama i sirom

Za pripremu fila potrebno je uzeti: 150-200 g pilećeg filea, 200 g šampinjona, 100 g bilo kojeg tvrdog sira i malu količinu pavlake. Pileće meso dobro operite i narežite na male kockice. Za originalniji okus, proizvod se može marinirati u soja sosu, timijanu i biljnom ulju. Pečurke takođe iseckati na sitne kockice, a sir naribati na krupno rende.

Sada treba jako zagrijati tiganj i baciti piletinu na nju, malonakon prženja treba ubaciti pečurke i pržiti ova dva sastojka dok ne budu potpuno kuhani. Nakon toga u tepsiju sipajte malu količinu kisele pavlake. Ona treba jednostavno povezati piletinu i pečurke u jednu masu, a zatim uliti sir.

Sada treba da probate fil za tartlet za užinu, stavite ga po ukusu, promiješajte i ugasite vatru. Sada ostaje samo sačekati da se masa ohladi i puniti tartlete sa njom.

Nadev sa balikom i jajima

Ovo je vrlo jednostavan recept za punjenje tartleta za užinu, ima samo tri sastojka, ali jelo ispada vrlo originalno i zadovoljavajuće. Za pripremu jela potrebno je uzeti:

• jaja - 4 kom.;
• balyk - 200 g;
• topljeni sir ili krem sir - 200g

Proces kuhanja korak po korak:

1. Jaja se moraju kuvati dok se potpuno ne skuvaju i oguliti.
2. Otopljeni sir sipajte u manju činiju, bacite jaja na isto mesto. Dodajte malo soli i bibera.
3. Upotrebite blender da umutite ova dva sastojka dok ne postane glatka.
4. Balyk narežite na male kockice, ubacite u ostale proizvode i dobro promiješajte.

Jednostavno punjenje za tartlet za užinu je spremno. Ostaje samo da napunite tartlete dobijenom masom i možete ih poslužiti na stolu.

Jeftin nadjev

Ako će gosti biti vrlo brzo, a nema mnogo novca za proslavu, ne očajavajte. Postoji vrlo jeftin, ali vrlo originalan recepttartleti za predjela. Za kuvanje treba uzeti: grašak iz konzerve - 200 g, sardine u ulju - 200 g, paradajz - 200 g, kuvana jaja - 3 kom., majonez 160 g.

Proces kuvanja je izuzetno jednostavan. Tvrdo kuvana jaja narezati na male kockice i staviti u zdjelu, na isto mjesto dodati zeleni grašak. Ribu iz konzerve isjeckati vilicom i dodati ostalim sastojcima.

Da ne bi smetala kora paradajza, mora se ukloniti. Da biste to učinili, potrebno je umočiti povrće na nekoliko sekundi u vruću vodu, a zatim ga oštro ohladiti hladnom tekućom vodom. Nakon toga koža vrlo lako zaostaje. Paradajz narežite na kockice kao i jaja, stavite u činiju, sve začinite majonezom, po potrebi dodajte malo soli i bibera. Napunite tartlete, ukrasite ih začinskim biljem i možete poslužiti.

Tartleti bez osnove od tijesta

Posebnost ovog predjela je da će pileći file poslužiti kao osnova za tartlete. Od sastojaka koji su nam potrebni:

• pileći file - 2 komada;
• šampinjone - 200 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• pavlaka - 100 g;
• šunka – 100g

Proces kuhanja:

1. Pileći file temeljno operite, ogulite i isecite na tanke trake po dužini.
2. Meso se jako tuče, ali ne kida, mora ostati cijelo. Najbolje je piletinu istući kroz prozirnu foliju, malo staviti na sto i pokriti meso odozgo. Tada će ona zaštititi pileći file od pucanja i može se prebiti do točkedebljina.



3. Polomljeni komadi moraju se pažljivo staviti u kalupe za kolače kako bi se napravio tartlet.
4. Sada krenimo sa pripremom fila. Da biste to učinili, gljive se moraju narezati na male kocke, šunku izrezati na iste komade. Pomiješajte ova dva sastojka u posudi, dodajte odgovarajuću količinu pavlake, soli, bibera. Pomiješajte sve.
5. Ovaj preljev za tartlet lako se stavlja u kalupe za piletinu.
6. Narendajte sir i pospite ga na svaku tortu.
7. Skoro gotovu posudu stavite u rernu na 25 minuta na 190 stepeni.
8. Nakon toga dajte tartletima malo vremena da se ohlade. Poslužite hladno.

Napomena. Najteži dio pripreme ovog jela je pravilno staviti piletinu u kalupe. Morate sve raditi pažljivo kako ne bi bilo rupa, inače će fil početi da teče, a krajnji rezultat će biti daleko od očekivanog.

tartleti na bazi sira

Kao što je već spomenuto, osnova za tartlete mogu biti prhko tijesto i pileći file. Ali mogu se napraviti i od običnog tvrdog sira, proces pripreme ovakvog jela bit će malo komplikovaniji, ali će se svi gosti oduševiti kada na stolu vide tartlete na bazi sira.

Recepti za tartlete na bazi sira (na slici) mogu se napraviti od običnog tvrdog sira ili parmezana. Međutim, korištenje skupog talijanskog sira je dalekone može svako to priuštiti, pa razmislite o receptu od običnog tvrdog sira, koji se prodaje u bilo kojoj trgovini.

Za pripremu deset tartleta potrebno vam je:

• tvrdi sir - 180g;
• škrob - 30 g;
• pergament papir.

Proces kuhanja:

1. Sir naribajte na sitno rende i stavite u činiju.
2. U to dodajte potrebnu količinu škroba i sve dobro promiješajte. Škrob je potreban kako bi tartlete zadržale dobar oblik prilikom hlađenja. Ako se ipak odlučite za parmezan, onda je ovaj sir sam po sebi vrlo kvalitetan i nema smisla dodavati škrob.
3. Položite pergament papir, na njega u tankom sloju sipajte sir. To treba učiniti vrlo delikatno, jer ako se proizvod sipa grubo, tada tartlet neće zadržati svoj oblik i okus sira će se osjetiti prejako.
4. Stavite papir u mikrotalasnu pećnicu ili na ne baš vrući tiganj. Sačekajte dok se sir potpuno ne otopi.
5. Sada morate uzeti hrpu i staviti je naopako. Uzmite pergament papir sa sirom i pažljivo ga stavite na hrpu. Ovo će formirati tartlet. Proizvodu treba dati vremena da se potpuno ohladi, a zatim se može izvaditi iz hrpe i pergament papira. Ispao je prekrasan kolač od sira koji se može puniti raznim vrstama nadjeva.

Baza od sira: nadjev za tartlete

Snack tartlets sa fotografijom, koji se rade na bazi sira, imaju jednu osobinu, fil ne bi trebao biti previše tečan. Ako apodloga je pravilno napravljena i zidovi su ispali tanki, onda će sigurno biti rupa kroz koje će ova tečnost curiti.

Jedan od najlakših recepata za nadjev se sastoji od:

• Pekinški kupus - 150 g,
• pileća džigerica - 150 g,
• majonez - 100 g,
• nekoliko jabuka.

U ovom slučaju ne ispada čak ni obična tartlet, već neka vrsta salate u kalupima za sir - ovo jelo je veoma ukusno i sigurno će se svidjeti svima za svečanim stolom.

Kako napraviti tartlete od sira, pisano je malo više, ako su već napravljene, pređite direktno na pripremu fila. Ako još nisu, onda ih treba uraditi i tek nakon toga nastaviti sa ostalim procesima.

Proces kuhanja:

1. Pre svega treba da skuvate pileću džigericu. Mora se dobro oprati, iseći na male kockice ili slamke. Ponovo sipajte vodu i isperite.
2. Jetricu marinirajte u malo soli, timijana, bibera i ruzmarina.
3. Jetricu pržite u tavi dok ne omekša. Pileća iznutrica je veoma mekana i brzo se kuva, tako da ne propustite trenutak i ne presušite je. Stavite kuvanu džigericu u činiju.
4. Pekinški kupus narežite na tanke trake i bacite ga u istu zdjelu u kojoj već leži džigerica.
5. Jabuke oguliti, iseći na sitne kockice ili trakice, oblik reza ne utiče na ukus, ali zbog izgleda preporučuje se da se voće seče na isti način kao što je rezana džigerica. Stavite ih sa ostatkomsastojci.
6. U činiju dodajte potrebnu količinu majoneza i sve dobro promiješajte. Fil stavite u tartlete sa sirom, možete ukrasiti začinskim biljem, maslinama ili malim kockicama crvene paprike.

Fil za tart od sira

Ovaj recept ima poseban ukus, ali zahtijeva neke kulinarske vještine za pripremu. Ako je osoba predaleko od ovoga, onda je bolje suzdržati se i odabrati drugo punjenje. Posebnost jela je u neverovatnom ukusu pilećeg filea, koji se kuva u teriyaki sosu sa ostalim sastojcima.

Da biste pripremili jelo, morate imati:

• pileći file - 250 g;
• listovi zelene salate - 50g;
• sesame;
• teriyaki sos - 100g;
• med - 50 g;
• mljeveni đumbir.

Operite piletinu, dobro očistite i isecite na srednje kockice. Nakon toga treba ga staviti u zdjelu, u koju dodajte potrebnu količinu teriyaki sosa, meda i malu količinu mljevenog đumbira. Ostavite meso sa strane najmanje 30 minuta da se marinira. Ako vrijeme dozvoljava, marinirajte mnogo duže.

Kada meso upije potrebnu količinu sosa i meda, potrebno ga je propržiti u tiganju dok se ne skuva, a ostatak marinade odmah sipati na meso. Karamelizira proizvod, što mu daje veoma atraktivan izgled.

U ovoj fazi leži cijela složenost pripreme fila. Sve je u rezanju mesa.srednje kocke, potrebno im je vremena da se skuvaju, a med voli brzo da zagori i pretvori se u crnu čađ. Zbog toga će kuvar morati da izabere optimalan stepen zagrevanja tiganja (ne možete kuvati na jako vrućoj), redovno mešati proizvod i, čim bude spreman, sipajte ga u bilo koju drugu posudu. Odnosno, morate savršeno razumjeti kako se meso prži i kada je spremno, inače će med previše izgorjeti, proizvod ne samo da neće izgledati ukusno, već će se rijetko kome svidjeti zagoreni ukus.

Ostatak sosa sipajte u činiju sa mesom, sitno uberite listove zelene salate i sve promešajte. Stavite nadjev u tartlete. Odozgo obilno pospite susamom. Najbolje će biti ako se prvo prži u tiganju. Crni susam tartlets izgledaju impresivnije, malo je skuplji od običnog bijelog susama, ali za svečani sto možete biti malo velikodušni.

Najlakši recept za punjenje

Ako iznenada uskoro imate goste, onda u ovom slučaju niko neće peći podloge od prhkog tijesta ili sira, sve se mora obaviti vrlo brzo, ali isto tako ne zaboravite na ukus. Sve je krajnje jednostavno, u radnji morate kupiti gotove tartlete (najčešće se prodaju od tijesta za vafle), kao i kupiti gotovu paštetu i jedan krastavac.

Napunite tartlete gotovom paštetom, a krastavac narežite na tanke kolutiće i stavite na vrh kao ukras, možete koristiti i zelje ili tanke kriške cherry paradajza, oni će dati boju jelu. Kao što vidite, sve je ograničeno.jednostavno je i proces kuhanja će trajati ne više od 10 minuta, a kao rezultat ćete dobiti vrlo originalne i ukusne tartlete. Za dekoraciju možete koristiti i sitno sjeckane paprike različitih boja i listove zelene salate.

Zaključak

Čarolija kuvanja leži u činjenici da se svaki recept može promijeniti prema vašim željama ukusa. Na primjer, u punjenju se koristi majonez, ali se uvijek može zamijeniti kiselom pavlakom ili, u nekim slučajevima, kečapom. Ako ne volite pileći file, onda možete kuhati ćuretinu, patku, svinjetinu ili bilo koju drugu vrstu mesa koja vam odgovara.

U principu, svi proizvodi su zamjenjivi i recepti se mogu uređivati prema vašem ukusu. Stoga se nemojte bojati improvizirati, jer je upravo zahvaljujući eksperimentima kuhanje doseglo tako nevjerovatne visine. Tartleti su jednostavna predjela koja će zasigurno ukrasiti svaki svečani sto.